10:46 مساءً السبت 19 يناير، 2019






سلطة السليق الحارة

بالصور سلطة السليق الحارة 20160610 1698

طريقه عمل السليق مع الدجاج المقادير دجاجه واحده مقطعه الى اربع قطع كوبان من الارز الامريكى ذو الحبه الطويله حبه كبيره من الليمون المقطع الى ارباع ملعقه صغيره من الهيل المطحون خمس حبات من الهيل 4_6 فصوص من المستكه ملعقه كبيره من الملح ثلاثه اوراق من الغار او ورق غار لوري عودان من القرفه دارسين ملعقتان كبيرتان من رب البندوره نصف ملعقه صغيره من البهار المشكل نصف ملعقه صغيره من الملح ثلاثه اكواب من الحليب ملعقتان من السمنه 3 ملاعق من الفلف الاحمر الحار المطحون  طريقه التحضير قومى بغسل الارز بالماء عده مرات،

و انقعيه بالماء الدافئ لمده نصف ساعه على الاقل.

قومى بتقطيع الدجاجه الى ارباع،

و اغسليها جيدا بالماء،

ثم ضعيها في و عاء و اضيفى اليها الليمون الطازج،

و ملعقه من الخل و اتركيها لعده دقائق قومى بسلق الدجاجه جيدا من خلال وضعها على نار متوسطه .



و اتركيها تغلي.

قومى بازاله الزفر الذى يخرج من الدجاجة.

قومى باضافه حبات الهيل،

و البصل،

و المستكه .



و الملح،

و ورق الغار،

و عيدان القرفه على الدجاجه .



و من ثم اتركيها على نار هادئه لمده ستين دقيقه الى ان تنضج.

قومى باخراج الدجاجه من ماء السلق،

و احتفظى بماء السلق جانبا.

قومى بتسخين الفرن عند درجه حراره 350 في 180س .



قومى باحضار صينيه وضعى الدجاجه عليها،

و وزعى رب البندوره على الدجاجه .



و تبليها بالبهارات المشكله و الملح و الفلفل الاسود و الهيل المطحون،

و ادخليها الى الفرن لمده ثلث ساعه الى ان يصبح لونها ذهبيا.

قومى باحضار قدر متوسط الحجم لتحضير الارز،

و اضيفى اليه ثلاثه اكواب من مرقه الدجاج،

و سخنيه على نار قويه حتى يغلي.

قومى باضافه الارز المنقوع بعد غسله و تصفيته من ماء النقع،

و اتركيه يغلى مع مرقه الدجاج قليلا،

ثم خففى النار،

و اتركيه الى ان يجف و يتشرب الارز كل المرقه .



و عندها ستلاحظين ظهور ثقوب او فجوات على سطح الارز.

قومى باضافه اكواب الحليب الى الارز بعد ان يتشرب مرقه الدجاج،

ثم اتركيه ينضج على نار هادئه مع التقليب بشكل مستمر حتى ينهرس الارز و يصبح لينا و يذوب مع الحليب.

قومى بتسخين السمن،

ثم ضعيه على السطح الخارجى للسليق،

ثم قلبيه كى يتوزع السمن مع الارز و يتجانس معه.

قومى بوضع السليق بعد ان ينضج في طبق خاص بالتقديم،

و قدميه مع الدجاج المحمر.

قومى بتقديم الدقوس الاحمر و الطرشى مع السليق اختياري طريقه عمل الدقوس المقادير ثلاث حبات من الطماطم المقشر و المقطع الى ارباع القليل من الملح حسب الرغبه القليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه نصف فنجان من زيت الزيتون فلفل حار او شطه عصير من الليمون الطازج كزبره خضراء طريقه التحضير قومى باضافه الطماطم،

و الكزبره .



و عصير الليمون،

و الملح،

و الفلفل الاسود،

و الفلفل الحار او الشطه .



و نصف فنجان من زيت الزيتون الى الخلاط الكهربائى على سرعه متوسطه .



و اتركى هذه المكونات تختلط جيدا حتى تتكون لدينا صلصه القدوس.

قومى بتقديم الصلصه المحضره الى جانب السليق،

كما يمكن تقديم السلطه الى جانب السليق ايضا.

بالصور سلطة السليق الحارة 20160610 1699

بالصور سلطة السليق الحارة 20160610 1700

 

 

  • سلطة السليق
  • السلطه الحارة للسليق
  • سلطه السليق الحاره
  • صلصة السليق الحارة
  • كيف عمل سلطه السليق
489 views

سلطة السليق الحارة