6:05 صباحًا الإثنين 18 فبراير، 2019






طريقة عمل حلا بالصور

بالصور طريقة عمل حلا بالصور 20160628 2160

الغريبه تعتبر الغريبه من الحلويات التى يحبها الجميع،

كما انها تقدم في المناسبات و هى من احد مظاهر البهجه و الفرحه للاطفال،

و سنقدم في هذا المقال عده طرق مختلفه لعمل الغريبه .

مده التحضير : 15 دقيقه – ساعتان مده الطهي : 8 – 10 دقائق الكمية : 8 – 12 شخص المستوى : سهل الغريبه بالفستق الحلبى المكونات كوب من الزبده اللينه .

كوب من السكر الناعم البودره .

حبه كبيره من بياض البيض.

كوبان من الدقيق.

رشه صغيره من الملح.

فستق حلبي،

للزينه .

طريقه التحضير ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن،

ثم سخنى الفرن على درجه حراره ١٨٠مئويه .

احضرى صوانى قصيره الحافه .

فى و عاء الخلاط ضعى الزبده و السكر،

و ثبتى المضرب الشبكى ثم شغلى الخلاط على سرعه متوسطه لمده ٥ دقائق او الى ان يصبح لون الزبده اصفر فاتح جدا.

اضيفى بياض البيض و شغلى الخلاط على سرعه متوسطه حتى يختفى البياض.

اضيفى الدقيق و الملح،

ثم شغلى الخلاط على سرعه متوسطه من دقيقه الى دقيقتين الى ان تتكون عجينه لينه و ناعمه .



يمكنك تشكيل الغريبه مباشره او تركها لترتاح لمده ساعه على الاقل.

فى طبق عميق ضعى الفستق المجروش.

خذى مقدار من العجينه بحجم حبه الجوز او اصغر قليلا،

ثم شكلى العجينه بخفه الى كره ملساء.

ضعى قطعه من الفستق الصحيح في و سط الكره و اضغطى عليها بخفه .

ضعى الغريبه في الصينيه .



و كررى تشكيل بقيه العجينه الى اقراص غريبه وضعى في الفستق.

اخبزى الغريبه من ٨ الى ١٠ دقائق،

مع الانتباه الى ان لا يتغير لون الغريبه و تبقي بيضاء اللون.

اخرجى الغريبه من الفرن و دعيها تبرد قليلا.

ضعيها بعد ذلك في طبق التقديم و قدميها.

الغريبه بالهيل المكونات كوبان من السمن النباتي.

كوب من السكر الناعم البودره .

ملعقه صغيره و ربع من الهيل،

مطحون.

اربعه اكواب من الدقيق.

طريقه التحضير سخنى الفرن على درجه حراره 180مئوي،

ثبتى الرف الاوسط،

ثم احضرى صوانى قصيره الحافه .

فى و عاء الخلاط ضعى السمن و السكر،

ثم ثبتى مضرب التقليب،

و شغلى الخلاط على سرعه متوسطه الى ان يصبح الخليط هشا و لونه عاجى فاتح.

اضيفى الهيل و ثلاثه اكوب من الدقيق،

ثم شغلى الخلاط على سرعه متوسطه لتتكون عجينه طريه .



و اضيفى مزيدا من الدقيق الى ان تحصلى على عجينه متماسكه و لكن في نفس الوقت طريه .



اتركيها بعد ذلك لترتاح مده ساعه .

خذى جزءا من العجينه و شكلى حبلا بسماكه ربع سم،

و عرض ستيمترا واحدا،

باستعمال سكين حاده قطعى الحبل الى قطع صغيره او حسب الشكل الذى تفضلينه،

ثم رتبى الغريبه متباعده في الصواني.

اخبزى الغريبه مده تتراوح من ثمانى الى عشر دقائق،

الي ان يصبح القاع ذهبيا فاتحا جدا.

اخرجى الصوانى من الفرن،

و دعيها تبرد في الصواني.

رتبى بعد ذلك الغريبه في طبق تقديم ثم انثرى الهيل و قدميها مع القهوه العربيه .

الغريبه المحشيه المكونات سته اكواب و نصف الكوب من الطحين.

نصف ملعقه صغيره من الملح.

كوبان و نصف الكوب من السمن.

كوبان و نصف الكوب من السكر البودره الناعم.

ملعقه صغيره من الفانيليا السائله .

حشوه الفستق الحلبي : كوب من الفستق الحلبى الناعم.

ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

ملعقه كبيره من ماء الزهر.

حشوه جوز الهند: كوب من جوز الهند الناعم.

ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

بيضه كبيره .

طريقه التحضير على قطعه من ورق الزبده او في طبق عميق انخلى الدقيق و الملح،

ثم خذى نصف كوب من الدقيق و دعيه جانبا.

فى و عاء الخلاط ضعى السمن و السكر،

و ثبتى مضرب التقليب و شغليه على سرعه متوسطه لمده تتراوح من اربع الى خمس دقائق،

اى الى ان يصبح الخليط هشا و كريمى القوام.

اضيفى بعد ذلك الفانيليا و الدقيق،

ثم شغلى الخلاط على سرعه متوسطه لتحصلى على عجينه متماسكه .

اضيفى بقيه الدقيق اذا كانت العجينه لينه جدا.

ثم غطى العجينه و دعيها ترتاح لمده ساعه او ساعتين،

و يجب الانتياه الى ان تتركى العجينه لترتاح جيدا قبل التشكيل.

ثبتى الرف الشبكى في و سط الفرن،

ثم سخنى الفرن على درجه حراره ١٦٠مئويا.

احضرى صوانى قصيره الحافه وضعى فيها قطعه من ورق الزبده .

خذى قطعه من العجينه و شكليها الى كره صغيره ثم الى قرص صغير،

و ضعى كره من حشو الفستق او جوز الهند،

اقفلى العجينه على الحشو و شكليها الى كره ملساء بين باطن الكف.

ضعى بعد ذلك كرات العجينه في الصوانى مع ترك مسافه ٢ بوصه بين كل كره و الاخرى،

ضعى حبه من الفستق الحلبى في و سط كل كره او قليل من جوز الهند.

ضعى الغريبه في الفرن لمده ١٠ دقائق الى ان يصبح لونها ذهبيا فاتحا،

ثم ضعيها على شبك معدنى الى ان تبرد تماما.

حشو الفستق: في طبق عميق ضعى جوز الهند،

و السكر،

و ماء الورد،

و قلبيهم لتختلط المواد مع بعضها البعض حتى تحصلى على عجينه متماسكه .



ثم شكلى عجينه الفستق الى كرات صغيره بحجم حبه البندق او اصغر قليلا،

ثم احش الغريبه بها.

حشو جوز الهند: في طبق عميق ضعى جوز الهند،

و السكر و البيض،

ثم قلبى جوز الهند بالشوكه لتختلط المواد و لتحصلى على عجينه متماسكه .



و احش الغريبه فيها كما ذكر سابقا.

نصائح اتبعى الوصفه بدقه لواتبدلى السمن بالزبده و الزبده بالدقيق،

للحصول على افضل النتائج.

يجب ان تكون السمنه او الزبده بنفس درجه حراره الغرفه .



و اذا كانت متجمده مرريها فوق النار و لكن بشكل سريع.

اضيفى الدقيق تدريجيا مع العلم ان نوع الدقيق قد يختلف،

لذلك يمكن ان تضيفى من كوب الى كوب و نصف من الدقيق حتى تتماسك العجين و تصبح جاهزه .

يجب مراعاه عدم تكبير حجم الغريبه عند تشكيلها.

عند عمليه الشواء يجب ان تخرجيها من الفرن و هي بيضاء.

بالصور طريقة عمل حلا بالصور 20160628 2161

بالصور طريقة عمل حلا بالصور 20160628 2162

  • حلا في ١٠ دقائق
815 views

طريقة عمل حلا بالصور