12:40 صباحًا الأحد 27 مايو، 2018

طبخ لبناني الكوسا مع صلصة البشاميل



طريقَة ألتحضير

تطهي حِبات ألكوسا فِى ألماءَ ألمغلى و ألمملحِ لمدة 5 الي 6 دقائق او الي أن تصبحِ طريه ثُم تسكبِ فَوق ألمصفاه و تبرد تَحْت ألماءَ ألبارد و توضع جانبا لكى تصفى جيدا.

يسخن زيت ألزيتون فِى مقلاه كبيرة و يقلي ألبصل لمدة 2 الي 3 دقائق او الي أن يصبحِ طريا.
يضاف لحم ألبقر ألمفروم و يطهي لمدة 4 الي 5 دقائق مَع ألتحريك ألمستمر الي أن يصبحِ مطهوا جيدا و بِنى أللون ثُم يتبل بِالبهارات و يرفع عَن ألنار.

يمزج محتوي مغلف أسرار خلطه ألبشاميل ماجى مَع ألحليبِ ألخالى مِن ألدسم فِى قدر آخر و يغلي ألمزيج لمدة دقيقتين الي أن تصبحِ ألصلصه بِالسماكه ألمرغوبه.

تسكبِ كميه مِن صلصه ألبشاميل فِى قعر صينية للفرن.
توزع نصف كميه شرائحِ ألكوسا و يضاف أليها مزيج لحم ألبقر ألمفروم علَي ألوجه ثُم تضاف شرائحِ ألطماطم و تغطي بِكميه ألكوسا ألمتبقيه.

تسكبِ ألكميه ألمتبقيه مِن صلصه ألبشاميل علَي و جه ألطبق و ترش ألجبنة فَوق صلصه ألبشاميل.

صوره طبخ لبناني الكوسا مع صلصة البشاميل

تطهي ألصينية فِى فرن محمي علَي حِراره 200 درجه مئويه لمدة 25 الي 30 دقيقة او الي أن يصبحِ ألوجه ذهبى أللون.

مقلوبه ألدجاج بِالباذنجان

http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/recipes/430x242/05/a5/05a5cf06982ba7892ed2a6d38fe832d6.jpg

طريقَة ألتحضير

تسلق ألدجاجة بِالماءَ لمدة 50 دقيقة او حِتّي تنضج.
ينزع جلدها و عظمها و تقطع الي رقائق سميكه.

تقلي شرائحِ ألباذنجان حِتّي تكتسبِ لونا ذهبيا،
ثم توضع جانبا.

تحمي ألملاعق ألخمس ألمتبقيه مِن ألزيت فِى قدر و يقلي أللحم ألمفروم لمدة 5 دقائق او حِتّي ينضج جيدا و يكتسبِ لونا بِنيا.

تنسق شرائحِ ألباذنجان ألمقليه علَي و جه أللحم ألمطبوخ فِى ألقدر عينها ثُم تضاف طبقه مِن ألدجاج ألمقطع،
يليها أخيرا ألارز علَي ألوجه.

يوضع ½5 أكوابِ مِن مرقه ألدجاج،
ويضاف أليها مكعبا مرقه ألدجاج ماجي،
والملح.
يحرك ألمزيج علَي نار خفيفه حِتّي يذوبِ مكعبا مرقه ألدجاج ماجي.

تضاف ألمرقه ألمعده علَي ألارز.
يغلي ألمزيج و يغطي و يطهي علَي نار خفيفه لمدة تتراوحِ بَِين 25 و 30 دقيقة او حِتّي ينضج ألارز.

تقلبِ مكونات ألقدر راسا علَي عقبِ علَي طبق للتقديم و تزين بِالصنوبر ألمقلي.

http://www6.mashy.com/uploads/e3/84/e3841e7c978399199b6e7de25b444426/pv0s6vwe.jpg

محشى و رق ألملفوف بِالخضار و شرائحِ لحم ألبقر

 

طريقَة ألتحضير

تسلق أوراق ألملفوف لمدة 5 دقائق او حِتّي تصبحِ طريه و قابله للطي.
تصفى و ينزع ألضلع ألقاسى مِن و سَط كُل و رقه.
توضع جانبا.

يخلط ألبصل ألمفروم،
والطماطم،
والبقدونس،
وزيت ألزيتون،
والنعناع ألطازج ألمفروم،
ومسحوق ألقرفه،
والفلفل ألاسود،
والارز ألمصري،
وعصير ألحامض فِى و عاءَ للخلط.

توضع ملعقتان كبيرتان مِن ألحشوه علَي طرف كُل مِن أوراق ألملفوف و يطوي ألطرفان ألخارجيان بِاتجاه ألوسط و تلف ألورقه.

تنسق شرائحِ ستيك لحم ألبقر فِى قعر قدر كبير.
تنسق لفائف ألملفوف ألواحده الي جانبِ ألأُخري مَع جهه ألحاشيه نحو ألاسفل فَوق شرائحِ ألستيك.

تذوبِ مكعبات مرقه ألدجاج ماجى ملحِ اقل فِى ألماءَ ألمغلى و تسكبِ فَوق لفائف ألملفوف.
يوضع طبق فَوقها و ترص و تغلي علَي نار خفيفه لمدة ساعة و 30 دقيقه.
يزين ألطبق بِالنعناع ألمجفف و يقدم.

223 views

طبخ لبناني الكوسا مع صلصة البشاميل

شاهد أيضاً

صوره حلى قهوه جديد بالصور

حلى قهوه جديد بالصور

حلي قهوه جديد بِالصور حلي أللوز بِالكيك مهمة :ماسك لتفتيح البشرة السمراء من اول مرةطريقة …