2:01 صباحًا الثلاثاء 23 أبريل، 2019




حلويات اسكندرانيات مصرية لذيذة

فقرات الموضوع

حلويات اسكندرانيات مصرية لذيذة

بالصور حلويات اسكندرانيات مصرية لذيذة e4d1679dbc991e39c354f93d396be204

 

تشتهر مصر باطباقها الغنية بالنكهة،

 

و يبحث الكل عن و صفات الاكلات المصرية كما يصنعها المصريون بالضبط،

 

و هنا مجموعة من الحلويات المصرية الشرقية سهلة الصنع سريعة الاعداد:

الارز بالحليب:لتر حليب كاس سكر نصف كاس ارز مصري قليل من ماء الزهر المكسرات و جوز الهند

طريقة العمل:ضعى الارز مع الحليب في قدر على النار مع التقليب و التحريك المستمر الى ان يغلى المزيج و تخفض تحتة النار،

 

ليتم وضع السكر الية بالتدريج حتى يتماسك،

 

و يرش بماء الزهر لاعطاء رائحة و نكهة قوية،

 

ثم يتم صبة في اطباق التقديم المخصصة و يتم و ضعة في الثلاجة و قدمية باردا مع المكسرات و جوز الهند و العسل ان رغبت.

بالصور حلويات اسكندرانيات مصرية لذيذة 20160722 285

المهلبية بالعسل:لتر حليب كاس سكر كاس نشا ذرة قليل من ماء الزهر جوز الهند و مكسرات

اسكبى الحليب في اناء عميق و ضعية على النار و من ثم ضعى السكر و حركية كى يذوب و حينما يغلى ضيفى نشاء الذرة،

 

و كوني قبلا قد ذوبتى كاس النشاء في كاس و نصف من الحليب،

 

ثم اسكبى خليط النشاء المذوب على الحليب المغلى بالتدريج مع التحريك المستمر و حين يتماسك و يجمد ضعى رشة من ماء الورد،

 

ثم ارفعية عن النار،

 

و صبية في الصحون المخصصة و اتركية ليبرد ثم ضعية في الثلاجة و قدمية باردا مع العسل و المكسرات و جوز الهند.

بالصور حلويات اسكندرانيات مصرية لذيذة 20160722 286

فطائر التفاح:قومى بتقشير تفاحتين و ابشريهما بشرا ناعما جدا،

 

و ضعيهما في اناء عميق على النار مع ربع اصبع من الزبدة و ستة ملاعق من السكر و حركيهما على النار الى ان تعطى مزيج متماسك و قوي ثم ارفعيهما عن النار و اتركيهما جانيا.

فى الخلاط ضعى بيضة و ستة ملاعق من السكر و ثمانى ملاعق حليب جاف و رشة فانيليا و علبة قشطة و ثلاث ملاعق سمن نباتي،

 

و اخلطيهما على الخلاط و بعد ان تنتهى قومى بسكب خلطة التفاح و الزيدة و السكر فوق الخليط الثاني و اضربيهما في الخلاط حتى تصبح مزيج واحد.

ادهنى صينية بزيت نباتى و قليل من الدقيق ثم اسكبى الخلطة و ادخليها الفرن،

 

اخبزيها على حرارة متوسطة الى ان تنضج،

 

ثم دعيها تبرد و قطعيها و هي باردة و ليس و هي ساخنة؛

 

لانها سوف تتفتت،

 

و اذا اردتى ان تسكبى عليها القطر فاسكبى فانه اختياري.

قالب الكاتو بالشوكولاتة:ثلاث ارباع كاس كاكو ملعقة قهوة مطحونة كاس دقيق ملعقة صغيرة بيكنج باودر نصف ملعقة صغيرة ملح كاس و نصف من السكر نصف كاس زبدة ملعقة صغيرة فانيليا كاس حليب يضاف عليه ملعقة صغيرة عصير ليمونة.

بالصور حلويات اسكندرانيات مصرية لذيذة 20160722 287

يتم خلط السكر و الفانيليا و الزبدة مع بعضهما البعض و يضاف اليها البيض المخفوق جيدا و تحرك بالمضرب الكهربائي،

 

و من ثم ينخل الدقيق و الكاكاو و البن و الملح و الباكنج باودر،

 

ثم تخلط كل المكونات معا و يتم ضربها بالمضرب اليدوي باتجاة واحد،

 

ثم يدهن القالب ببعض الزيت النباتى و الدقيق،

 

و يصب الخليط في القالب و يوضع في الفرن لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج فيخرج و يقدم باردا.

    حلوى اسكندرانيات

304 views

حلويات اسكندرانيات مصرية لذيذة