طريقة عمل المحشي المصري

طريقَة عمل المحشي المصري

صوره طريقة عمل المحشي المصري

المحشي هِي أكثر اكلة تشتهر بها المصريين و هِي أيضا مِن الاطباق

الرئيسية ومذاقها لذيذ جداً و يحبها افراد عيلتك و تشبعهم و سوفَ يحبها مِن ايديك

كثير قديمها لَهُم بِكُل حِب و سعادة
لأنها اكلة لذيذة للغاية و تناسب كُل الاذواق و

احب ان تطبقي الموضوع و تستفادي مِن هَذا الموضوع.

صوره طريقة عمل المحشي المصري

 

اولا المقادير:
1 كيلو كوسة كيلو باذجان اسود أو ابيض علي حِسب التكلفة.

2 نصف كيلو ارز.

3 كيلو طماطم.

4 حِزمة مِن خضرة المحشي بقدونس كزبرة شَبت كرفس حِسب التكلفة .

5 4 ثمرات صغيرة مِن البصل.

6 10 فصوص ثوم حِسب الرغبة.

7 كوب زيت ذرة أو أي نوع زيت علي حِسب التكلفة.

8 معلقة صغيرة مِن الملح.

صوره طريقة عمل المحشي المصري

9 معلقة صغيرة مِن الفلفل الاسمر.

10 البهارات معلقة صغيرة مِن أي بهار تُريدي ان تضعيه علي حِسب رغبتك

مثل معلقة الزنجبيل

11 نصف كوب مِن الشوربة أو الماءَ حِسب التكلفة

12 ثمرتين كبيرتان مِن الطماطم.

13 3 معلق كبيرة مِن السمن حِسب التكلفة.

14 مكعبين مِن مرقة الدجاج.

15 معلقة كبيرة مِن النعناع حِسب الرغبة.

طريقَة التحضير:
1 تنظفي الباذنجان و الكوسة و الفلفل جيدا سواءَ كَان مِن الخارِج أو مِن الداخل

الخارِج بالماءَ و الداخِل بادآة خاصة بعمل المحشي مقورة المحشي و هَذه الاداه

تزيل قلب الخضروات البذور بذور الثمرة.

2 ينطف الفلفل مِن غَير عنقوده و ذلِك بازلة العنقود ثُم تغسليه مع

الباذنجان و الكوسة جيدا و يُمكن ان تنشفيه مِن المياه عَن طريق ان تمسحيهم او

تتركيهم فِي الهواءَ حِتّى تصفيه أو تضعيهم عِند الشمس لكي الماءَ تحَول الي بخار.

3 تغسلي الطماطم ثُم تضعيها فِي الخلاط وبعد ذلِك تضعيها فِي اناءَ و تقلبيها

من حِين الي آخر حِتّى تَكون سميكا و تجف بَعض مِن مياهها.

4 يفرم الثوم و البصل.

5 تنظيف الخضرة جيدا جداً لان مِن المُمكن عندما لا تنظيفها جيدا يبقي طين

في الخضروات هَذا سوفَ يصبب الكثير مِن الامراض لا قدر الله

6 قطع الخضرة المحشي قطع صغير جداً بالسكين لكي تفرم و تَكون ناعمة.

7 صفي الارز بَعد ان تغسيله جيدا.

8 ضعي الخلطة كلها فِي ناءَ كبير وهي الطماطم التوابل الخضرة

الثوم البصل الارز الزيت الزنجبيل ثُم تقلبيهم جيدا مِن يراعي اعتدال

الوان المكونات فلا يغطي الوان الاخضر علي الوان الاحمر و هكذا.

9 تقومي بحشو الفلفل و الكوسة و الباذنجان بمكونات الخلطة و يَجب ان لا

تملئ الثمَرة بالحشو الي الاخر بل يكفي ثلثها فَقط لان الارز سوفَ يزداد خِلال

عملية الطهئ.

10 ترتبي المحشي الواحد تلو الاخر فِي قدر عميق نائما أو وقفا علي حِسب

الرغبة و تملئ هَذا القدر بالشوربة حِتّى تصل الي رؤوس الثمرات.

11 بَعد ما انتهيتي مِن رص المحشي فِي الحلة تخلطي هَذه المكونات الَّتِي سوف

تَكون قَبل الطهي السمن الطماطم مكعب المرقة الثوم و ثضعيها علي

وجه المحشي قَبل الطهي و مِن الافضل ان تضعيها قَبل الشوربة.

طريقَة الطهئ
لا تضعي القدر علي نار منخفضة بل ضعيه علي نار عالية و بَعد ان تغلي

الشوربة و تبدا خفضي النار تدريجيا و يَجب ان يَكون غطاءَ القدر مغلق جيدا ثم

تضعيه علي نار هادئة حِتّى يطهئ … و لكي تعرفي ان المحشي قَد نضج جيدا يُمكن

ان تذوقي الباذنجان لان الباذجان تاخذ فتر اطول فِي الطهئ أكثر مِن باقي الثمار

يقدم المحشي ساخنا بالهناءَ و الشفاءَ مَع اطيب التحيات.

صوره طريقة عمل المحشي المصري

  • محشي مصري
  • صورة المحشي السوري
  • محشي الملفوف بالطريقة المصرية
  • محشي ملفوف مصري
المحشي المصري 384 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...