1:30 صباحًا الإثنين 25 مارس، 2019






طريقة عمل محشي الخس بالصور

طريقه عمل محشى الخس بالصور

بالصور طريقة عمل محشي الخس بالصور 20160718 3633

طريقه عمل خلطه المحشي:
تعتبر المحاشى طبقا غذائيا متكاملا، و هى من اشهي الاطباق الشرقيه لكنها تختلف من منطقه لاخري و ذلك حسب تنوع الخلطه المتبعه في الحشوه و في هذا المقال، سنقدم بضع وصفات لمختلف الحشوات.
نبدا شرح اول طريقه لعمل الخلطه التقليديه للمحشى، و هى الخلطه المسبكه مع كافه المكونات الاضافيه التى يمكن استخدامها لاضفاء نكهه اقوي و الذ.
مكونات الخلطه المسبكة:
رب البندورة.
كميه متوسطه من البقدونس.
كيلو من الارز.

بالصور طريقة عمل محشي الخس بالصور 20160718 3634
بصلتين حجم متوسط
فلفل اسمر، ملح، بهارات، كمون.
سمنة.
طريقه تحضير خلطه المسبكة:
نبدا باضافه السمنه على قدر موضوع على الغاز، على نار هادئه لتذويبها، نقوم بتقطيع البصل و فرمه فرما ناعما ثم وضعه على السمن المذاب الحار حتى يبدا لونه بالتحول تدريجيا الى اللون الذهبي، ما يعنى انه قد جهز.
نضيف بعد ذلك رب البندوه قد تفضل بعض ربات البيوت استخدام البندوره المعده منزليا، و لا ضير في ذلك)، بالاضافه الى كافه التوابل التى قد اعددناها مسبقا، نترك المزيج على النار حتى يصبح ذا كثافه عاليه و لزوجه و اضحه و لا يبقي فيها مياه اضافية.
نقوم بوضع الارز في ماء فاتر لنغسله، ثم نصفيه جيدا و نضيفه الى الصلصه الجاهزه نبقى القدر على النار، لنقلب الارز مع الصلصه لدقيقتين من الوقت. نتركه حتى يبرد قليلا و نضيف البقدونس، و نباشر بحشوه.

والان سنبدا شرح طريقه اعداد الخلطه الثانية: تتشابه هذه الطريقه مع الخلطه المسبكه في مكوناتها، الا ان طريقه التحضير تختلف بعض الشيء، مع وجود فروقات قليلة.
نقوم بتقطيع البندوره بشكل صغير، و نضعها على النار. نضيف البقدونس و البصل المقطع تدريجيا، ثم الارز الذى قمنا بغسله و تصفيه الماء منه. ياتى دور التوابل كافه ثم بعد ذلك نضع السمن بكميه قليله لاضافه نكهه لا اكثر، حيث انها ليست من الضروريات في هذه الوصفة.

بالصور طريقة عمل محشي الخس بالصور 20160718 3635
بعد اتمام جاهزيه الخليط، نشرع في حشوه و ذلك للحفاظ على نكهه البصل. قد تحتاجين سيدتى لاضافه قليل من رب البندوره اثناء اعداد الخليط في المراحل الاخيره في حال احتجتى لاضفاء لون قوى عليها. من المتغيرات التى يمكن اضافتها لطريقه اعداد خلطات المحاشى هو عصير الليمون، و يستخدم فقط مع ورق العنب لاضفاء طعم حامض قليلا يجلعه الذ و اطيب.
اما عين الجراده الخضراء يمكن استخدامها مع كافه انواع المحاشي، كذلك البندوره المقطعه صغيره دون طهيها، فيعطى ذلك نكهه لا تضاهى.
توابل خلطه المحاشى قد تختلف من نوع لاخر، فيمكننا التحكم بها حسب نوع المحشي. قد نزيد الكميه في حال طهى محاشى الكوسي و الباذنجان و الفلفل الرومى ايضا، اما ورق العنب و الخس فلا نحتاج لذلك كى لا يطغي طعمه على طعم الورق نفسه.
ارجو ان تكون هاتان الطريقتان قد اضافتا لك سيدتى تغييرا جديدا لتتمتعى مع عائلتك بطعم شهى و لذيذ بشكل جديد.

بالصور طريقة عمل محشي الخس بالصور 20160718 3636

    الحفاض علي لون ورق الخس في المحشي

    طريقه عمل خلطه محشي الخس

    طريقه عمل محشي ورق الخس بالتفصيل

    فوائد محشي الخس

    كيفية عمل ورق الخس محشى

    محشي الخس

344 views

طريقة عمل محشي الخس بالصور