4:57 صباحًا الجمعة 14 ديسمبر، 2018

طريقة صنع طواجن مغربية



طريقة صنع طواجن مغربية

اللحم بالدراق البرقوق المجفف والمشمش

صوره طريقة صنع طواجن مغربية

كيلو لحم كتف غنم او بقر مقسمة الى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح, فلفل اسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق او برقوق مجفف مقدار مشمش مجفف 3 ملاعق عسل كبيرة ملعقة صغيرة قرفة

صوره طريقة صنع طواجن مغربية
الطريقة


نضع البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتى و نحركها فوق النار مدة 5 دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هى ملح, فلفل ابيض و اسود, رشة خفيفة زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.

بعد اضافة البهارات نحرك جيدا و نتركة علي النار بضع دقائق حتى يتشرب اللحم الخليط ثم نضيف حوالى لتر و نصف ماء و نتركة علي نار متوسطة مدة ساعة.

فى هذا الوقت, نغسل الدراق او البرقوق و نقوم بسلقة مدة نصف ساعة ثم نصفى ماؤة و نضع معة كاس من مرق الطنجرة 3 ملاعق عسل كبيرة ملعقة صغيرة قرفة و نتركة يغلى علي النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.

نسكب اللحم في صحن التقديم و نضع فوقة قليل من الصلصة و نصفف حبات البرقوق والمشمش فوق قطع اللحم
و اتمني تعجبكم و تجربوها فهى لذيذة و تجمع الطعم الحلو و المالح في نفس الوقت

  • طريقة مغربية لتحضير مشمش يابس
679 views

طريقة صنع طواجن مغربية