يوم الأربعاء 7:41 مساءً 23 أكتوبر 2019



طريقة عمل حلا بالصور , من احلي الحلا للمناسبات و الاعياد

صورة طريقة عمل حلا بالصور , من احلي الحلا للمناسبات و الاعياد

صور

الغريبة تعتبر الغريبة من الحلويات التي يحبها الجميع،

 

كما انها تقدم في المناسبات و هي من احد مظاهر البهجة و الفرحة للاطفال،

 

و سنقدم في هذا المقال عدة طرق مختلفة لعمل الغريبة.

 

مدة التحضير : 15 دقيقة – ساعتان مدة الطهي : 8 – 10 دقائق الكمية : 8 – 12 شخص المستوى : سهل الغريبة بالفستق الحلبى المكونات كوب من الزبدة اللينة.

 

كوب من السكر الناعم البودرة.

 

حبة كبيرة من بياض البيض.

 

كوبان من الدقيق.

 

رشة صغيرة من الملح.

 

فستق حلبي،

 

للزينة.

 

طريقة التحضير ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن،

 

ثم سخنى الفرن على درجة حرارة ١٨٠مئوية.

 

احضرى صوانى قصيرة الحافة.

 

فى و عاء الخلاط ضعى الزبدة و السكر،

 

و ثبتى المضرب الشبكى ثم شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٥ دقائق او الى ان يصبح لون الزبدة اصفر فاتح جدا.

 

اضيفى بياض البيض و شغلى الخلاط على سرعة متوسطة حتى يختفى البياض.

 

اضيفى الدقيق و الملح،

 

ثم شغلى الخلاط على سرعة متوسطة من دقيقة الى دقيقتين الى ان تتكون عجينة لينة و ناعمة،

 

يمكنك تشكيل الغريبة مباشرة او تركها لترتاح لمدة ساعة على الاقل.

 

فى طبق عميق ضعى الفستق المجروش.

 

خذى مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز او اصغر قليلا،

 

ثم شكلى العجينة بخفة الى كرة ملساء.

 

ضعى قطعة من الفستق الصحيح في و سط الكرة و اضغطى عليها بخفة.

 

ضعى الغريبة في الصينية،

 

و كررى تشكيل بقية العجينة الى اقراص غريبة و ضعى في الفستق.

 

اخبزى الغريبة من ٨ الى ١٠ دقائق،

 

مع الانتباة الى ان لا يتغير لون الغريبة و تبقي بيضاء اللون.

 

اخرجى الغريبة من الفرن و دعيها تبرد قليلا.

 

ضعيها بعد ذلك في طبق التقديم و قدميها.

 

الغريبة بالهيل المكونات كوبان من السمن النباتي.

 

كوب من السكر الناعم البودرة.

 

ملعقة صغيرة و ربع من الهيل،

 

مطحون.

 

اربعة اكواب من الدقيق.

 

طريقة التحضير سخنى الفرن على درجة حرارة 180مئوي،

 

ثبتى الرف الاوسط،

 

ثم احضرى صوانى قصيرة الحافة.

 

فى و عاء الخلاط ضعى السمن و السكر،

 

ثم ثبتى مضرب التقليب،

 

و شغلى الخلاط على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا و لونة عاجى فاتح.

 

اضيفى الهيل و ثلاثة اكوب من الدقيق،

 

ثم شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لتتكون عجينة طرية،

 

و اضيفى مزيدا من الدقيق الى ان تحصلى على عجينة متماسكة و لكن في نفس الوقت طرية،

 

اتركيها بعد ذلك لترتاح مدة ساعة.

 

خذى جزءا من العجينة و شكلى حبلا بسماكة ربع سم،

 

و عرض ستيمترا واحدا،

 

باستعمال سكين حادة قطعى الحبل الى قطع صغيرة او حسب الشكل الذى تفضلينه،

 

ثم رتبى الغريبة متباعدة في الصواني.

 

اخبزى الغريبة مدة تتراوح من ثمانى الى عشر دقائق،

 

الي ان يصبح القاع ذهبيا فاتحا جدا.

 

اخرجى الصوانى من الفرن،

 

و دعيها تبرد في الصواني.

 

رتبى بعد ذلك الغريبة في طبق تقديم ثم انثرى الهيل و قدميها مع القهوة العربية.

 

الغريبة المحشية المكونات ستة اكواب و نصف الكوب من الطحين.

 

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

 

كوبان و نصف الكوب من السمن.

 

كوبان و نصف الكوب من السكر البودرة الناعم.

 

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

 

حشوة الفستق الحلبي : كوب من الفستق الحلبى الناعم.

 

ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

 

ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

 

حشوة جوز الهند: كوب من جوز الهند الناعم.

 

ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

 

بيضة كبيرة.

 

طريقة التحضير على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلى الدقيق و الملح،

 

ثم خذى نصف كوب من الدقيق و دعية جانبا.

 

فى و عاء الخلاط ضعى السمن و السكر،

 

و ثبتى مضرب التقليب و شغلية على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من اربع الى خمس دقائق،

 

اى الى ان يصبح الخليط هشا و كريمى القوام.

 

اضيفى بعد ذلك الفانيليا و الدقيق،

 

ثم شغلى الخلاط على سرعة متوسطة لتحصلى على عجينة متماسكة.

 

اضيفى بقية الدقيق اذا كانت العجينة لينة جدا.

 

ثم غطى العجينة و دعيها ترتاح لمدة ساعة او ساعتين،

 

و يجب الانتياة الى ان تتركي العجينة لترتاح جيدا قبل التشكيل.

 

ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن،

 

ثم سخنى الفرن على درجة حرارة ١٦٠مئويا.

 

احضرى صوانى قصيرة الحافة و ضعى فيها قطعة من ورق الزبدة.

 

خذى قطعة من العجينة و شكليها الى كرة صغيرة ثم الى قرص صغير،

 

و ضعى كرة من حشو الفستق او جوز الهند،

 

اقفلى العجينة على الحشو و شكليها الى كرة ملساء بين باطن الكف.

 

ضعى بعد ذلك كرات العجينة في الصوانى مع ترك مسافة ٢ بوصة بين كل كرة و الاخرى،

 

ضعى حبة من الفستق الحلبى في و سط كل كرة او قليل من جوز الهند.

 

ضعى الغريبة في الفرن لمدة ١٠ دقائق الى ان يصبح لونها ذهبيا فاتحا،

 

ثم ضعيها على شبك معدنى الى ان تبرد تماما.

 

حشو الفستق: في طبق عميق ضعى جوز الهند،

 

و السكر،

 

و ماء الورد،

 

و قلبيهم لتختلط المواد مع بعضها البعض حتى تحصلى على عجينة متماسكة،

 

ثم شكلى عجينة الفستق الى كرات صغيرة بحجم حبة البندق او اصغر قليلا،

 

ثم احش الغريبة بها.

 

حشو جوز الهند: في طبق عميق ضعى جوز الهند،

 

و السكر و البيض،

 

ثم قلبي جوز الهند بالشوكة لتختلط المواد و لتحصلى على عجينة متماسكة،

 

و احش الغريبة فيها كما ذكر سابقا.

 

نصائح اتبعى الوصفة بدقة لواتبدلى السمن بالزبدة و الزبدة بالدقيق،

 

للحصول على افضل النتائج.

 

يجب ان تكون السمنة او الزبدة بنفس درجة حرارة الغرفة،

 

و اذا كانت متجمدة مرريها فوق النار و لكن بشكل سريع.

 

اضيفى الدقيق تدريجيا مع العلم ان نوع الدقيق قد يختلف،

 

لذلك يمكن ان تضيفى من كوب الى كوب و نصف من الدقيق حتى تتماسك العجين و تصبح جاهزة.

 

يجب مراعاة عدم تكبير حجم الغريبة عند تشكيلها.

 

عند عملية الشواء يجب ان تخرجيها من الفرن و هي بيضاء.

صورة طريقة عمل حلا بالصور , من احلي الحلا للمناسبات و الاعياد

طريقة عمل الغريبة الهشة

937 views

طريقة عمل حلا بالصور , من احلي الحلا للمناسبات و الاعياد