9:26 صباحًا الإثنين 27 مايو، 2019




طريقة طهي موز الجنة

طريقة طهى موز الجنة

موز الجنة شجيرة تشبة الموز الا ان اوراقها اطول و اقوى و تكون بطول المترين او ما فوق.

 

و هي تزرع على نطاق و اسع في المناخات المدارية،

 

و تعرف باسم البطاطا الكاريبية.

 

ثمارها تشبة الموز الاخضر الا انها تتحول الى اللون البنى الذهبى عند نضوجها،

 

و تختلف عن الموز في تركيبتها النشوية،

 

و انخفاض محتواها من السكر،

 

و هي عادة لا تؤكل طازجة و تستخدم فقط للطهي.

صور طريقة طهي موز الجنة
يحتوى موز الجنة على نسبة 65٪ ماء،

 

بينما يحتوى الموز على 83٪،

 

و خلال عملية التحلل المائي،

 

و هي العملية التي من خلالها يتم تحويل النشويات الى سكريات،

 

تعمل الثمار ذات المحتوي العالى من الماء بشكل اسرع عند تحويل النشاء الى سكريات،

 

فيكون الموز جاهزا للاكل عندما يتحول لونة الى الاصفر في حين ان موز الجنة لا يكون جاهزا للاكل حتى يتقدم التحلل المائى الى النقطة التي يكون فيها بنى او اسود تقريبا.

صور طريقة طهي موز الجنة
الكثير من الناس يخلطون بين موز الجنة و الموز العادي،

 

و على الرغم من ان الاول يبدو مشابها للموز الاخضر و ذو صفات قريبة منه،

 

الا ان موز الجنة مختلف جدا.

 

فهو اطول من الموز العادي و لدية قشرة اكثر سمكا،

 

كما توجد عليه بقع بنية بشكل طبيعي و ذو جلد اكثر خشونة،

 

و طعمة ليس حلوا.

 

و موز الجنة يستعمل كخضار بينما الموز العادي يستخدم كفاكهة.
يستخدم موز الجنة في تشكيلة و اسعة من الاطباق الشعبية الشهيرة في غرب افريقيا و بلدان منطقة البحر الكاريبي.

 

و احيانا يتم قلية او خبزه.

 

و يصنع منه شرائح الشيبس.

 

كما يستخدم كدقيق يشكل ما دة غذائية هامة بمحتوي 3.55٪ من البروتينات و 1.15٪ دهن و 81.67٪ كربوهيدرات.


زهور موز الجنة ذات قيمة غذائية عالية ايضا،

 

و يصنع منها الشوربات و الحساء،

 

كما تستخدم كمرق.

 

و اوراقها تضاف للطحين لعمل الوجبات،

 

كما تطبخ مع البهارات كوجبة مستقلة.

 

و البراعم تضاف للسلطات و يعمل منها الكاري،

 

كما تضاف للزبادي و المشتقات اللبنية.
موز الجنة مصدر جيد للبوتاسيوم و الفيتامينات A و C و يحتوى على نسبة عالية من الالياف الغذائية و الكربوهيدرات.

نصف كوب من موز الجنة نوع من الموز قليل الحلاوة يؤكل مطبوخا)،

 

المطهو يحتوى على 3 جرامات من النشا المقاوم الذى يعزز الايض و عملية حرق الدهون.

موز الجنة هو ثمار لنبات يشبة شجرة الموز و لكنة اكبر حيث يصل ارتفاع الشجرة الى 9 امتار،

 

و موز الجنة يشبة الموز العادي في الشكل و الملمس و لكنة عادة اكبر حجما و يختلف عن الموز العادي من ناحية الطعم و المحتويات الكيميائية فهو لا يمت للموز العادي باى صلة فهما مختلفان كما تختلف التفاحة عن البرتقالة،

 

ليس باستطاعتك تناول موز الجنة نيئا كما تتناول الموز العادي فسوف يشبة هذا تناول قضمة من البطاطس النيئة تماما،

 

و عادة ما يطلق الناس على موز الجنة «الموز المطبوخ» لانة لا يؤكل الا بعد الطبخ.

المحتويات الكيميائية لموز الجنة: يحتوى موز الجنة على كمية كبيرة من البوتاسيوم تفوق تلك الكمية التي يحتويها الموز العادي،

 

كما يحتوى على كمية كبيرة ايضا من الكالسيوم،

 

كما يحتوى على الماغنسيوم،

 

و يحتوى ايضا على فيتامين ج،

 

كما يحتوى موز الجنة على الغولات و على فيتامين ب6 و فيتامين ا.

فوائد موز الجنة العلاجية:

يقوم موز الجنة بالمحافظة على انضباط ضخ الدم نظرا لاحتوائة على معدن البوتاسيوم الذى يخفض ضغط الدم واحد المعادن الرئيسية التي تقى من الاصابة بامراض القلب،

 

و قد اثبتت الدراسات ان الاشخاص الذين لا يحصلون على كمية كافية من البوتاسيوم تكون لديهم اعلى معدلات اصابة بارتفاع ضغط الدم و امراض القلب و السكتات الدماغية،

 

و قد كشفت دراسة اجراها العلماء بجامعة نابلس بايطاليا ان تناول من ثلاث الى ست حصص غذائية يوميا من الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل موز الجنة قد خفض من حاجة العديد من الاشخاص الى عقاقير الضغط او انه قد انهاها تماما،

 

و في نفس الوقت فان الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم تخفض الاصابة بالسكتات الدماغية الى حد كبير اكثرمن 40٪ في بعض الحالات،

 

كما يقول الباحثون في جامعة كاليفورنيا بسان دياجو و جامعة كامبردج للطب في بريطانيا،

 

كما يساعد موز الجنة كذلك في الحفاظ على قلب الانسان في كامل لياقتة و ذلك عن طريق الحيلولة دون انسداد الشرايين،

 

و لعل السبب يعود في ذلك الى ان الاغذية الغنية بالبوتاسيوم مثل موز الجنة تمنع كولسيترول البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة LDL من الاكسدة،

 

هذه العملية التي تجعلة يلتصق بجدران الشرايين،

 

و قد تكون و سيلة دفاعية جيدة تحمى من الاصابة بتصلب الشرايين،

 

و ذلك على حد قول دكتور ديفيد يونج استاذ الفسيولوجى و الفيزياء،

 

بجامعة مركز المسيسبى الطبي في جاكسون

    موز الجنة

    طريقة طبخ موز الجنة

    فوائد موز الجنه

    طريقة طبخ موز الجنه

    كيف يطبخ موز الجنة

    كيف يطبخ موز الجنه

    الموز الجنة

    فوائد موز ألجنة

    كيفية طهي موز الجنة ؟

    ما يطبخ بالموز

4٬566 views

طريقة طهي موز الجنة