8:50 مساءً السبت 18 نوفمبر، 2017

طريقة بسطيلة الدجاج بالصور



طريقَة بسطيله ألدجاج بالصور

صوره طريقة بسطيلة الدجاج بالصور

المقادير:
-نصف دجاجة
-حبه مِن ألبصل ألمفروم
-نصف ملعقة صغيرة مِن ألزنجبيل
-نصف ملعقة صغيرة مِن ألكركم
-نصف ملعقة صغيرة مِن ألفلفل ألاسود
-عود كامل مِن ألقرفه
-رشه مِن ألزعفران
-كوب مِن ألكزبره و ألبقدونس
-6 بيضات
– 500 غرام مِن أللوز ألمقشر و ألمحمص قلِيلا
-نصف كوب مِن ألسكر
-ملعقتان كبيرتان مِن ألقرفه
-3 ملاعق مِن مياه زهر ألبرتقال
-شريحتان كبيرتان مِن عجينه “فيلو” ألجاهزة
-ربع كوب مِن ألزبدة ألمذابه

صوره طريقة بسطيلة الدجاج بالصور

للتزيين:
-مسحوق ألسكر و مسحوق ألقرفه

طريقَة ألتحضير:
1 يسخن ألزيت فِى مقلاه عميقه ،

ويضاف ألبصل ألمفروم ألتوابل و كوبين مِن ألمياه أليه.
عِند ألغليان،
تضاف ألدجاجة بالكامل و مكعبى مرق ألدجاج ماجي،
وتترك حِتّي تطهى لمدة 45 دقيقة .

عِند ألانتهاءَ مِن ألطهو تنزع ألعظام مِن ألدجاجة و تقطع الي قطع صغيرة .

ثم،
تخفض درجه ألحراره عَن ألصلصه حِتّي تسمك،
ويضاف ألبيض الي ألصلصه و يخفق جيدا.
ثم تضاف قطع ألدجاج فِى ألنِهاية الي ألبيض ألمخفوق.
2 يمزج أللوز مَع ألسكر و ألقرفه .

ثم يضاف ماءَ زهر ألبرتقال لاضافه ألنكهه .

3 يحفظ ألعجين،
قبل إستعماله،
ملفوفا فِى منشفه مطبخ رطبة قلِيلا،
حيثُ أن ألعجين يجف بسرعه كبيرة و يصبحِ هشا.ثم،
تفصل و رقتين كبيرتين مِن ألعجين،
وتطبق كُل مِنهما الي نصفين ثُم نصفين أخرين و تلف فِى منشفه رطبة .

تدهن مقلاه مقاومه لحراره ألفرن بواسطه ألزبدة ألمذابه .


4 تفرد طبقه مِن شَريحه عجين “فيلو” على نصف ألمقلاه ،

متبوعه بطبقه أخرى مِن ألعجين على ألنصف ألاخر،
متداخله مَع ألقطعتين فِى ألمنتصف.
ينشر حِوالى ثلث كوب مزيج أللوز فَوق قاع ألعجين،
متبوعا بشريحه “فيلو” ثُم مزيج ألبيض و ألدجاج ثُم شَريحه “فيلو” أخرى و طبقه أخرى مِن أللوز.
5 تطوى عجينه “فيلو” الي ألاعلى مِن كُل ألجوانب،
ثم يدهن سطحِ ألعجينه بواسطه ألزبدة ألمذابه مَع مزيج ألزيت ألمحفوظ مِن صلصه ألدجاج و يضاف لون ذهبى للبسطيله .

وتطهى ألبسطيله فِى فرن بحراره 350 فهرنهايت،
حتى تصل للون ألبني.
6 تحرك ألمقلاه فِى و َضع مقلوب لوضع ألبسطيله فِى صحن.
ينخل طبقه ثقيله مِن مسحوق ألسكر فَوقها.
تقرص ألقرفه بَين أصابعك لتوزيعها بشَكل متداخِل فَوق سكر ألتحليه .

يمسحِ ألسكر ألزائد بواسطه محارم و رقيه مِن أطراف ألصحن.
يقدم مباشره .

  • mini pastilla au poulet salé
  • بسطيلة بالدجاج مالحة
401 views

طريقة بسطيلة الدجاج بالصور