12:38 صباحًا الثلاثاء 21 مايو، 2019




طريقة عمل السفة المدفونة

طريقة عمل السفة المدفونة

صور طريقة عمل السفة المدفونة

المقادير

كيلو سفة رقيقة نوع من المعجنات)

دجاجة من وزن كيلو غرام مغسولة منزوعة الجلد

نصف كيلو لوز مسلوق مقشر مقلي

4 بيضات

الزبيب للتزيين

نصف كيلو بصل مقطع قطع صغيرة

سكر ناعم

صور طريقة عمل السفة المدفونة

قرفة للتزيين

توابل مشكلة كمون – ابزار – ملح – زعفران – اعواد قرفة – سكنجبير

كزبر اخضر

الطريقة

*ناخذ اناء التبخير البرمة و الكسكاس و نضع به السفة لتتفور تتبخر مثل طريقة تفوير الك***)

(مثل طريقة تسوية الك***ي المصري في حلة البخار)

*المرة الاولي ندهنها بالزيت و نجعلها تتبخر لمدة 10 دقائق ثم نجعلها في صينية و نرشها بالماء المملح جيدا

و نتركها 10 دقائق لتتشرب ثم نعيدها للتتبخر عندما تنضج نرشها بالماء مجددا قليلا و نخلط معها الزبيب

(نوع من الفواكة الجافة و نرجعها لتستوي.

*ناخذ طنجرة حله و نضع فيها الزيت و الدجاج المقطع و التوابل و البصل لتتحمر ثم نضيف الماء و نتركة ليستوي

بعدما ينضج الدجاج نزيلة نخرجة من الشوربه و نترك المرق على النار و نضيف البيض مع التحريك الى ان يتختر

(مثل طريقة البسطيلة)

ناخذ اللوز و نطحنة مع السكر و القرفة
ناخذ الدجاج و نزيل عنه العظم و يقطع قطع صغيرة باليد

نفرش في طبق التقديم كمية من السفة
نضيف طبقة المرق و البيض
ثم طبقة الدجاج
ثم طبقة اللوز

ثم الباقى من السفة

وتزين باللوز و القرفة و السكر الناعم

    السفة المدفونة بالزبيب

305 views

طريقة عمل السفة المدفونة