8:01 مساءً الخميس 18 أكتوبر، 2018

حلويات تشيز كيك بصور



صوره حلويات تشيز كيك بصور
خلطه البسكويت:

 

2 كاسين بسكويت “جراهام كراكر” مطحون 475ملل ان لم يتوفر استعمل بسكويت قمح كامل او شوفان)
5 ملاعق كبيرة زبدة مذابه غير مملحه 70 جرام)
2 ملعقتان كبيرتان سكر.
رشه ملح

خلطه الجبن:

900 جرام جبنة سائله ان لم يتوفر استعمل كيري او جبن عادي محلى)
200 جرام سكر
ملعقتان صغيرتان فانيليا
4 بيضات كبيرة مخفوقه
200 ملل كريمه
اولا.

اعداد الكعكه:

تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك

اختر الصينية التي تريد الطهي بها بحكمه لتتناسب مع عدد طبقات التشيز كيك التي ترغب بها.

لو اردت ان تصنع طبقه واحده فقط فاختر صينية كتلك التي في الصورة لكي تتوزع الحراره جيدا و لا يبقى جزء نيئ من الكعكه.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك

ضع ورقه دائريه من القصدير في اسفل الصينية لكي يسهل اخراج الكعكه و لا تلتصق بارضيه الصينيه.

و ان لم تكفي قطعة حاول بان تقص جزءين من الورق ليغطي كامل الارضيه.

اشعل الفرن مسبقا و اجعل الحراره حوالي 175 درجه مئويه و قم بوضع الرف في الدرجه الثالثة السفلى من الفرن.

اطحن البسكويت باستعمال يديك او باداه مد العجين الى ان تحصل على نعومه البسكويت التي ترغب بها,

على كل حال ينصح بان يكون البسكويت خشنا نوعا ما و ضعه في اناء عميق.

بعدئذ اضف اليه الزبدة المذابه,

رشه ملح,

و ملعقتان كبيرتان سكر و قم بخلطها بيديك جيدا الا ان تتاكد من اختلاط المكونات مع بعضها بشكل كامل.
ضع هذه المكونات في الصينية المحضره مسبقا و قم بضغطها و توزيعها على الصينية بدقه و تساوي و اجعل الاطراف عاليه بعض الشيء لكي تحبس خليط الجبنة داخلها.

و لكن احذر من ترك فراغات ولو كانت صغيرة لتتجنب دخول بعض من خليط الجبنة لهذه الفراغات.

 

 

و الان ضع الصينية في الفرن لمدة 6 دقائق لكي تطهو المكونات قليلا قبل الطهي النهائي.

و بعد تلك ال 6 دقائق اخرج الصينية و اتركها لتبرد و اعد ضبط حراره الفرن الى 160 درجه مئويه).

 

ثانيا.

اعداد خليط الجبنه:

 

 

ضع الجبنة السائله في اناء و قم بخفقها باستعمال الخفاقه الكهربائيه بسرعه متوسطه,

و ان لم تتوفر بامكانك استعمال الخفاقه اليدويه على ان تحرص بان يصبح قوام الجبنة ثخين و متجانس للغايه.

بالنسبة لعدم توفر الجبنة السائله قم بتحليه اي جبن يتوفر لديك و بعدها قم بهرس الجبن و سحقه على عده مراحل بحيث تحصل على قوام شبه سائل.

على كل حال لن تحصل على نفس طعم و قوام الجبن السائل.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك
اضف السكر و الملح من ثم واصل الخفق.

من ثم اضف الفانيليا و واصل الخفق,

و اخيرا ضع الكريمه و البيض المخفوق سابقا و و اكمل الخفق الى ان تتجانس المكونات بشكل كامل و جيد.

 

و الان صب خليط الجبنة على وجه الكعكه بهدوء و بالتساوي و حسب السماكه المطلوبه باستعمال ملعقة مطاطيه الراس و سباتيه معدني او اي اداء تفي بالغرض على ان يكون وجه الخيط ممدودا و متناسق للغايه.
(ملاحظه:

اذا كنت تريد صنع طبقتين من التشيز كيك,

فليس عليك سوا تكرير خطوات التحضير السابقه,

حضر كل طبقه على حدا و قم بوضع احدى الطبقات على الاخرى بحذر.

كما يمكنك مضاعفه المقادير لتحصل على طبقه تشيز كيك اكبر و اسمك)
ثالثا.

طهي الكعكه:

ضع الصينية في الدرج الاسفل من الفرن الذي اشعلته مسبقا على درجه 160 درجه مئويه و دعها لتخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة او اكثر لو لزم المزيد من الوقت,

اذ بامكانك التاكد من النضج عن طريق مسك الصينية و هزها قليلا لاختبار تماسك الكعكه.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك
بعد مضي الساعة و 20 دقيقة اطفئ الفرن و افتح الباب قليلا و اتركه ل 40 دقيقة اخرى لاكمال الخبز ببطئ للحصول على طعم و قوام افضل.

 

يفضل الكثير من الطهاه تقديم التشيز كيك باردا,

فاذا اردت اتباع تلك النصيحه قم تغطيه الصينية بورق المنيوم و وتركها في البراد لمدة ساعتين او اكثر.

و ذلك لان قوام الكعكه سوف يزداد و ينفش قليلا.

و ان كنت تفضل تقديمها ساخنه فتجاهل هذه الخطوه.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك
الان اخرج الصينية و استعن بمقحاف او سباتيه معدني لتحرير اطراف الكعكه.

و قم باخراجها بحذر.

بامكانك تزيين الكعكه بالفراوله او الكرز مع القليل من جيليه الفراوله السائل.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك

صوره حلويات تشيز كيك بصور

 

528 views

حلويات تشيز كيك بصور