2:00 مساءً الإثنين 18 ديسمبر، 2017

حلويات العيد الكبير



حلويات ألعيد ألكبير

صوره حلويات العيد الكبير

طريقَة عمل ألبسبوسه

اولا: مقادير طريقَة عمل ألبسبوسه
مقدار ½ 1 كوب و نصف مِن ألسميد
½ 1 كوب و نصف مِن ألماء
¾ 1 2 كوب ألا ربع مِن ألسكر
1 كوب مِن أللبن ألحليب)
½ كوب زيت نباتي
½ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة مِن جوز ألهند ألمبشور و ألمجفف
2 ملعقة كبيرة مِن ماءَ ألورد
1 ملعقة كبيرة بايكنج باودر
6 حِبات لوز مقطعة الي نصفين

ثانيا: مقادير ألشربات:
1 لتر مِن ألماء
1 كاس كبير مِن ألسكر
12 ثمَره ليمون او حِسب ألرغبه

صوره حلويات العيد الكبير

ثالثا: طريقَة عمل ألبسبوسه
1 أحضرى و عاءَ متوسط ألحجم و َضعى فيه مقدار ألسميد و أللبن و ألزيت و ألبايكنج باودر و جوز ألهند و ½ كوب سكر و بعد ذلِك يوضع ألخليط فِى ألوعاءَ لمدة 30 دقيقة .

2 أحضرى قدر صغير و على ناءَ متوسطة يوضع ألماءَ و معها ألمقدار ألكبير مِن ألسكر و هو عبارة عَن كوب و ¾ بالاضافه الي ماءَ ألورد،
قومى بتحريك ألمقادير لمدة تتراوحِ ما بَين 3 او 4 دقائق حِتّي يبدا ألخليط بالغليان و من ثُم يرفع مِن على ألنار و يوضع جانبا حِتّي يبرد.
3 قومى باحماءَ ألفرن على درجه حِراره 180 درجه مئويه ،

وفى صينية خبز مدهونه بالزبد ألمذوب يوضع خليط ألسميد.
بعد ذلِك قومى بتقطيع ألصينية على هيئه مربعات و َضعى أللوز ألمشرحِ فَوق كُل قطعة .

4 قومى بخبز صينية ألبسبوسه لمدة 20 دقيقة تقريبا و من ثُم قومى بتحميص ألوجه لياخذ أللون ألذهبى و ذلِك لمدة تتراوحِ ما بَين 2 دقيقة و 3 دقائق.
5 قومى باخراج ألصينية مِن ألفرن و أسقيها بالقطر ألمحضر او بالشربات،
بحيثُ يتِم أعداد ألشربات فِى و عاءَ مِن ألنار ذَات درجه ألحراره ألعاليه و من ثُم يتِم و َضع ألمكونات لتغلى جيدا و قبل ألغليان يتِم أضافه عصير ألليمون حِتّي تجف ربع ألكميه و نتركها لتبرد و تَكون جاهزة لتسقى بها ألبسبوسه بَعد أخراجها مِن ألفرن.

***************************************

طريقَة عمل ألكنافه
المكونات و ألمقادير
ثلاثه أكواب سميد ناعم
كوبان مِن ألجبنة ألعكاويه
نصف ملعقة كبيرة ماءَ زهر
كوب سمن او زبدة
فستق مجروش
كوب سكر
ربع كوب ماء
ملعقتان كبيرتان مِن ألحليب

طريقَة ألتحضير
سخنى ألفرن على حِراره 180 درجه مئويه .

يخلط ألدقيق مَع 4/3 كوب مِن ألسمن و ألسكر و ألحليب و ماءَ ألورد و ألماء،
ثم يفرد ألخليط على صاج فرن.
يوضع ألخليط بالفرن لمدة حِوالى 10 دقائق او حِتّي يصبحِ لونه ذهبيا،
ويترك ليبرد قلِيلا ثُم يفرك باليد،
وتستخدم ألمصفاه للتخلص مِن اى كتل زائده .

ابشرى ألجبن ألعكاوى و َضعية فِى ماءَ دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص مِن ألملح،
ثم صفيه جيدا مَع ألضغط للتخلص مِن ألماءَ ألزائد.
ادهنى صينية ألفرن بالمتبقى مِن ألسمن ألسائل،
ثم أفردى 3/2 كميه خليط ألسيمولينا فِى قاع ألصينية بحيثُ يغطيها تماما و قومى بمساواه ألسطح.
وزعى جبن ألعكاوى بالتساوى فَوق ألخليط مَع ترك مسافه حِوالى 1 سم بَين ألجبن و بين حِواف ألصينية .

قومى بملء ألحواف بالمتبقى مِن ألخليط
ضعى ألصينية على نار متوسطة يراعى تحريك ألصينية على ألنار لمدة 10 دقائق حِتّي يحمر ألقاع و يتماسك.
غطى ألصينية بصينية أكبر،
وارفعيها عَن ألنار ثُم اقلبيها على ألصينية ألكبيرة .

اسقيها بقليل مِن ألقطر ألدافئ،
وزينيها بالفستق ألمطحون

  • أجمل صور حلوة العيد في أجمل صيني
401 views

حلويات العيد الكبير