1:36 مساءً الجمعة 26 أبريل، 2019




حلويات تشيز كيك بصور

بالصور حلويات تشيز كيك بصور 20160625 236
خلطة البسكويت:

 

2 كاسين بسكويت “جراهام كراكر” مطحون 475ملل ان لم يتوفر استعمل بسكويت قمح كامل او شوفان)
5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة غير مملحة 70 جرام)
2 ملعقتان كبيرتان سكر.
رشة ملح

خلطة الجبن:

900 جرام جبنة سائلة ان لم يتوفر استعمل كيرى او جبن عادي محلى)
200 جرام سكر
ملعقتان صغيرتان فانيليا
4 بيضات كبيرة مخفوقة
200 ملل كريمة
اولا.

 

اعداد الكعكة:

تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك

اختر الصينية التي تريد الطهى بها بحكمة لتتناسب مع عدد طبقات التشيز كيك التي ترغب بها.

 

لو اردت ان تصنع طبقة واحدة فقط فاختر صينية كتلك التي في الصورة لكي تتوزع الحرارة جيدا و لا يبقي جزء نيئ من الكعكة.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك

ضع و رقة دائرية من القصدير في اسفل الصينية لكي يسهل اخراج الكعكة و لا تلتصق بارضية الصينية.

وان لم تكفى قطعة حاول بان تقص جزءين من الورق ليغطى كامل الارضية.

اشعل الفرن مسبقا و اجعل الحرارة حوالى 175 درجة مئوية و قم بوضع الرف في الدرجة الثالثة السفلي من الفرن.

اطحن البسكويت باستعمال يديك او باداة مد العجين الى ان تحصل على نعومة البسكويت التي ترغب بها, على كل حال ينصح بان يكون البسكويت خشنا نوعا ما و ضعة في اناء عميق.

بعدئذ اضف الية الزبدة المذابة, رشة ملح, و ملعقتان كبيرتان سكر و قم بخلطها بيديك جيدا الا ان تتاكد من اختلاط المكونات مع بعضها بشكل كامل.
ضع هذه المكونات في الصينية المحضرة مسبقا و قم بضغطها و توزيعها على الصينية بدقة و تساوى و اجعل الاطراف عالية بعض الشيء لكي تحبس خليط الجبنة داخلها.

 

و لكن احذر من ترك فراغات و لو كانت صغيرة لتتجنب دخول بعض من خليط الجبنة لهذه الفراغات.

 

 

و الان ضع الصينية في الفرن لمدة 6 دقائق لكي تطهو المكونات قليلا قبل الطهى النهائي.

 

و بعد تلك ال 6 دقائق اخرج الصينية و اتركها لتبرد و اعد ضبط حرارة الفرن الى 160 درجة مئوية).

 

ثانيا.

 

اعداد خليط الجبنة:

 

 

ضع الجبنة السائلة في اناء و قم بخفقها باستعمال الخفاقة الكهربائية بسرعة متوسطة, وان لم تتوفر بامكانك استعمال الخفاقة اليدوية على ان تحرص بان يصبح قوام الجبنة ثخين و متجانس للغاية.

بالنسبة لعدم توفر الجبنة السائلة قم بتحلية اي جبن يتوفر لديك و بعدها قم بهرس الجبن و سحقة على عدة مراحل بحيث تحصل على قوام شبة سائل.

 

على كل حال لن تحصل على نفس طعم و قوام الجبن السائل.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك
اضف السكر و الملح من ثم و اصل الخفق.

 

من ثم اضف الفانيليا و و اصل الخفق, و اخيرا ضع الكريمة و البيض المخفوق سابقا و و اكمل الخفق الى ان تتجانس المكونات بشكل كامل و جيد.

 

و الان صب خليط الجبنة على و جة الكعكة بهدوء و بالتساوى و حسب السماكة المطلوبة باستعمال ملعقة مطاطية الراس و سباتية معدنى او اي اداء تفى بالغرض على ان يكون و جة الخيط ممدودا و متناسق للغاية.
(ملاحظة: اذا كنت تريد صنع طبقتين من التشيز كيك, فليس عليك سوا تكرير خطوات التحضير السابقة, حضر كل طبقة على حدا و قم بوضع احدي الطبقات على الاخرى بحذر.

 

كما يمكنك مضاعفة المقادير لتحصل على طبقة تشيز كيك اكبر و اسمك)
ثالثا.

 

طهى الكعكة:

ضع الصينية في الدرج الاسفل من الفرن الذى اشعلتة مسبقا على درجة 160 درجة مئوية و دعها لتخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة او اكثر لو لزم المزيد من الوقت, اذ بامكانك التاكد من النضج عن طريق مسك الصينية و هزها قليلا لاختبار تماسك الكعكة.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك
بعد مضى الساعة و 20 دقيقة اطفئ الفرن و افتح الباب قليلا و اتركة ل 40 دقيقة اخرى لاكمال الخبز ببطئ للحصول على طعم و قوام افضل.

 

يفضل الكثير من الطهاة تقديم التشيز كيك باردا, فاذا اردت اتباع تلك النصيحة قم تغطية الصينية بورق المنيوم و و تركها في البراد لمدة ساعتين او اكثر.

 

و ذلك لان قوام الكعكة سوف يزداد و ينفش قليلا.

 

وان كنت تفضل تقديمها ساخنة فتجاهل هذه الخطوة.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك
الان اخرج الصينية و استعن بمقحاف او سباتية معدنى لتحرير اطراف الكعكة.

 

و قم باخراجها بحذر.

بامكانك تزيين الكعكة بالفراولة او الكرز مع القليل من جيلية الفراولة السائل.
تشيز كيك بالصور طريقة تشيز كيك عمل تشيز كيك

بالصور حلويات تشيز كيك بصور 20160625 243

 

بالصور حلويات تشيز كيك بصور 20160624 396

716 views

حلويات تشيز كيك بصور