7:43 مساءً الإثنين 21 مايو، 2018

طريقة عمل السفة المدفونة



طريقَة عمل ألسفه ألمدفونه

صوره طريقة عمل السفة المدفونة

المقادير

كيلو سفه رقيقه نوع مِن ألمعجنات)

دجاجة مِن و زن كيلو غرام مغسوله منزوعه ألجلد

نصف كيلو لوز مسلوق مقشر مقلي

4 بِيضات

الزبيبِ للتزيين

نصف كيلو بِصل مقطع قطع صغيره

سكر ناعم

صوره طريقة عمل السفة المدفونة

قرفه للتزيين

توابل مشكلة

كمون – أبزار – ملحِ – زعفران – أعواد قرفه – سكنجبير

كزبر أخضر

الطريقه

*ناخذ أناءَ ألتبخير ألبرمه و ألكسكاس و نضع بِِه ألسفه لتتفور تتبخر مِثل طريقَة تفوير ألك***)

(مثل طريقَة تسويه ألك***ي ألمصري فى حِله ألبخار)

*المَره ألاولي ندهنها بِالزيت و نجعلها تتبخر لمدة 10 دقائق ثُم نجعلها فِى صينية و نرشها بِالماءَ ألمملحِ جيدا

و نتركها 10 دقائق لتتشربِ ثُم نعيدها للتتبخر عندما تنضج نرشها بِالماءَ مجددا قلِيلا و نخلط معها ألزبيب

(نوع مِن ألفواكه ألجافة و نرجعها لتستوي.

*ناخذ طنجره حِله و نضع فيها ألزيت و ألدجاج ألمقطع و ألتوابل و ألبصل لتتحمر ثُم نضيف ألماءَ و نتركه ليستوي

بَِعدما ينضج ألدجاج نزيله نخرجه مِن ألشوربه و نترك ألمرق علَي ألنار و نضيف ألبيض مَع ألتحريك الي أن يتختر

(مثل طريقَة ألبسطيله)

ناخذ أللوز و نطحنه مَع ألسكر و ألقرفه
ناخذ ألدجاج و نزيل عنه ألعظم و يقطع قطع صغيرة بِاليد

نفرش فِى طبق ألتقديم كميه مِن ألسفه
نضيف طبقه ألمرق و ألبيض
ثم طبقه ألدجاج
ثم طبقه أللوز

ثم ألباقى مِن ألسفه

وتزين بِاللوز و ألقرفه و ألسكر ألناعم

  • السفة المدفونة بالزبيب

177 views

طريقة عمل السفة المدفونة