12:43 مساءً الخميس 20 سبتمبر، 2018

طريقة تحضير الكسكسى المغربى



طريقة تحضير الكسكسى المغربى

صوره طريقة تحضير الكسكسى المغربى

– مقادير الكسكس بالخضر واللحم:
-كيلوغرام من الكسكس
-كيلوغرام من لحم الغنم
-كوب من زيت الزيتون
-ملح،

حسب الرغبه
-ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

صوره طريقة تحضير الكسكسى المغربى
-ملعقة صغيرة من الزنجبيل
-ملعقة صغيرة من بودره الزعفران
-ملعقة صغيرة من السمن
-لتران من الماء


-نصف كيلوغرام من الجزر،

منظفه ومقطعة الى قطع طوليه
-نصف كيلوغرام من الكوسى،

منظفه ومقطعة الى قطع طوليه
-نصف كيلوغرام من القرع الاحمر
-نصف كيلوغرام من الملفوف،

مقطعه
-حبتان من البصل،

مفرومتان
-حبتان من البندوره،

مقطعتان
-باقه من الكزبره والبقدونس
-100 غرام من الحمص المنقوع في الماء
طريقة التحضير:
1 تضاف قطع اللحم والبصل والبندوره في القدر المخصص لها،

يسكب الزيت،

وينثر الملح والفلفل الاسود والزعفران والزنجبيل،

ويضاف السمن.

يحرك هذا المزيج جيدا،

ثم يسكب لتران من الماء اليه.

ثم،

تغطى القدر.
2 وبعد غليان المزيج،

ينزع الغطاء.

يضاف كل من الحمص والجزر والملفوف والكوسى والقرع الاحمر والكزبره والبقدونس وقليل من الماء،

مع ايداع هذا المزيج على نار هادئه.


3 يوضع الكسكس في طبق ويسكب عليه نصف لتر من الماء المملح،

مع التحريك جيدا،

ثم يدهن بملعقتين كبيرتين من الزيت.

ينقل الى الوعاء الخاص به،

ويوضع فوق قدر الخضر،

ويطهى على نار هادئه.
4 عندما يصعد البخار بكثافه من الوعاء الخاص بالكسكس،

يرفع عن النار،

ويوضع في طبق ويسكب عليه ربع لتر من الماء البارد مع التحريك جيدا،

ثم يعاد الى الوعاء الخاص به.
5 تكرر هذه العملية لمرات ثلاث،

وذلك حتى ينضج الكسكس.

ثم،

يدهن بقليل من الزبده،

ويسكب في طبق مستدير ويجوف وسطه،

لتوضع فيه قطع اللحم،

ويغطى بالخضر ويسقى بالمرق.

يقدم ساخنا.
(هذه المقادير تكفي خمسه اشخاص).

  • أحلا كس بنت صغير
  • صور كس بنات صغيره
  • احلا كس بنت صغيري بل عالم
  • شهيوات مغربية سهلة واقتصادية
  • صور كواس بنات نار

892 views

طريقة تحضير الكسكسى المغربى