4:06 مساءً الجمعة 24 نوفمبر، 2017

طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع



صوره طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع

المقادير
200 غرام زبدة
3½ كوب دقيق متعدَد ألاستعمالات
2 كوب شَرائحِ بندق رقيقه
¾ كوب حِليب
½ كوب نشاءَ ألقمح
1/3 كوب زيت عباد ألشمس
1 حِبه بيض
3 ملعقة طعام فستق حِلبى مجروش
1 ملعقة طعام خل عنب
القليل مِن ألملح
4 كوب سكر
2 كوب حِليب
2 كوب ماء
خطوات ألتحضير
فى و عاءَ كبير،
نبدا بتحضير عجينه ألبقلاوه ،

وذلِك بوضع ألدقيق أولا ثُم عمل تجويف فِى و سَط ألدقيق و نضع فيه ألبيض،
ثلاث أرباع كوب مِن ألحليب،
زيت عباد ألشمس و خل ألعنب.
ثم نقوم بمزج هذ ألمكونات ببطئ بإستعمال أصابعنا حِتّي نحصل على عجينه متماثله و مطاطيه بَعض ألشيء.
نقوم بتغطيه و عاءَ ألعجينه بقطعة قماشيه رطبة و نضعه فِى ألبراد لمدة 30 دقيقة .

بعد فتره راحه ألعجينه هذه،
نقوم باخراج ألعجينه مِن ألبراد و تقسيمها الي 40 جُزء متساو،
ثم نقوم بفردها يدويا على سطحِ مستو أملس بإستعمال ألشوبك مَع مراعاه رشَ ألسطحِ بالنشاءَ قَبل عملية فرد ألعجينه و ايضا فَوق قطعة ألعجين.
حتى يصبحِ كُل جزء،
قمنا بتقسيمه،
بشَكل دائرى رقيق بحجم طبق ألاكل ألاعتيادي.
نقوم بَعدها بترتيب هَذه ألرقائق فَوق بَعضها مَع مراعاه رشها بكميه كافيه مِن ألنشاءَ بَين كُل رقاقه و أخرى.
ثم نقوم بتوزيع هَذه ألرقائق الي قسمين كُل قسم 20 رقاقه .
ثم نقوم بفرد كُل 20 رقاقه مَره أخرى بإستعمال ألشوبك و هى متراكبه فَوق بَعضها.
والآن و فى قدر صغير على نار متوسطة ،

نقوم باذابه ألزبدة و يَجب ألتخلص مِن ألرغوه ألقليلة ألمتشكله على سطحِ ألزبدة عِند تشكلها.
وفى صينية دائريه او مستطيله ،

نقوم بفرد ألمجموعة ألاولى مِن رقائق عجينه ألبقلاوه ألواحده تلو ألاخرى مَع دهنها بالقليل مِن ألزبدة لتغطى كُل طبقه بالكامل.
مع مراعاه أن طبقات رقاقات ألعجين تغطى ألصينية بالكامل.
والآن و بعد أن قمنا بفرد 20 رقاقه فِى ألصينية ،

نقوم بدهن سطحِ ألرقاقات بكميه كافيه مِن ألزبدة ،

ثم نقوم بتغطيتها بطبقه مِن شَرائحِ ألبندق ألرقيقه مَع عدَم ترك اى فراغ فِى هَذه ألطبقه .

ثم نقوم بتغطيه طبقه شَرائحِ ألبندق برقاقه و أحده مِن رقاقات عجينه ألبقلاوه .

ونقوم بدهن هَذه ألطبقه بالزبدة .

والآن نقوم بفرد بقيه ألرقاقات فَوق هَذه ألطبقه .

والآن و نقوم بتمرير سكين على محيط ألصينية كى نتخلص مِن زوائد رقاقات ألعجين،
وتساعدنا هَذه ألعملية ايضا على رسم ألمحيط ألخارجى للبقلاوه .

والان،
نقوم بتقطيع ألبقلاوه بشَكل خطوط طوليه متوازيه .

وهنا يَجب تقطيعها باستخدام سكين حِاد و ببطئ كى لا نقوم بتخريب شََكل ألبقلاوه فِى ألصينية مما قَد يؤدى ايضا الي عدَم نضجها او نضجها ألزائد.
وبعد أن قمنا بتقطيعها بهَذه ألخطوط ألطوليه ،

نقوم بسكب ما يقارب 4 ملعقة طعام مِن ألزبدة ألذائبه فَوقها جميعا و نتاكد أن ألزبدة قَد و صلت الي كُل ألشقوق.
عندها نبدا بتقطيعها مَره أخرى بشَكل خطوط عرضيه متوازيه و متقاطعه مَع ألخطوط ألطوليه .

ونقوم ايضا بسكب ما تبقى مِن ألزبدة فَوقها.
ثم نضع صينية ألبقلاوه فِى فرن ساخن بدرجه حِراره 180 مئويه لمدة 30 الي 35 دقيقة حِتّي تتحمر.
فى هَذه ألاثناءَ نقوم بتحضير مزيج ألقطر و ألحليب بطريقَة سهلة جدا،
وذلِك بوضع 4 كوب سكر و 2 كوب مِن ألماءَ فِى قدر على نار هادئه مَع ألتحريك ألمستمر الي أن يذوب ألسكر و نحصل على مزيج شَبيه بقوام ألقطر،
ثم نقوم باضافه كوبين مِن ألحليب شَيئا فشيئا حِتّي نحصل على مزيج ألقطر و ألحليب.
والآن و قد تحمرت ألبقلاوه فِى ألفرن،
نقوم باخراجها مِن ألفرن و مباشره نقوم بسكب مزيج ألقطر و ألحليب فَوقها،
مع مراعاه عدَم تغطيتها بالكامل،
وإنما يَجب أن تَكون كميه ألمزيج كافيه لتغطى قاعده ألبقلاوه بشَكل و أضح.
وفى طبق تقديم،
نقوم بسكب 4 الي 6 مربعات مِن ألبقلاوه ،

رشه فستق حِلبى مجروش،
وتكونوا قَد قمتم بتحضير و تقديم احد أنفس أنواع ألحلويات.

صوره طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع

154 views

طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع