12:32 مساءً الأربعاء 21 فبراير، 2018

طريقة تحضير السفة الخطيرة



طريقه تحضير ألسفه ألخطيره

صوره طريقة تحضير السفة الخطيرة

المقادير:
كيلو غرام شعريه رقيقه جداً خاصه بِالسفه
100 غرام زبيبِ بِِدون عظم
100 غرام زبده
200 غرام لوز مسلوق و مقشر و مقلى في ألزيت و مجروش
ملعقه كبيره قرفه للتزيين
250 غرام سكر كلاصى مسحوق ألسكر
ملح
4 ملاعق كبار زيت ألمائده

صوره طريقة تحضير السفة الخطيرة
طريقه ألتحضير:
في أناءَ كبير،
ضعى ألشعريه ألرقيقه ،
واذهنيها بِ2 ملاعق كبار زيت.
خذى قدر ألكسكس،
واملئيه ألي ألنصف بِالماء،
ثم ضعيه فَوق نار معتدله .
عندما يغلى،خذى ألكسكاس و ضعى فيه ألشعريه ألرقيقه ألمذهونه بِالزيت،واتركيها تتبخر لمده 20 دقيقه
في كصرونه كبيره أناءَ ،

ضعى 2 ليتر مِن ألماءَ تغلى.
صبيها فَوق ألشعريه عندما تتبخر ثُم أتركيها تتقطر جيدا.
في أناءَ كبير،
ضعى ألشعريه عندما تتقطر جيدا مِن ألماء،
وحاولى أن تذهنيها بِِ 2 ملاعق كبار زيت.
عندما تبرد ضعيها في ألكسكاس و أتركيها تتبخر لمده 20 دقيقه .
بِنفس ألطريقه ،
ضعى 2 ليتر مِن ألماءَ تغلي في كصرونه ،
ثم صبيها فَوق ألشعريه عندما تتبخر و أتركيها تتقطر جيدا.
عندما تتقطر ألشعريه جيدا مِن ألماء،
ضعيها في أناءَ كبير و أضيفى قلِيلا مِن ألملح،
والزبيبِ و خلطى ألكُل جيدا.
ضعى ألكُل فَوق ألكسكاس يتبخر لمده 10 دقائق.
في أناءَ كبير،
افرغى ألكسكاس،
ثم أضيفى ألزبده ،و 150 غ مِن ألسكر كلاصى و خلطيها جيدا مَع ألشعريه

طريقه ألمرق
نضع ألزيت في ألقدر مَع ألدجاج نقلبه لمده 10دقائق نضيف ألبصل ألمقطع و ملعقه زبده
وملعقه سمنه و ألثوم و ألبقدونس و ألكزبره و ألتوابل نخليهم يتحمرو مَع بَِعض مَع ألتحريك كُل مَره لمده 20 دقيقه
نضيف كاس كبير مِن ألماءَ و أو علي حِسبِ و نتركها لمده 20دقيقه أخري حِتي ينضج ألدجاج ثُم ننشف ألمرق جيدا

بعد أن يطهى ألدجاج نزيل لَه ألعظم
ثم نقلى أللوز و نهرمشو نطحنه

و في طبق ألتقديم نفرش ألشعريه ثُم نضع فَوقها ألدجاج ألمنزوع ألعظم بِالمرق
و نضع طبقه ثانيه مِن ألشعريه نغطى بِها ألدجاج
ثم نزين بِاللوز ألمهرمش ألمطحون و ألسكر كلاصى و ألقرفه

يقدم ساخنا مَع أطباق صغيره جانبيه مِن ألسكر كلاصى مسحوق ألسكر
و ألقرفه و بِالصحه و ألراحه

212 views

طريقة تحضير السفة الخطيرة