11:52 صباحًا الجمعة 28 يوليو، 2017

طريقة عمل الذ قراقيش

طريقَة عمل الذ قراقيش

صوره طريقة عمل الذ قراقيشالمقادير
—–

1كيلو دقيق
(2\1-1 كوب سمن 375 جرام
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة مِن كُل مِن الاتي–> شَمر
يانسون
حِبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
ماءَ دافىء قلِيل مِن الحليب السائل للعجن تقريبا 2\1-1 كوب)قد يزيد قلِيلا

صوره طريقة عمل الذ قراقيش

الطريقة
——

ينخل الدقيق ونخلط معه الملحِ ثُم نعمل حِفرة بسيطة بوسط الدقيق ونضع بها التوابل والسمسم

طريقَة عمل القراقيشَ المصرية بالصور

نسخن السمن يحيثُ لووضعناه علي الدقيق نجده يفور بشرط الا نحرق السمن أو يظهر مِنه الدخان
كَما فعلنا مَع كحك العيد
وعندما يسخن السمن نضعه علي السمسم والتوابل والدقيق
ولكن نظرا لان كمية السمن هُنا أقل مِن الكحك فسنجد الشَكل مختلف

نبس الدقيق باليد كَما فِي الصور اما بَين راحتي اليدين أو بيد واحدة حِسب الاسَهل بالنسبة لكُل واحدة

http://food.fatakat.com/photos/3160.jpg

نضع الخميرة والماءَ حِبة حِبة ونعجن جيدا
نترك العجينة ترتاحِ ربع ساعة

نبدا بتشكيلها فَوق سطحِ املس رخامة أو صينية ميلامين كبيرة
ناخذ قطعة مِن العجينة ونبرمها كَما فِي الصور ثُم نبططها باليد ثُم نقطعها مَع ميل خفيف أو حِسب الرغبة
ومُمكن تقطيعها بالسكين أو بادوات التقطيع المختلفة

ترص فِي الصواني الصينية لاتدهن بالسمن)
وتترك لمدة ساعة تقريبا لتخمر وهَذا يتوقف علي نوع الخميرة المستعملة وأيضا علي درجة حِرارة الجو
ثم تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا
وانا اضعها فِي الرف السفلي اولا لمدة 10 دقائق ثُم الرف الاعلي 10 دقائق اخري حِتّى لاتحترق وفي نفْس الوقت يحمر وجهها وتصبحِ مقرمشة

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SPjqwDxmo3I/AAAAAAAAAyY/fQraYP2Q7R0/s400/%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D9%87.bmp

  • طريقة عمل المنين السادة
  • قرص فلاحى
277 views

طريقة عمل الذ قراقيش