6:21 مساءً الإثنين 22 أكتوبر، 2018

طريقة عمل خروف مشوي بالصور



طريقة عمل خروف مشوي بالصور

صوره طريقة عمل خروف مشوي بالصور

المقادير
خروف بلدي طازج كامل غير مقطع زنه 25 باوند منظف جيدا جدا من الداخل والخارج ومفرغ من الداخل ومجفف جيدا جدا من اثر الماء بفوطه نظيفه ويمكن استعمال ورق المطبخ بحذر من اجل ان لا يلتصق الورق باللحم اثناء التجفيف.

ثم يكشط الدهن الزائد عن الخروف.
نصف علبه لبن من الحجم الكبير زبادي كامل الدسم ما يعادل 2 كوب كبير(يستخدم الكوب المرقم الخاص بالمقاييس)
نصف كوب زيت زيتون
ثلاثه ارباع كوب كبيرعصير ليمون طازج
بهارات مشكله
ملعقة كبيرة قرفه مطحونه
ملعقة صغيرة جوزه الطيب مطحون
ملعقة كبيرة ثوم بودره
3 ملاعق كبيرة هيل مطحون من النوع الجيد ويحبذ لو يطحن قبل الاستعمال مباشره اذا امكن
ملعقة كبيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة اختياري،

ويمكن اضافه نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حريف اذا كنتم من عشاق الفلفل الحار وارحموا هالصغار الحلوين واحسبوا احسابهم يعني بلاش الحار كثير
4 رؤوس بصل كبيرة مقطعة شرائح
راس كبير من الثوم مقشر

صوره طريقة عمل خروف مشوي بالصور

الطريقه
تخلط اللبن مع زيت الزيتون والليمون والبهارات معا في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط.

.1
يدهن الخروف جيدا جدا وبغزاره،

اي بسخاء بهذا الخليط من الداخل والخارج.

.2
تحشى فصوص الثوم في شقوق في منطقة الفخذ حول المفاصل وايضا تغرس في مناطق متفرقه من جسم الخروف ويوضع الباقي داخل تجويف الخروف.

.3
يوضع مقدار 2 كوب كبير من البصل المقطع داخل الخروف ويغطى الخروف من الخارج بالبصل المتبقي.

.4
يوضع ورق القصدير(الالمنيوم فويل في صينية كبيرة ذات اطراف عاليه تتسع للخروف ثم نضع الخروف في ورق القصدير ثم يوضع باقي الخليط اللبن والليمون والزيت والبهارات المتبقيه فوق الخروف ثم يلف الخروف لفا جيدا جدا باحكام لفه اولى وهكذا حتى يلف بخمسه طبقات من الالمنيوم فويل ورق القصدير مع الحذر ان يتسرب منه السائل ويحفظ في الثلاجه لمدة 24 ساعه.

.5
يقلب الخروف بحذر شديد حتى لا يتمزق ورق القصدير وايضا دون ان ينزع ورق القصدير عن الخروف على الجهه الاخرى بعد 12 ساعة حتى يتشرب من كل الجهات بالخلطه ثم يعاد الى الثلاجه حتى تكتمل 24 ساعه.

.6
يحمى الفرن على درجه حراره عاليه 500 فهرنهايت 260 مئويه ثم يزج بالخروف في الفرن لمدة ساعة كاملة في الطبقه السفلى من الفرن ثم تخفف الحراره الى 350 درجه في 180 س لمدة 4 ساعات اخرى وحذاري ان يفتح باب الفرن او يشق ورق القصدير قبل الانتهاء من النضج.

.7


يترك الخروف في الفرن على درجه حراره 350 في 180 س لمدة 4 ساعات وبذلك يكون الخروف قد امضى 5 ساعات ترفيهيه بالفرن.

.8
بعد نضج الخروف يخرج من الفرن ويترك في ورق القصدير حتى موعد التقديم ويوضع فوق صينية الارز الاوزي المزينه باللحمه المفرومه والمكسرات لوز،

صنوبر،

كاجو وتكون طبعا مقليه.

.9


واخيرا ديروا بالكم على اصابعكم ايها الاكارم لانه اللحمه ستكون طريه مثل الزبدة وصحتين والف عافيه.

 

  • صور خروف مشوي
  • ديكور خروف مشوي
  • اجمد خروف مشوي
  • صور ل خاروف مشوي
  • طريقة شوي خروف كامل بالفرن

772 views

طريقة عمل خروف مشوي بالصور