2:33 صباحًا السبت 23 مارس، 2019






طريقة عمل الذ قراقيش

طريقه عمل الذ قراقيش

بالصور طريقة عمل الذ قراقيش f319b7fd32593ce16945aa713397afeaالمقادير
—–

1كيلو دقيق
(2\1-1 كوب سمن 375 جرام
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره من كل من الاتي–> شمر , يانسون , حبه البركة
ملعقه كبيره سمسم
ملعقه كبيره ممسوحه خميره فورية
ماء دافىء قليل من الحليب السائل للعجن تقريبا 2\1-1 كوب)قد يزيد قليلا

بالصور طريقة عمل الذ قراقيش 20160708 386

الطريقة
——

ينخل الدقيق و نخلط معه الملح ثم نعمل حفره بسيطه بوسط الدقيق و نضع بها التوابل و السمسم

طريقه عمل القراقيش المصريه بالصور

نسخن السمن يحيث لووضعناه على الدقيق نجده يفور بشرط الا نحرق السمن او يظهر منه الدخان
كما فعلنا مع كحك العيد
وعندما يسخن السمن نضعه على السمسم و التوابل و الدقيق
ولكن نظرا لان كميه السمن هنا اقل من الكحك فسنجد الشكل مختلف

نبس الدقيق باليد كما في الصور اما بين راحتى اليدين او بيد واحده حسب الاسهل بالنسبه لكل واحدة

بالصور طريقة عمل الذ قراقيش 20160708 387

نضع الخميره و الماء حبه حبه و نعجن جيدا
نترك العجينه ترتاح ربع ساعة

نبدا بتشكيلها فوق سطح املس رخامه او صينيه ميلامين كبيره
ناخذ قطعه من العجينه و نبرمها كما في الصور ثم نبططها باليد ثم نقطعها مع ميل خفيف او حسب الرغبة
وممكن تقطيعها بالسكين او بادوات التقطيع المختلفة

ترص في الصوانى الصينيه لاتدهن بالسمن)
وتترك لمده ساعه تقريبا لتخمر و هذا يتوقف على نوع الخميره المستعمله وايضا على درجه حراره الجو
ثم تخبز لمده 20 دقيقه تقريبا
وانا اضعها في الرف السفلى اولا لمده 10 دقائق ثم الرف الاعلي 10 دقائق اخرى حتى لاتحترق و في نفس الوقت يحمر و جهها و تصبح مقرمشة

بالصور طريقة عمل الذ قراقيش 20160708

    طريقة عمل القراقيش السادة

    طريقة عمل المنين السادة

    قرص فلاحى

560 views

طريقة عمل الذ قراقيش