3:04 مساءً السبت 22 سبتمبر، 2018

سعر الكريمة اللباني وطريقة عملها



سعر الكريمه اللباني وطريقة عملها

صوره سعر الكريمة اللباني وطريقة عملها

عتبر الكريمه اللباني اكثر استخداما في المطبخ الفرنسي ،



وهي تضاف الى الشوربه وتدخل في كثير من المعجنات واغلب الحلويات.
تحتوي الكريمه اللباني على نسبة دسم لا تقل عن 35 ،



وقد قامت وزارة الزراعه الامريكية بتحديد هذه النسبة لتسمى Heavy Cream ،



ولكن بائعي الالبان قاموا بتقليل نسبة الدسم الى 32 للحصول على ارباح اكثر ،



وقاموا بتسميتها بال Whipping Cream او كريمه الخفق ،



وفي بعض البلاد العربية لا يتم ذكر نسبة الدسم وذلك لاستخدامهم كميه اقل من الدسم مع اضافه مواد صلبه اخرى تساعد على تماسك الكريمه عند الخفق.
عند خفق الكريمه تصبح ما يسمى بالكريمه المخفوقه او كما متعارف عليه بالاسم الفرنسي بالكريم شانتي crème Chantilly،

وذلك ليس له علاقه بالماركه المسماه بنفس الاسم ،



فاسم كريم شانتي هو وصف للكريمه اللباني المخفوقه.

صوره سعر الكريمة اللباني وطريقة عملها
تباع الكريمه اللباني او كريمه الخفق في محلات السوبر ماركت بجوار مواد الالبان الاخرى وفق بعض المسميات فنجدها تحت اسم كريمه قابله للخفق او كريمه الخفق.
الكريمه اللباني او كريمه الخفق لا تصنع منزليا ولكن تشترى كسائل وتحفظ في الثلاجه البراد الى حين استخدامها ،



وتستخدم مباشره في حالة ما استعملت للطهي ،



اما اذا استخدمت للحلويات فيجب خفقها اولا ،

وللحصول على افضل النتائج يجب خفقها باردة في وعاء بارد ،



ويضاف اليها سكر بودره والذي يفضل ان ينخل قبل اضافته – وحتى نحصل على قوام متماسك ينصح باضافته قبل ان تتماسك الكريمه بقليل.
يراعى عدم المبالغه في الخفق ،



فاذا تم ذلك اصبح لونها مائلا للاصفرار ثم يفصل الدهن عن باقي السائل والذي يصبح زبد ،



وهذه هي الطريقة التي يتم بها عمل الزبد والتي تكون عن طريق الاستمرار بحركة الهز في الضرع لمدة طويله لفصل لبن الحليب عن الزبد والحليب المتبقي يسمى بحليب رائبbuttermi

 

  • سعر الكريمة اللبانى
  • سعر الكريمة اللبانى فى مصر
  • اسعار الكريمة اللباني2018
  • سعر الكريمه اللبان
  • اسعارالكريمة اللبانى
  • اسعار الكريمة اللبانى 2018
  • سعر الكريمة اللبانى فى مصر 2017
  • سعر الكريمة اللبانى فى مصر 2018
  • سعر الكريمة اللباني 2017
  • سعر الكريمه

1٬273 views

سعر الكريمة اللباني وطريقة عملها