3:56 صباحًا الخميس 25 أبريل، 2019




تعرفى على انواع البرغل وفوائده

تعرفي على انواع البرغل و فوائدهبالصور تعرفى على انواع البرغل وفوائده 45c0cd89baa56adace17b5c2f59b13a4

البرغل هو نوع من القمح المجفف عادة ما يكون مصنوع من القمح الصلب بعد اخضاعة للمعالجة و بالرغم من ذلك الا انه يحتفظ بقيمتة الغذائية .

 

 

و يتم الحصول عليه بعد سلق حبات القمح الجافة و طحنها .

 

 

بدا البرغل في الظهور في منطقة البحر الابيض المتوسط و الحضارات القديمة مثل الحضارة الرومانية و المصرية منذ حوالى 1000 قبل الميلاد و عادة ما يستخدم في منطقة الشرق الاوسط و شمال افريقيا و الهند .

 

فوائد البرغل

استخدامات البرغل قد يكون بديل للارز في العديد من المناطق البحر الابيض المتوسط .

 

 

و يدخل البرغل في معظم الوصفات بدلا من الارز .

 

 

و يضفى نكهة رائعة عند اضافتة .

 

 

مما يدفعك لاستخدامة بمثابة عنصر رئيسى حيث انه لا يحتوى على سعرات حرارية عالية .

 

 

و يمكن استخدمة في الاوعية المقاومة للحرارة .

 

 

و يدخل في صناعة منتجات اللحوم مثل الهامبرغر .

 

 

و بالتالي يمكن اضافة البرغل الى العديد من الاطباق بعد غلية في الماء لمدة 18 دقيقة .

 

 

و قد يضاف الى اي نوع من السلطات و بالامكان اضافتة الى الشوربة و الحساء .

 

قيمة البرغل الغذائية البرغل هو مصدر جيد لفيتامين ب و خاصة الثيامين و النياسين .

 

 

و يحتوى ايضا على نسبة معادن عالية فهو غنى بالحديد و الفوسفور و الزنك و المنجنيز و السلينيوم و المغنسيوم .

 

 

و ايضا غنى بالالياف .

 

طريقة طهى البرغل البرغل تقريبا نص مطبوخ .

 

 

و بذلك فهو لا يحتاج الى سوى القليل من الوقت للتحضير .

 

 

الجمع بين نصف كوب البرغل مع كوب واحد من اي سائل و يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة و تركة لمدة 10 دقائق .

 

 

ينتفخ و يصل الى ثلاثة اضعاف حجمة .

 

بالصور تعرفى على انواع البرغل وفوائده 20160629 1112

انواع البرغل هناك ثلاثة انواع من البرغل الخشن و المتوسط و الناعم .

 

 

من المهم اختيار النوع المناسب لكل و صفة حتى تصبح مثالية و طهى الطعام بسرعة .

 

البرغل الخشن غالبا ما يتم استخدامة بدلا للارز في الوصفات .

 

البرغل المتوسط يستخدم في انتاج الحبوب و الحشو .

 

البرغل الناعم مناسب جدا للسلطات و عمل التبولة .

 

فوائد البرغل الصحية من المعروف ان البرغل مغذى للغاية و خاصة انه يحتوى على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية و الدهون و نسبة مرتفعة من البروتينات و الالياف .

 

 

و هذا يجعلة الغذاء المثالى لاستبدالة مع الارز الابيض .

 

 

هذا بالاضافة الى ان له العديد من الفوائد الصحية

يساعد في انقاص الوزن و ذلك لان البرغل لا يحتوى على سعرات حرارية عالية فان حوالى 100 جرام برغل يحتوى على 83 سعرة حرارية .

 

و اذا كنت تحاول انقاص و زنك يمكن استبدال مصادر البروتين عالية الدهون مثل الدهون الحمراء بهذه الحبوب .

 

 

هذا بالاضافة الى انه يحتوى على نسبة الياف عالية مما يزيد من الشعور بالشبع لمدة اطول عن طريق ابطاء امتصاص الطعام.

 

و ايضا يساعد البرغل في تقليل نسبة السكر في الدم و بالتالي التحكم في مستوى الانسولين .

 

يحسن من صحة الجهاز الهضمى و ترجع هذه الفائدة الصحية الى ان البرغل يحتوى على نسبة عالية من الالياف الغير قابلة للذوبان .

 

 

.و بالتالي تحسن هذه الالياف من صحة الجهاز الهضمى ،

 

 

حيث تعمل على تسهيل مرور الطعام عن طريق الجهاز الهضمى و تساعد في منع الاصابة بالامساك و الحفاظ على صحة القولون و تقليل من مخاطر الاصابة بسرطان القولون .

 

بالصور تعرفى على انواع البرغل وفوائده 20160629 1113

فوائد البرغل

يساعد في منع نقص الحديد الحديد عنصر هام لانتاج الهيموجلوبين .

 

 

و الهيموجلوبين هو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء .

 

 

و هي المسئولة عن نقل الاوكسجين في كل انحاء الجسم .

 

 

بالاضافة الى ان الحديد يلعب دور هام في الجسم .

 

 

فهو يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم و التمثيل الغذائى و يدعم عمل الجهاز المناعى .

 

 

و يؤدى نقص الحديد الى الشعور بالتعب المفرط و الدوار و برد اليدين و القدمين و الاصابة بالالتهابات المتكررة .

 

 

و بذلك فان البرغل مصدر جيد للحديد .

 

يمد الجسم بفيتامين ب البرغل هو مصدر جيد لفيتامين ب6 و حمض الفوليك و حمض البانتوثنيك و هذه العناصر تلعب دور مهم تنشيط الانزيمات التي تنظم عملية التمثيل الغذائى في الجسم .

 

 

و يعد حمض الفوليك عنصر هام خاصة بالنسبة للحوامل .

 

 

يلاحظ انه يتم تناول مكملات الفوليك خلال ثلاثة اشهر الاولى من الحمل و ذلك لانة ضروى لصحة الطفل في هذه الفترة .

 

 

بالاضافة الى ذلك ،

 

 

فان حمض الفوليك يعزز من نمو الخلايا و ينظم عملية التمثيل الغذائى .

 

 

و يعزز حمض البانتوثنيك من صحة الجهاز المناعى و يسهل من تكوين خلايا الدم الحمراء و الخلايا العصبية و الاجسام المضادة .

 

يقلل من خطر تكوين الحصوة كونة غنى بالالياف الغير قابلة للذوبان،

 

يساعد البرغل في تقليل خطر تكوين الحصوة .

 

 

و يقلل من افراز الصفراء.و غالبية الحصوات تكون مرتبطة بانتاج الصفراء الزائد .

 

 

و بالتالي يمنع تكوين الحصوة في المرارة .

 

يمد البرغل الجسم بالعديد من المعادن الاساسية يحتوى 100 جرام من البرغل على 0,61 ملجرام منجنيز ،

 

 

و هو ما يقرب من 30 من القيمة اليومية الموصى بها من هذا المعدن .

 

 

و المنجنيز عنصر هام لتكوين الانسجة الضامة و الهرمونات الجنسية و العظام .

 

 

.

 

الكالسيوم و هو مفيد لصحة العظام و تنظيم ضغط الدم .

 

 

كما ان هناك معادن اخرى توجد في البرغل مثل البوتاسيوم و الفسفور و الصوديوم و الزنك و كلهم عناصر مهمة لمختلف العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم .

 

بالصور تعرفى على انواع البرغل وفوائده 20160629 1114

    انواع البرغل

    انوع البرغل

586 views

تعرفى على انواع البرغل وفوائده