حلويات تشيز كيك بصور

صوره حلويات تشيز كيك بصور
خلطة البسكويت:

 

2 كاسين بسكويت “جراهام كراكر” مطحون 475ملل ان لَم يتوفر استعمل بسكويت قمحِ كامل أو شَوفان)
5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة غَير مملحة 70 جرام)
2 ملعقتان كبيرتان سكر.
رشة ملح

خلطة الجبن:

900 جرام جبنة سائلة ان لَم يتوفر استعمل كيري أو جبن عادي محلى)
200 جرام سكر
ملعقتان صغيرتان فانيليا
4 بيضات كبيرة مخفوقة
200 ملل كريمة
اولا
اعداد الكعكة:

تشيز كيك بالصور طريقَة تشيز كيك عمل تشيز كيك

اختر الصينية الَّتِي تُريد الطهي بها بحكمة لتتناسب مَع عدَد طبقات التشيز كيك الَّتِي ترغب بها
لو اردت ان تصنع طبقة واحدة فَقط فاختر صينية كتلك الَّتِي فِي الصورة لكي تتوزع الحرارة جيدا و لا يبقي جُزء نيئ مِن الكعكة.
تشيز كيك بالصور طريقَة تشيز كيك عمل تشيز كيك

ضع ورقة دائرية مِن القصدير فِي اسفل الصينية لكي يسَهل اخراج الكعكة و لا تلتصق بارضية الصينية.

و ان لَم تكفي قطعة حِاول بان تقص جزءين مِن الورق ليغطي كامل الارضية.

اشعل الفرن مسبقا و اجعل الحرارة حِوالي 175 درجة مئوية و قم بوضع الرف فِي الدرجة الثالثة السفلي مِن الفرن.

اطحن البسكويت بإستعمال يديك أو بادآة مد العجين الي ان تحصل علي نعومة البسكويت الَّتِي ترغب بها, علي كُل حِال ينصحِ بان يَكون البسكويت خشنا نوعا ما و ضعه فِي اناءَ عميق.

بعدئذ اضف اليه الزبدة المذابة, رشة ملح, و ملعقتان كبيرتان سكر و قم بخلطها بيديك جيدا الا ان تتاكد مِن اختلاط المكونات مَع بَعضها بشَكل كامل.
ضع هَذه المكونات فِي الصينية المحضرة مسبقا و قم بضغطها و توزيعها علي الصينية بدقة و تساوي و اجعل الاطراف عالية بَعض الشيء لكي تحبس خليط الجبنة داخِلها
و لكِن احذر مِن ترك فراغات ولو كَانت صغيرة لتتجنب دخول بَعض مِن خليط الجبنة لهَذه الفراغات.

 

 

و الآن ضَع الصينية فِي الفرن لمدة 6 دقائق لكي تطهو المكونات قلِيلا قَبل الطهي النهائي
و بَعد تلك ال 6 دقائق اخرج الصينية و اتركها لتبرد و اعد ضبط حِرارة الفرن الي 160 درجة مئوية).

 

ثانيا
اعداد خليط الجبنة:

 

 

ضع الجبنة السائلة فِي اناءَ و قم بخفقها بإستعمال الخفاقة الكهربائية بسرعة متوسطة, و ان لَم تتوفر بامكانك إستعمال الخفاقة اليدوية علي ان تحرص بان يصبحِ قوام الجبنة ثخين و متجانس للغاية.

بالنسبة لعدَم توفر الجبنة السائلة قم بتحلية أي جبن يتوفر لديك و بَعدها قم بهرس الجبن و سحقه علي عدة مراحل بحيثُ تحصل علي قوام شَبه سائل
علي كُل حِال لَن تحصل علي نفْس طعم و قوام الجبن السائل.
تشيز كيك بالصور طريقَة تشيز كيك عمل تشيز كيك
اضف السكر و الملحِ مِن ثُم واصل الخفق
من ثُم اضف الفانيليا و واصل الخفق, و اخيرا ضَع الكريمة و البيض المخفوق سابقا و و اكمل الخفق الي ان تتجانس المكونات بشَكل كامل و جيد.

 

و الآن صب خليط الجبنة علي وجه الكعكة بهدوء و بالتساوي و حِسب السماكة المطلوبة بإستعمال ملعقة مطاطية الراس و سباتيه معدني أو أي اداءَ تفي بالغرض علي ان يَكون وجه الخيط ممدودا و متناسق للغاية.
(ملاحظة: إذا كنت تُريد صنع طبقتين مِن التشيز كيك, فليس عليك سوا تكرير خطوات التحضير السابقة, حِضر كُل طبقة علي حِدا و قم بوضع احدي الطبقات علي الاخري بحذر
كَما يُمكنك مضاعفة المقادير لتحصل علي طبقة تشيز كيك اكبر و اسمك)
ثالثا
طهي الكعكة:

ضع الصينية فِي الدرج الاسفل مِن الفرن الَّذِي اشعلته مسبقا علي درجة 160 درجة مئوية و دعها لتخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة أو أكثر لَو لزم المزيد مِن الوقت, اذ بامكانك التاكد مِن النضج عَن طريق مسك الصينية و هزها قلِيلا لاختبار تماسك الكعكة.
تشيز كيك بالصور طريقَة تشيز كيك عمل تشيز كيك
بعد مضي الساعة و 20 دقيقة اطفئ الفرن و افَتحِ الباب قلِيلا و اتركه ل 40 دقيقة اخري لاكمال الخبز ببطئ للحصول علي طعم و قوام أفضل.

 

يفضل الكثير مِن الطهآة تقديم التشيز كيك باردا, فاذا اردت اتباع تلك النصيحة قم تغطية الصينية بورق المنيوم و وتركها فِي البراد لمدة ساعتين أو أكثر
و ذلِك لان قوام الكعكة سوفَ يزداد و ينفشَ قلِيلا
و ان كنت تفضل تقديمها ساخنة فتجاهل هَذه الخطوة.
تشيز كيك بالصور طريقَة تشيز كيك عمل تشيز كيك
الآن اخرج الصينية و استعن بمقحاف أو سباتيه معدني لتحرير اطراف الكعكة
و قم باخراجها بحذر.

بامكانك تزيين الكعكة بالفراولة أو الكرز مَع القليل مِن جيليه الفراولة السائل.
تشيز كيك بالصور طريقَة تشيز كيك عمل تشيز كيك

صوره حلويات تشيز كيك بصور

 

صوره حلويات تشيز كيك بصور

بصور تشيز حلويات كيك 133 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...