11:31 مساءً الإثنين 18 ديسمبر، 2017

طريقة عمل حلوة القنيدلات



طريقَة عمل حِلوة ألقنيدلات

صوره طريقة عمل حلوة القنيدلات

 

لمطبخ ألجزائري،
يمكننا ألقول بانه ألمطبخ ألاول مِن حِيثُ أعداد ألحلويات،
فلقد أبدع أهله فِى صنع ألحلويات و تجميلها بالمكونات ألمختلفة ،

من مكسرات الي تمور،
فحاز ألمرتبه ألاولى على ألمطابخ ألاخرى و بجداره ،

اليَوم أخترت لكُم و صفتين أبدع ألجزائربون فِى تقديمهما مِن خِلال ألمناسبات و ألاعياد و ألافراح.
والصنف ألاول هُو سلات ألورد.
المقادير:
اربعه أكواب مِن ألطحين.
كوب و أحد مِن ألسمن او ألزبدة .

كوب و أحد مِن ماءَ ألورد.
رشه مِن ألملح.
ملعقة كبيرة مِن ألفانيلا.

صوره طريقة عمل حلوة القنيدلات
الحشو:
خمسه أكواب لوز مطحون ناعم.
ثلاث أكواب مِن ألسكر ألناعم.
بشر ليمونه .

ثلاث حِبات مِن بيض.
الديكور:
كريات مِن أللؤلؤ ألخاص بالحلويات.
عقد مِن ألستان خاص بالحلويات.
اوراق و أزهار مِن عجينه أللوز.
طريقَة ألتحضير:
فى و عاءَ ضعى ألطحين،
والزبدة ،

والملح،
والفانيلا ثُم بللى بماءَ ألورد تدريجيا حِتّي تتحصلى على عجينه ملساء،
كونى كريات صغيرة و أتركيها ترتاح.


حضرى ألحشو باللوز و ألسكر ألناعم و بشر ألليمون و أسكبى ألبيض تدريجيا حِتّي تتحصلى على عجينه متماسكه .

شكلى كريات قطرها 3 سم،
وضعيها فِى صينية مرشوشه بالنشاءَ او بالسكر ألناعم.
شكلى يد ألسله بعجينه طولها 12 سم و أحنيها على شََكل نصف دائره ،

واطهيها لمدة 5 دقائق فِى فرن متوسط ألحراره .

ابسطى ألعجينه باله ألفرد و مرريها باله ألعجن فِى ألرقم 5 ثُم 7،
بواسطه كوب قطره 10 سم قطعى دوائر و َضعى و سَطها ألحشو،
ارفعى ألعجينه مِن ألاطراف الي أعلى و شَكلى أنحنائات حِتّي تتحصلى على شََكل سله .

ضعى ألحلوى فِى صينية مرشوشه بالطحين،
وقومى بطهيها لمدة 17 دقيقة فِى فرن متوسط ألحراره ،

وفور خروجها يتِم تركيب ألسلات مَع أليد ألخاصة بهم.
نحضر ألاوراق و ألازهار بعجينه أللوز،
حيثُ يَكون أللون حِسب ألاختيار ألملون ألغذائى يبلل مَع ألنكهه ألمناسبه له)،
ثم نزين باللؤلؤ و ألستان.

والوصفة ألثانية هِى ألقنيدلات.
المقادير:
العجينه 4 أكواب مِن ألطحين.
كوب و أحد مِن ألزبد ألذائب.
رشه ملح.
ملعقة كبيرة مِن ألفانيلا.
كوب ماءَ و رد.
الحشو:
500غرام مِن أللوز ألمطحون.
300غرام مِن ألسكر ألناعم.
ملعقة صغيرة مِن ألفانيلا.
بشر ليمونه .

ثلاث حِبات مِن ألبيض.
طريقَة ألتحضير:
ضعى ألطحين فِى و عاء،
واسكبى عَليه ألزبدة ألذائبه باردة ،

اضيفى ألملح،
ثم أضيفى ألملون ألغذائى ألاحمر مبلل فِى نكهه ألفراوله ،

وحركى ألخليط بَين ألايدى حِتّي يشرب ألطحين كُل ألدهن،
اسقى بماءَ ألورد تدريجيا حِتّي تتحصلى على عجينه ملساءَ و أتركيها ترتاح.


تحضير ألحشو:
ضعى فِى و عاءَ أللوز و ألسكر و ألفانيلا و بشر ألليمون،
بللى بالبيض تدريجيا حِتّي تتحصلى على عجينه متجانسه ،

كونى كريات صغيرة قطرها 3 سم،
وضعيها فِى صينية مرشوشه بالنشا او ألطحين لكى لا تلتصق.
بواسطه حِلال أبسطى ألعجينه و مرريها باله ألعجين فِى رقم 5 ثُم 7.
بواسطه كوب قطعى دوائر و َضعى و سَط كُل دائره ألحشو،
ارفعى أطراف ألعجينه الي ألاعلى حَِول ألحشو،
واعملى أنحناءات متقاربه باطراف ألاصابع،
زينى بكريات أللؤلؤ ألملونه ،

واتركى ألحلوى ترتاحِ لمدة ساعتين.
فى صينية مرشوشه بالطحين ضعى ألحلوى فِى فرن لمدة 15 دقيقة و قدميها فِى حِاويات.

  • حلوة القنيدلات
287 views

طريقة عمل حلوة القنيدلات