7:18 صباحًا الخميس 21 مارس، 2019






طريقة عمل السفة المدفونة

طريقه عمل السفه المدفونة

بالصور طريقة عمل السفة المدفونة 21d421f90e3b2395561afbb49f8246bb

المقادير

كيلو سفه رقيقه نوع من المعجنات)

دجاجه من وزن كيلو غرام مغسوله منزوعه الجلد

نصف كيلو لوز مسلوق مقشر مقلي

4 بيضات

الزبيب للتزيين

نصف كيلو بصل مقطع قطع صغيرة

سكر ناعم

بالصور طريقة عمل السفة المدفونة 20160625 1279

قرفه للتزيين

توابل مشكله كمون – ابزار – ملح – زعفران – اعواد قرفه – سكنجبير

كزبر اخضر

الطريقة

*ناخذ اناء التبخير البرمه و الكسكاس و نضع به السفه لتتفور تتبخر مثل طريقه تفوير الك***)

(مثل طريقه تسويه الك***ي المصري في حله البخار)

*المره الاولي ندهنها بالزيت و نجعلها تتبخر لمده 10 دقائق ثم نجعلها في صينيه و نرشها بالماء المملح جيدا

و نتركها 10 دقائق لتتشرب ثم نعيدها للتتبخر عندما تنضج نرشها بالماء مجددا قليلا و نخلط معها الزبيب

(نوع من الفواكه الجافة و نرجعها لتستوي.

بالصور طريقة عمل السفة المدفونة 20160625 1280

*ناخذ طنجره حله و نضع فيها الزيت و الدجاج المقطع و التوابل و البصل لتتحمر ثم نضيف الماء و نتركه ليستوي

بعدما ينضج الدجاج نزيله نخرجه من الشوربه و نترك المرق على النار و نضيف البيض مع التحريك الى ان يتختر

(مثل طريقه البسطيلة)

ناخذ اللوز و نطحنه مع السكر و القرفة
ناخذ الدجاج و نزيل عنه العظم و يقطع قطع صغيره باليد

نفرش في طبق التقديم كميه من السفة
نضيف طبقه المرق و البيض
ثم طبقه الدجاج
ثم طبقه اللوز

بالصور طريقة عمل السفة المدفونة 20160625 1281

ثم الباقى من السفة

وتزين باللوز و القرفه و السكر الناعم

    السفة المدفونة بالزبيب

273 views

طريقة عمل السفة المدفونة