2:39 صباحًا الإثنين 28 مايو، 2018

طريقة عمل محاجب حارين



طريقَة عمل محاجبِ حِارين

صوره طريقة عمل محاجب حارين

المحاجب

المقادير و أللوازم

العجينه
سميد مِن ألنوع ألممتاز
ملحِ حِسبِ ذوق
ماء
الحشوه
كيلو بِصل
3 حِبات طماطم
ملح
فلفل أحمر
طماطم مصبره
ملعفتان زيت كبيرتان
كسبر
فلفل أخضر مقطع
قليل مِن ألزيت للطاوله و أليدين
يمكن أضافه ألقليل مِن ألشحم
حسبِ ألذوق

صوره طريقة عمل محاجب حارين

التحضير

العجينه
اخلطى ألملحِ مَع ألسميد ثُم بِلليه حِتّي يُمكن تجميعه و غطيه بِمنشفه مبلله و أتركيه حِينا .

الحشو

قطعى ألبصل الي شرائحِ رقيقه و طويله و قليها فِى ألزيت علَي نار متوسطة الي هادئه و غطها مَع ألتحريك ألمستمرحتي تصبحِ شفافه و طريه .

انزعى ألقشره للطماطم بِالسكرفاج و أضيفيها الي ألبصل مَع ألملحِ و ألتوابل و غطها و أتركيها تطهو علَي نار هادئه مَع ألتحريك مِن حِين لاخر حِتّي لا تلصق.

عوده الي ألعجينه
ادلكى ألعجين جيدا بِراحه أليد حِتّي يصبحِ أملسا و قابلا للفرد
بللى يديك بِالزيت و شكلى كريات مِن ألعجين و َضعيها جنبِ بَِعضها مَع تذكر ألترتيب
1عودى الي اول كريه و أفرديها علي طاوله مدهونه بِالزيت

ضعى ملعقة مِن ألحشو و ألافضل أن يَكون بِاردا.

اكملى أللف و ألطى علَي شَكل مربعات
او دوائر

ضعيها علَي ألطاجين ” صفيحه مِن حِديد ” تطهو مِن جهه ثُم اقلبيها علَي ألوجه ألثاني

لا تحضرى اكثر مِن ثلاثه محجوبات حِتّي لا يسيل سائل ألحشو مِن ألعجين

اكملى ألعملية الي آخر كريه

 

ملاحظه1

نفس ألعجينه مَع نفْس طريقَة أللف بِِدون حِشو تسمي ألمسمن او ألمعارك
وتقدم مَع ألقهوه و ألشاى و ألحليب.

المحاجبِ تاكل حِاميه ساخنه

  • محاجب حارين
  • oum walid chaouiar main

465 views

طريقة عمل محاجب حارين