يوم الأربعاء 3:50 مساءً 13 نوفمبر 2019



طريقة عمل الجناش لتزيين التورتات والكيكات , هتتعلمي ازاي تخلي التورته شكلها جنان

طريقة عمل الجناش لتزيين التورتات و الكيكات

صورة طريقة عمل الجناش لتزيين التورتات والكيكات , هتتعلمي ازاي تخلي التورته شكلها جنان

صور

اول و اهم حاجة في نجاح جناش الشيكولاتة هو استخدام نوع شيكولاتة جيد سواء كانت شيكولاتة خام او بالحليب و اللي بيفرق في الاتنين في عمل الجناش هوان الشيكولاتة اللي بالحليب بتكون اصلا بطبعها كريمي لما بتسيح مش بترجع تنشف و تمسكتاني زي الخام لان الخام مفهاش سكر و لا حليب فعشان كدا لما بتسيح بعد شوية بلاقيها بتجمد و تتكسر

الشيكولاتة بالحليب بيكون فيها سكر اساسي فلو هنعمل الجناش بشيكولاتة بالحليب مش بنحط سكر

الشيكولاتة الخام لازم طبعا نحط فيها سكر و يكون سكر بودر

لو عاوزين الجناش خفيف لية طريقة و لو عاوزين تقيل و كريمي عشان الحشو لية طريقة الاتنين مختلفين و هقولكم الطرقيتين دلوقت

نوع الزبدة المستخدم في الجناش يفضل انه يكون نوع معروف زي زبدة لورباك لان نسبة الحليب فيها بتساعد على ان الشيكولاتة مترجع

طريقة عمل الصوص الخفيف

صورة طريقة عمل الجناش لتزيين التورتات والكيكات , هتتعلمي ازاي تخلي التورته شكلها جنان

200 جرام شيكولاتة خام
من ربع الى نصف كوب سكر بودر حسب الذوق
3 ملاعق كبيرة زبدة لورباك
كوب كريمة خفق سائلة كريمة خفق جهينة للحلويات الحجم الصغير اللي هو ربع كيلو)
ملعقة صغيرة عسل نحل

الطريقة
نسيح الشيكولاتة الخام على حمام بخار ما ئي مع الزبدة و ملعقتين فقط من الحليب السائل

في كسارولا على نار هادئة نضع الكريمة و السكر و نقلب جيداا و اول ما الشيكولاتة تسيح نضيفها للكريمة و نقلب 5 دقايق او لحد ما نلاحظ ان الصوص بدا يتقل قليلا و اخر شيء نضع العسل و بس خلاص نرفع الصوص من على النار و نصبة في بولة و نضعة في التلاجة لحين الاستخدام

ملحوظة لو هنستخدم شيكولاتة بالحليب بنعمل نفس الخطوات بالظبط بس زي ما قولت مش بنحط سكر و لا زبدة و لا حليب يعني بنسيح الشكيولاتة علطول لوحدها على حمام بخار ما ئي و نضيفها للكريمة و العسل

طريقة عمل جناش الشيكولاتة الكريمي لحشو التورتات
200 جرام شيكولاتة خام
من ربع الى نصف كوب سكر بودر حسب الذوق
ربع كيلو كريمة شانتة بودر
كوب حليب سائل

1780662_265619210271971_1469898880_n

الطريقة
نسيح الشيكولاتة الخام على حمام بخار ما ئي مع ملعقتين فقط من الحليب السائل

نيجي بقي لطريقة عمل الكريمة شانتية البودر انا بجيب السايب من محلات بيع مستلومات الحلواني و الربع كيلو بيكفي لحشو و تزيين تورتة مقاس 24
(ناخد بالنا ان في كريمة شانيتة بيكون بودر خام و في بيكون بالسكر انا اديما بيجب الخام عشان اتحكم في مذاق الحلاوة براحتى و حسب ما بنحب)

اهم حاجة اول ما نشتري الكريمة البودر نحطها في التلاجة ليلة كاملة في الرف اللي تحت الفريزر علطول)

الحليب المستخدم لخفق الكريمة لازم يكون سااااااقع جدا
الربع كيلو بياخد كوب حليب

السكر لازم يكون بودر و باكد تاني لان مهم جداا

نخفق الكريمة طبعا عادي و بعدين نضيف ليها الشيكولاتة بع ما تكون ساحت و بعدين نخفق تاني و نضعها في الفريزر ترتاح حاولي ساعة

و بس كدا و نستخدماها عادي للحشو و للتزيين

http://lrbakery.com/images/cakes/choc-ganache-lg.jpg

  • ماهو الجناش
  • ما هو الجناش
  • طريقة عمل الجناش
  • جناش الشيكولاته الكريمي
  • جناش معنى
  • صنع جناش
  • طريقة جناش
  • معني تورته جناش

962 views