4:20 صباحًا الأحد 21 أبريل، 2019




حلويات العيد الكبير

حلويات العيد الكبير

بالصور حلويات العيد الكبير 20160628 340

طريقة عمل البسبوسة:

اولا: مقادير طريقة عمل البسبوسة:
مقدار ½ 1 كوب و نصف من السميد
½ 1 كوب و نصف من الماء
¾ 1 2 كوب الا ربع من السكر
1 كوب من اللبن الحليب)
½ كوب زيت نباتي
½ كوب سكر
3 ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور و المجفف
2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
1 ملعقة كبيرة بايكنج باودر
6 حبات لوز مقطعة الى نصفين

ثانيا: مقادير الشربات:
1 لتر من الماء
1 كاس كبير من السكر
12 ثمرة ليمون او حسب الرغبة

بالصور حلويات العيد الكبير 254948

ثالثا: طريقة عمل البسبوسة:
1 احضرى و عاء متوسط الحجم و ضعى فيه مقدار السميد و اللبن و الزيت و البايكنج باودر و جوز الهند و ½ كوب سكر و بعد ذلك يوضع الخليط في الوعاء لمدة 30 دقيقة.
2 احضرى قدر صغير و على ناء متوسطة يوضع الماء و معها المقدار الكبير من السكر و هو عبارة عن كوب و ¾ بالاضافة الى ماء الورد،

 

قومى بتحريك المقادير لمدة تتراوح ما بين 3 او 4 دقائق حتى يبدا الخليط بالغليان و من ثم يرفع من على النار و يوضع جانبا حتى يبرد.
3 قومى باحماء الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية،

 

و في صينية خبز مدهونة بالزبد المذوب يوضع خليط السميد.

 

بعد ذلك قومى بتقطيع الصينية على هيئة مربعات و ضعى اللوز المشرح فوق كل قطعة.
4 قومى بخبز صينية البسبوسة لمدة 20 دقيقة تقريبا و من ثم قومى بتحميص الوجة لياخذ اللون الذهبى و ذلك لمدة تتراوح ما بين 2 دقيقة و 3 دقائق.
5 قومى باخراج الصينية من الفرن و اسقيها بالقطر المحضر او بالشربات،

 

بحيث يتم اعداد الشربات في و عاء من النار ذات درجة الحرارة العالية و من ثم يتم وضع المكونات لتغلى جيدا و قبل الغليان يتم اضافة عصير الليمون حتى تجف ربع الكمية و نتركها لتبرد و تكون جاهزة لتسقى بها البسبوسة بعد اخراجها من الفرن.

***************************************

بالصور حلويات العيد الكبير 20160628 341

طريقة عمل الكنافة:
المكونات و المقادير
ثلاثة اكواب سميد ناعم
كوبان من الجبنة العكاوية
نصف ملعقة كبيرة ماء زهر
كوب سمن او زبدة
فستق مجروش
كوب سكر
ربع كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من الحليب

طريقة التحضير
سخنى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يخلط الدقيق مع 4/3 كوب من السمن و السكر و الحليب و ماء الورد و الماء،

 

ثم يفرد الخليط على صاج فرن.
يوضع الخليط بالفرن لمدة حوالى 10 دقائق او حتى يصبح لونة ذهبيا،

 

و يترك ليبرد قليلا ثم يفرك باليد،

 

و تستخدم المصفاة للتخلص من اي كتل زائدة.
ابشرى الجبن العكاوى و ضعية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة للتخلص من الملح،

 

ثم صفية جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
ادهنى صينية الفرن بالمتبقى من السمن السائل،

 

ثم افردى 3/2 كمية خليط السيمولينا في قاع الصينية بحيث يغطيها تماما و قومى بمساواة السطح.
وزعى جبن العكاوى بالتساوى فوق الخليط مع ترك مسافة حوالى 1 سم بين الجبن و بين حواف الصينية.
قومى بملء الحواف بالمتبقى من الخليط
ضعى الصينية على نار متوسطة يراعي تحريك الصينية على النار لمدة 10 دقائق حتى يحمر القاع و يتماسك.
غطى الصينية بصينية اكبر،

 

و ارفعيها عن النار ثم اقلبيها على الصينية الكبيرة.
اسقيها بقليل من القطر الدافئ،

 

و زينيها بالفستق المطحون

بالصور حلويات العيد الكبير 254946

    أجمل صور حلوة العيد في أجمل صيني

533 views

حلويات العيد الكبير