9:33 مساءً الأربعاء 20 فبراير، 2019






طريقة حلى صيته المخيال

بالصور طريقة حلى صيته المخيال 20160611 27

المطاعم كتغميسه للبطاطس او ساعات يحطونه فوق البطاطس مع كشنه لحمه مفرومه وجبن ما زارولا طبعا طريقه سهللله مرره مقادير صوص الشيدر كوب حليب بارد كامل الدسم ذوبى فيه ملعقه و سط دقيق و ملعقتين و سط نشا حطيهم على نار هاديه في قدر تيفال مذوبه فيه ملعقتين زبده 20 جرام و خليه لين يبدا يصير نفس قوام البشاميل ابشرى جبنه شيدر كوب كامل و حطيه على الصوص على النار و حركى فيه لين يذوب الجبن ضيفى عليهم ملعقه و سط خردل و رشه فلفل اسود و رشه ملح و خليه على نار هاااديه لين تتجانس المكونات و تذوب الجبنه و تيصير الصوص كانه صوص البشاميل ممكن تضيفين فلفل هالبينو مخلل اذا تبينه يصير حار و ممكن تستغنين عن الفلفل و بالعافيه قدميه مع الشبس و البطاطس و البرجر اغلب المطاعم يحطونه كتغميسه للبطاطس و على فكره هذا الصوص اللى يستخدمونه هارديز و ديرى كوين و فرايديز و شيليز حقت طبق الشيز فرايز اللى بطاطس مقلى فوقه لحمه فوقه

 

لنوع ،،ولكى يحتفظ بلونه الفاتح و ما يسود يراعي عدم تعرضه للهواء و هو ساخن مهم جداا ،، اضافه زائده من زيت الزيتون بعد النضج سر لمعته و يعتبر الزيت كحمايه للورق من ان يسود ،، و اهم شئ يترك بالقدر محكم الغطاء حتى يبرد تماما و يبقي البخار بداخله ليصبح الورق طرى و لذيذ ?????? • • الطريقة: الحشو /يخلط كلا من ارز اي نوع حبه قصيره منقوع و مصفي بصل مفروم ناعم بقدونس مفروم ناعم ملعقه كبيره زيت زيتون بهار مشكل ملح_فلفل اسود و ممكن اضافه نعناع و طماطم مفرومه او كاتشب حسب الرغبة. • • يغسل ورق العنب جيدا اذا كان في مرتبان جاهز و يمكن غليه اذا نوع الورق قاسى ،، و اذا كان الورق اخضر طازج يغسل و يسلق سلق خفيف في ماء مضاف له قليل من الملح و الخل . • • • طريقه اللف يفرد ورق العنب بحيث يكون الجزء الاملس الناعم جهه الاسفل و جهه العروق اعلي ، يضع ملعقه متوسطه من الحشو في الوسط و تطوى الجوانب و يلف جيدا ، في قدر مناسب نضع القليل من زيت الزيتون و يرص الورق بجانب بعض يراعي ان لا يكون فراغات بين الورق ،واخر اللفه من الورقه تكون لاسفل لكى لا تفتح اثناء الطبخ ،وبعد الانتهاء يمكن وضع اوراق صحيحه او المتقطعه الزائده فوق ورق العنب كتغطيه له و حتى ما يسود لونه.. ثم يضاف ماء ساخن و ملح و مكعب ما جى و زيت زيتون و عصير ليمون و دبس الرمان ، المقادير حسب كميه ورق العنب..ومده الطبخ حسب الكميه ايضا المرتبان يكفى له ساعه او اقل ،، يضع القدر على نار عاليه اولا و بعد الغليان على نار هادئه جدااا ، يراعي ان لا يفتح غطاء القدر اثناء الطبخ و بعد الطبخ حتى لا يغمق

بالصور طريقة حلى صيته المخيال 20160611 28

بالصور طريقة حلى صيته المخيال 20160611 722

 

  • صيته المخيال
  • حلا صيته المخيال
  • صيتة المخيال
  • طريقة حلى صيته المخيال
  • طريقه صيته المخيال التمر
  • طريقة حلو صيتة
  • قنات صيته المخيال
  • سحلب صيته المخيال
  • حلى التمر صيته المخيال
  • الفاشينيستا صيته المخيال
1٬176 views

طريقة حلى صيته المخيال