11:21 مساءً السبت 25 مايو، 2019




طريقة عمل الذ قراقيش

طريقة عمل الذ قراقيش

صور طريقة عمل الذ قراقيشالمقادير
—–

1كيلو دقيق
(2\1-1 كوب سمن 375 جرام
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من كل من الاتي–> شمر , يانسون , حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية
ماء دافىء قليل من الحليب السائل للعجن تقريبا 2\1-1 كوب)قد يزيد قليلا

صور طريقة عمل الذ قراقيش

الطريقة
——

ينخل الدقيق و نخلط معه الملح ثم نعمل حفرة بسيطة بوسط الدقيق و نضع بها التوابل و السمسم

طريقة عمل القراقيش المصرية بالصور

نسخن السمن يحيث لووضعناة على الدقيق نجدة يفور بشرط الا نحرق السمن او يظهر منه الدخان
كما فعلنا مع كحك العيد
وعندما يسخن السمن نضعة على السمسم و التوابل و الدقيق
ولكن نظرا لان كمية السمن هنا اقل من الكحك فسنجد الشكل مختلف

نبس الدقيق باليد كما في الصور اما بين راحتى اليدين او بيد واحدة حسب الاسهل بالنسبة لكل واحدة

http://food.fatakat.com/photos/3160.jpg

نضع الخميرة و الماء حبة حبة و نعجن جيدا
نترك العجينة ترتاح ربع ساعة

نبدا بتشكيلها فوق سطح املس رخامة او صينية ميلامين كبيرة
ناخذ قطعة من العجينة و نبرمها كما في الصور ثم نبططها باليد ثم نقطعها مع ميل خفيف او حسب الرغبة
وممكن تقطيعها بالسكين او بادوات التقطيع المختلفة

ترص في الصوانى الصينية لاتدهن بالسمن)
وتترك لمدة ساعة تقريبا لتخمر و هذا يتوقف على نوع الخميرة المستعملة و ايضا على درجة حرارة الجو
ثم تخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا
وانا اضعها في الرف السفلى اولا لمدة 10 دقائق ثم الرف الاعلى 10 دقائق اخرى حتى لاتحترق و في نفس الوقت يحمر و جهها و تصبح مقرمشة

http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SPjqwDxmo3I/AAAAAAAAAyY/fQraYP2Q7R0/s400/%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D9%87.bmp

    طريقة عمل القراقيش السادة

    تقطيع القراقيش

    طريقة عمل المنين السادة

    قرص فلاحى

588 views

طريقة عمل الذ قراقيش