4:51 مساءً الأحد 23 أبريل، 2017

طريقة عمل السفة المدفونة

طريقَة عمل السفة المدفونة

صوره طريقة عمل السفة المدفونة

المقادير

كيلو سفة رقيقة نوع مِن المعجنات)

دجاجة مِن وزن كيلو غرام مغسولة منزوعة الجلد

نصف كيلو لوز مسلوق مقشر مقلي

4 بيضات

الزبيب للتزيين

نصف كيلو بصل مقطع قطع صغيرة

سكر ناعم

صوره طريقة عمل السفة المدفونة

قرفة للتزيين

توابل مشكلة كمون – ابزار – ملحِ – زعفران – اعواد قرفة – سكنجبير

كزبر اخضر

الطريقة

*ناخذ اناءَ التبخير البرمة والكسكاس ونضع بِه السفة لتتفور تتبخر مِثل طريقَة تفوير الك***)

(مثل طريقَة تسويه الك***ى المصري فِي حِله البخار)

*المَرة الاولي ندهنها بالزيت ونجعلها تتبخر لمدة 10 دقائق ثُم نجعلها فِي صينية ونرشها بالماءَ المملحِ جيدا

ونتركها 10 دقائق لتتشرب ثُم نعيدها للتتبخر عندما تنضج نرشها بالماءَ مجددا قلِيلا ونخلط معها الزبيب

(نوع مِن الفواكه الجافة ونرجعها لتستوي.

*ناخذ طنجرة حِله ونضع فيها الزيت والدجاج المقطع والتوابل والبصل لتتحمر ثُم نضيف الماءَ ونتركه ليستوي

بَعدما ينضج الدجاج نزيله نخرجه مِن الشوربه ونترك المرق علي النار ونضيف البيض مَع التحريك الي ان يتختر

(مثل طريقَة البسطيلة)

ناخذ اللوز ونطحنه مَع السكر والقرفة
ناخذ الدجاج ونزيل عنه العظم ويقطع قطع صغيرة باليد

نفرشَ فِي طبق التقديم كمية مِن السفة
نضيف طبقة المرق والبيض
ثم طبقة الدجاج
ثم طبقة اللوز

ثم الباقي مِن السفة

وتزين باللوز والقرفة والسكر الناعم

  • السفة المدفونة بالزبيب
128 مشاهدة

طريقة عمل السفة المدفونة