يوم الخميس 8:18 صباحًا 21 نوفمبر 2019

طريقة عمل خروف مشوي بالصور , واو ازاى هعمل عزومة لوحدى في البيت


طريقة عمل خروف مشوي بالصور


صورة طريقة عمل خروف مشوي بالصور , واو ازاى هعمل عزومة لوحدى في البيت

صور

المقادير
خروف بلدى طازج كامل غير مقطع زنة 25 باوند منظف جيدا جدا من الداخل و الخارج و مفرغ من الداخل و مجفف جيدا جدا من اثر الماء بفوطة نظيفة و يمكن استعمال ورق المطبخ بحذر من اجل ان لا يلتصق الورق باللحم اثناء التجفيف. ثم يكشط الدهن الزائد عن الخروف.
نصف علبة لبن من الحجم الكبير زبادي كامل الدسم ما يعادل 2 كوب كبير(يستخدم الكوب المرقم الخاص بالمقاييس)
نصف كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب كبيرعصير ليمون طازج
بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
3 ملاعق كبيرة هيل مطحون من النوع الجيد و يحبذ لو يطحن قبل الاستعمال مباشرة اذا امكن
ملعقة كبيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة اختياري، و يمكن اضافة نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حريف اذا كنتم من عشاق الفلفل الحار و ارحموا هالصغار الحلوين و احسبوا احسابهم يعني بلاش الحار كثير
4 رؤوس بصل كبيرة مقطعة شرائح
راس كبير من الثوم مقشر


صورة طريقة عمل خروف مشوي بالصور , واو ازاى هعمل عزومة لوحدى في البيت

الطريقة
تخلط اللبن مع زيت الزيتون و الليمون و البهارات معا في الخلاط الكهربائى حتى يتجانس الخليط. .1
يدهن الخروف جيدا جدا و بغزارة، اي بسخاء بهذا الخليط من الداخل و الخارج. .2
تحشي فصوص الثوم في شقوق في منطقة الفخذ حول المفاصل و ايضا تغرس في مناطق متفرقة من جسم الخروف و يوضع الباقى داخل تجويف الخروف. .3
يوضع مقدار 2 كوب كبير من البصل المقطع داخل الخروف و يغطي الخروف من الخارج بالبصل المتبقي. .4
يوضع ورق القصدير(الالمنيوم فويل في صينية كبيرة ذات اطراف عالية تتسع للخروف ثم نضع الخروف في ورق القصدير ثم يوضع باقى الخليط اللبن و الليمون و الزيت و البهارات المتبقية فوق الخروف ثم يلف الخروف لفا جيدا جدا باحكام لفة اولي و هكذا حتى يلف بخمسة طبقات من الالمنيوم فويل ورق القصدير مع الحذر ان يتسرب منه السائل و يحفظ في الثلاجة مدة 24 ساعة. .5
يقلب الخروف بحذر شديد حتى لا يتمزق ورق القصدير و ايضا دون ان ينزع ورق القصدير عن الخروف على الجهة الاخرى بعد 12 ساعة حتى يتشرب من كل الجهات بالخلطة ثم يعاد الى الثلاجة حتى تكتمل 24 ساعة. .6
يحمي الفرن على درجة حرارة عالية 500 فهرنهايت 260 مئوية ثم يزج بالخروف في الفرن مدة ساعة كاملة في الطبقة السفلي من الفرن ثم تخفف الحرارة الى 350 درجة في 180 س مدة 4 ساعات اخرى و حذارى ان يفتح باب الفرن او يشق ورق القصدير قبل الانتهاء من النضج. .7



يترك الخروف في الفرن على درجة حرارة 350 في 180 س مدة 4 ساعات و بذلك يكون الخروف قد امضي 5 ساعات ترفيهية بالفرن. .8
بعد نضج الخروف يخرج من الفرن و يترك في ورق القصدير حتى موعد التقديم و يوضع فوق صينية الارز الاوزى المزينة باللحمة المفرومة و المكسرات لوز، صنوبر، كاجو و تكون طبعا مقلية. .9



واخيرا ديروا بالكم على اصابعكم ايها الاكارم لانة اللحمة ستكون طرية كالزبدة و صحتين و الف عافية.

 

  • صور خروف مشوي
  • ديكور خروف مشوي
  • اجمد خروف مشوي
  • صور خروف مشوي com
  • صور ل خاروف مشوي
  • طريقة شوي خروف كامل بالفرن
  • نصف خروف مشوي


1٬063 views