10:31 صباحًا الأربعاء 13 ديسمبر، 2017

طريقة عمل كسكس مغربي



طريقَة عمل كسكس مغربي

صوره طريقة عمل كسكس مغربي

مقادير ألكسكسى ألمغربى بالدجاج
مقادير تتبيل ألدجاج:
-كيلو مِن ألدجاج ألمقطع الي أربع قطع

-ملعقة حِجْم صغير مِن ألملح

– ملعقة حِجْم صغير أوريجانو

– ملعقة حِجْم صغير كزبره ناعمه

– ملعقة حِجْم صغير كمون ناعم

– ملعقة حِجْم صغير زعفران

– ملعقة حِجْم صغير شَطه مجروشه

– ملعقة حِجْم صغير قرفه ناعمه

-ربع ملعقة حِجْم صغير فلفل أسود

صوره طريقة عمل كسكس مغربي

مقادير عمل ألكسكسي:

– كوبان مِن ألماء

-نصف ملعقة حِجْم صغير زعفران

– ملعقة حِجْم صغير ملح

-ربع حِجْم صغير قرفه

-كوبان مِن كسكسي

ربع كوب مِن أللوز ألمحمص

-ربع كوب زبيب،
مقلي

ربع كوب سمن

مقادير مرقه ألدجاج:
ربع كوب مِن زيت ألزيتون

-حبه و أحده حِجْم كبير مِن ألبصل مفروم

-ثوم مهروس عدَد2 مِن فصوص ألثوم

-ورق غار
-ربع كوب مِن عصير ألليمون ألطازج

-كوبان مِن ألماء
طريقَة تحضير ألكسكسي
1.
قومى بغسل ألدجاج بالماءَ و ألخل و ألليمون ثُم أتركيه داخِل ألمصفاه أغسلى لعده دقائق.

2.
لتتبيل ألدجاج ضعى ألمكونات ألتايه داخِل ألوعاء:الملح،
الاوريجانو،
الكزبره ،

الكمون،
الزعفران،
الشطه ،

القرفه ،

و ألفلفل ألاسود ثُم قومى بتقليبهم مَع بَعضهم

3.
ضعى ألدجاج داخِل ألوعاءَ ألَّذِى يحوى على ألبهارات و زعى لتتغطى تماما،
ثم ضعى ألوعاءداخِل ألثلاجه لمدة ساعة

4.
لتجهيز مرقه ألدجاج ضعى ملعقتان مِن ألزيت فِى قدر على نار متوسطة ،

ثم أضيفى قطع ألدجاج،الى أن يصبحِ لونها ذهبى مِن كُل ألجهات ثُم أخرجيها مِن ألقدر قلِيلا

5.اضيفى فِى نفْس ألقدر ألزيت،
و ألبصل،
والثوم،
على نار متوسطة مَع ألتقليب ألمستمر الي أن يصبحِ لونها ذهبي

6.
بعد ذلِك أضيفى و رق ألغار،
وعصير ألليمون ثُم أعيدى ألدجاج الي ألقدر و قومى بتغطيتها ثُم أتركيه لينضج على نار متوسطة مدة أربعون دقيقة

7.لتجهيز ألكسكسى ضعى فِى قدر ألمقادير ألتاليه ألماء،
الزعفران،
الملحِ و ألقرفه على نار عاليه الي أن يغلي

8.
بعد أن تغلى ألمقادير فِى ألخطوه ألسابقة أضيفى ألكسكسى على ألقدر ثُم غطى ألقدر الي أن يتشرب ألكسكسى ألماء

9.
ثم أضيفى أللوز ألمحمص ،

والزبيب ألمقلى و ألزبدة الي قدر ألكسكسى ثُم حِركيه ليتجانس برفق

10.
احضرى طبق ألتقديم ثُم أسكبى ألكسكسى و َضعى ألدجاج فِى طبق أخر
صحتينوعافيه

224 views

طريقة عمل كسكس مغربي