يوم الخميس 4:35 صباحًا 22 أغسطس 2019

طريقة عمل عين الجمل بالتوفي بالصور

طريقة عمل عين الجمل بالتوفى بالصور

طريقةحلى عين الجمل
المكونات
ثلاث اكواب من الدقيق المنخول .

 


كوب من النشا .

 


كوب من السكر الباودر .

 


بيضتان .

 


ملعقة من الفانييلا .

 


ملعقة من البايكنج باودر .

 


كوب زبدة مذاب بدرجة حرارة الغرفة .

 


مكونات التوفي
كوبين من السكر الخشن .

 


عبوة من القشطة .

 


ثلاثة ارباع الكوب زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة .

 


عبوة من الحليب المركز المكثف .

 


طريقة اعداد عجينة عين الجمل
فى و عاء ضعى كمية السكر و البيض و الفانييلا و قومى بخفق المكونات حتى تحصلى على مزيج ناعم كريمى .

 


فى و عاء انخلى كمية الدقيق و النشا و السكر معا و البايكنج باودر و قومى بخلط المكونات الجافة معا .

 


ابداى باضافة المواد الجافة على المواد السائلة و ابداى بعملية العجن بيديك حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة الملمس ،

 

 

احرصى على عدم عجن العجينة كثيرا و اكتفى بتكلها بيديك .

 

http://www.albawabhnews.com/upload/photo/news/59/3/600x338o/572.jpg?q=1
ابداى بتقسيم العجينة الى كرات صغيرة حتى تكملى باقى الكمية .

 


ضعى كرات العجينة في القالب المخصص لها ،

 

 

و بعد نضجها يمكنك استخراجها بواسطة شوكة صغيرة و ستحصلين على بيتفور بشكل قشرة عين الجمل الخارجية منقسمة الى نصفين و شقراء اللون ،

 

 

ضعيها جانبا لحين اعداد حشوة التوفى .

 


طريقة عمل حشوة التوفي
فى قدر على النار ضعى كمية السكر و قومى بتقليبها حتى يذوب السكر تدريجيا و يتحول الى سائل غليظ بنى اللون .

 

https://new-girls.ws/wp-content/uploads/2016/06/20160607-68.jpg


اضيفى الزبدة و قلبيها مع السكر حتى يمتزجا معا .

 


اضيفى القشطة و قلبيها مع السكر حتى تمتزج مع خليط الزبدة و السكر .

 


اضيفى عبوة الحليب المكثف و قلبي المكونات حتى تحصلى على توفى بلون الكابتشينو ،

 

 

ستلاحظين بداية بان التوفى شبة سائل و لكن فور رفعة عن النار سيتشكل بالقوام المطلوب .

 


طريقة حشو عين الجمل
قومى بوضع ملعقة صغيرة من التوفى في كل قسم من عين الجمل ،

 

 

بامكانك لصق القطعتين معا او ابقاء كل قطعة لوحدها و صفها في صينية خاصة بالتقديم .

 

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/22116hayah.jpg

  • وصفات حلويات تونسية
  • حلى عين الجمل

1٬523 views

طريقة عمل عين الجمل بالتوفي بالصور