10:34 مساءً الجمعة 22 فبراير، 2019






تعرفى على انواع البرغل وفوائده

تعرفي على انواع البرغل و فوائدهبالصور تعرفى على انواع البرغل وفوائده 45c0cd89baa56adace17b5c2f59b13a4

البرغل هو نوع من القمح المجفف عاده ما يكون مصنوع من القمح الصلب بعد اخضاعه للمعالجه و بالرغم من ذلك الا انه يحتفظ بقيمته الغذائيه . و يتم الحصول عليه بعد سلق حبات القمح الجافه و طحنها . بدا البرغل في الظهور في منطقه البحر الابيض المتوسط و الحضارات القديمه مثل الحضاره الرومانيه و المصريه منذ حوالى 1000 قبل الميلاد و عاده ما يستخدم في منطقه الشرق الاوسط و شمال افريقيا و الهند .

فوائد البرغل

استخدامات البرغل قد يكون بديل للارز في العديد من المناطق البحر الابيض المتوسط . و يدخل البرغل في معظم الوصفات بدلا من الارز . و يضفى نكهه رائعه عند اضافته . مما يدفعك لاستخدامه بمثابه عنصر رئيسى حيث انه لا يحتوى على سعرات حراريه عاليه . و يمكن استخدمه في الاوعيه المقاومه للحراره . و يدخل في صناعه منتجات اللحوم مثل الهامبرغر . و بالتالى يمكن اضافه البرغل الى العديد من الاطباق بعد غليه في الماء لمده 18 دقيقه . و قد يضاف الى اي نوع من السلطات و بالامكان اضافته الى الشوربه و الحساء .

قيمه البرغل الغذائيه البرغل هو مصدر جيد لفيتامين ب و خاصه الثيامين و النياسين . و يحتوى ايضا على نسبه معادن عاليه فهو غنى بالحديد و الفوسفور و الزنك و المنجنيز و السلينيوم و المغنسيوم . و ايضا غنى بالالياف .

طريقه طهى البرغل البرغل تقريبا نص مطبوخ . و بذلك فهو لا يحتاج الى سوى القليل من الوقت للتحضير . الجمع بين نصف كوب البرغل مع كوب واحد من اي سائل و يترك على نار خفيفه لمده 15 دقيقه و تركه لمده 10 دقائق . ينتفخ و يصل الى ثلاثه اضعاف حجمه .

بالصور تعرفى على انواع البرغل وفوائده 20160629 1112

انواع البرغل هناك ثلاثه انواع من البرغل الخشن و المتوسط و الناعم . من المهم اختيار النوع المناسب لكل وصفه حتى تصبح مثاليه و طهى الطعام بسرعه .

البرغل الخشن غالبا ما يتم استخدامه بدلا للارز في الوصفات .

البرغل المتوسط يستخدم في انتاج الحبوب و الحشو .

البرغل الناعم مناسب جدا للسلطات و عمل التبوله .

فوائد البرغل الصحيه من المعروف ان البرغل مغذى للغايه و خاصه انه يحتوى على نسبه منخفضه من السعرات الحراريه و الدهون و نسبه مرتفعه من البروتينات و الالياف . و هذا يجعله الغذاء المثالى لاستبداله مع الارز الابيض . هذا بالاضافه الى ان له العديد من الفوائد الصحيه

يساعد في انقاص الوزن و ذلك لان البرغل لا يحتوى على سعرات حراريه عاليه فان حوالى 100 جرام برغل يحتوى على 83 سعره حراريه .و اذا كنت تحاول انقاص وزنك يمكن استبدال مصادر البروتين عاليه الدهون مثل الدهون الحمراء بهذه الحبوب . هذا بالاضافه الى انه يحتوى على نسبه الياف عاليه مما يزيد من الشعور بالشبع لمده اطول عن طريق ابطاء امتصاص الطعام. و ايضا يساعد البرغل في تقليل نسبه السكر في الدم و بالتالى التحكم في مستوى الانسولين .

يحسن من صحه الجهاز الهضمى و ترجع هذه الفائده الصحيه الى ان البرغل يحتوى على نسبه عاليه من الالياف الغير قابله للذوبان . .و بالتالى تحسن هذه الالياف من صحه الجهاز الهضمى ، حيث تعمل على تسهيل مرور الطعام عن طريق الجهاز الهضمى و تساعد في منع الاصابه بالامساك و الحفاظ على صحه القولون و تقليل من مخاطر الاصابه بسرطان القولون .

بالصور تعرفى على انواع البرغل وفوائده 20160629 1113

فوائد البرغل

يساعد في منع نقص الحديد الحديد عنصر هام لانتاج الهيموجلوبين . و الهيموجلوبين هو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء . و هى المسئوله عن نقل الاوكسجين في كل انحاء الجسم . بالاضافه الى ان الحديد يلعب دور هام في الجسم . فهو يساعد على تنظيم درجه حراره الجسم و التمثيل الغذائى و يدعم عمل الجهاز المناعى . و يؤدى نقص الحديد الى الشعور بالتعب المفرط و الدوار و برد اليدين و القدمين و الاصابه بالالتهابات المتكرره . و بذلك فان البرغل مصدر جيد للحديد .

يمد الجسم بفيتامين ب البرغل هو مصدر جيد لفيتامين ب6 و حمض الفوليك و حمض البانتوثنيك و هذه العناصر تلعب دور مهم تنشيط الانزيمات التى تنظم عمليه التمثيل الغذائى في الجسم . و يعد حمض الفوليك عنصر هام خاصه بالنسبه للحوامل . يلاحظ انه يتم تناول مكملات الفوليك خلال ثلاثه اشهر الاولى من الحمل و ذلك لانه ضروى لصحه الطفل في هذه الفتره . بالاضافه الى ذلك ، فان حمض الفوليك يعزز من نمو الخلايا و ينظم عمليه التمثيل الغذائى . و يعزز حمض البانتوثنيك من صحه الجهاز المناعى و يسهل من تكوين خلايا الدم الحمراء و الخلايا العصبيه و الاجسام المضاده .

يقلل من خطر تكوين الحصوه كونه غنى بالالياف الغير قابله للذوبان، يساعد البرغل في تقليل خطر تكوين الحصوه . و يقلل من افراز الصفراء.و غالبيه الحصوات تكون مرتبطه بانتاج الصفراء الزائد . و بالتالى يمنع تكوين الحصوه في المراره .

يمد البرغل الجسم بالعديد من المعادن الاساسيه يحتوى 100 جرام من البرغل على 0,61 ملجرام منجنيز ، و هو ما يقرب من 30 من القيمه اليوميه الموصى بها من هذا المعدن . و المنجنيز عنصر هام لتكوين الانسجه الضامه و الهرمونات الجنسيه و العظام . . الكالسيوم و هو مفيد لصحه العظام و تنظيم ضغط الدم . كما ان هناك معادن اخرى توجد في البرغل مثل البوتاسيوم و الفسفور و الصوديوم و الزنك و كلهم عناصر مهمه لمختلف العمليات الكيميائيه الحيويه في الجسم .

بالصور تعرفى على انواع البرغل وفوائده 20160629 1114

  • انواع البرغل
  • انوع البرغل
555 views

تعرفى على انواع البرغل وفوائده