5:25 صباحًا الأحد 16 ديسمبر، 2018

طريقة حلى صيته المخيال



صوره طريقة حلى صيته المخيال

المطاعم كتغميسه للبطاطس او ساعات يحطونه فوق البطاطس مع كشنه لحمه مفرومه و جبن ما زارولا طبعا طريقه سهللله مرره مقادير صوص الشيدر كوب حليب بارد كامل الدسم ذوبى فيه ملعقه و سط دقيق و ملعقتين و سط نشا حطيهم على نار هاديه في قدر تيفال مذوبه فيه ملعقتين زبده 20 جرام و خليه لين يبدا يصير نفس قوام البشاميل ابشرى جبنه شيدر كوب كامل و حطيه على الصوص على النار و حركى فيه لين يذوب الجبن ضيفى عليهم ملعقه و سط خردل و رشه فلفل اسود و رشه ملح و خليه على نار هاااديه لين تتجانس المكونات و تذوب الجبنه و تيصير الصوص كانه صوص البشاميل ممكن تضيفين فلفل هالبينو مخلل اذا تبينه يصير حار و ممكن تستغنين عن الفلفل و بالعافيه قدميه مع الشبس و البطاطس و البرجر اغلب المطاعم يحطونه كتغميسه للبطاطس و على فكره هذا الصوص اللى يستخدمونه هارديز و ديرى كوين و فرايديز و شيليز حقت طبق الشيز فرايز اللى بطاطس مقلى فوقه لحمه فوقه

 

لنوع ،

،ولكى يحتفظ بلونه الفاتح و ما يسود يراعي عدم تعرضه للهواء و هو ساخن مهم جداا ،

،

اضافه زائده من زيت الزيتون بعد النضج سر لمعته و يعتبر الزيت كحمايه للورق من ان يسود ،

،

و اهم شئ يترك بالقدر محكم الغطاء حتى يبرد تماما و يبقي البخار بداخله ليصبح الورق طرى و لذيذ ?????? • • الطريقة: الحشو /يخلط كلا من ارز اي نوع حبه قصيره منقوع و مصفي بصل مفروم ناعم بقدونس مفروم ناعم ملعقه كبيره زيت زيتون بهار مشكل ملح_فلفل اسود و ممكن اضافه نعناع و طماطم مفرومه او كاتشب حسب الرغبة.

• • يغسل و رق العنب جيدا اذا كان في مرتبان جاهز و يمكن غليه اذا نوع الورق قاسى ،

،

و اذا كان الورق اخضر طازج يغسل و يسلق سلق خفيف في ماء مضاف له قليل من الملح و الخل .



• • • طريقه اللف يفرد و رق العنب بحيث يكون الجزء الاملس الناعم جهه الاسفل و جهه العروق اعلي ،



يضع ملعقه متوسطه من الحشو في الوسط و تطوى الجوانب و يلف جيدا ،



فى قدر مناسب نضع القليل من زيت الزيتون و يرص الورق بجانب بعض يراعي ان لا يكون فراغات بين الورق ،

واخر اللفه من الورقه تكون لاسفل لكى لا تفتح اثناء الطبخ ،

وبعد الانتهاء يمكن و ضع اوراق صحيحه او المتقطعه الزائده فوق و رق العنب كتغطيه له و حتى ما يسود لونه..

ثم يضاف ماء ساخن و ملح و مكعب ما جى و زيت زيتون و عصير ليمون و دبس الرمان ،



المقادير حسب كميه و رق العنب..ومده الطبخ حسب الكميه ايضا المرتبان يكفى له ساعه او اقل ،

،

يضع القدر على نار عاليه اولا و بعد الغليان على نار هادئه جدااا ،



يراعي ان لا يفتح غطاء القدر اثناء الطبخ و بعد الطبخ حتى لا يغمق

صوره طريقة حلى صيته المخيال

 

  • صيته المخيال
  • حلا صيته المخيال
  • طريقة حلى صيته المخيال
  • طريقه عمل حلا صيته
  • طريقه صيته المخيال التمر
  • طريقة حلو صيتة
  • ابي طريقة التمر حق صيته المخيال
  • سحلب صيته المخيال
  • حلى التمر صيته المخيال
  • الفاشينيستا صيته المخيال
1٬111 views

طريقة حلى صيته المخيال