10:57 صباحًا الخميس 17 يناير، 2019

طريقة عمل محاجب حارين

طريقه عمل محاجب حارين

بالصور طريقة عمل محاجب حارين 16d1d01466a1c9166fcb79dc8acd6fa5

المحاجب

المقادير و اللوازم

العجينة
سميد من النوع الممتاز
ملح حسب ذوق
ماء
الحشوة
كيلو بصل
3 حبات طماطم
ملح
فلفل احمر
طماطم مصبرة
ملعفتان زيت كبيرتان
كسبر
فلفل اخضر مقطع
قليل من الزيت للطاوله و اليدين
يمكن اضافه القليل من الشحم
حسب الذوق

بالصور طريقة عمل محاجب حارين 20160624 1635

التحضير

العجينة
اخلطى الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه و غطيه بمنشفه مبلله و اتركيه حينا .

الحشو

قطعى البصل الى شرائح رقيقه و طويله و قليها في الزيت على نار متوسطه الى هادئه و غطها مع التحريك المستمرحتي تصبح شفافه و طريه .


انزعى القشره للطماطم بالسكرفاج و اضيفيها الى البصل مع الملح و التوابل و غطها و اتركيها تطهو على نار هادئه مع التحريك من حين لاخر حتى لا تلصق.

بالصور طريقة عمل محاجب حارين 20160624 128

عوده الى العجينة
ادلكى العجين جيدا براحه اليد حتى يصبح املسا و قابلا للفرد
بللى يديك بالزيت و شكلى كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب
1عودى الى اول كريه و افرديها علي طاوله مدهونه بالزيت

ضعى ملعقه من الحشو و الافضل ان يكون باردا.

اكملى اللف و الطى على شكل مربعات
او دوائر

ضعيها على الطاجين ” صفيحه من حديد ” تطهو من جهه ثم اقلبيها على الوجه الثاني

لا تحضرى اكثر من ثلاثه محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

اكملى العمليه الى اخر كرية

بالصور طريقة عمل محاجب حارين 20160624 1636

 

ملاحظة1

نفس العجينه مع نفس طريقه اللف بدون حشو تسمي المسمن او المعارك
وتقدم مع القهوه و الشاى و الحليب.

المحاجب تاكل حاميه ساخنه

  • محاجب حارين
  • oum walid chaouiar main
515 views

طريقة عمل محاجب حارين