3:25 صباحًا الإثنين 22 أكتوبر، 2018

طريقة بسطيلة الدجاج بالصور



طريقة بسطيله الدجاج بالصور

صوره طريقة بسطيلة الدجاج بالصور

المقادير:
-نصف دجاجه
-حبه من البصل المفروم
-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
-نصف ملعقة صغيرة من الكركم
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-عود كامل من القرفه
-رشه من الزعفران
-كوب من الكزبره والبقدونس
-6 بيضات
– 500 غرام من اللوز المقشر والمحمص قليلا
-نصف كوب من السكر
-ملعقتان كبيرتان من القرفه
-3 ملاعق من مياه زهر البرتقال
-شريحتان كبيرتان من عجينه “فيلو” الجاهزه
-ربع كوب من الزبدة المذابه

صوره طريقة بسطيلة الدجاج بالصور

للتزيين:
-مسحوق السكر ومسحوق القرفه

طريقة التحضير:
1 يسخن الزيت في مقلاه عميقه،

ويضاف البصل المفروم التوابل وكوبين من المياه اليه.

عند الغليان،

تضاف الدجاجة بالكامل ومكعبي مرق الدجاج ماجي،

وتترك حتى تطهى لمدة 45 دقيقه.

عند الانتهاء من الطهو تنزع العظام من الدجاجة وتقطع الى قطع صغيره.

ثم،

تخفض درجه الحراره عن الصلصه حتى تسمك،

ويضاف البيض الى الصلصه ويخفق جيدا.

ثم تضاف قطع الدجاج في النهاية الى البيض المخفوق.
2 يمزج اللوز مع السكر والقرفه.

ثم يضاف ماء زهر البرتقال لاضافه النكهه.
3 يحفظ العجين،

قبل استعماله،

ملفوفا في منشفه مطبخ رطبة قليلا،

حيث ان العجين يجف بسرعه كبيرة ويصبح هشا.ثم،

تفصل ورقتين كبيرتين من العجين،

وتطبق كل منهما الى نصفين ثم نصفين اخرين وتلف في منشفه رطبه.

تدهن مقلاه مقاومه لحراره الفرن بواسطه الزبدة المذابه.


4 تفرد طبقه من شريحه عجين “فيلو” على نصف المقلاه،

متبوعه بطبقه اخرى من العجين على النصف الاخر،

متداخله مع القطعتين في المنتصف.

ينشر حوالي ثلث كوب مزيج اللوز فوق قاع العجين،

متبوعا بشريحه “فيلو” ثم مزيج البيض والدجاج ثم شريحه “فيلو” اخرى وطبقه اخرى من اللوز.
5 تطوى عجينه “فيلو” الى الاعلى من كل الجوانب،

ثم يدهن سطح العجينه بواسطه الزبدة المذابه مع مزيج الزيت المحفوظ من صلصه الدجاج ويضاف لون ذهبي للبسطيله.

وتطهى البسطيله في فرن بحراره 350 فهرنهايت،

حتى تصل للون البني.
6 تحرك المقلاه في وضع مقلوب لوضع البسطيله في صحن.

ينخل طبقه ثقيله من مسحوق السكر فوقها.

تقرص القرفه بين اصابعك لتوزيعها بشكل متداخل فوق سكر التحليه.

يمسح السكر الزائد بواسطه محارم ورقيه من اطراف الصحن.

يقدم مباشره.

  • mini pastilla au poulet salé
  • بسطيلة بالدجاج مالحة

462 views

طريقة بسطيلة الدجاج بالصور