8:12 صباحًا الإثنين 18 فبراير، 2019






طريقة طهي موز الجنة

طريقه طهى موز الجنة

موز الجنه شجيره تشبه الموز الا ان اوراقها اطول و اقوي و تكون بطول المترين او ما فوق.

و هى تزرع على نطاق و اسع في المناخات المداريه .



و تعرف باسم البطاطا الكاريبيه .

ثمارها تشبه الموز الاخضر الا انها تتحول الى اللون البنى الذهبى عند نضوجها،

و تختلف عن الموز في تركيبتها النشويه .



و انخفاض محتواها من السكر،

و هى عاده لا تؤكل طازجه و تستخدم فقط للطهي.

بالصور طريقة طهي موز الجنة 20160616 74
يحتوى موز الجنه على نسبه 65٪ ماء،

بينما يحتوى الموز على 83٪،

و خلال عمليه التحلل المائي،

و هى العمليه التى من خلالها يتم تحويل النشويات الى سكريات،

تعمل الثمار ذات المحتوي العالى من الماء بشكل اسرع عند تحويل النشاء الى سكريات،

فيكون الموز جاهزا للاكل عندما يتحول لونه الى الاصفر في حين ان موز الجنه لا يكون جاهزا للاكل حتى يتقدم التحلل المائى الى النقطه التى يكون فيها بنى او اسود تقريبا.

بالصور طريقة طهي موز الجنة 20160616 597
الكثير من الناس يخلطون بين موز الجنه و الموز العادي،

و على الرغم من ان الاول يبدو مشابها للموز الاخضر و ذو صفات قريبه منه،

الا ان موز الجنه مختلف جدا.

فهو اطول من الموز العادى و لديه قشره اكثر سمكا،

كما توجد عليه بقع بنيه بشكل طبيعى و ذو جلد اكثر خشونه .



و طعمه ليس حلوا.

و موز الجنه يستعمل كخضار بينما الموز العادى يستخدم كفاكهة.
يستخدم موز الجنه في تشكيله و اسعه من الاطباق الشعبيه الشهيره في غرب افريقيا و بلدان منطقه البحر الكاريبي.

و احيانا يتم قليه او خبزه.

و يصنع منه شرائح الشيبس.

كما يستخدم كدقيق يشكل ما ده غذائيه هامه بمحتوي 3.55٪ من البروتينات و 1.15٪ دهن و 81.67٪ كربوهيدرات.

بالصور طريقة طهي موز الجنة 20160616 598
زهور موز الجنه ذات قيمه غذائيه عاليه ايضا،

و يصنع منها الشوربات و الحساء،

كما تستخدم كمرق.

و اوراقها تضاف للطحين لعمل الوجبات،

كما تطبخ مع البهارات كوجبه مستقله .

والبراعم تضاف للسلطات و يعمل منها الكاري،

كما تضاف للزبادى و المشتقات اللبنية.
موز الجنه مصدر جيد للبوتاسيوم و الفيتامينات A و C و يحتوى على نسبه عاليه من الالياف الغذائيه و الكربوهيدرات.

نصف كوب من موز الجنه نوع من الموز قليل الحلاوه يؤكل مطبوخا)،

المطهو يحتوى على 3 جرامات من النشا المقاوم الذى يعزز الايض و عمليه حرق الدهون.

موز الجنه هو ثمار لنبات يشبه شجره الموز و لكنه اكبر حيث يصل ارتفاع الشجره الى 9 امتار،

و موز الجنه يشبه الموز العادى في الشكل و الملمس و لكنه عاده اكبر حجما و يختلف عن الموز العادى من ناحيه الطعم و المحتويات الكيميائيه فهو لا يمت للموز العادى باى صله فهما مختلفان كما تختلف التفاحه عن البرتقاله .



ليس باستطاعتك تناول موز الجنه نيئا كما تتناول الموز العادى فسوف يشبه هذا تناول قضمه من البطاطس النيئه تماما،

و عاده ما يطلق الناس على موز الجنه «الموز المطبوخ» لانه لا يؤكل الا بعد الطبخ.

المحتويات الكيميائيه لموز الجنه يحتوى موز الجنه على كميه كبيره من البوتاسيوم تفوق تلك الكميه التى يحتويها الموز العادي،

كما يحتوى على كميه كبيره ايضا من الكالسيوم،

كما يحتوى على الماغنسيوم،

و يحتوى ايضا على فيتامين ج،

كما يحتوى موز الجنه على الغولات و على فيتامين ب6 و فيتامين ا.

فوائد موز الجنه العلاجيه

يقوم موز الجنه بالمحافظه على انضباط ضخ الدم نظرا لاحتوائه على معدن البوتاسيوم الذى يخفض ضغط الدم واحد المعادن الرئيسيه التى تقى من الاصابه بامراض القلب،

و قد اثبتت الدراسات ان الاشخاص الذين لا يحصلون على كميه كافيه من البوتاسيوم تكون لديهم اعلي معدلات اصابه بارتفاع ضغط الدم و امراض القلب و السكتات الدماغيه .



و قد كشفت دراسه اجراها العلماء بجامعه نابلس بايطاليا ان تناول من ثلاث الى ست حصص غذائيه يوميا من الاطعمه الغنيه بالبوتاسيوم مثل موز الجنه قد خفض من حاجه العديد من الاشخاص الى عقاقير الضغط او انه قد انهاها تماما،

و في نفس الوقت فان الاطعمه الغنيه بالبوتاسيوم تخفض الاصابه بالسكتات الدماغيه الى حد كبير اكثرمن 40٪ في بعض الحالات،

كما يقول الباحثون في جامعه كاليفورنيا بسان دياجو و جامعه كامبردج للطب في بريطانيا،

كما يساعد موز الجنه كذلك في الحفاظ على قلب الانسان في كامل لياقته و ذلك عن طريق الحيلوله دون انسداد الشرايين،

و لعل السبب يعود في ذلك الى ان الاغذيه الغنيه بالبوتاسيوم مثل موز الجنه تمنع كولسيترول البروتينات الدهنيه منخفضه الكثافه LDL من الاكسده .



هذه العمليه التى تجعله يلتصق بجدران الشرايين،

و قد تكون و سيله دفاعيه جيده تحمى من الاصابه بتصلب الشرايين،

و ذلك على حد قول دكتور ديفيد يونج استاذ الفسيولوجى و الفيزياء،

بجامعه مركز المسيسبى الطبى في جاكسون

بالصور طريقة طهي موز الجنة 20160616 600

  • موز الجنة
  • طريقة طبخ موز الجنة
  • فوائد موز الجنه
  • طريقة طبخ موز الجنه
  • كيف يطبخ موز الجنة
  • كيف يطبخ موز الجنه
  • الموز الجنة
  • طريقة عمل شوربة موز الجنة
  • طريقة طبخ الموز الاخضر
  • كيف نطبخ موز
4٬488 views

طريقة طهي موز الجنة