طبخ لبناني الكوسا مع صلصة البشاميل

طبخ لبناني الكوسا مَع صلصة البشاميل

صوره طبخ لبناني الكوسا مع صلصة البشاميل

طريقَة التحضير

تطهي حِبات الكوسا فِي الماءَ المغلي والمملحِ لمدة 5 الي 6 دقائق أو الي ان تصبحِ طرية ثُم تسكب فَوق المصفآة وتبرد تَحْت الماءَ البارد وتوضع جانبا لكي تصفي جيدا.

يسخن زيت الزيتون فِي مقلآة كبيرة ويقلي البصل لمدة 2 الي 3 دقائق أو الي ان يصبحِ طريا
يضاف لحم البقر المفروم ويطهي لمدة 4 الي 5 دقائق مَع التحريك المستمر الي ان يصبحِ مطهوا جيدا وبني اللون ثُم يتبل بالبهارات ويرفع عَن النار.

يمزج محتَوي مغلف اسرار خلطة البشاميل ماجي مَع الحليب الخالي مِن الدسم فِي قدر آخر ويغلي المزيج لمدة دقيقتين الي ان تصبحِ الصلصة بالسماكة المرغوبة.

تسكب كمية مِن صلصة البشاميل فِي قعر صينية للفرن
توزع نصف كمية شَرائحِ الكوسا ويضاف اليها مزيج لحم البقر المفروم علي الوجه ثُم تضاف شَرائحِ الطماطم وتغطي بكمية الكوسا المتبقية.

تسكب الكمية المتبقية مِن صلصة البشاميل علي وجه الطبق وترشَ الجبنة فَوق صلصة البشاميل.

صوره طبخ لبناني الكوسا مع صلصة البشاميل

تطهي الصينية فِي فرن محمي علي حِرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 الي 30 دقيقة أو الي ان يصبحِ الوجه ذهبي اللون.

مقلوبة الدجاج بالباذنجان

صوره طبخ لبناني الكوسا مع صلصة البشاميل

طريقَة التحضير

تسلق الدجاجة بالماءَ لمدة 50 دقيقة أو حِتّى تنضج
ينزع جلدها وعظمها وتقطع الي رقائق سميكة.

تقلي شَرائحِ الباذنجان حِتّى تكتسب لونا ذهبيا
ثم توضع جانبا.

تحمي الملاعق الخمس المتبقية مِن الزيت فِي قدر ويقلي اللحم المفروم لمدة 5 دقائق أو حِتّى ينضج جيدا ويكتسب لونا بنيا.

تنسق شَرائحِ الباذنجان المقلية علي وجه اللحم المطبوخ فِي القدر عينها ثُم تضاف طبقة مِن الدجاج المقطع
يليها اخيرا الارز علي الوجه.

يوضع ½5 اكواب مِن مرقة الدجاج
ويضاف اليها مكعبا مرقة الدجاج ماجي
والملح
يحرك المزيج علي نار خفيفة حِتّى يذوب مكعبا مرقة الدجاج ماجي.

تضاف المرقة المعدة علي الارز
يغلي المزيج ويغطي ويطهي علي نار خفيفة لمدة تتراوحِ بَين 25 و30 دقيقة أو حِتّى ينضج الارز.

تقلب مكونات القدر راسا علي عقب علي طبق للتقديم وتزين بالصنوبر المقلي.

صوره طبخ لبناني الكوسا مع صلصة البشاميل

محشي ورق الملفوف بالخضار وشرائحِ لحم البقر

 

طريقَة التحضير

تسلق اوراق الملفوف لمدة 5 دقائق أو حِتّى تصبحِ طرية وقابلة للطي
تصفي وينزع الضلع القاسي مِن وسَط كُل ورقة
توضع جانبا.

يخلط البصل المفروم
والطماطم
والبقدونس
وزيت الزيتون
والنعناع الطازج المفروم
ومسحوق القرفة
والفلفل الاسود
والارز المصري
وعصير الحامض فِي وعاءَ للخلط.

توضع ملعقتان كبيرتان مِن الحشوة علي طرف كُل مِن اوراق الملفوف ويطوي الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط وتلف الورقة.

تنسق شَرائحِ ستيك لحم البقر فِي قعر قدر كبير
تنسق لفائف الملفوف الواحدة الي جانب الاخري مَع جهة الحاشية نحو الاسفل فَوق شَرائحِ الستيك.

تذوب مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملحِ أقل فِي الماءَ المغلي وتسكب فَوق لفائف الملفوف
يوضع طبق فَوقها وترص وتغلي علي نار خفيفة لمدة ساعة و30 دقيقة
يزين الطبق بالنعناع المجفف ويقدم.

جديد طبخ لبناني 150 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...