11:40 مساءً الأربعاء 13 ديسمبر، 2017

طريقة عمل خبيز العيد بالصور



طريقَة عمل خبيز ألعيد بالصور

صوره طريقة عمل خبيز العيد بالصور

اوزان بالمعلقه و ألكوب:

10 جرام ملحِ = معلقه شَاى
5 جرام سكر = معلقه شَاى
20 جرام سكر = معلقه حِلو
20 جرام دقيق = معلقه حِلو
37 جرام سكر = معلقه كبيرة
37 جرام دقيق = معلقه كبيرة
37 جرام زبدة = معلقه كبيرة
120 جرام دقيق = فنجان شَاى او كوب ماء
150 جرام سكر بودره = فنجان شَاى او كوب ماء
200 جرام سكر سنترفيش= فنجان شَاى او كوب ماء
225 جرام أرز= فنجان شَاى او كوب ماء
80 جرام جوز هند مبشور= فنجان شَاى او كوب ماء
150 جرام زبيب= فنجان شَاى او كوب ماء
125 جرام بندق او فول سودانى= فنجان شَاى او كوب ماء
200 جرام زبدة = فنجان شَاى او كوب ماء
225 جرام سمن او زيت = فنجان شَاى او كوب ماء
عِند إستعمال ألملعقة تَكون ممسوحه
عِند إستعمال ألكوب او فنجان ألشاى تَكون مشَ مكبوسه و تَكون مسطحه

صوره طريقة عمل خبيز العيد بالصور

ملحوظه بالنسبة للكحك

1-عشان ألكعك يَكون ناعم لا زم نبسه كويس قوى و ماءَ ألعجن مايكونشَ كتير
لان ألمياه ألزائده هِى أللى بتنشفه و فيه ناس كتير فاهمه ألعكس
ان كُل ما تحطيله ماءَ يبقى ناعم و طرى و يستغربوا لما يحطوا ماءَ و يطلع ناشف.
2 أبقى حِطى ألسمسم أبيض و رشيه على و شََ ألدقيق فلما تيجى
تصبى ألسمن ألمقدوحِ قوى حِينزل على ألسمسم يحمصه .

3 لما تخلصى ألكحك و تحطيه فِى ألصاجات علشان يخمر
لما تلاقى ألكحكه نشفت تعرفى انها خمرت .

4 ماتتقيديشَ بمقدار ألدقيق أللى مكتوب لان نوعه بيختلف
من دقيق للتانى يَعنى مُمكن ماتستعمليشَ ألكميه ألمكتوبة كلها
ومُمكن تَحْتاجى تضيفى دقيق تانى
5-بنستخدم لكُل كيلو دقيق عَليه كوب ماءَ او كوب و نص ماء
لحد ماتلاقى ألعجينه طريه و أتلمت .

6 لما تيجى تنقشى ألكحك بالمنقاشَ و انتى بتنقشى أبقى أضغطى على ألنقشَ و أرفعى
ايدك بالنقشه لفوق علشان ألسكر ألبودره يبقى ثابت جوه ألنقشه
7 بنستخدم ملعقة خميره فوريه لكُل 4 كوب سميد.

http://www.alnilin.com/wp-content/uploads/2015/07/%D8%AE%D8%A8%D9%8A%D8%B2.png

*طريقَة أستخدام ألخميره بيره
فى كوب أضع ملعقة صغيرة خميره بيره و قليل مِن ألسكر و أدوبها بالملعقة ألاول
ثم أضع كوب ماءَ دافىء .

http://www.nawasreh.com/vb/imgcache/4298nawasreh.jpg

ملحوظه بالنسبة للغريبه

1-عجينه ألغريبة لازم تاخد دعك جامد
2-كل ماتدعك كويس بتطرىوماتظهرشَ فيها ألتشققات بَعد ألسوى
3-اذا ذاد ألسكر فِى عجينه ألغريبة بتنشف ألغريبة علشان كده بنقلل ألسكر شَويه فِى ألعجينه و لما بتخرج مِن ألفرن و هى ساخنه بنرشَ عَليها بسرعه بالمنخل.

ملحوظه بالنسبة للبتيفور

1 إذا كنتى عاوزه ألبتيفور ناعم قوى أعملية بصفار ألبيض فقط
2 فِى عمل ألبتيفور لاتدهن ألصينية بالسمن
3 لَو أردنا عمل بيتى فور بالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقة كاكاو و ننقص2 ملعقة دقيق مِنه

خامات ألتزوييق
شوكولاته فارمسيل جوزهند ناعم جوزهند خشن ألوان صحية شَيكولاته سايحه بيضاءَ شَيكولاته سايحه غامقه كرز مسكر فواكه مسكره كور ألبونبون ألفضى قشور أللوز مكسرات مفريه قرنفل صحيحِ فستق ملبس ملون صنوبر مربى حِلوى ألماء
كحك ألعيد بالبيكنج بودر(بالكوب)
******* *******
المقادير‏:

‏ 3كوب دقيق مليان منخول‏ – كوب سمن سايح
‏ كوب ألاربع ماءَ او حِليب دافىء
1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
ذره ملح
نص‏ ملعقة صغيرة رائحه كعك
‏ملعقة كبيرة سمسم

الطريقَة ‏:

ينخل ألدقيق و يضاف أليه ذره ألملحِ و ألسمسم و ريحه ألكحك
والبيكنج بودر
يقدحِ ألسمن و يضاف الي ألدقيق و يدعك جيدا حِتّي يختلط ألسمن
مع ألدقيق تماما.
نضع ألماءَ ألدافئ او ألحليب و تضاف الي ألعجين
و تعجن حِتّي تكور ألعجينه و تصبحِ صالحه للنقش
تشَكل كور صغيرة و نضغط عَليها قلِيلا
لتصبحِ دائره صغيرة مرتفعه قلِيلا مِن ألوسط و تنقش
او توضع فِى قالب ألمخصص لاشكال ألكحك و توضع
فى صوانى ألخبز.
ثم تخبز فِى فرن متوسط ألحراره
وتترك حِتّي تبرد تماما و يرشَ عَليها ألسكر ألبودره
عيد سعيد

كحكالعيد بالبيكنج بودر(بالكيلو)
*
المقادير‏:

‏ كيلو دقيق‏ 2‏ كوب سمن
‏ كوب حِليب – 2‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏
2‏ ملعقة صغيرة رائحه كعك‏
‏2 ملعقة كبيرة سمسم
ذره ملح‏
للحشو‏:‏ عجميه او ملبن او مكسرات محمصه

الطريقَة ‏

‏ يخفق ألسمن بالمضرب حِتّي ينعم‏
‏ يضاف ألحليب مَع ألاستمرار فِى ألخفق حِتّي يتجانس ألخليط‏.‏
نضع على ألدقيق ألبيكنج بودر و ألملحِ و يرشَ فَوقه ألسمسم و رائحه ألكحك‏.‏
‏ يصب خليط ألحليب بالتدريج فَوق خليط ألدقيق و يعجن ألمقدار
حتى نحصل على عجينه يُمكن تشكيلها و لا تلتصق باليد‏
‏‏ تقطع ألعجينه الي كرات متساويه
وتحشى بقطعة صغيرة مِن ألعجميه او ألملبن‏(‏ بحجم ألبندقه ألصغيرة ‏)
‏ مَع ألبندق او ألجوز و تنقشَ بالمنقاش
‏يسخن ألفرن و يرص ألكعك فِى ألصاجات مَع مراعاه ترك مسافه بَين كُل و أحده
‏‏ يخبز ألكحك فِى فرن متوسط ألحراره حِتّي يصير لونه ذهبي
يرفع مِن ألفرن و بحرص يرفع مِن ألصاجات و يترك حِتّي يبرد‏.‏
‏‏ و يرشَ بالسكر ألبودره

  • صور خبيز العيد
  • صور خبيز
  • خبيز العيد بالصور
  • خبيز العيد
  • خبيز صور
  • خبيز سوداني
  • خبيز العيد السوداني
  • صورة الخبيز العيد
  • صوره خبيز
  • طريقة عمل خبيز الشاى
632 views

طريقة عمل خبيز العيد بالصور