10:12 مساءً الثلاثاء 26 مارس، 2019






بحث عن فوائد العسل

بحث عن فوائد العسل

 

بالصور بحث عن فوائد العسل 18ff2dd11505da9adc7513bd5ad5e7da

 

عسل النحل هو عباره عن ما ده دوائيه و غذائيه هامه تحتوى على سكريات اغلبها احادى و خمائر و احماض امينيه و فيتامينات متنوعه و معادن. يتم تصنيع العسل من رحيق الازهار الذى تجمعه شغالات النحل من الازهار المتنوعه و المنتشره في حدود المرعى حول المنحل و بعد ان يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم الجزئى و تقليل الرطوبه الى سائل سكرى يخزن في العيون السداسيه و تختم عليها باغطيه شمعيه و الغرض من تخزينه هو توفيره كطعام للخليه و للحضنه و لتحمل الشتاء , و يطلق عاده على العسل الذى ينتجه نحل يعيش طليقا في الطبيعه بالعسل البري، و تصنفه منظمه الفاو ضمن قائمه المنتجات الغابيه غير الخشب.

وعندما لا تتوفر الازهار في الحقول المجاوره للمنحل, فان النحل يضطر الى جمع عسل الندوه العسليه من المفرزات العسليه لبعض الحشرات التابعه لرتبه متجانسه الاجنحه مثل المن و الحشرات القشرية.

بالصور بحث عن فوائد العسل 20160718 4718

والعسل معروف لمعظم الناس كماده غذائيه مهمه لجسم الانسان و صحته. كما اقر العلم الحديث المتوارث الحضارى حول كون عسل النحل مضاد حيوى طبيعى و مقوي لجسم الانسان يقوي جهاز المناعه الذى يتولي مقاومه كل الامراض التى تهاجمه كما ان له خصائص مثبته في علاج الحروق و الجروح

التاريخ

كان انسان العصر الحجرى منذ 8 الاف سنه يتناول في طعامه عسل النحل و كان يستخدمه كعلاج و هذا ما نجده في الصور و المخطوطات و البرديات لقدماء المصريين و السومريين بالعراق و سوريا.وكان قدماء المصريين يستعملونه في التحنيط ليحافظ على انسجه المومياوات.وورد ذكره في القران و بقيه الكتب المقدسه حتى الصينيه و الهندية.وكان يستعمل كعلاج للصلع و لمنع الحمل كلبوسات و الالمان كانوا يستخدمونه لعلاج الجروح و الحروق و الناسور و التئامها مع زيت السمك و كانوا يستخدمونه كمرهم ملطف باضافه صفار مح البيض له مع الدقيق.

بالصور بحث عن فوائد العسل 20160718 4719

العسل معجزه صحيه منذ ملايين السنين ، و يجمع النحل الرحيق من الزهور، لانتاج هذا المنتج الذى لديه صفات فريده من نوعها. في مصر القديمه كانى يستخدم العسل ليس فقط كغذاء و لكن ايضا للعلاج و الجمال. العسل—هو الكنز الحقيقى للصحة. انه فريد من نوعه من حيث انه يحتوى على ما يقرب تتبع كل العناصر، و كذلك الكربوهيدرات و الاحماض الامينيه و البروتينات و الانزيمات و الفيتامينات… في الطبيعه و هذه المواد هى ايضا مفيدة. هناك العسل الكثير من السعرات الحراريه و يوفر الطاقه و يسهل الهضم و يقوى نغمه تماما. واحده من الفوائد الرئيسيه من العسل—خصائص له الشفاء هى فريده من نوعها. شفاء قدره العسل على نطاق و اسع بحيث يمكن ان يطلق عليه علاج للجميع. العمل ضد البكتيريا، يعرض الجسم من المواد السامه وينشط الدوره الدمويه و يزيد من الهيموغلوبين، و يقوى الجهاز المناعي. الكل يعرف عن فوائد العسل معجزه الباردة. العسل هو جيد جدا بالنسبه للاطفال. لا تقدر بثمن و خصائصها من مستحضرات التجميل. العسل يحتوى على المئات من الاصناف. و العسل من رحيق مصنع واحد، و كذلك العسل من عده الوان. الخلافات توفير مجموعه متنوعه من العديد من انواع مختلفه لكل منها نكهته الخاصه و رائحه و هذا يتوقف على الاصل.

بالصور بحث عن فوائد العسل 20160718 4720

المعلومات الغذائية

تحتوى كل ملعقه كبيره من العسل 21غ)، بحسب و زاره الزراعه الامريكيه على المعلومات الغذائيه التالية :

  • السعرات الحرارية: 64
  • الدهون: 0
  • الكاربوهيدرات: 17.30
  • الالياف: 8
  • البروتينات: 0.06
  • الكولسترول: 6

العسل اثناء الطهي

من الاستخدامات الرئيسيه للعسل في الطهي، و الخبز، و دهنه على الخبز، و كاضافه الى العديد من المشروبات مثل الشاي، كبديل للسكر في بعض المشروبات التجارية. و فقا لمجلس العسل القومى “العسل يتكون من مواد نقيه التى لا تسمح لاضافه اي ما ده اخرى… و هذا يشمل ، الماء او غيرها من المحليات و لا يقتصر عليها و تعد صلصه العسل و الخردل من النكهات الاكثر استخداما في عمليه الشواء.

 

انواع العسل

نحله تجمع الرحيق

يتنوع العسل حسب تنوع مصدر الرحيق سواء اكان من الزهور ام الافرازات النباتيه ام الاخرجه التى تتركها الحشرات. و يختلف تبعا لذلك لون العسل و رائحته و طعمه و القابليه للتبلور و الكثافه و القلويه و حتى بعض مكوناته و لو بنسب قليلة.وهناك عوامل اخري ايضا تؤثر على صفات العسل مثل نوع التربه و العوامل الجوية.

  • عسل الزقوم: من اجود انواع العسل يتميز بمذاقه القوى و خصائصه العلاجيه و يعد الدغموس و هو احد انواع الزقوم افضلها على الاطلاق و التسميه هنا بالامازيغيه و يوجد في منطقه ايت با عمران جنوب مدينه اكاديرالمغربيه و هومن اغلي انواع العسل بالمغرب
  • عسل السدر:وهو من اجود انواع العسل على مستوي العالم و يتراوح سعر الكيلو جرام الى 133 دولار و يتميز بلونه البنى الداكن و رائحته الزكيه و طعمه الذيذ و الحار يستخلصه النحل من شجره السدر [6]. و يوجد في اليمن عسل السدر خصوصا في دوعن حضرموت و يعتبر من اغلي و افضل انواع العسل عالميا و لكن لا يوجد شركات انتاج و انما محليا
  • عسل الحمضيات الموالح): و يمتاز عسل الحمضيات بلونه الابيض و كثافته القليله و عسل البرتقال من هذه الطبقه و يتميز حسب الابحاث الاخيره بتصفيته للدم، و بكونه مهدئا للاعصاب اذا اخذت ملعقه نصف ساعه قبل النوم خاصه للاطفال.
  • عسل القبار الشفلح): من اجود انواع العسل و اغلاها حيث ان القبار نبته بريه تتميز بصفات طبيه كثيره على راسها ان القبار مقو جنسى و بالتالى كل هذه الخصائص الطبيه تنتقل الى رحيق النبته و بالتالى تنقلها النحله الى العسل [7]. ينبه وينشط و ظيفه الكبد و الطحال و يحسن الدوره الدمويه و يفيد في علاج مرض تصلب الشرايين و يساعد على الهضم، و في التخلص من نفخه البطن. و يلين الامعاء، و يدر البول و الطمث. و يساعد في التخلص من مفرزات القصبات الرئوية. و يفيد في علاج بعض حالات فقر الدم. و يستخدم لعلاج الاستسقاء تكوم السوائل في البطن و داء النقرس، و التهاب المفاصل. وينفع في علاج الحساسيه و الاندفاعات الجلدية. و يسكن الام الاسنان. و يساعد في التخلص من الرمال البولية. و تساعد البراعم الزهريه للقبار في الوقايه من مرض المياه البيضاء في العين، بسبب غناها ببعض المركبات الخاصة.

عسل الكينا: عسل الكينا ذو لون عنبرى غامق و رائحه مميزه و طعم جيد، و هو يعد من الاعسال الراقيه و اختصاصه الجهاز التنفسى كاملا. يؤخذ في حاله البلغم و الحساسيه الصدريه و يعد صديقا و فيا لمرضي الربو، و الجهاز البولى ابتداء من الكلى، كما انه مفيد جدا في حاله الالتهابات و العفونات في الجسم.

عسل البرسيم:ويتميز عسل البرسيم بلونه المائل للصفار و يحتوى زيتا طيارا هو شبيهات الفلافون و صموغ و مستخلصات الكوفارين [8].
عسل دوار الشمس: و يكون عسل دوار الشمس الفلافونيد FLAVONOIDESB). لونه اصفر ذهبى و يتحول الى عنبرى فاتح تشوبه خضره اذا تبلور، و رائحته خفيفه و طعمه لاذع لذيذ و يعطى الهكتار من النبته 50 كغم عسلا.
عسل البرسيم الحجازي: للطازج منه له الوان مختلفه من عديمه اللون الى اللون العنبري. و هو يتبلور بسرعه فيتحول الى كتله بيضاء كالقشده و له رائحه طيبه و طعم خاص، و يحتوى على سكر الفواكه بنسبه 40 و سكر العنب 37 و الهكتار من البرسيم الحجازى المزهر يعطى 380 كغم من العسل. من فوائده: يحفظ نسبه السكر بالدم و مدر للبول و الاسهال.
عسل البرسيم الحلو: شهى الطعم، و هو من احسن انواع العسل، لونه عنبرى باهت، و رائحته منعشه كالفانيليا، و يحتوى على 36 سكر العنب، و 39.5 سكر الفواكه، و يعطى الهكتار الواحد من البرسيم المروى 600 كغم عسلا.
عسل التفاح: لونه اصفر باهت و رائحته ممتعه و في حلاوته رقه، و يحتوى على سكر الفواكه بنسبه 42 و سكر عنب 32 و يعطى هكتار اشجار التفاح 20 كغم فقط من العسل.
عسل البرباريس: لونه اصفر ذهبى و رائحته ممتعه و طعمه حلو لطيف. و النحل يزور ازهار البرباريس باقبال و هى من النباتات الطبيه التى تنقى الدم.
عسل توت العليق: و هو ابيض كالماء و طعمه شهى و يعطى هكتار من توت العليق 20 كغم من العسل.
عسل الخروب الاسود: من احسن انواع العسل و هو عسل شفاف لكن اذا تبلور تحول الى كتله بيضاء كالثلج. يحتوى على 40 سكر الفواكه و 36 سكر العنب.
عسل القبا: من احسن انواع العسل، عنبرى خفيف اللون له رائحه لطيفه و طعم ممتاز، شديد اللزوجه و يتجمد ببطء. و ازهار هذا العشب يحبها النحل لذا فان له قيمه في انتاج العسل، و يعطى الهكتار 350 كغم من العسل.
عسل الحنطه السوداء: لونه يختلف من اصفر داكن تشوبه حمره الى بنى غامق له رائحه و مذاق مميز فهو حريف في الحلق، يحتوى 37 سكر عنب 40 سكر فواكه و فيه من الحديد و البروتينات نسبه عاليه وينصح به لمعالجه حالات فقر الدم. و يعطى الهكتار 60 كغم عسلا.
عسل الارقطيون: لونه غامق زيتونى له رائحه حاده تشبه التوابل، و لزوجته مرتفعة. و يعطى الهكتار من النبات 600 كغم عسلا.
عسل الجزر: لونه اصفر غامق و له رائحه لطيفة.
عسل الكستناء: لونه غامق له رائحه خفيفه و طعم غير مستساغ كما يجنى النحل من الازهار الورديه لنبات فروه الحصان من نباتات الزينه يخالف عسل الكستنا بانه عديم اللون و يتجمد بسرعه و فيه مراره و كلاهما من الاعسال الرديئة.
عسل الحمضيات: و هو و من احسن انواع العسل له رائحه ممتازه كرائحه زهر البرتقال و الليمون و له طعم ممتاز و يدهن به الوجه لازاله الكلف.
عسل اللفت او لفت الشلجم: لونه اصفر مخضر و رائحته خفيفه و له طعم ممتاز لكنه لا يصلح للتخزين الطويل، و يعطى هكتار النبات 40 كغم من عسل.
عسل الكزبرة: له رائحه لاذعه و طعم خاص، و الكزبره نبات عطره يعطى الهكتار 50 كغم عسلا.
عسل القطن: خفيف و رائحته مميزه و طعمه دقيق، يتجمد بسرعه و يتحول الى لون ابيض كالثلج. و قد يكون مصفرا، يحتوى على سكر العنب 36 و سكر الفواكه 39%، و اوراق القطن تعطى رحيقا لا يختلف عن رحيق الازهار و الهكتار من القطن يعطى من 100-300كغم عسلا.
عسل الهندباء: اصفر ذهبى ثخين جدا يتبلور بسرعه و له رائحه عطريه قويه و طعم قوى و يحتوى على 36 سكر العنب و 41 سكر الفواكه.
عسل القمح: لونه اصفر مخضر و له رائحه تذكر باللوز و طعم خاص فيه مراره خفيفة.
عسل راس التنين: عسل خفيف له رائحه و طعم لطيف و ازهار النبته بيضاء تجذب النحل و تحتوى على كميه كبيره من الرحيق الحلو و لذا فهو نبات ثمين في انتاج العسل.
عسل الكينا: طعمه لطيف وفائدته كبيره اذ يوصف شعبيا للمصابين بسل الرئة. و يخرج العسل من الازهار عديده السداه لهذه الشجره دائمه الخضره و يقول عنه مصطفي مراد: “فى الوقت الذى تصبح فيه الارض جرداء و يكون تزهير القطن قد انتهى، يلتفت النحالون حولهم فلا يجدون الا تلك الشجره الشامخه التى تغطيها الازهار بوفره انها شجره الكينا التى تظلل شوارع كثير من المدن و الارياف”.
عسل الخلنج: لونه اصفر داكن او احمر بنى رائحته خفيفه و طعمه لاذع لطيف، و هو كثيف القوام جدا و لا يتجمد بسهوله و يعطى هكتار النبته 299 كغم عسلا.
عسل الخبيزة: الطازج منه اصفر باهت عكر و طعمه غير مستساغ.
عسل الخزامى: لونه ذهبى و رائحته رقيقه و هو عالى القيمه يجمعه النحل من نبات الخزامي العطرى المعمر.
عسل الزيزفون السوري: من الاعسال الممتازه و طعمه لذيذ، و له رائحه عطريه قويه عندما يكون طازجا. يحوى سكر العنب بنسبه 36 و سكر الفواكه بنسبه 39%. هو كثير الاستعمال في الطب لعلاج نزلات البرد و هو معرق شديد، و الزيزفون شجره تدعي بحق “ملكه النباتات المنتجه للعسل” اذ يعطى الهكتار منها ما يقارب 1000 كغم من العسل.
عسل التمرحنة: عسل ممتاز ذو طعم و رائحه لطيفه يمكن ان ينافس عسل التيلو. و هو شفاف، و يعطى هكتار النبته 600 كغ من العسل.
عسل النعناع: النعناع مصدر جيد للعسل، و هو نبات عطري، و عسله له رائحه النعناع، و لونه عنبري.
عسل الفاسيليا: لونه اخضر خفيف، او ابيض، و طعمه شهي، و يتبلور الى ما يشبه العجينه و هو عسل ممتاز، و نبته الفاسيليا من اهم انواع النبات المنتجه للعسل، يعطى الهكتار من 500-1000 كغ عسلا.
عسل القرع اليقطين: لونه اصفر ذهبي، و رائحته مقبوله و يتجمد بسرعة.
عسل الفريز/الفراولة: لونه ابيض و رائحته منعشه و طعمه شهي. و ازهار الفريز يحبها النحل و يفضلها عن غيرها، و هو عسل ممتاز يحوى نسبه عاليه من سكر الفواكه 41.5%.
عسل المريمية:لونه عنبرى خفيف او ذهبى غامق و رائحته زكيه و طعمه شهي. و يعطى الهكتار من النبته 650 كغ من العسل.
عسل التبغ: لونه يختلف من الفاتح الى الداكن، رائحته لا تسر، و طعمه مر، و هو من الاعسال الرديئة. تستعمله معامل التبغ لانتاج انواع من السجائر المعطرة.
عسل البرسيم الابيض: عسل شفاف لا لون له، و طعمه ممتاز، و اذا تبلور صار كتله بيضاء صلبه و هو من احسن انواع العسل، نسبه سكر الفواكه فيه 40%، و يعطى الهكتار من النبات 100 كغ عسلا.
عسل الصفصاف: اصفر ذهبى و طعمه جيد، و يتبلور الى كتله ناعمه كالقشده و النحل يفضل ازهار الصفصاف و يزورها بكثره و يعطى الهكتار حوالى 150 كغ من العسل.
العسل الصخري: هو عسل نادر يصنعه النحل البرى في اعشاشه الطبيعيه بين الصخور، لونه اصفر باهت، رائحته زكيه و طعمه لذيذ. و اقراصه تاتى على شكل كتله صلبه متبلوره لا بد من كسرها الى قطع. و يمكن ان يحتفظ بقوامه لاعوام طويلة.
العسل المشع: استطاع الن كيلاس A.Caillas1908 ان يثبت ان بعض انواع العسل تحوى الراديوم. و هو اكتشاف عظيم الاهميه لان احتياطى الراديوم في القشره الارضيه ضعيف للغاية. و للعسل المشمع اهميه علاجيه كبيره اذ يستخدم في علاج الاورام الخبيثه السرطانيه و الساركوما.

    بحث حول العسل

    بحث عن فوائد العسل

    صور عن العسل والنحل

    بحوث عن العسل مع المراجع

    صور لمرضي الساركوما

    فوايد عسل الدغموس لمرضي الحساسية

    مطوية عن فوائد النحل

    • عسل رأس التنين

444 views

بحث عن فوائد العسل