10:05 صباحًا الأحد 16 ديسمبر، 2018

حلويات تشيز كيك بصور



صوره حلويات تشيز كيك بصور
خلطه البسكويت:

 

2 كاسين بسكويت “جراهام كراكر” مطحون 475ملل ان لم يتوفر استعمل بسكويت قمح كامل او شوفان)
5 ملاعق كبيره زبده مذابه غير مملحه 70 جرام)
2 ملعقتان كبيرتان سكر.
رشه ملح

خلطه الجبن:

900 جرام جبنه سائله ان لم يتوفر استعمل كيرى او جبن عادى محلى)
200 جرام سكر
ملعقتان صغيرتان فانيليا
4 بيضات كبيره مخفوقة
200 ملل كريمة
اولا.

اعداد الكعكة:

تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك

اختر الصينيه التى تريد الطهى بها بحكمه لتتناسب مع عدد طبقات التشيز كيك التى ترغب بها.

لو اردت ان تصنع طبقه و احده فقط فاختر صينيه كتلك التى في الصوره لكى تتوزع الحراره جيدا و لا يبقي جزء نيئ من الكعكة.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك

ضع و رقه دائريه من القصدير في اسفل الصينيه لكى يسهل اخراج الكعكه و لا تلتصق بارضيه الصينية.

و ان لم تكفى قطعه حاول بان تقص جزءين من الورق ليغطى كامل الارضية.

اشعل الفرن مسبقا و اجعل الحراره حوالى 175 درجه مئوية و قم بوضع الرف في الدرجه الثالثه السفلي من الفرن.

اطحن البسكويت باستعمال يديك او باداه مد العجين الى ان تحصل على نعومه البسكويت التى ترغب بها, على كل حال ينصح بان يكون البسكويت خشنا نوعا ما و ضعه في اناء عميق.

بعدئذ اضف اليه الزبده المذابة, رشه ملح, و ملعقتان كبيرتان سكر و قم بخلطها بيديك جيدا الا ان تتاكد من اختلاط المكونات مع بعضها بشكل كامل.
ضع هذه المكونات في الصينيه المحضره مسبقا و قم بضغطها و توزيعها على الصينيه بدقه و تساوى و اجعل الاطراف عاليه بعض الشيء لكى تحبس خليط الجبنه داخلها.

و لكن احذر من ترك فراغات و لو كانت صغيره لتتجنب دخول بعض من خليط الجبنه لهذه الفراغات.

 

 

و الان ضع الصينيه في الفرن لمده 6 دقائق لكى تطهو المكونات قليلا قبل الطهى النهائي.

و بعد تلك ال 6 دقائق اخرج الصينيه و اتركها لتبرد و اعد ضبط حراره الفرن الى 160 درجه مئوية).

 

ثانيا.

اعداد خليط الجبنة:

 

 

ضع الجبنه السائله في اناء و قم بخفقها باستعمال الخفاقه الكهربائيه بسرعه متوسطة, و ان لم تتوفر بامكانك استعمال الخفاقه اليدويه على ان تحرص بان يصبح قوام الجبنه ثخين و متجانس للغاية.

بالنسبه لعدم توفر الجبنه السائله قم بتحليه اي جبن يتوفر لديك و بعدها قم بهرس الجبن و سحقه على عده مراحل بحيث تحصل على قوام شبه سائل.

علي كل حال لن تحصل على نفس طعم و قوام الجبن السائل.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
اضف السكر و الملح من ثم و اصل الخفق.

من ثم اضف الفانيليا و و اصل الخفق, و اخيرا ضع الكريمه و البيض المخفوق سابقا و و اكمل الخفق الى ان تتجانس المكونات بشكل كامل و جيد.

 

و الان صب خليط الجبنه على و جه الكعكه بهدوء و بالتساوى و حسب السماكه المطلوبه باستعمال ملعقه مطاطيه الراس و سباتيه معدنى او اي اداء تفى بالغرض على ان يكون و جه الخيط ممدودا و متناسق للغاية.
(ملاحظة: اذا كنت تريد صنع طبقتين من التشيز كيك, فليس عليك سوا تكرير خطوات التحضير السابقة, حضر كل طبقه على حدا و قم بوضع احدي الطبقات على الاخري بحذر.

كما يمكنك مضاعفه المقادير لتحصل على طبقه تشيز كيك اكبر و اسمك)
ثالثا.

طهى الكعكة:

ضع الصينيه في الدرج الاسفل من الفرن الذى اشعلته مسبقا على درجه 160 درجه مئوية و دعها لتخبز لمده ساعه و 20 دقيقه او اكثر لو لزم المزيد من الوقت, اذ بامكانك التاكد من النضج عن طريق مسك الصينيه و هزها قليلا لاختبار تماسك الكعكة.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
بعد مضى الساعه و 20 دقيقه اطفئ الفرن و افتح الباب قليلا و اتركه ل 40 دقيقه اخري لاكمال الخبز ببطئ للحصول على طعم و قوام افضل.

 

يفضل الكثير من الطهاه تقديم التشيز كيك باردا, فاذا اردت اتباع تلك النصيحه قم تغطيه الصينيه بورق المنيوم و و تركها في البراد لمده ساعتين او اكثر.

و ذلك لان قوام الكعكه سوف يزداد و ينفش قليلا.

و ان كنت تفضل تقديمها ساخنه فتجاهل هذه الخطوة.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك
الان اخرج الصينيه و استعن بمقحاف او سباتيه معدنى لتحرير اطراف الكعكة.

و قم باخراجها بحذر.

بامكانك تزيين الكعكه بالفراوله او الكرز مع القليل من جيليه الفراوله السائل.
تشيز كيك بالصور طريقه تشيز كيك عمل تشيز كيك

صوره حلويات تشيز كيك بصور

 

576 views

حلويات تشيز كيك بصور