11:09 صباحًا السبت 23 فبراير، 2019






طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع

بالصور طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع 20161110 59

المقادير
200 غرام زبدة
3½ كوب دقيق متعدد الاستعمالات
2 كوب شرائح بندق رقيقة
¾ كوب حليب
½ كوب نشاء القمح
1/3 كوب زيت عباد الشمس
1 حبه بيض
3 ملعقه طعام فستق حلبى مجروش
1 ملعقه طعام خل عنب
القليل من الملح
4 كوب سكر
2 كوب حليب
2 كوب ماء
خطوات التحضير
فى و عاء كبير، نبدا بتحضير عجينه البقلاوه و ذلك بوضع الدقيق اولا ثم عمل تجويف في و سط الدقيق و نضع فيه البيض، ثلاث ارباع كوب من الحليب، زيت عباد الشمس و خل العنب. ثم نقوم بمزج هذ المكونات ببطئ باستعمال اصابعنا حتى نحصل على عجينه متماثله و مطاطيه بعض الشيء.
نقوم بتغطيه و عاء العجينه بقطعه قماشيه رطبه و نضعه في البراد لمده 30 دقيقة.
بعد فتره راحه العجينه هذه، نقوم باخراج العجينه من البراد و تقسيمها الى 40 جزء متساو، ثم نقوم بفردها يدويا على سطح مستو املس باستعمال الشوبك مع مراعاه رش السطح بالنشاء قبل عمليه فرد العجينه وايضا فوق قطعه العجين. حتى يصبح كل جزء، قمنا بتقسيمه، بشكل دائرى رقيق بحجم طبق الاكل الاعتيادي.
نقوم بعدها بترتيب هذه الرقائق فوق بعضها مع مراعاه رشها بكميه كافيه من النشاء بين كل رقاقه و اخرى.
ثم نقوم بتوزيع هذه الرقائق الى قسمين كل قسم 20 رقاقة). ثم نقوم بفرد كل 20 رقاقه مره اخري باستعمال الشوبك و هى متراكبه فوق بعضها.
والان و في قدر صغير على نار متوسطه نقوم باذابه الزبده و يجب التخلص من الرغوه القليله المتشكله على سطح الزبده عند تشكلها.
وفى صينيه دائريه او مستطيله نقوم بفرد المجموعه الاولي من رقائق عجينه البقلاوه الواحده تلو الاخري مع دهنها بالقليل من الزبده لتغطى كل طبقه بالكامل. مع مراعاه ان طبقات رقاقات العجين تغطى الصينيه بالكامل.
والان و بعد ان قمنا بفرد 20 رقاقه في الصينيه نقوم بدهن سطح الرقاقات بكميه كافيه من الزبده ثم نقوم بتغطيتها بطبقه من شرائح البندق الرقيقه مع عدم ترك اي فراغ في هذه الطبقة.
ثم نقوم بتغطيه طبقه شرائح البندق برقاقه واحده من رقاقات عجينه البقلاوة. و نقوم بدهن هذه الطبقه بالزبدة.
والان نقوم بفرد بقيه الرقاقات فوق هذه الطبقة. و الان و نقوم بتمرير سكين على محيط الصينيه كى نتخلص من زوائد رقاقات العجين، و تساعدنا هذه العمليه ايضا على رسم المحيط الخارجى للبقلاوة.
والان، نقوم بتقطيع البقلاوه بشكل خطوط طوليه متوازية. و هنا يجب تقطيعها باستخدام سكين حاد و ببطئ كى لا نقوم بتخريب شكل البقلاوه في الصينيه مما قد يؤدى ايضا الى عدم نضجها او نضجها الزائد.
وبعد ان قمنا بتقطيعها بهذه الخطوط الطوليه نقوم بسكب ما يقارب 4 ملعقه طعام من الزبده الذائبه فوقها جميعا و نتاكد ان الزبده قد وصلت الى كل الشقوق.
عندها نبدا بتقطيعها مره اخري بشكل خطوط عرضيه متوازيه و متقاطعه مع الخطوط الطولية. و نقوم ايضا بسكب ما تبقي من الزبده فوقها.
ثم نضع صينيه البقلاوه في فرن ساخن بدرجه حراره 180 مئويه لمده 30 الى 35 دقيقه حتى تتحمر.
فى هذه الاثناء نقوم بتحضير مزيج القطر و الحليب بطريقه سهله جدا، و ذلك بوضع 4 كوب سكر و 2 كوب من الماء في قدر على نار هادئه مع التحريك المستمر الى ان يذوب السكر و نحصل على مزيج شبيه بقوام القطر، ثم نقوم باضافه كوبين من الحليب شيئا فشيئا حتى نحصل على مزيج القطر و الحليب.
والان و قد تحمرت البقلاوه في الفرن، نقوم باخراجها من الفرن و مباشره نقوم بسكب مزيج القطر و الحليب فوقها، مع مراعاه عدم تغطيتها بالكامل، و انما يجب ان تكون كميه المزيج كافيه لتغطى قاعده البقلاوه بشكل و اضح.
وفى طبق تقديم، نقوم بسكب 4 الى 6 مربعات من البقلاوه رشه فستق حلبى مجروش، و تكونوا قد قمتم بتحضير و تقديم احد انفس انواع الحلويات.

بالصور طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع 20161110 60

بالصور طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع 20161110 61

373 views

طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع