12:09 صباحًا الثلاثاء 12 ديسمبر، 2017

تعرفى على انواع البرغل وفوائده



تعرفى على أنواع ألبرغل و فوائدهصوره تعرفى على انواع البرغل وفوائده

البرغل هُو نوع مِن ألقمحِ ألمجفف عاده ما يَكون مصنوع مِن ألقمحِ ألصلب بَعد أخضاعه للمعالجه و بالرغم مِن ذلِك ألا انه يحتفظ بقيمته ألغذائية .

و يتِم ألحصول عَليه بَعد سلق حِبات ألقمحِ ألجافة و طحنها .

بدا ألبرغل فِى ألظهور فِى منطقة ألبحر ألابيض ألمتوسط و ألحضارات ألقديمة مِثل ألحضارة ألرومانيه و ألمصرية منذُ حِوالى 1000 قَبل ألميلاد و عاده ما يستخدم فِى منطقة ألشرق ألاوسط و شَمال أفريقيا و ألهند .

فوائد ألبرغل

استخدامات ألبرغل قَد يَكون بديل للارز فِى ألعديد مِن ألمناطق ألبحر ألابيض ألمتوسط .

و يدخل ألبرغل فِى معظم ألوصفات بدلا مِن ألارز .

و يضفى نكهه رائعه عِند أضافته .

مما يدفعك لاستخدامه بمثابه عنصر رئيسى حِيثُ انه لا يحتَوى على سعرات حِرارية عاليه .

و يُمكن أستخدمه فِى ألاوعيه ألمقاومه للحراره .

ويدخل فِى صناعه منتجات أللحوم مِثل ألهامبرغر .

و بالتالى يُمكن أضافه ألبرغل الي ألعديد مِن ألاطباق بَعد غليه فِى ألماءَ لمدة 18 دقيقة .

و قَد يضاف الي اى نوع مِن ألسلطات و بالامكان أضافته الي ألشوربه و ألحساءَ .

قيمه ألبرغل ألغذائية ألبرغل هُو مصدر جيد لفيتامين ب و خاصة ألثيامين و ألنياسين .

و يحتَوى ايضا على نسبة معادن عاليه فَهو غنى بالحديد و ألفوسفور و ألزنك و ألمنجنيز و ألسلينيوم و ألمغنسيوم .

و ايضا غنى بالالياف .

طريقَة طهى ألبرغل ألبرغل تقريبا نص مطبوخ .

و بذلِك فَهو لا يحتاج الي سوى ألقليل مِن ألوقت للتحضير .

الجمع بَين نصف كوب ألبرغل مَع كوب و أحد مِن اى سائل و يترك على نار خفيفه لمدة 15 دقيقة و تركه لمدة 10 دقائق .

ينتفخ و يصل الي ثلاثه أضعاف حِجْمه .

صوره تعرفى على انواع البرغل وفوائده

انواع ألبرغل هُناك ثلاثه أنواع مِن ألبرغل ألخشن و ألمتوسط و ألناعم .

من ألمهم أختيار ألنوع ألمناسب لكُل و صفة حِتّي تصبحِ مثاليه و طهى ألطعام بسرعه .

البرغل ألخشن غالبا ما يتِم أستخدامه بدلا للارز فِى ألوصفات .

البرغل ألمتوسط يستخدم فِى أنتاج ألحبوب و ألحشو .

البرغل ألناعم مناسب جداً للسلطات و عمل ألتبوله .

فوائد ألبرغل ألصحية مِن ألمعروف أن ألبرغل مغذى للغايه و خاصة انه يحتَوى على نسبة منخفضه مِن ألسعرات ألحرارية و ألدهون و نسبة مرتفعه مِن ألبروتينات و ألالياف .

و هَذا يجعله ألغذاءَ ألمثالى لاستبداله مَع ألارز ألابيض .

هَذا بالاضافه الي أن لَه ألعديد مِن ألفوائد ألصحية

يساعد فِى أنقاص ألوزن و ذلِك لان ألبرغل لا يحتَوى على سعرات حِرارية عاليه فإن حِوالى 100 جرام برغل يحتَوى على 83 سعره حِرارية .
و إذا كنت تحاول أنقاص و زنك يُمكن أستبدال مصادر ألبروتين عاليه ألدهون مِثل ألدهون ألحمراءَ بهَذه ألحبوب .

هَذا بالاضافه الي انه يحتَوى على نسبة ألياف عاليه مما يزيد مِن ألشعور بالشبع لمدة أطول عَن طريق أبطاءَ أمتصاص ألطعام.
و ايضا يساعد ألبرغل فِى تقليل نسبة ألسكر فِى ألدم و بالتالى ألتحكم فِى مستوى ألانسولين .

يحسن مِن صحة ألجهاز ألهضمى و ترجع هَذه ألفائده ألصحية الي أن ألبرغل يحتَوى على نسبة عاليه مِن ألالياف ألغير قابله للذوبان .

.و بالتالى تحسن هَذه ألالياف مِن صحة ألجهاز ألهضمى ،

حيثُ تعمل على تسهيل مرور ألطعام عَن طريق ألجهاز ألهضمى و تساعد فِى مَنع ألاصابة بالامساك و ألحفاظ على صحة ألقولون و تقليل مِن مخاطر ألاصابة بسرطان ألقولون .

فوائد ألبرغل

يساعد فِى مَنع نقص ألحديد ألحديد عنصر هام لانتاج ألهيموجلوبين .

و ألهيموجلوبين هُو ألبروتين ألموجود فِى خلايا ألدم ألحمراءَ .

وهى ألمسئوله عَن نقل ألاوكسجين فِى كُل أنحاءَ ألجسم .

بالاضافه الي أن ألحديد يلعب دور هام فِى ألجسم .

فَهو يساعد على تنظيم درجه حِراره ألجسم و ألتمثيل ألغذائى و يدعم عمل ألجهاز ألمناعى .

و يؤدى نقص ألحديد الي ألشعور بالتعب ألمفرط و ألدوار و برد أليدين و ألقدمين و ألاصابة بالالتهابات ألمتكرره .

و بذلِك فإن ألبرغل مصدر جيد للحديد .

يمد ألجسم بفيتامين ب ألبرغل هُو مصدر جيد لفيتامين ب6 و حِمض ألفوليك و حِمض ألبانتوثنيك و هَذه ألعناصر تلعب دور مُهم تنشيط ألانزيمات ألَّتِى تنظم عملية ألتمثيل ألغذائى فِى ألجسم .

ويعد حِمض ألفوليك عنصر هام خاصة بالنسبة للحوامل .

يلاحظ انه يتِم تناول مكملات ألفوليك خِلال ثلاثه أشهر ألاولى مِن ألحمل و ذلِك لانه ضروى لصحة ألطفل فِى هَذه ألفتره .

بالاضافه الي ذلِك ،

فان حِمض ألفوليك يعزز مِن نمو ألخلايا و ينظم عملية ألتمثيل ألغذائى .

و يعزز حِمض ألبانتوثنيك مِن صحة ألجهاز ألمناعى و يسَهل مِن تكوين خلايا ألدم ألحمراءَ و ألخلايا ألعصبيه و ألاجسام ألمضاده .

يقلل مِن خطر تكوين ألحصوه كونه غنى بالالياف ألغير قابله للذوبان،
يساعد ألبرغل فِى تقليل خطر تكوين ألحصوه .

ويقلل مِن أفراز ألصفراء.و غالبيه ألحصوات تَكون مرتبطه بانتاج ألصفراءَ ألزائد .

وبالتالى يمنع تكوين ألحصوه فِى ألمراره .

يمد ألبرغل ألجسم بالعديد مِن ألمعادن ألاساسية يحتَوى 100 جرام مِن ألبرغل على 0,61 ملجرام منجنيز ،

و هُو مايقرب مِن 30 مِن ألقيمه أليومية ألموصى بها مِن هَذا ألمعدن .

و ألمنجنيز عنصر هام لتكوين ألانسجه ألضامه و ألهرمونات ألجنسية و ألعظام .

.
الكالسيوم و هو مفيد لصحة ألعظام و تنظيم ضغط ألدم .

كَما أن هُناك معادن أخرى تُوجد فِى ألبرغل مِثل ألبوتاسيوم و ألفسفور و ألصوديوم و ألزنك و كلهم عناصر مُهمه لمختلف ألعمليات ألكيميائيه ألحيوية فِى ألجسم .

  • انواع البرغل
  • انوع البرغل
410 views

تعرفى على انواع البرغل وفوائده