طريقة عمل حلوى راحة الحلقوم

كيفية عمل حلوى راحة الحلقوم                                                            

كيف تصنع راحة الحلقوم


صورة photos

 

الحلقوم ، او ” الملبن ” ، او ” راحة الحلقوم ” هي نوع من نوعيات الحلوى المشهورة بين الدول على اختلافها . و هي حلوى مكونة من النشا و الهلام و السكر . و اشتهرت صناعة الراحة في بلاد الشام ، في منطقة حوران ، بالاخص في مدينة درعا . و الراحة نوعيات هناك الراحة العادية ، و الممسكة ، و الراحة بالنكهات المختلفة بالفاكهة و غيرها . او تكون=محشوة بالمكسرات و بجوز الهند .

و يتناول الناس حلوى الراحة مع فنجان القهوة ، او الشاى . و بوضع قطعتى بسكويت على الراحة .

و لراحة الحلقوم اسماء مختلفة ، فبالفارسية هي راحت الحلقوم ، و باليونانية لوكومى ، و بالتركية لوقوم ، و بالانجليزية البهجة التركية . و في مصر ملبن .                                                                    

المقادير
كوبان من النشا .
ثلاثة كاسات من الماء .
اربعة كاسات من السكر .
ملعقة صغار من ماء الزهر ، او رشة من ” الفانيلا ” .
زيت او النشا لدهن الصينية .
مكسرات جوز و مكسرات البندق .                                                        


كيفية تحضير ” راحة الحلقوم ”
نضع الزيت او النشا في الصينية و ندهنة بها ، و نتركها جانبا . ثم نضع كوبين من السكر ، مع كوبين من الماء على النار ؛ و نقوم بتحريك المزيج حتى يغلى .
ثم نضيف النشا و الماء للخليط ، و نحركهم جيدا ، و بعد مرور 15 دقائق ، نضيف كوبين من السكر . ثم نترك المزيج من المكونات مدة ساعة كاملة على نار قوية .                                                                               


ثم نقوم باخذ قليلا من المزيج ، و نقوم بوضعة على البلاط كى يبرد قليلا . و نضيف الية المكسرات المقشرة و المحمصة ، ثم نقوم باضافة ماء الزهر الى الخليط ، و نقوم باطفاء النار .
بعد هذا نقوم بصب المزيج في الصينية المدهونة بالنشا او بالزيت مسبقا ، و عندما يبرد الخليط ؛ نقوم بتقطيعة الى مربعات . ثم تقدم الراحة باردة ، او نحتفط بها في علبة مغلقة لحين اكلها .

  • راحة درعاوية
  • راحه درعاويه
  • طريقة عمل الحلقوم و الراحة
  • حلوى الحلقوم
  • كيف عمل الحلقوم
  • طريقة عمل الراحة الحلبية
  • طريقة الحلقوم
  • صاعت الراحه
  • راحت الحلقوم
  • وصفة بسيطة لراحة الحلقوم

1٬501 views