10:44 مساءً السبت 19 يناير، 2019






طريقة بسطيلة الدجاج بالصور

طريقه بسطيله الدجاج بالصور

بالصور طريقة بسطيلة الدجاج بالصور 20160709 695

المقادير:
-نصف دجاجة
-حبه من البصل المفروم
-نصف ملعقه صغيره من الزنجبيل
-نصف ملعقه صغيره من الكركم
-نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
-عود كامل من القرفة
-رشه من الزعفران
-كوب من الكزبره و البقدونس
-6 بيضات
– 500 غرام من اللوز المقشر و المحمص قليلا
-نصف كوب من السكر
-ملعقتان كبيرتان من القرفة
-3 ملاعق من مياه زهر البرتقال
-شريحتان كبيرتان من عجينه “فيلو” الجاهزة
-ربع كوب من الزبده المذابة

بالصور طريقة بسطيلة الدجاج بالصور 20160709 696

للتزيين:
-مسحوق السكر و مسحوق القرفة

بالصور طريقة بسطيلة الدجاج بالصور 20160709 697

طريقه التحضير:
1 يسخن الزيت في مقلاه عميقه .



و يضاف البصل المفروم التوابل و كوبين من المياه اليه.

عند الغليان،

تضاف الدجاجه بالكامل و مكعبى مرق الدجاج ما جي،

و تترك حتى تطهي لمده 45 دقيقه .

عند الانتهاء من الطهو تنزع العظام من الدجاجه و تقطع الى قطع صغيره .

ثم،

تخفض درجه الحراره عن الصلصه حتى تسمك،

و يضاف البيض الى الصلصه و يخفق جيدا.

ثم تضاف قطع الدجاج في النهايه الى البيض المخفوق.
2 يمزج اللوز مع السكر و القرفه .

ثم يضاف ماء زهر البرتقال لاضافه النكهة.
3 يحفظ العجين،

قبل استعماله،

ملفوفا في منشفه مطبخ رطبه قليلا،

حيث ان العجين يجف بسرعه كبيره و يصبح هشا.ثم،

تفصل ورقتين كبيرتين من العجين،

و تطبق كل منهما الى نصفين ثم نصفين اخرين و تلف في منشفه رطبه .

تدهن مقلاه مقاومه لحراره الفرن بواسطه الزبده المذابة.

بالصور طريقة بسطيلة الدجاج بالصور 20160709 698
4 تفرد طبقه من شريحه عجين “فيلو” على نصف المقلاه .



متبوعه بطبقه اخري من العجين على النصف الاخر،

متداخله مع القطعتين في المنتصف.

ينشر حوالى ثلث كوب مزيج اللوز فوق قاع العجين،

متبوعا بشريحه “فيلو” ثم مزيج البيض و الدجاج ثم شريحه “فيلو” اخري و طبقه اخري من اللوز.
5 تطوي عجينه “فيلو” الى الاعلي من كل الجوانب،

ثم يدهن سطح العجينه بواسطه الزبده المذابه مع مزيج الزيت المحفوظ من صلصه الدجاج و يضاف لون ذهبى للبسطيله .

وتطهي البسطيله في فرن بحراره 350 فهرنهايت،

حتي تصل للون البني.
6 تحرك المقلاه في وضع مقلوب لوضع البسطيله في صحن.

ينخل طبقه ثقيله من مسحوق السكر فوقها.

تقرص القرفه بين اصابعك لتوزيعها بشكل متداخل فوق سكر التحليه .

يمسح السكر الزائد بواسطه محارم ورقيه من اطراف الصحن.

يقدم مباشرة.

  • mini pastilla au poulet salé
  • بسطيلة بالدجاج مالحة
490 views

طريقة بسطيلة الدجاج بالصور