9:25 مساءً الإثنين 24 سبتمبر، 2018

طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع



صوره طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع

المقادير
200 غرام زبده
3½ كوب دقيق متعدد الاستعمالات
2 كوب شرائح بندق رقيقه
¾ كوب حليب
½ كوب نشاء القمح
1/3 كوب زيت عباد الشمس
1 حبه بيض
3 ملعقة طعام فستق حلبي مجروش
1 ملعقة طعام خل عنب
القليل من الملح
4 كوب سكر
2 كوب حليب
2 كوب ماء
خطوات التحضير
في وعاء كبير،

نبدا بتحضير عجينه البقلاوه،

وذلك بوضع الدقيق اولا ثم عمل تجويف في وسط الدقيق ونضع فيه البيض،

ثلاث ارباع كوب من الحليب،

زيت عباد الشمس وخل العنب.

ثم نقوم بمزج هذ المكونات ببطئ باستعمال اصابعنا حتى نحصل على عجينه متماثله ومطاطيه بعض الشيء.
نقوم بتغطيه وعاء العجينه بقطعة قماشيه رطبة ونضعه في البراد لمدة 30 دقيقه.
بعد فتره راحه العجينه هذه،

نقوم باخراج العجينه من البراد وتقسيمها الى 40 جزء متساو،

ثم نقوم بفردها يدويا على سطح مستو املس باستعمال الشوبك مع مراعاه رش السطح بالنشاء قبل عملية فرد العجينه وايضا فوق قطعة العجين.

حتى يصبح كل جزء،

قمنا بتقسيمه،

بشكل دائري رقيق بحجم طبق الاكل الاعتيادي.
نقوم بعدها بترتيب هذه الرقائق فوق بعضها مع مراعاه رشها بكميه كافيه من النشاء بين كل رقاقه واخرى.
ثم نقوم بتوزيع هذه الرقائق الى قسمين كل قسم 20 رقاقه).

ثم نقوم بفرد كل 20 رقاقه مره اخرى باستعمال الشوبك وهي متراكبه فوق بعضها.
والان وفي قدر صغير على نار متوسطه،

نقوم باذابه الزبدة ويجب التخلص من الرغوه القليلة المتشكله على سطح الزبدة عند تشكلها.
وفي صينية دائريه او مستطيله،

نقوم بفرد المجموعة الاولى من رقائق عجينه البقلاوه الواحده تلو الاخرى مع دهنها بالقليل من الزبدة لتغطي كل طبقه بالكامل.

مع مراعاه ان طبقات رقاقات العجين تغطي الصينية بالكامل.
والان وبعد ان قمنا بفرد 20 رقاقه في الصينيه،

نقوم بدهن سطح الرقاقات بكميه كافيه من الزبده،

ثم نقوم بتغطيتها بطبقه من شرائح البندق الرقيقه مع عدم ترك اي فراغ في هذه الطبقه.
ثم نقوم بتغطيه طبقه شرائح البندق برقاقه واحده من رقاقات عجينه البقلاوه.

ونقوم بدهن هذه الطبقه بالزبده.
والان نقوم بفرد بقيه الرقاقات فوق هذه الطبقه.

والان ونقوم بتمرير سكين على محيط الصينية كي نتخلص من زوائد رقاقات العجين،

وتساعدنا هذه العملية ايضا على رسم المحيط الخارجي للبقلاوه.
والان،

نقوم بتقطيع البقلاوه بشكل خطوط طوليه متوازيه.

وهنا يجب تقطيعها باستخدام سكين حاد وببطئ كي لا نقوم بتخريب شكل البقلاوه في الصينية مما قد يؤدي ايضا الى عدم نضجها او نضجها الزائد.
وبعد ان قمنا بتقطيعها بهذه الخطوط الطوليه،

نقوم بسكب ما يقارب 4 ملعقة طعام من الزبدة الذائبه فوقها جميعا ونتاكد ان الزبدة قد وصلت الى كل الشقوق.
عندها نبدا بتقطيعها مره اخرى بشكل خطوط عرضيه متوازيه ومتقاطعه مع الخطوط الطوليه.

ونقوم ايضا بسكب ما تبقى من الزبدة فوقها.
ثم نضع صينية البقلاوه في فرن ساخن بدرجه حراره 180 مئويه لمدة 30 الى 35 دقيقة حتى تتحمر.
في هذه الاثناء نقوم بتحضير مزيج القطر والحليب بطريقة سهلة جدا،

وذلك بوضع 4 كوب سكر و2 كوب من الماء في قدر على نار هادئه مع التحريك المستمر الى ان يذوب السكر ونحصل على مزيج شبيه بقوام القطر،

ثم نقوم باضافه كوبين من الحليب شيئا فشيئا حتى نحصل على مزيج القطر والحليب.
والان وقد تحمرت البقلاوه في الفرن،

نقوم باخراجها من الفرن ومباشره نقوم بسكب مزيج القطر والحليب فوقها،

مع مراعاه عدم تغطيتها بالكامل،

وانما يجب ان تكون كميه المزيج كافيه لتغطي قاعده البقلاوه بشكل واضح.
وفي طبق تقديم،

نقوم بسكب 4 الى 6 مربعات من البقلاوه،

رشه فستق حلبي مجروش،

وتكونوا قد قمتم بتحضير وتقديم احد انفس انواع الحلويات.

صوره طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع

287 views

طريقة عمل حلى سهل جدا وسريع