10:58 صباحًا الخميس 17 يناير، 2019

طريقة عمل صفائح اللحم

طريقه عمل صفائح اللحم

بالصور طريقة عمل صفائح اللحم 8343206d7859a3bfbc27759fbda5c5fe

مكونات العجين:

3 اكواب طحين.
1 ملعقه صغيره ملح.
1 كوب ماء دافئ.
1 ½ ملعقه كبيره خميره جافة.
¼ ملعقه صغيره سكر.
2 ½ ملعقه كبيره زيت زيتون.

بالصور طريقة عمل صفائح اللحم 20160701 1611

مكونات الحشوه

½ كيلو لحم مفروم.
2 بصله متوسطة.
2 حبه طماطم كبيرة.
3 ملاعق كبيره صلصه طماطم.
½ كوب اوراق بقدونس.
1 ملعقه كبيره دبس رمان.
¼ كوب صنوبر محمص.
1 ملعقه كبيره عصير ليمون.
1 ملعقه صغيره بهار لحم.
¼ ملعقه صغيره قرفه مطحونة.
1 ملعقه صغيره ملح.
½ ملعقه صغيره فلفل.
¼ ملعقه صغيره شطة.
2 ملعقه كبيره زيت زيتون.

بالصور طريقة عمل صفائح اللحم 20160701 107

طريقه عمل الحشوه

1 يقطع البصل الى نصفينن و يفري ناعما بالسكين.
2 يسخن الزيت في مقلاه كبيره على نار متوسطه .



و يضاف اليه البصل المفري و يقلب به حتى يصفر لونه،

ثم يرفع من على النار و يترك حتى يبرد.
3 تغسل حبات الطماطم و تجفف،

ثم تقطع الى مكعبات صغيره .



و تفري اوراق البقدونس بالسكين.
4 في و عاء كبير،

يوضع اللحم المفري و مكعبات الطماطم و الصلصه و تخلط جيدا.
5 ثم يضاف البقدونس المفري و الصنوبر و دبس الرمان و عصير الليمون و البهارات و الملح و الشطه .



و تخلط المكونات جيدا ببعضها.
6 ينشل البصل من الزيت و يضاف الى الخليط،

و يعجن باليد حتى يندمج تماما.

بالصور طريقة عمل صفائح اللحم 20160701 1612

طريقه عمل العجين:

1 توضع الخميره و السكر في و عاء صغير،

و يسكب عليها ½ كوب دافئ،

و تترك لمده 3 دقائق.

2 ثم تقلب بالملعقه حتى تذوب حبيبات الخميره .



و تترك لمده 5 دقائق في مكان دافئ حتى تصبح رغوية.

3 في و عاء كبير،

يقلب الطحين و الملح،

و يعمل حفره في و سط الطحين.

4 ثم يسكب بها ½ كوب الماء و الخميره السائله و الزيت،

و تقلب المكونات ببعضها،وتعجن حتى تصبح عجينا لينا.

5 ينثر الطحين على الطاوله .



و ينقل اليه العجين و يعجن باليد لحوالي 10 دقائق او حتى يصبح ناعما و مرنا،

و يمكن اضافه المزيد من الطحين عند الحاجة.

6 يدهن و عاء عميق بالزيت،

و يجمع العجين على شكل كره وينقل الى الوعاء و يغطي بمنشفه مطبخ.

7 يترك العجين في مكان دافئ لحوالي ساعه و نصف او حتى يتضاعف حجمه.

8 تغطي صواني الخبز بورق البرشمان،

و تدهن بقليل من الزيت.

9 يقسم العجين الى 16 قطعه متساويه .



و ينثر الطحين على اليد و تكور كل قطعه على حدى،

و تترك الكور في صينيه كبيره و تغطي بمنشفه المطبخ و تترك لمده 15 دقيقة.

10 ينثر الطحين مره اخري على الطاوله .



و تفرد كل كره على شكل دائره بسمك ¼ سم،

و ترص في صواني الخبز.

11 يوزع الحشوعلي دوائر العجين،

مع الحرص على ترك مسافه فارغه عند الحواف.

12 يخبز العجين في فرن عالي الحراره لحوالي 10 دقائق او حتى يحمر لون العجين على الاطراف.

13 تخرج صفائح اللحم من الفرن و تترك حتى تهدا،

ثم ترص في صحن التقديم و تقدم ساخنه مع سلطه الزبادى.

صحه و عافية

  • طريقة عمل الصفيحة الشامية
  • عمل صفياح
651 views

طريقة عمل صفائح اللحم