4:00 مساءً الإثنين 21 يناير، 2019






طريقة عمل خروف مشوي بالصور

طريقه عمل خروف مشوى بالصور

بالصور طريقة عمل خروف مشوي بالصور 401895d4b8a8615fbf07478e286a7aa2

المقادير
خروف بلدى طازج كامل غير مقطع زنه 25 باوند منظف جيدا جدا من الداخل و الخارج و مفرغ من الداخل و مجفف جيدا جدا من اثر الماء بفوطه نظيفه و يمكن استعمال ورق المطبخ بحذر من اجل ان لا يلتصق الورق باللحم اثناء التجفيف.

ثم يكشط الدهن الزائد عن الخروف.
نصف علبه لبن من الحجم الكبير زبادى كامل الدسم ما يعادل 2 كوب كبير(يستخدم الكوب المرقم الخاص بالمقاييس)
نصف كوب زيت زيتون
ثلاثه ارباع كوب كبيرعصير ليمون طازج
بهارات مشكلة
ملعقه كبيره قرفه مطحونة
ملعقه صغيره جوزه الطيب مطحون
ملعقه كبيره ثوم بودرة
3 ملاعق كبيره هيل مطحون من النوع الجيد و يحبذ لو يطحن قبل الاستعمال مباشره اذا امكن
ملعقه كبيره فلفل اسود
2 ملعقه كبيره بهارات مشكله اختياري،

و يمكن اضافه نصف ملعقه صغيره فلفل احمر حريف اذا كنتم من عشاق الفلفل الحار و ارحموا هالصغار الحلوين و احسبوا احسابهم يعنى بلاش الحار كثير
4 رؤوس بصل كبيره مقطعه شرائح
راس كبير من الثوم مقشر

بالصور طريقة عمل خروف مشوي بالصور 20160704 2219

الطريقة
تخلط اللبن مع زيت الزيتون و الليمون و البهارات معا في الخلاط الكهربائى حتى يتجانس الخليط.

.1
يدهن الخروف جيدا جدا و بغزاره .



اى بسخاء بهذا الخليط من الداخل و الخارج.

.2
تحشي فصوص الثوم في شقوق في منطقه الفخذ حول المفاصل وايضا تغرس في مناطق متفرقه من جسم الخروف و يوضع الباقى داخل تجويف الخروف.

.3
يوضع مقدار 2 كوب كبير من البصل المقطع داخل الخروف و يغطي الخروف من الخارج بالبصل المتبقي.

.4
يوضع ورق القصدير(الالمنيوم فويل في صينيه كبيره ذات اطراف عاليه تتسع للخروف ثم نضع الخروف في ورق القصدير ثم يوضع باقى الخليط اللبن و الليمون و الزيت و البهارات المتبقيه فوق الخروف ثم يلف الخروف لفا جيدا جدا باحكام لفه اولي و هكذا حتى يلف بخمسه طبقات من الالمنيوم فويل ورق القصدير مع الحذر ان يتسرب منه السائل و يحفظ في الثلاجه لمده 24 ساعه .

.5
يقلب الخروف بحذر شديد حتى لا يتمزق ورق القصدير وايضا دون ان ينزع ورق القصدير عن الخروف على الجهه الاخري بعد 12 ساعه حتى يتشرب من كل الجهات بالخلطه ثم يعاد الى الثلاجه حتى تكتمل 24 ساعه .

.6
يحمي الفرن على درجه حراره عاليه 500 فهرنهايت 260 مئويه ثم يزج بالخروف في الفرن لمده ساعه كامله في الطبقه السفلي من الفرن ثم تخفف الحراره الى 350 درجه في 180 س لمده 4 ساعات اخري و حذارى ان يفتح باب الفرن او يشق ورق القصدير قبل الانتهاء من النضج.

.7

بالصور طريقة عمل خروف مشوي بالصور 20160704 2220
يترك الخروف في الفرن على درجه حراره 350 في 180 س لمده 4 ساعات و بذلك يكون الخروف قد امضي 5 ساعات ترفيهيه بالفرن.

.8
بعد نضج الخروف يخرج من الفرن و يترك في ورق القصدير حتى موعد التقديم و يوضع فوق صينيه الارز الاوزى المزينه باللحمه المفرومه و المكسرات لوز،

صنوبر،

كاجو و تكون طبعا مقليه .

.9

بالصور طريقة عمل خروف مشوي بالصور 20160704 2221
واخيرا ديروا بالكم على اصابعكم ايها الاكارم لانه اللحمه ستكون طريه مثل الزبده و صحتين و الف عافية.

 

  • صور خروف مشوي
  • ديكور خروف مشوي
  • اجمد خروف مشوي
  • صور ل خاروف مشوي
  • طريقة شوي خروف كامل بالفرن
850 views

طريقة عمل خروف مشوي بالصور