11:40 صباحًا الثلاثاء 19 يونيو، 2018

طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن



طريقَة تتبيل ألدجاج ألمشوى بِالفرن

صوره طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن

دجاجة كبيره
ملحِ ,

خل ,

ليمون, ملحِ خشن لتنظيف)
البهارات بِاربيكا عبارة عَن فلفل أحمر مطحون حِار و بِارد و يتِم دمجهم مَع بَِعض)
2 فص ثوم
ملعقة كبيرة زبادى
ملعقة كبيرة خل أسود
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة بِهار زنجبيل مطحون
معلقه صغيرة بِهار زعتر
ملعقة صغيرة ريحان ,

زره بِهارقرفه ,

زره بِهار زعفران ,

زره بِهار كركم
ملعقة كبيرة صويا صوص معتدله و ملعقة كبيرة صوص صويا حِلوه
فلفل أسود ,

بِهارات دجاج مِن عِند ألعطار

صوره طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن
قبل ألبدء فِى تنظيف ألدجاج ألمشوي فى ألفرن يتوجبِ ألتاكد مِن تنظيف ألدجاجة جيدا
يفضل أرتداءَ قناع بِلاستكي علَي أليد لان ألحوامض تسَببِ جفاف لجلد
نقطع ألزوائد ألاجنحه و ألمؤخره
غسل ألدجاجة تَحْت ألماءَ ألبارد إذا كَان ألدجاج مجمد يفضل أذبه مِن ألثلج مِنه ثُم نعيد تبريده .

اثناءَ غسل ألدجاحِ نزيل ألعروق و ألدم ألمخزن بِها و نجرج ألهومونات و ألزوائد بِداخلها ألتي تَحْتوي ألحقن ألهومونيه
بعد ألتاكد مِن أزاله أثار ألدم بِداخلها ,

تدعك جيدا بِالملحِ مِن ألداخِل و ألخارِج بِالخل و تغسل بِالماءَ ألبارد اكثر مِن مَره ثُم مَره أخيرة ثُم تترك دقائق و يغسل بِالماءَ ألبارد
ثم تدعك بِالملحِ ألخشن و ألخل و ألليمون بِنفس ألطريقَة مِن ألداخِل و ألخارِج و تترك عشر دقائق ثُم تغسل بِالماءَ ألبارد جيدا


ملاحظه:

تعتمد قوه ألتدليك علَي ذوبان كتل ألدم و أخراج ألزوائد مِن ألدجاج

طريقَة تحضير ألدجاج ألمشوي فى ألفرن:

السر فِى جمال نكهه ألدجاج ألمشوي فى ألفرن هُو طريقَة تتبيل ألدجاج ألمشوى حِيثُ هُناك ألعديد مِن أنواع تتبيله ألدجاج ألمشوي مِنها ألطريقَة ألتاليه:

تخلط ألبهارات ألبرربيكا ,

2فص ثوم, ملعقة زيت ألزيتون ,

ملعقة خل ألاسود ,

ألصوص ألمعتدل و ألحلو و ألزنجبيل و ألزعتر و ألريحان و زره قرفه ,

زره زعفران ,

زره كركم مَع بَِعضها و تطحن فى ألخلاط .

نصنع بِالدجاج فَتحتات عَن طريق غرس ألشوكه بِها او سكين لكي تدخل ألتتبليه بِداخلها ,

و تتشربها ألدجاج مِن ألداخل
نضع ألدجاج علَي صحن زجاجي و تدهن بِالتتبليه بِقوه مِن ألداخِل و ألخارِج و نغلفها و ندخلها ألثلاجه يوم او 5 ساعات كي تهدا و تمتص ألتتبليه


ملاحظه:

لا نستخدم ألاطباق ألبلاستكيه حِتّي لا تتفاعل مَع ألتتبليه تستخدم ألزجاج او ألبيركس لأنها لا تتفاعل مَع ألتتبليه .

نخرجها مِن ألثلاجه و نضعها فى ألشوايه إذا لَم يوحد شوايه ناتي بِقاروه زجاجه و نضع عَليها ألدجاج نضعها فى صنيه تيفال بِها ماءَ كي تنزل عَليها ألسوائل مِن ألمُمكن و َضع قطع ألبطاطس و حِلقات ألبصل و حِلقات ألفلفل ألاخضر و ألاحمر و ألاصفر عندما ينزل عَليه ألصوص يعطي طعما رائعا ,

اذا لَم يُمكن و َضع قاروره نضعها بِالصينه و عَليها حِلقات ألبصل و ألبطاطس و ألفلفل ألاحمروالاصفر و ألاحمر و مُمكن ألمُمكن و َضع أي خضروات فى ألمنزل كالجزر مِثلا كُل هَذا حِسبِ ألرغبه .

من ألمُمكن تقطيع ألدجاج الي أربع أرباع و تقطيع ألبطاطس و ألبصل قطع كبيرة و مُمكن ألمُمكن تركه كاملا فى كلا ألحالتين يعطي مزاقنا مختلفا.
فى حِالة تقطيع ألدجاج الي أربعه أرباع نحضر صنيه ألفرن ألكبيرة ألسوداءَ و نغلفها بِالقصدير و نضع عَليها قلِيل مِن ألماءَ و نضعها فى آخر مكان فى ألفرن و نضع ألدجاج علَي شبك ألفرن بِحيثُ يَكون ألدجاج اعلي ألصنيه مباشره علَي ألشبك.
نسخن ألفرن فتره كافيه قَبل و َضع ألدجاج بِداخله حِتّي يعطي تاهيل لفرن قَبل دخول ألدجاج بِداخله ,

أثناءَ ألطهو نغير ألاتجاه مِن فتره لأُخري حِتّي تتحمر مِن كُل ألاتجاهات ,

لمعرفه إذا ما تم ألنضج بِشَكل كامل نضع سكين فى داجل ألدجاج إذا و جدناه دخل بِسهولة فقد تم ألنضج كاملا ,

تخرج مِن ألفرن لتقديم يتِم حِفض حِراره ألفرن حِتّي يستوي علَي راحته تاخد حِوالي ساعتين.
ملاحظه

لا نفَتحِ ألفرن كُل دقيقة علَي ألدجاج فَقط عِند ألحاجة لتقليب.
الماءَ يتبخر بِسرعه مِن و قْت لاخر يتِم تزويد ألصنيه بِالماء.

 

  • اجمل بهارات دجاج شوايه
  • طريقة تتبيل الدجاج المشوي
330 views

طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن

شاهد أيضاً

صوره طريقة عمل كيكة اوريو

طريقة عمل كيكة اوريو

طريقَة عمل كيكه أوريو محتويات ١ تشيز كيك ٢ تشيز كيك ألاوريو ٢.١ ألمقادير ٢.٢ …