5:17 مساءً الخميس 17 يناير، 2019

طريقة عمل البرياني الهندي

طريقه عمل البريانى الهندي

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي cfa46dd2726435e53d95a4aa5064a81c

 

المكونات و المقادير
كوبان من الارز البسمتي
دجاجه مقطعة يفضل ان تقطع الى ثمانيه قطع
بصلتان
اربعه فصوص من الثوم
توابل البريانى الهندي
فلفل اخضر حار – حسب الرغبة
قطعه مفرومه من الزنجبيل الاخضر
كوب صغير من الزيت
ملح بكميه حسب الرغبة

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160701 2876

طريقه التحضير
قومى بوضع مقدار الزيت في قدر مناسب ضعيه على النار
ضعى قرن الفلفل و خمريها و من ثم اضيفى البصل الى القدر و اتركيه الى ان يذبل
اضيفى كل من الزنجبيل و الثوم الى القدر و حركى المكونات كلها الى ان يصبخ لون المكونات ما ئلا الى الاشقر
اضيفى قطع الدجاج و استمرى في تقليبها الى ان تتحمص و يتصفي ما ؤها
بعد ذلك اضيفى التوابل الهنديه و قلبى كل المكونات لمده دقيقة
اضيفى كميه مناسبه من الماء بحيث تكون كافيه لان ينضج الدجاج
اثناء انتظار الدجاج قومى بغسل الارز و سلقه في ماء مغلى و اضيفى اليه الزيت و الملح و اتركيه لان ينضج نصف نضج
اضيفى بعد ذلك الملح الى خليط الدجاج
اتركى خليط الدجاج لمده دقيقه ثم قومى بعد ذلك بسكب ثلاثه ارباع مقدار الرو الذى قمت بسلقه
قلبى الارز مع خليط الدجاج

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160701 2877
اضيفى الربع الاخير من الرز في اعلي القدر دون ان تقلبيه
قومى بتغطيه القدر و اتركيه على نار هادئه الى ان ينضج الارز تماما
بعد ان ينضج الارز اضيفى اليه نقاطا من الزعفران
حتي تتكون الالوان المختلفه من ابيض و اشقر و اصفر
عند قيامك بالغرف قومى بابعاد الطبقات البيضاء و الصفراء جانبا و بعد غرف وضع الارز في الطبق رصى الدجاج عليه و انثؤى الارز الابيض و الاصفر على الوجه
زينى الطبق بالمكسرات او بالكزبره و البقدونس
يمكنك تقديم الطبق مع صحن من اللبن الزبادى و السلطةالخضراء

بالصور طريقة عمل البرياني الهندي 20160701 2878

576 views

طريقة عمل البرياني الهندي