طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن

طريقَة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن

صوره طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن

دجاجة كبيرة
ملح
خل
ليمون, ملحِ خشن لتنظيف)
البهارات باربيكا عبارة عَن فلفل احمر مطحون حِار وبارد ويتِم دمجهم مَع بَعض)
2 فص ثوم
ملعقة كبيرة زبادى
ملعقة كبيرة خل اسود
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة بهار زنجبيل مطحون
معلقة صغيرة بهار زعتر
ملعقة صغيرة ريحان
زرة بهارقرفة
زرة بهار زعفران
زرة بهار كركم
ملعقة كبيرة صويا صوص معتدلة وملعقة كبيرة صوص صويا حِلوة
فلفل اسود
بهارات دجاج مِن عِند العطار

صوره طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن
قبل البدء فِي تنظيف الدجاج المشوي فِي الفرن يتوجب التاكد مِن تنظيف الدجاجة جيدا
يفضل ارتداءَ قناع بلاستكي علي اليد لان الحوامض تسَبب جفاف لجلد
نقطع الزوائد الاجنحة والمؤخرة
غسل الدجاجة تَحْت الماءَ البارد إذا كَان الدجاج مجمد يفضل اذبة مِن الثلج منة ثُم نعيد تبريدة

اثناءَ غسل الدجاحِ نزيل العروق والدم المخزن بها ونجرج الهومونات و الزوائد بداخلها الَّتِي تَحْتوي الحقن الهومونية
بعد التاكد مِن ازالة اثار الدم بداخلها
تدعك جيدا بالملحِ مِن الداخِل والخارِج بالخل وتغسل بالماءَ البارد أكثر مِن مَرة ثُم مَرة اخيرة ثُم تترك دقائق ويغسل بالماءَ البارد
ثم تدعك بالملحِ الخشن و الخل والليمون بنفس الطريقَة مِن الداخِل والخارِج وتترك عشر دقائق ثُم تغسل بالماءَ البارد جيدا

صوره طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن
ملاحظة:

تعتمد قوة التدليك علي ذوبان كتل الدم واخراج الزوائد مِن الدجاج

طريقَة تحضير الدجاج المشوي فِي الفرن:

السر فِي جمال نكهة الدجاج المشوي فِي الفرن هُو طريقَة تتبيل الدجاج المشوي حِيثُ هُناك العديد مِن انواع تتبيلة الدجاج المشوي مِنها الطريقَة التالية:

تخلط البهارات البرربيكا
2فص ثوم, ملعقة زيت الزيتون
ملعقة خل الاسود
الصوص المعتدل والحلو والزنجبيل والزعتر والريحان و زرة قرفة
زرة زعفران
زرة كركم مَع بَعضها وتطحن فِي الخلاط

نصنع بالدجاج فَتحتات عَن طريق غرس الشوكة بها أو سكين لكي تدخل التتبلية بداخلها
وتتشربها الدجاج مِن الداخل
نضع الدجاج علي صحن زجاجي وتدهن بالتتبلية بقوة مِن الداخِل والخارِج ونغلفها وندخلها الثلاجة يوم أو 5 ساعات كي تهدا وتمتص التتبلية

صوره طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن
ملاحظة:

لا نستخدم الاطباق البلاستكية حِتّى لا تتفاعل مَع التتبلية تستخدم الزجاج أو البيركس لأنها لا تتفاعل مَع التتبلية

نخرجها مِن الثلاجة و نضعها فِي الشواية إذا لَم يوحد شَواية ناتي بقاروة زجاجة ونضع عَليها الدجاج نضعها فِي صنية تيفال بها ماءَ كي تنزل عَليها السوائل مِن المُمكن وَضع قطع البطاطس وحلقات البصل و حِلقات الفلفل الاخضر والاحمر والاصفر عندما ينزل عَليه الصوص يعطي طعما رائعا
اذا لَم يُمكن وَضع قارورة نضعها بالصينة وعَليها حِلقات البصل والبطاطس والفلفل الاحمروالاصفر والاحمر ومُمكن المُمكن وَضع أي خضروات فِي المنزل كالجزر مِثلا كُل هَذا حِسب الرغبة

من المُمكن تقطيع الدجاج الي اربع ارباع وتقطيع البطاطس والبصل قطع كبيرة ومُمكن المُمكن تركة كاملا فِي كلا الحالتين يعطي مزاقنا مختلفا
في حِالة تقطيع الدجاج الي اربعة ارباع نحضر صنية الفرن الكبيرة السوداءَ ونغلفها بالقصدير ونضع عَليها قلِيل مِن الماءَ ونضعها فِي آخر مكان فِي الفرن ونضع الدجاج علي شَبك الفرن بحيثُ يَكون الدجاج اعلي الصنية مباشرة علي الشبك.
نسخن الفرن فترة كافية قَبل وَضع الدجاج بداخله حِتّى يعطي تاهيل لفرن قَبل دخول الدجاج بداخله
اثناءَ الطهو نغير الاتجاه مِن فترة لاخري حِتّى تتحمر مِن كُل الاتجاهات
لمعرفة إذا ما تم النضج بشَكل كامل نضع سكين فِي داجل الدجاج إذا وجدنآة دخل بسهولة فقد تم النضج كاملا
تخرج مِن الفرن لتقديم يتِم حِفض حِرارة الفرن حِتّى يستوي علي راحته تاخد حِوالي ساعتين.
ملاحظة

لا نفَتحِ الفرن كُل دقيقة علي الدجاج فَقط عِند الحاجة لتقليب
الماءَ يتبخر بسرعة مِن وقْت لاخر يتِم تزويد الصنية بالماء.

 

  • تتبيلة جناح الدجاج
  • تتبيله اجناح الدجاج
  • طريقة تتبيل الدجاج المشوي
  • طريقه تتبيل الفراخ البيضاء لوضعها في صينيه بالفرن
  • كيفيه تتبيل الفراخ قبل وضعها في الفرن
  • ماذا نضع للدجاج قبل وضعه بالفرن
الدجاج المشوي بالفرن تتبيل طريقة 185 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...