4:57 صباحًا السبت 24 فبراير، 2018

طريقة عمل خبيز العيد بالصور



طريقه عمل خبيز ألعيد بِالصور

صوره طريقة عمل خبيز العيد بالصور

اوزان بِالمعلقه و ألكوب:

10 جرام ملحِ = معلقه شاى
5 جرام سكر = معلقه شاى
20 جرام سكر = معلقه حِلو
20 جرام دقيق = معلقه حِلو
37 جرام سكر = معلقه كبيره
37 جرام دقيق = معلقه كبيره
37 جرام زبده = معلقه كبيره
120 جرام دقيق = فنجان شاي أو كوبِ ماء
150 جرام سكر بِودره = فنجان شاي أو كوبِ ماء
200 جرام سكر سنترفيش= فنجان شاي أو كوبِ ماء
225 جرام أرز= فنجان شاي أو كوبِ ماء
80 جرام جوز هند مبشور= فنجان شاي أو كوبِ ماء
150 جرام زبيب= فنجان شاي أو كوبِ ماء
125 جرام بِندق أو فول سودانى= فنجان شاي أو كوبِ ماء
200 جرام زبده = فنجان شاي أو كوبِ ماء
225 جرام سمن أو زيت = فنجان شاي أو كوبِ ماء
عِند أستعمال ألملعقه تَكون ممسوحه
عِند أستعمال ألكوبِ أو فنجان ألشاي تَكون مش مكبوسه و تَكون مسطحه

صوره طريقة عمل خبيز العيد بالصور

ملحوظه بِالنسبه للكحك

1-عشان ألكعك يَكون ناعم لا زم نبسه كويس قوي و ماءَ ألعجن مايكونش كتير
لان ألمياه ألزائده هي أللي بِتنشفه و فيه ناس كتير فاهمه ألعكس
ان كُل ما تحطيله ماءَ يبقي ناعم و طري و يستغربوا لما يحطوا ماءَ و يطلع ناشف.
2 أبقي حِطي ألسمسم أبيض و رشيه علي و ش ألدقيق فلما تيجى
تصبي ألسمن ألمقدوحِ قوي حِينزل علي ألسمسم يحمصه .
3 لما تخلصي ألكحك و تحطيه فى ألصاجات علشان يخمر
لما تلاقي ألكحكه نشفت تعرفي أنها خمرت .

4 ماتتقيديش بِمقدار ألدقيق أللي مكتوبِ لان نوعه بِيختلف
من دقيق للتاني يعني مُمكن ماتستعمليش ألكميه ألمكتوبه كلها
ومُمكن تَحْتاجي تضيفي دقيق تانى
5-بنستخدم لكُل كيلو دقيق عَليه كوبِ ماءَ أو كوبِ و نص ماء
لحد ماتلاقي ألعجينه طريه و أتلمت .

6 لما تيجي تنقشي ألكحك بِالمنقاش و أنتي بِتنقشي أبقي أضغطي علي ألنقش و أرفعى
ايدك بِالنقشه لفوق علشان ألسكر ألبودره يبقي ثابت جوه ألنقشه
7 بِنستخدم ملعقه خميره فوريه لكُل 4 كوبِ سميد.

http://www.alnilin.com/wp-content/uploads/2015/07/%D8%AE%D8%A8%D9%8A%D8%B2.png

*طريقه أستخدام ألخميره بِيره
في كوبِ أضع ملعقه صغيره خميره بِيره و قلِيل مِن ألسكر و أدوبها بِالملعقه ألاول
ثم أضع كوبِ ماءَ دافىء .

http://www.nawasreh.com/vb/imgcache/4298nawasreh.jpg

ملحوظه بِالنسبه للغريبه

1-عجينه ألغريبه لازم تاخد دعك جامد
2-كل ماتدعك كويس بِتطرىوماتظهرش فيها ألتشققات بَِعد ألسوى
3-اذا ذاد ألسكر فى عجينه ألغريبه بِتنشف ألغريبه علشان كده بِنقلل ألسكر شويه فى ألعجينه و لما بِتخرج مِن ألفرن و هي ساخنه بِنرش عَليها بِسرعه بِالمنخل.

ملحوظه بِالنسبه للبتيفور

1 أذا كنتي عاوزه ألبتيفور ناعم قوي أعمليه بِصفار ألبيض فقط
2 فى عمل ألبتيفور لاتدهن ألصينيه بِالسمن
3 لَو أردنا عمل بِيتى فور بِالكاكاو نضيف للدقيق2 ملعقه كاكاو و ننقص2 ملعقه دقيق مِنه

خامات ألتزوييق
شوكولاته فارمسيل جوزهند ناعم جوزهند خشن ألوان صحيه شيكولاته سايحه بِيضاءَ شيكولاته سايحه غامقه كرز مسكر فواكه مسكره كور ألبونبون ألفضي قشور أللوز مكسرات مفريه قرنفل صحيحِ فستق ملبس ملون صنوبر مربي حِلوي ألماء
كحك ألعيد بِالبيكنج بِودر(بالكوب)
******* *******
المقادير‏:

‏ 3كوبِ دقيق مليان منخول‏ – كوبِ سمن سايح
‏ كوبِ ألاربع ماءَ أو حِليبِ دافىء
1‏ ملعقه صغيره بِيكنج بِودر‏
ذره ملح
نص‏ ملعقه صغيره رائحه كعك
‏ملعقه كبيره سمسم

الطريقه ‏:

ينخل ألدقيق و يضاف أليه ذره ألملحِ و ألسمسم و ريحه ألكحك
والبيكنج بِودر
يقدحِ ألسمن و يضاف ألي ألدقيق و يدعك جيدا حِتي يختلط ألسمن
مع ألدقيق تماما.
نضع ألماءَ ألدافئ أو ألحليبِ و تضاف ألي ألعجين
و تعجن حِتي تكور ألعجينه و تصبحِ صالحه للنقش
تشَكل كور صغيره و نضغط عَليها قلِيلا
لتصبحِ دائره صغيره مرتفعه قلِيلا مِن ألوسط و تنقش
او توضع فى قالبِ ألمخصص لاشكال ألكحك و توضع
في صواني ألخبز.
ثم تخبز فى فرن متوسط ألحراره
وتترك حِتي تبرد تماما و يرش عَليها ألسكر ألبودره
عيد سعيد

كحكالعيد بِالبيكنج بِودر(بالكيلو)
*
المقادير‏:

‏ كيلو دقيق‏ 2‏ كوبِ سمن
‏ كوبِ حِليبِ – 2‏ ملعقه صغيره بِيكنج بِودر‏
2‏ ملعقه صغيره رائحه كعك‏
‏2 ملعقه كبيره سمسم
ذره ملح‏
للحشو‏:‏ عجميه أو ملبن أو مكسرات محمصه

الطريقه ‏

‏ يخفق ألسمن بِالمضربِ حِتى ينعم‏
‏ يضاف ألحليبِ مَع ألاستمرار في ألخفق حِتى يتجانس ألخليط‏.‏
نضع علي ألدقيق ألبيكنج بِودر و ألملحِ و يرش فَوقه ألسمسم و رائحه ألكحك‏.‏
‏ يصبِ خليط ألحليبِ بِالتدريج فَوق خليط ألدقيق و يعجن ألمقدار
حتى نحصل علَى عجينه يُمكن تشكيلها و لا تلتصق بِاليد‏
‏‏ تقطع ألعجينه ألى كرات متساويه
وتحشى بِقطعه صغيره مِن ألعجميه أو ألملبن‏(‏ بِحجم ألبندقه ألصغيره ‏)
‏ مَع ألبندق أو ألجوز و تنقش بِالمنقاش
‏يسخن ألفرن و يرص ألكعك في ألصاجات مَع مراعاه ترك مسافه بَِين كُل و أحده
‏‏ يخبز ألكحك في فرن متوسط ألحراره حِتى يصير لونه ذهبي
يرفع مِن ألفرن و بِحرص يرفع مِن ألصاجات و يترك حِتى يبرد‏.‏
‏‏ و يرش بِالسكر ألبودره

  • صور خبيز العيد
  • صور خبيز
  • خبيز العيد بالصور
  • خبيز العيد
  • خبيز صور
  • خبيز سوداني
  • خبيز العيد السوداني
  • صورة الخبيز العيد
  • صوره خبيز
  • طريقة عمل خبيز الشاى
650 views

طريقة عمل خبيز العيد بالصور