4:47 مساءً الإثنين 20 نوفمبر، 2017

طريقة عمل الذ قراقيش



طريقَة عمل ألذ قراقيش

صوره طريقة عمل الذ قراقيشالمقادير
—–

1كيلو دقيق
(2\1-1 كوب سمن 375 جرام
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة مِن كُل مِن ألاتي–> شَمر ,
يانسون ,
حِبه ألبركة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة ممسوحه خميره فوريه
ماءَ دافىء قلِيل مِن ألحليب ألسائل للعجن تقريبا 2\1-1 كوب)قد يزيد قلِيلا

صوره طريقة عمل الذ قراقيش

الطريقَة
——

ينخل ألدقيق و نخلط معه ألملحِ ثُم نعمل حِفره بسيطة بوسط ألدقيق و نضع بها ألتوابل و ألسمسم

طريقَة عمل ألقراقيشَ ألمصرية بالصور

نسخن ألسمن يحيثُ لووضعناه على ألدقيق نجده يفور بشرط ألا نحرق ألسمن او يظهر مِنه ألدخان
كَما فعلنا مَع كحك ألعيد
وعندما يسخن ألسمن نضعه على ألسمسم و ألتوابل و ألدقيق
ولكن نظرا لان كميه ألسمن هُنا اقل مِن ألكحك فسنجد ألشَكل مختلف

نبس ألدقيق باليد كَما فِى ألصور أما بَين راحتى أليدين او بيد و أحده حِسب ألاسَهل بالنسبة لكُل و أحده

http://food.fatakat.com/photos/3160.jpg

نضع ألخميره و ألماءَ حِبه حِبه و نعجن جيدا
نترك ألعجينه ترتاحِ ربع ساعة

نبدا بتشكيلها فَوق سطحِ أملس رخامه او صينية ميلامين كبيرة
ناخذ قطعة مِن ألعجينه و نبرمها كَما فِى ألصور ثُم نبططها باليد ثُم نقطعها مَع ميل خفيف او حِسب ألرغبه
ومُمكن تقطيعها بالسكين او بادوات ألتقطيع ألمختلفة

ترص فِى ألصوانى ألصينية لاتدهن بالسمن)
وتترك لمدة ساعة تقريبا لتخمر و هَذا يتوقف على نوع ألخميره ألمستعملة و ايضا على درجه حِراره ألجو
ثم تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا
وانا أضعها فِى ألرف ألسفلى أولا لمدة 10 دقائق ثُم ألرف ألاعلى 10 دقائق أخرى حِتّي لاتحترق و فى نفْس ألوقت يحمر و جهها و تصبحِ مقرمشه

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SPjqwDxmo3I/AAAAAAAAAyY/fQraYP2Q7R0/s400/%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D9%87.bmp

  • طريقة عمل المنين السادة
  • قرص فلاحى
326 views

طريقة عمل الذ قراقيش