يوم الإثنين 2:39 صباحًا 26 أغسطس 2019

حلويات بالتمر بالصور

طريقة تحضير حلويات بالتمر

التمر ثمرة التمر التابعة لشجرة البلح،

 

تعتبر من انواع الفواكة الصيفية التي تنتشر بشكل كبير في البلدان العربية و تدخل في نطاق تقاليد المنطقة،

 

ففيها يبدا الصائمون افطارهم غالبا في شهر رمضان المبارك قبل تناول الحساء حسب سنة النبى صلى الله عليه و سلم في الافطار،

 

و التمر نوعان،

 

الاصفر و الاحمر،

 

و كلما ازداد نضجا كان لونة اغمق،

 

فعنما تبدا الثمرة بالنضج يطلق عليها اسم البلح،

 

فى حين يطلق عليها اسم التمر عندما ينضج البلح و يبدا بالجفاف.

 

حلويات التمر تتنوع طرق تناول التمر،

 

حيث لا يقتصر تناولة بشكلة الطازج او المجفف فقط،

 

بل يمكن استعمالة لاعداد الحلويات،

 

كالتارت،

 

و الفطائر،

 

و الكيك،

 

او حشوة بالمكسرات،

 

و تاليا نقدم لك سيدتى بعض و صفات الحلويات التي يمكنك اعدادها من التمر.

 

اصابع التمر المكونات: للعجينة: ربع كوب او اكثر حسب الحاجة من الحليب السائل.

 

كوبان و نصف من الدقيق.

 

نصف كوب من دقيق الذرة.

 

نصف كوب من السكر البودرة.

 

مئتان و سبعة و عشرون غراما من الزبدة.

 

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 

صفار بيضة مخفوقة لدهن السطح.

 

للحشوة: ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

كوبان من التمر المنزوع النوى،

 

و المطحون.

 

طريقة التحضير: لتحضير الحشوة: نضع التمر مع الزبدة في و عاء صغير الحجم و نخلط بشكل جيد.

 

نشكل الحشوة على شكل اصابع تكون صغيرة الحجم.

 

لتحضير العجينة: نضع السكر،

 

و الدقيق،

 

و الزبدة،

 

و دقيق الذرة،

 

و الفانيلا في و عاء.

 

نخلط المكونات حتى نحصل على عجينة بقوام متكتل.

 

نسكب الحليب بشكل تدريجى للحصول على عجينة بقوام متماسك غير مفتت و نستمر بالعجن جيدا.

 

نشكل العجينة على شكل اصابع.

 

نصنع فجوة في كل اصبع من اصابع العجين،

 

و نضع فيه قطعة من التمر.

 

نعيد اغلاق العجين على نفسة بحرص،

 

و نصف اصابع التمر في صينية تكون مغلفة بورقة من الزبدة.

 

ندهن سطح اصابع التمر بصفار البيضة،

 

من خلال الاستعانة بفرشاة.

 

ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة مئة و سبع و خمسين درجة الى ان يصبح سطح اصابع التمر ذهبى اللون.

 

تارت التمر المكونات: للتارت: نصف كوب من الزبدة اللينة.

 

كوب من الدقيق.

 

صفار بيضة.

 

رشة من الملح.

 

ربع كوب من الماء الدافئ للعجن.

 

للحشوة: نصف كوب من الحليب.

 

بيضة.

 

كوبان من التمر المنزوع النواة.

 

طريقة التحضير: نضع في و عاء الملح،

 

و الدقيق،

 

و الزبدة،

 

و نخلط بشكل جيد الى ان نحصل على ما يشبة الفتات.

 

نخفق البيضة في و عاء اخر مع ربع كوب من الماء الدافئ.

 

نضيف المزيج الى خليط الدقيق،

 

و نحركهم بالخلاط الكهربائى او بملعقة خشبية.

 

نغطى الوعاء و ندخلة للثلاجة لحوالي الثلاثين دقيقة.

 

نمد العجينة في صينية التارت و نحدث بعض الثقوب بداخلها و نخبزها لمدة عشر دقائق.

 

لتحضير الحشوة،

 

نضع الحليب،

 

و التمر،

 

و الفانيلا،

 

و البيضة في الخلاط الكهربائي.

 

نخلط بشكل جيد الى ان تتجانس المكونات و نسكب المزيج فوق التارت.

 

نخبز التارت الى ان ينضج بشكل تام و نحمر العجينة الى ان تتماسك الحشوة.

 

كرات التمر و الجوز المكونات: كوبان من جوز الهند.

 

اثنتا عشرة حبة من التمر.

 

اربع ملاعق كبيرة من العسل.

 

ثلاثة ارباع الكوب من الجوز.

 

ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

 

ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

 

ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.

 

طريقة التحضير: نضع جوز الهند في الخلاط الكهربائي،

 

و نضيف الجوز،

 

و القرفة،

 

و الكاكاو،

 

الفانيلا.

 

نخلط المكونات حتى تتجانس،

 

ثم نضيف التمر و نخلط من جديد.

 

نضع العسل و نعيد الخلط حتى تتجانس المكونات.

 

نكور الخليط الى كرات متوسطة الحجم.

 

نوزع جوز الهند على الكرات و نقدمها.

عمل اصابع التمر

طريقة عمل المعمول بالتمر

  • حلوة التمر بالسكر كلاصي

1٬176 views

حلويات بالتمر بالصور