12:10 صباحًا السبت 17 نوفمبر، 2018

طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه بالصور



طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه بالصور

صوره طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه بالصور

المكونات

  • 8 بيضات ،



    و فصل الصفار و البياض بمفردهم .

  • 190 جرام سكر .

  • 95 جرام دقيق .

  • 2 جرام نشاه  الذره .

  • 45 جرام من الزبدة .

  • فانيليا

صوره طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه بالصور

الخطوات

تسخين الفرن في درجه حراره  180 درجه الى 350 درجه .

خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعه عاليه حتى يصبح دسم و ثقيل و بعد دقيقة يمكنك اضافه معلقه كبيرة من السكر و الاستمرار في الخلط لبضع دقائق ،



حتي يصبح الخليط اكثر سمكا .

اضافه الفانيليا،

و الخلط حتى يزداد الخليط الى ضعف حجمه الاصلي و ايفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض الى وعاء منفصل .

غسل وعاء الخلط جيدا ،



و كذلك مرفق ضرب البيض و تاكد من نظافته جيدا .



و لغسل الوعاء بشكل افضل قم بمراجعه النصائح الموجوده ادناه .

خفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتى يصبح ابيض و رقيق و اضافه السكر بالتدريج .

و حتى يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .

و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي .

ضافه الدقيق و النشا الى الخليط .



في البداية وضع الدقيق و نشاه الذره في غربال  و الكل بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربله الدقيق جيدا لانه يعمل علي ادخال كميه من الهواء في داخل الكعكه ،



مما يساعد علي زياده خفه الكعكه .

و خلطهم معا ،



و عدم الافراط في خليط الزبدة المضاف و تركه لفتره قصيرة معا .

استخدام معلقه مطاطيه لنقل الخليط الى مقلاه مبطنه .

توزيع الخليط بالتساوي باستخدام المعلقه المطاطيهوضع الكعكه في الفرن و تركها حتى يتم طهيها .

اخراج الكعكه بعد مرور 30 دقيقه  و اختبار الكعكه لمعرفه اذا كانت الكعكه جاهزة ام لا ،



وذلك بادراج سيخ خشبي في وسط الكعكه و عند اخراج كان خالي من اي سائل فان الكعكه جاهزة للتقديم .

تركها لتبرد قليلا ،



قبل ازالتها من المقلاه .

و بمجرد ان يتم تبريد الكعكه تماما يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في اخراجها من الصنيه .

ثم اخراج الكعكه من المقلاه و الان اصبحت جاهزة لوضع الفورستنج مثل اضافه المربي او الكريمه او  اي حشو اخر

  • وصفة كيكه اسفنجه سهلة
792 views

طريقة عمل الكيكه الاسفنجيه بالصور