12:22 مساءً الجمعة 22 فبراير، 2019






حلويات العيد الكبير

حلويات العيد الكبير

بالصور حلويات العيد الكبير 20160628 340

طريقه عمل البسبوسة:

اولا: مقادير طريقه عمل البسبوسة:
مقدار ½ 1 كوب و نصف من السميد
½ 1 كوب و نصف من الماء
¾ 1 2 كوب الا ربع من السكر
1 كوب من اللبن الحليب)
½ كوب زيت نباتي
½ كوب سكر
3 ملعقه كبيره من جوز الهند المبشور و المجفف
2 ملعقه كبيره من ماء الورد
1 ملعقه كبيره بايكنج باودر
6 حبات لوز مقطعه الى نصفين

ثانيا: مقادير الشربات:
1 لتر من الماء
1 كاس كبير من السكر
12 ثمره ليمون او حسب الرغبة

بالصور حلويات العيد الكبير 254948

ثالثا: طريقه عمل البسبوسة:
1 احضرى و عاء متوسط الحجم وضعى فيه مقدار السميد و اللبن و الزيت و البايكنج باودر و جوز الهند و ½ كوب سكر و بعد ذلك يوضع الخليط في الوعاء لمده 30 دقيقة.
2 احضرى قدر صغير و على ناء متوسطه يوضع الماء و معها المقدار الكبير من السكر و هو عباره عن كوب و ¾ بالاضافه الى ماء الورد، قومى بتحريك المقادير لمده تتراوح ما بين 3 او 4 دقائق حتى يبدا الخليط بالغليان و من ثم يرفع من على النار و يوضع جانبا حتى يبرد.
3 قومى باحماء الفرن على درجه حراره 180 درجه مئويه و في صينيه خبز مدهونه بالزبد المذوب يوضع خليط السميد. بعد ذلك قومى بتقطيع الصينيه على هيئه مربعات وضعى اللوز المشرح فوق كل قطعة.
4 قومى بخبز صينيه البسبوسه لمده 20 دقيقه تقريبا و من ثم قومى بتحميص الوجه لياخذ اللون الذهبى و ذلك لمده تتراوح ما بين 2 دقيقه و 3 دقائق.
5 قومى باخراج الصينيه من الفرن و اسقيها بالقطر المحضر او بالشربات، بحيث يتم اعداد الشربات في و عاء من النار ذات درجه الحراره العاليه و من ثم يتم وضع المكونات لتغلى جيدا و قبل الغليان يتم اضافه عصير الليمون حتى تجف ربع الكميه و نتركها لتبرد و تكون جاهزه لتسقى بها البسبوسه بعد اخراجها من الفرن.

***************************************

بالصور حلويات العيد الكبير 20160628 341

طريقه عمل الكنافة:
المكونات و المقادير
ثلاثه اكواب سميد ناعم
كوبان من الجبنه العكاوية
نصف ملعقه كبيره ماء زهر
كوب سمن او زبدة
فستق مجروش
كوب سكر
ربع كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من الحليب

طريقه التحضير
سخنى الفرن على حراره 180 درجه مئوية.
يخلط الدقيق مع 4/3 كوب من السمن و السكر و الحليب و ماء الورد و الماء، ثم يفرد الخليط على صاج فرن.
يوضع الخليط بالفرن لمده حوالى 10 دقائق او حتى يصبح لونه ذهبيا، و يترك ليبرد قليلا ثم يفرك باليد، و تستخدم المصفاه للتخلص من اي كتل زائدة.
ابشرى الجبن العكاوى وضعيه في ماء دافئ لمده 30 دقيقه للتخلص من الملح، ثم صفيه جيدا مع الضغط للتخلص من الماء الزائد.
ادهنى صينيه الفرن بالمتبقى من السمن السائل، ثم افردى 3/2 كميه خليط السيمولينا في قاع الصينيه بحيث يغطيها تماما و قومى بمساواه السطح.
وزعى جبن العكاوى بالتساوى فوق الخليط مع ترك مسافه حوالى 1 سم بين الجبن و بين حواف الصينية.
قومى بملء الحواف بالمتبقى من الخليط
ضعى الصينيه على نار متوسطه يراعي تحريك الصينيه على النار لمده 10 دقائق حتى يحمر القاع و يتماسك.
غطى الصينيه بصينيه اكبر، و ارفعيها عن النار ثم اقلبيها على الصينيه الكبيرة.
اسقيها بقليل من القطر الدافئ، و زينيها بالفستق المطحون

بالصور حلويات العيد الكبير 254946

  • أجمل صور حلوة العيد في أجمل صيني
505 views

حلويات العيد الكبير