حلويات تشيز كيك بصور , اصعم حلوى شرقية باللون الاحمر

آخر تحديث ب2 ديسمبر 2020 الإثنين 11:33 مساء بواسطة سحر فتحي

حلويات تشيز كيك بصور , اصعم حلوى شرقية باللون الأحمر

خلطه البسكويت:

 

2 كاسين بسكويت “جراهام كراكر” مطحون 475ملل ان لم يتوفر استخدم بسكويت قمح كامل او شوفان)

5 معالق كبار زبدة مذابه غير مملحه 70 جرام)

2 معلقتان كبيرتان سكر.

رشه ملح

خلطه الجبن:

900 جرام جبنة سائله ان لم يتوفر استخدم كيري او جبن عادي محلى)

200 جرام سكر

ملعقتان صغيرتان فانيليا

4 بيضات كبار مخفوقة

200 ملل كريمة

اولا. اعداد الكعكة:

تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك

اختر الصينية التي تريد الطبخ فيها بحكمه لتتناسب مع عدد طبقات التشيز كيك التي ترغب بها. لو اردت ان تصنع طبقه واحده فقط فاختر صينية كتلك التي بالصورة لكي تتوزع الحراره جيدا و لا يبقى جزء نيئ من الكعكة.

تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك

ضع و رقه دائريه من القصدير باسفل الصينية لكي يسهل اخراج الكعكه و لا تلتصق بارضيه الصينية.

و ان لم تكفي قطعة حاول بان تقص جزءين من الورق ليغطي كامل الارضية.

اشعل الفرن مسبقا و اجعل الحراره حوالي 175 درجه مئوية و قم بوضع الرف بالدرجه الثالثة السفلى من الفرن.

اطحن البسكويت باستخدام يديك او باداه مد العجين الى ان تحصل على نعومه البسكويت التي ترغب بها, على كل حال ينصح بان يصبح البسكويت خشنا نوعا ما و ضعه باناء عميق.

بعدئذ اضف اليه الزبدة المذابة, رشه ملح, و معلقتان كبيرتان سكر و قم بخلطها بيديك جيدا الا ان تتاكد من اختلاط المكونات مع بعضها بشكل كامل.

ضع هذي المكونات بالصينية المحضره مسبقا و قم بضغطها و توزيعها على الصينية بدقه و تساوي و اجعل الاطراف عاليه بعض الشيء لكي تحبس خليط الجبنة داخلها. و لكن احذر من ترك فراغات و لو كانت صغار لتتجنب دخول بعض من خليط الجبنة لهذه الفراغات.

 

 

و الان ضع الصينية بالفرن مدة 6 دقيقة لكي تطهو المكونات قليلا قبل الطبخ النهائي. و بعد تلك ال 6 دقيقة اخرج الصينية و اتركها لتبرد و اعد ضبط حراره الفرن الى 160 درجه مئوية).

 

ثانيا. اعداد خليط الجبنة:

 

 

ضع الجبنة السائله باناء و قم بخفقها باستخدام الخفاقه الكهربائيه بسرعه متوسطة, و ان لم تتوفر بامكانك استخدام الخفاقه اليدويه على ان تحرص بان يكون قوام الجبنة ثخين و متجانس للغاية.

بالنسبة لعدم توفر الجبنة السائله قم بتحليه اي جبن يتوفر لديك و بعدين قم بهرس الجبن و سحقه على عده مراحل بحيث تحصل على قوام شبه سائل. على كل حال لن تحصل على نفس طعم و قوام الجبن السائل.

تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك

اضف السكر و الملح من بعدها و اصل الخفق. من بعدها اضف الفانيليا و و اصل الخفق, و اخيرا ضع الكريمه و البيض المخفوق سابقا و و اكمل الخفق الى ان تتجانس المكونات بشكل كامل و جيد.

 

و الان صب خليط الجبنة على وجه الكعكه بهدوء و بالتساوي و حسب السماكه المطلوبه باستخدام معلقه مطاطيه الراس و سباتيه معدني او اي اداء تفي بالغرض على ان يصبح وجه الخيط ممدودا و متناسق للغاية.

(ملاحظة: اذا كنت تريد صنع طبقتين من التشيز كيك, فليس عليك سوا تكرير خطوات التحضير السابقة, حضر كل طبقه على حدا و قم بوضع احدى الطبقات على الثانية =بحذر. كما يمكنك مضاعفه المقادير لتحصل على طبقه تشيز كيك اكبر و اسمك)

ثالثا. طهي الكعكة:

ضع الصينية بالدرج الاسفل من الفرن الذي اشعلته مسبقا على درجه 160 درجه مئوية و دعها لتخبز مدة ساعة و 20 دقيقه او اكثر لو لزم المزيد من الوقت, اذ بامكانك التاكد من النضج عن طريق مسك الصينية و هزها قليلا لاختبار تماسك الكعكة.

تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك

بعد مضي الساعة و 20 دقيقه اطفئ الفرن و افتح الباب قليلا و اتركه ل 40 دقيقه ثانية =لاكمال الخبز ببطئ للحصول على طعم و قوام افضل.

 

يفضل العديد من الطهاه تقديم التشيز كيك باردا, فاذا اردت اتباع تلك النصيحه قم تغطيه الصينية بورق المنيوم و و تركها بالبراد مدة ساعتين او اكثر. و هذا لان قوام الكعكه سوف يزداد و ينفش قليلا. و ان كنت تفضل تقديمها ساخنه فتجاهل هذي الخطوة.

تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك

الان اخرج الصينية و استعن بمقحاف او سباتيه معدني لتحرير اطراف الكعكة. و قم باخراجها بحذر.

بامكانك تزيين الكعكه بالفراوله او الكرز مع القليل من جيليه الفراوله السائل.

تشيز كيك بالصور كيفية تشيز كيك عمل تشيز كيك


صورة photos

 


954 views