طريقة عمل خبيز العيد بالصور

طريقَة عمل خبيز العيد بالصور

صوره طريقة عمل خبيز العيد بالصور

اوزان بالمعلقة والكوب:

10 جرام ملحِ = معلقة شَاى
5 جرام سكر = معلقة شَاى
20 جرام سكر = معلقة حِلو
20 جرام دقيق = معلقة حِلو
37 جرام سكر = معلقة كبيرة
37 جرام دقيق = معلقة كبيرة
37 جرام زبدة = معلقة كبيرة
120 جرام دقيق = فنجان شَاي أو كوب ماء
150 جرام سكر بودرة = فنجان شَاي أو كوب ماء
200 جرام سكر سنترفيش= فنجان شَاي أو كوب ماء
225 جرام ارز= فنجان شَاي أو كوب ماء
80 جرام جوز هند مبشور= فنجان شَاي أو كوب ماء
150 جرام زبيب= فنجان شَاي أو كوب ماء
125 جرام بندق أو فول سودانى= فنجان شَاي أو كوب ماء
200 جرام زبدة= فنجان شَاي أو كوب ماء
225 جرام سمن أو زيت = فنجان شَاي أو كوب ماء
عِند إستعمال الملعقة تَكون ممسوحة
عِند إستعمال الكوب أو فنجان الشاي تَكون مشَ مكبوسة وتَكون مسطحة

صوره طريقة عمل خبيز العيد بالصور

ملحوظة بالنسبة للكحك

1-عشان الكعك يَكون ناعم لا زم نبسه كويس قوي وماءَ العجن مايكونشَ كتير
لان الميآة الزائدة هِي اللي بتنشفة و فية ناس كتير فاهمة العكس
ان كُل ما تحطيله ماءَ يبقي ناعم وطري و يستغربوا لما يحطوا ماءَ و يطلع ناشف.
2 ابقي حِطي السمسم ابيض ورشية علي وشَ الدقيق فلما تيجى
تصبي السمن المقدوحِ قوي حِينزل علي السمسم يحمصة.
3 لما تخلصي الكحك وتحطية فِي الصاجات علشان يخمر
لما تلاقي الكحكة نشفت تعرفي أنها خمرت

4 ماتتقيديشَ بمقدار الدقيق اللي مكتوب لان نوعه بيختلف
من دقيق للتاني يَعني مُمكن ماتستعمليشَ الكمية المكتوبة كلها
ومُمكن تَحْتاجي تضيفي دقيق تانى
5-بنستخدم لكُل كيلو دقيق علية كوب ماءَ أو كوب ونص ماء
لحد ماتلاقي العجينة طرية واتلمت

6 لما تيجي تنقشي الكحك بالمنقاشَ وأنتي بتنقشي ابقي اضغطي علي النقشَ وارفعى
ايدك بالنقشة لفوق علشان السكر البودرة يبقي ثابت جوة النقشة
7 بنستخدم ملعقة خميرة فورية لكُل 4 كوب سميد.

صوره طريقة عمل خبيز العيد بالصور

*طريقَة استخدام الخميرة بيرة
في كوب اضع ملعقة صغيرة خميرة بيرة وقليل مِن السكر وادوبها بالملعقة الاول
ثم اضع كوب ماءَ دافىء

صوره طريقة عمل خبيز العيد بالصور

ملحوظة بالنسبة للغريبه

1-عجينة الغريبة لازم تاخد دعك جامد
2-كل ماتدعك كويس بتطرىوماتظهرشَ فيها التشققات بَعد السوى
3-اذا ذاد السكر فِي عجينة الغريبة بتنشف الغريبة علشان كدة بنقلل السكر شَوية فِي العجينة ولما بتخرج مِن الفرن وهي ساخنة بنرشَ عَليها بسرعة بالمنخل.

ملحوظة بالنسبة للبتيفور

1 إذا كنتي عاوزة البتيفور ناعم قوي اعملية بصفار البيض فقط
2 فِي عمل البتيفور لاتدهن الصينية بالسمن
3 لَو اردنا عمل بيتي فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو وننقص2 ملعقة دقيق مِنه

خامات التزوييق
شوكولاتة فارمسيل جوزهند ناعم جوزهند خشن الوان صحية شَيكولاتة سايحة بيضاءَ شَيكولاتة سايحة غامقة كرز مسكر فواكة مسكرة كور البونبون الفضي قشور اللوز مكسرات مفرية قرنفل صحيحِ فستق ملبس ملون صنوبر مربي حِلوي الماء
كحك العيد بالبيكنج بودر(بالكوب)
******* *******
المقادير‏:

‏ 3كوب دقيق مليان منخول‏ – كوب سمن سايح
‏ كوب الاربع ماءَ أو حِليب دافىء
1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
ذرة ملح
نص‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك
‏ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة‏:

ينخل الدقيق ويضاف اليه ذرة الملحِ والسمسم وريحة الكحك
والبيكنج بودر
يقدحِ السمن ويضاف الي الدقيق ويدعك جيدا حِتّى يختلط السمن
مع الدقيق تماما.
نضع الماءَ الدافئ أو الحليب وتضاف الي العجين
و تعجن حِتّى تكور العجينة وتصبحِ صالحة للنقش
تشَكل كور صغيرة ونضغط عَليها قلِيلا
لتصبحِ دائرة صغيرة مرتفعة قلِيلا مِن الوسط وتنقش
او توضع فِي قالب المخصص لاشكال الكحك وتوضع
في صواني الخبز.
ثم تخبز فِي فرن متوسط الحرارة
وتترك حِتّى تبرد تماما ويرشَ عَليها السكر البودرة
عيد سعيد

كحكالعيد بالبيكنج بودر(بالكيلو)
*
المقادير‏:

‏ كيلو دقيق‏ 2‏ كوب سمن
‏ كوب حِليب – 2‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏
‏2 ملعقة كبيرة سمسم
ذرة ملح‏
للحشو‏:‏ عجمية أو ملبن أو مكسرات محمصة

الطريقة‏

‏ يخفق السمن بالمضرب حِتّى ينعم‏
‏ يضاف الحليب مَع الاستمرار فِي الخفق حِتّى يتجانس الخليط‏.‏
نضع علي الدقيق البيكنج بودر والملحِ ويرشَ فَوقه السمسم ورائحة الكحك‏.‏
‏ يصب خليط الحليب بالتدريج فَوق خليط الدقيق ويعجن المقدار
حتي نحصل علي عجينة يُمكن تشكيلها ولا تلتصق باليد‏
‏‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية
وتحشي بقطعة صغيرة مِن العجمية أو الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)
‏ مَع البندق أو الجوز وتنقشَ بالمنقاش
‏يسخن الفرن ويرص الكعك فِي الصاجات مَع مراعآة ترك مسافة بَين كُل واحدة
‏‏ يخبز الكحك فِي فرن متوسط الحرارة حِتّى يصير لونه ذهبي
يرفع مِن الفرن وبحرص يرفع مِن الصاجات ويترك حِتّى يبرد‏.‏
‏‏ ويرشَ بالسكر البودرة

  • صور خبيز العيد
  • خبيز العيد بالصور
  • صور خبيز
  • خبيز العيد
  • خبيز العيد السوداني
  • شكال خبيز صوره
  • صورخبايز جديدة
  • صوورة للشياالة خبيز؟!
العيد بالصور خبيز 545 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...