3:52 مساءً الأربعاء 22 نوفمبر، 2017

طريقة عمل حلويات عراقية



طريقَة عمل حِلويات عراقية

صوره طريقة عمل حلويات عراقية

يشتهر ألوطن ألعربى باطباقه غنيه ألنكهه ،

رائعه ألمذاق،
سهلة ألتحضير،
حتى تم تناقلها بَين دول ألعالم أجمع،
واصبحت معروفة على موائد ألناس مِن كُل ألاطياف،
وأكثر ما يفضله هؤلاءَ هُو ألحلوى،
لا سيما بَعد ألوجبات،
فكيف إذا كَانت حِلوى ألعراق أللذيذة ،

والسخيه بطعمها و هنا بَعض أطباق ألحلوى ألعراقية ألسهلة ألصنع و ألَّتِى لَن تاخذ و قْتا و لا جهدا و منها:

صوره طريقة عمل حلويات عراقية

ألكراويه

المكونات:

كوب أرز بسمتى مطحون سته أكواب ماءَ ملعقتان كبيرتان مِن ألكراويه ملعقة كبيرة مِن ألقرفه كوب سكر لوز صنوبر فستق حِلبى للتزيين.

طريقَة ألعمل:

نخلط كُل ألمكونات ألسابقة مَع كوب ماءَ بارد،
ويضرب بالمشبك أليدوى باتجاه و أحد،
ويوضع فِى قدر على ألنار حِتّي يغلي،
ثم يسكب ألمزيج فِى كؤوس و يزين بالفستق و ألصنوبر و أللوز ثُم يقدم باردا.

ألكاسترد ألسريع:

المكونات:

ملعقتان و نصف مِن ألكاسترد ملعقتان و نصف مِن ألحليب ألبودره ملعقتان كبيرتان و نصف ألملعقة مِن ألسكر كوبان و نصف مِن ألماء.

طريقَة ألعمل:

تخلط كُل ألمقادير مَع بَعضها ألبعض ثُم توضع فِى أناءَ على ألنار حِتّي يصبحِ ألمزيج سميكا،
يصب ألكاسترد فِى أطباق ألتقديم ألمخصصه ،

ويؤكل باردا.

ألكاهى ألعراقي:

المكونات:

العجينه ،

كوبان و نصف مِن ألدقيق ألابيض ملعقة و نصف مِن ألزيت ملعقة صغيرة ملحِ كوب و ربع ماءَ دافئ ثلاثه أرباع كوب لمسحِ ألعجينه بَعد رقها قطر كوبان سكر نصف ملعقة كبيرة عصير ليمون حِامض نصف كوب ماءَ نصف كوب ماءَ و رد ماءَ لتخفيف ألقطر بَعد أن يبرد.

طريقَة ألتحضير:

يخلط ألدقيق مَع ألملح،
ويضاف ألزيت،
وتخلط ألمكونات،
وتوضع نصف كميه ألماء،
وتعجن ألعجينه ،

ثم تكمل باقى ألماءَ على دفعتين.

تقسم ألعجينه الي كرات متساويه .

ترق ألعجينه بطريقَة ألفت حِتّي تصبحِ شَفافه و هشه .

يوضع ألقليل مِن ألطحين تَحْت ألعجينه ،

اذا لزم ألامر أثناءَ رقها.

توضع ألعجينه فِى أناءَ مرشوشَ طحينا،
وتترك قلِيلا،
وتغطى بالقماش.

استمرى بالعمل حِتّي تنتهى مِن رق كُل كرات ألعجين و أتركى كُل عجينه فِى أناءَ مرشوشَ فِى ألدقيق.

قومى بطوى كُل عجينه على شََكل مربع،
ثم قومى برص ألمربعات فِى صينية مدهونه بالزيت،
وضعيها فِى فرن ساخن حِتّي يشقر و جهها و تنتفخ،
اخرجيها،
وغطسيها بالقطر ألبارد.

القطر يتِم أعداده بغلى كُل ألمكونات ألا عصير ألليمون يوضع عندما يغلى ألمزيج،
كى يتسبك،
ثم أرفعيه عَن ألنار.

ألداطلي:

المكونات: سته أكواب مِن ألدقيق ألابيض كاسان لبن زبادى كاس و نصف ماءَ دافئ نصف كاس زيت زيتون نصف كاس زيت نباتى عادى ملعقة صغيرة خميره .

طريقَة ألعمل: تذوب ألخميره فِى ألماءَ ثُم تخلط مَع كُل ألمقادير حِتّي تعطى عجينه شَبيهه بعجينه ألكيك،
وتترك لمدة ساعة حِتّي تتخمر.

يحمى ألزيت ألنباتى فِى قدر على ألنار حِتّي يتِم قلى ألداطلي.

فى كيس ألكريمه يتِم تشكيل ألعجينه ،

وهى فِى ألزيت ألنباتى ألحار،
اما على شََكل أصابع،
او دوائر متشابكه .

يخرج مِن ألزيت،
ويوضع فِى ألقطر ألبارد،
ويقدم باردا

وبالهناءَ و ألشفاء.

257 views

طريقة عمل حلويات عراقية