حلويات جزائرية لعيد الاضحى

حلويات جزائرية لعيد الاضحى

صوره حلويات جزائرية لعيد الاضحى

حلوة الظفيرة

مقادير العجينة
3 مقادير دقيق
1 مقدار نشاء
مقدار غَير كامل مِن زبدة ذائبة ثلاث ارباع لمقدارتقريبا
ذرة ملح
3بيض
ماءَ ماءَ الزهر للعجن
ملاحظة: بالشتاءَ يفضل ان يَكون الماءَ دافئا

صوره حلويات جزائرية لعيد الاضحى

الحشو
3 مقادير لوز أو أي مكسرات عندك
ثلاث ارباع المقدار سكر
قليل مِن القرفة
تخلط المقادير جيدا ويضاف عَليها قلِيلا مِن ماءَ الزهر

صوره حلويات جزائرية لعيد الاضحى

الطريقة
في وعاءَ تخلط كُل مكونات العجين وتعجن جيدا الي ان نحصل علي عجينة متماسكة
تترك العجينة لمدة ساعة لترتاحِ قَبل بِداية العمل عَليها
نفرد قطعة العجينة علي شََكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط

نقطع الجوانب
 تم نبدا التظفير
 نستمر بالعملية الا نكمل كُل القطعة

تم تقطع وتصف بالصينية
 توضع بالفرن وتترك الا ان يصير لونها ذهبي
وهي ساخنة يوضع عَليها القطر أو عسل ساخن وتترك لتتشرب قلِيلا
وتزين بحبات السمسم

صوره حلويات جزائرية لعيد الاضحى

******************************

حلوة القريوش

المقادير:
كيلو غرام دقيق ابيض ناعم
250 غرام زنجلان محمص ومطحون
بيضة كاملة
اصفر بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسكة حِرة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ربع ملعقة صغيرة سمن
كاس شَاي ماءَ زهر
ربع كاس خل
قلِيل مِن الزعفران الحر
قلِيل مِن الزعفران الاصطناعي
كاس شَاي زبدة
قبصة ملح
ماءَ دافئ للعجين
زيت للقلي
3 ليتر عسل
كاس شَاي زنجلان للتزيين

طريقَة التحضير:

فِي قصعة
خلطي البيض
الزبدة،
السمن
الخل
الزنجلان
المسكة الحرة،
ماءَ الزهر
الخميرة
قبصة الملحِ والنافع.
اضيفي الدقيق شَيئا فشيئا حِتّى تحصلي
علي عجينة لينة ومتجانسة.
خلطي العجينة جيدا حِتّى تصبحِ متجانسة ولينة واذا كَان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
غطيها واتركيها ترتاحِ قلِيلا.
قسميها الي كويرات صغيرة
ثم مدديها وقسميها الي مربعات صغيرة.
بواسطة الة خاصة بتقطيع الشباكية
(الجرارة احدثي 3 تقاطيع فِي كُل المربع،
علي عرض 1 سنتمتر.
– قومي بفرد العجين و قطعيه علي شََكل مستطيلات

بواسطة اصابع اليد خالفي التقاطيع
ثم أقلبي الحواشي فِي الوسط
وحاولي ان
تصنعي الشَكل العادي للشباكية.

خذي صينية ورشي فَوقها الدقيق
ثم
صففي الشباكية حِتّى تنتهي مِن كُل العجينة.

حِمصي الزنجلان واتركيه جانبا.

فِي كصرونة سخني العسل ثُم احتفظي بِه ساخنا.
فِي مقلآة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا
ثم أقلي الشباكية

وعندما تتحمر ويتذهب
لونها ارفعيها مِن المقلآة واغمسيها فِي العسل الساخن
ارفعيها مِن العسل واتركيها تتصفي ورشي فَوقها الزنجلان المحمص.

 

 

  • صور حلويات جزائرية
  • طبخ قاطو
الاضحى جزائرية حلويات لعيد 1٬563 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...