4:55 صباحًا الجمعة 14 ديسمبر، 2018

طريقة تحضير الكسكسى المغربى



طريقة تحضير الكسكسي المغربى

صوره طريقة تحضير الكسكسى المغربى

– مقادير الكسكس بالخضر واللحم:
-كيلوغرام من الكسكس
-كيلوغرام من لحم الغنم
-كوب من زيت الزيتون
-ملح،

حسب الرغبة
-ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

صوره طريقة تحضير الكسكسى المغربى
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل
-ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران
-ملعقة صغيرة من السمن
-لتران من الماء


-نصف كيلوغرام من الجزر،

منظفة ومقطعة الى قطع طولية
-نصف كيلوغرام من الكوسى،

منظفة ومقطعة الى قطع طولية
-نصف كيلوغرام من القرع الاحمر
-نصف كيلوغرام من الملفوف،

مقطعة
-حبتان من البصل،

مفرومتان
-حبتان من البندورة،

مقطعتان
-باقة من الكزبرة والبقدونس
-100 غرام من الحمص المنقوع في الماء
طريقة التحضير:
1 تضاف قطع اللحم والبصل والبندورة في القدر المخصص لها،

يسكب الزيت،

وينثر الملح والفلفل الاسود والزعفران والزنجبيل،

ويضاف السمن.

يحرك هذا المزيج جيدا،

ثم يسكب لتران من الماء اليه.

ثم،

تغطي القدر.
2 وبعد غليان المزيج،

ينزع الغطاء.

يضاف كل من الحمص والجزر والملفوف والكوسي والقرع الاحمر والكزبرة والبقدونس وقليل من الماء،

مع ايداع هذا المزيج علي نار هادئة.


3 يوضع الكسكس في طبق ويسكب علية نصف لتر من الماء المملح،

مع التحريك جيدا،

ثم يدهن بملعقتين كبيرتين من الزيت.

ينقل الى الوعاء الخاص به،

ويوضع فوق قدر الخضر،

ويطهي علي نار هادئة.
4 عندما يصعد البخار بكثافة من الوعاء الخاص بالكسكس،

يرفع عن النار،

ويوضع في طبق ويسكب علية ربع لتر من الماء البارد مع التحريك جيدا،

ثم يعاد الى الوعاء الخاص به.
5 تكرر هذة العملية لمرات ثلاث،

وذلك حتى ينضج الكسكس.

ثم،

يدهن بقليل من الزبدة،

ويسكب في طبق مستدير ويجوف وسطه،

لتوضع فية قطع اللحم،

ويغطي بالخضر ويسقي بالمرق.

يقدم ساخنا.
(هذة المقادير تكفى خمسة اشخاص).

  • أحلا كس بنت صغير
  • صور كس بنات صغيره
  • احلا كس بنت صغيري بل عالم
  • شهيوات مغربية سهلة واقتصادية
  • صور كواس بنات نار
926 views

طريقة تحضير الكسكسى المغربى