9:21 مساءً الإثنين 24 سبتمبر، 2018

طريقة حلى صيته المخيال



صوره طريقة حلى صيته المخيال

المطاعم كتغميسه للبطاطس او ساعات يحطونه فوق البطاطس مع كشنه لحمه مفرومه وجبن مازارولا طبعا طريقة سهللله مرره مقادير صوص الشيدر كوب حليب بارد كامل الدسم ذوبي فيه ملعقة وسط دقيق وملعقتين وسط نشا حطيهم على نار هاديه في قدر تيفال مذوبه فيه ملعقتين زبدة 20 جرام وخليه لين يبدا يصير نفس قوام البشاميل ابشري جبنة شيدر كوب كامل وحطيه على الصوص على النار وحركي فيه لين يذوب الجبن ضيفي عليهم ملعقة وسط خردل ورشه فلفل اسود ورشه ملح وخليه على نار هاااديه لين تتجانس المكونات وتذوب الجبنة وتيصير الصوص كانه صوص البشاميل ممكن تضيفين فلفل هالبينو مخلل اذا تبينه يصير حار وممكن تستغنين عن الفلفل وبالعافيه قدميه مع الشبس والبطاطس والبرجر اغلب المطاعم يحطونه كتغميسه للبطاطس وعلي فكرة هذا الصوص اللي يستخدمونه هارديز وديري كوين وفرايديز وشيليز حقت طبق الشيز فرايز اللي بطاطس مقلي فوقه لحمه فوقه

 

لنوع ،

،ولكي يحتفظ بلونه الفاتح وما يسود يراعى عدم تعرضه للهواء وهو ساخن مهم جداا ،

،

اضافه زائده من زيت الزيتون بعد النضج سر لمعته ويعتبر الزيت كحماية للورق من ان يسود ،

،

واهم شئ يترك بالقدر محكم الغطاء حتى يبرد تماما و يبقى البخار بداخله ليصبح الورق طري ولذيذ ?????? • • الطريقه:

الحشو /يخلط كلا من



ارز اي نوع حبه قصيرة منقوع ومصفى بصل مفروم ناعم بقدونس مفروم ناعم ملعقة كبيرة زيت زيتون بهار مشكل ملح_فلفل اسود وممكن اضافه نعناع وطماطم مفرومه او كاتشب حسب الرغبه.

• • يغسل ورق العنب جيدا اذا كان في مرتبان جاهز ويمكن غليه اذا نوع الورق قاسي ،

،

واذا كان الورق اخضر طازج يغسل ويسلق سلق خفيف في ماء مضاف له قليل من الملح والخل .



• • • طريقة اللف يفرد ورق العنب بحيث يكون الجزء الاملس الناعم جهه الاسفل وجهه العروق اعلى ،



يضع ملعقة متوسطة من الحشو في الوسط وتطوي الجوانب ويلف جيدا ،



في قدر مناسب نضع القليل من زيت الزيتون ويرص الورق بجانب بعض يراعى ان لا يكون فراغات بين الورق ،

واخر اللفه من الورقه تكون لاسفل لكي لا تفتح اثناء الطبخ ،

وبعد الانتهاء يمكن وضع اوراق صحيحة او المتقطعة الزائده فوق ورق العنب كتغطيه له وحتى ما يسود لونه..

ثم يضاف ماء ساخن وملح ومكعب ماجي وزيت زيتون وعصير ليمون ودبس الرمان ،



المقادير حسب كميه ورق العنب..ومدة الطبخ حسب الكميه ايضا المرتبان يكفي له ساعة او اقل ،

،

يضع القدر على نار عاليه اولا وبعد الغليان على نار هادئه جدااا ،



يراعى ان لا يفتح غطاء القدر اثناء الطبخ وبعد الطبخ حتى لا يغمق

صوره طريقة حلى صيته المخيال

 

  • صيته المخيال
  • حلا صيته المخيال
  • طريقة حلى صيته المخيال
  • طريقه عمل حلا صيته
  • طريقه صيته المخيال التمر
  • طريقة حلو صيتة
  • ابي طريقة التمر حق صيته المخيال
  • سحلب صيته المخيال
  • حلى التمر صيته المخيال
  • الفاشينيستا صيته المخيال

1٬025 views

طريقة حلى صيته المخيال