3:46 مساءً الإثنين 27 مايو، 2019




بحث عن فوائد العسل

بحث عن فوائد العسل

 

صور بحث عن فوائد العسل

 

عسل النحل هو عبارة عن ما دة دوائية و غذائية هامة تحتوى على سكريات اغلبها احادى و خمائر و احماض امينية و فيتامينات متنوعة و معادن.

 

يتم تصنيع العسل من رحيق الازهار الذى تجمعة شغالات النحل من الازهار المتنوعة و المنتشرة في حدود المرعى حول المنحل و بعد ان يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم الجزئى و تقليل الرطوبة الى سائل سكرى يخزن في العيون السداسية و تختم عليها باغطية شمعية و الغرض من تخزينة هو توفيرة كطعام للخلية و للحضنة و لتحمل الشتاء , و يطلق عادة على العسل الذى ينتجة نحل يعيش طليقا في الطبيعة بالعسل البري،

 

و تصنفة منظمة الفاو ضمن قائمة المنتجات الغابية غير الخشب.

وعندما لا تتوفر الازهار في الحقول المجاورة للمنحل, فان النحل يضطر الى جمع عسل الندوة العسلية من المفرزات العسلية لبعض الحشرات التابعة لرتبة متجانسة الاجنحة مثل المن و الحشرات القشرية.

صور بحث عن فوائد العسل

والعسل معروف لمعظم الناس كمادة غذائية مهمة لجسم الانسان و صحته.

 

كما اقر العلم الحديث المتوارث الحضارى حول كون عسل النحل مضاد حيوى طبيعي و مقوي لجسم الانسان يقوي جهاز المناعة الذى يتولي مقاومة كل الامراض التي تهاجمه كما ان له خصائص مثبتة في علاج الحروق و الجروح

التاريخ

كان انسان العصر الحجرى منذ 8 الاف سنة يتناول في طعامة عسل النحل و كان يستخدمة كعلاج و هذا ما نجدة في الصور و المخطوطات و البرديات لقدماء المصريين و السومريين بالعراق و سوريا.وكان قدماء المصريين يستعملونة في التحنيط ليحافظ على انسجة المومياوات.وورد ذكرة في القران و بقية الكتب المقدسة حتى الصينية و الهندية.وكان يستعمل كعلاج للصلع و لمنع الحمل كلبوسات و الالمان كانوا يستخدمونة لعلاج الجروح و الحروق و الناسور و التئامها مع زيت السمك و كانوا يستخدمونة كمرهم ملطف باضافة صفار مح البيض له مع الدقيق.

العسل معجزة صحية منذ ملايين السنين ،

 

 

و يجمع النحل الرحيق من الزهور،

 

لانتاج هذا المنتج الذى لدية صفات فريدة من نوعها.

 

فى مصر القديمة،

 

كانى يستخدم العسل ليس فقط كغذاء و لكن ايضا للعلاج و الجمال.

 

العسل—هو الكنز الحقيقي للصحة.

 

انة فريد من نوعة من حيث انه يحتوى على ما يقرب تتبع كل العناصر،

 

و كذلك الكربوهيدرات و الاحماض الامينية و البروتينات و الانزيمات و الفيتامينات… في الطبيعة،

 

و هذه المواد هي ايضا مفيدة.

 

هناك العسل الكثير من السعرات الحرارية،

 

و يوفر الطاقة،

 

و يسهل الهضم و يقوى نغمة تماما.

 

واحدة من الفوائد الرئيسية من العسل—خصائص له الشفاء هي فريدة من نوعها.

 

شفاء قدرة العسل على نطاق و اسع بحيث يمكن ان يطلق عليه علاج للجميع.

 

العمل ضد البكتيريا،

 

يعرض الجسم من المواد السامة،

 

و ينشط الدورة الدموية،

 

و يزيد من الهيموغلوبين،

 

و يقوى الجهاز المناعي.

 

الكل يعرف عن فوائد العسل معجزة الباردة.

 

العسل هو جيد جدا بالنسبة للاطفال.

 

لا تقدر بثمن و خصائصها من مستحضرات التجميل.

 

العسل يحتوى على المئات من الاصناف.

 

و العسل من رحيق مصنع واحد،

 

و كذلك العسل من عدة الوان.

 

الخلافات توفير مجموعة متنوعة من العديد من انواع مختلفة،

 

لكل منها نكهتة الخاصة،

 

و رائحة،

 

و هذا يتوقف على الاصل.

المعلومات الغذائية

تحتوى كل ملعقة كبيرة من العسل 21غ)،

 

بحسب و زارة الزراعة الامريكية على المعلومات الغذائية التالية :

  • السعرات الحرارية: 64
  • الدهون: 0
  • الكاربوهيدرات: 17.30
  • الالياف: 8
  • البروتينات: 0.06
  • الكولسترول: 6

العسل اثناء الطهي

من الاستخدامات الرئيسية للعسل في الطهي،

 

و الخبز،

 

و دهنة على الخبز،

 

و كاضافة الى العديد من المشروبات مثل الشاي،

 

كبديل للسكر في بعض المشروبات التجارية.

 

و فقا لمجلس العسل القومى “العسل يتكون من مواد نقية التي لا تسمح لاضافة اي ما دة اخرى… و هذا يشمل ،

 

 

الماء او غيرها من المحليات و لا يقتصر عليها و تعد صلصة العسل و الخردل من النكهات الاكثر استخداما في عملية الشواء.

 

انواع العسل

نحلة تجمع الرحيق

يتنوع العسل حسب تنوع مصدر الرحيق سواء اكان من الزهور ام الافرازات النباتية ام الاخرجة التي تتركها الحشرات.

 

و يختلف تبعا لذلك لون العسل و رائحتة و طعمة و القابلية للتبلور و الكثافة و القلوية و حتى بعض مكوناتة و لو بنسب قليلة.وهناك عوامل اخرى ايضا تؤثر على صفات العسل مثل نوع التربة و العوامل الجوية.

  • عسل الزقوم: من اجود انواع العسل يتميز بمذاقة القوي و خصائصة العلاجية و يعد الدغموس و هواحد انواع الزقوم افضلها على الاطلاق و التسمية هنا بالامازيغية و يوجد في منطقة ايت با عمران جنوب مدينة اكاديرالمغربية و هومن اغلى انواع العسل بالمغرب
  • عسل السدر:وهو من اجود انواع العسل على مستوي العالم و يتراوح سعر الكيلو جرام الى 133 دولار و يتميز بلونة البنى الداكن و رائحتة الزكية و طعمة الذيذ و الحار يستخلصة النحل من شجرة السدر [6].

     

    و يوجد في اليمن عسل السدر خصوصا في دوعن حضرموت و يعتبر من اغلى و افضل انواع العسل عالميا و لكن لا يوجد شركات انتاج و انما محليا
  • عسل الحمضيات الموالح): و يمتاز عسل الحمضيات بلونة الابيض و كثافتة القليلة،

     

    و عسل البرتقال من هذه الطبقة و يتميز حسب الابحاث الاخيرة بتصفيتة للدم،

     

    و بكونة مهدئا للاعصاب اذا اخذت ملعقة نصف ساعة قبل النوم خاصة للاطفال.
  • عسل القبار الشفلح): من اجود انواع العسل و اغلاها حيث ان القبار نبتة برية تتميز بصفات طبية كثيرة على راسها ان القبار مقو جنسي و بالتالي كل هذه الخصائص الطبية تنتقل الى رحيق النبتة و بالتالي تنقلها النحلة الى العسل [7].

     

    ينبة و ينشط و ظيفة الكبد و الطحال و يحسن الدورة الدموية و يفيد في علاج مرض تصلب الشرايين و يساعد على الهضم،

     

    و في التخلص من نفخة البطن.

     

    و يلين الامعاء،

     

    و يدر البول و الطمث.

     

    و يساعد في التخلص من مفرزات القصبات الرئوية.

     

    و يفيد في علاج بعض حالات فقر الدم.

     

    و يستخدم لعلاج الاستسقاء تكوم السوائل في البطن و داء النقرس،

     

    و التهاب المفاصل.

     

    و ينفع في علاج الحساسية و الاندفاعات الجلدية.

     

    و يسكن الام الاسنان.

     

    و يساعد في التخلص من الرمال البولية.

     

    و تساعد البراعم الزهرية للقبار في الوقاية من مرض المياة البيضاء في العين،

     

    بسبب غناها ببعض المركبات الخاصة.

عسل الكينا: عسل الكينا ذو لون عنبرى غامق و رائحة مميزة و طعم جيد،

 

و هو يعد من الاعسال الراقية،

 

و اختصاصة الجهاز التنفسي كاملا.

 

يؤخذ في حالة البلغم و الحساسية الصدرية و يعد صديقا و فيا لمرضي الربو،

 

و الجهاز البولى ابتداء من الكلى،

 

كما انه مفيد جدا في حالة الالتهابات و العفونات في الجسم.

عسل البرسيم:ويتميز عسل البرسيم بلونة المائل للصفار و يحتوى زيتا طيارا هو شبيهات الفلافون و صموغ و مستخلصات الكوفارين [8].
عسل دوار الشمس: و يكون عسل دوار الشمس الفلافونيد FLAVONOIDESB).

 

لونة اصفر ذهبى و يتحول الى عنبرى فاتح تشوبة خضرة،

 

اذا تبلور،

 

و رائحتة خفيفة و طعمة لاذع لذيذ و يعطى الهكتار من النبتة 50 كغم عسلا.
عسل البرسيم الحجازي: للطازج منه له الوان مختلفة من عديمة اللون الى اللون العنبري.

 

و هو يتبلور بسرعة فيتحول الى كتلة بيضاء كالقشدة،

 

و له رائحة طيبة و طعم خاص،

 

و يحتوى على سكر الفواكة بنسبة 40 و سكر العنب 37 و الهكتار من البرسيم الحجازى المزهر يعطى 380 كغم من العسل.

 

من فوائده: يحفظ نسبة السكر بالدم و مدر للبول و الاسهال.
عسل البرسيم الحلو: شهى الطعم،

 

و هو من احسن انواع العسل،

 

لونة عنبرى باهت،

 

و رائحتة منعشة كالفانيليا،

 

و يحتوى على 36 سكر العنب،

 

و 39.5 سكر الفواكه،

 

و يعطى الهكتار الواحد من البرسيم المروى 600 كغم عسلا.
عسل التفاح: لونة اصفر باهت و رائحتة ممتعة و في حلاوتة رقه،

 

و يحتوى على سكر الفواكة بنسبة 42 و سكر عنب 32 و يعطى هكتار اشجار التفاح 20 كغم فقط من العسل.
عسل البرباريس: لونة اصفر ذهبى و رائحتة ممتعة و طعمة حلو لطيف.

 

و النحل يزور ازهار البرباريس باقبال و هي من النباتات الطبية التي تنقى الدم.
عسل توت العليق: و هو ابيض كالماء و طعمة شهى و يعطى هكتار من توت العليق 20 كغم من العسل.
عسل الخروب الاسود: من احسن انواع العسل و هو عسل شفاف لكن اذا تبلور تحول الى كتلة بيضاء كالثلج.

 

يحتوى على 40 سكر الفواكة و 36 سكر العنب.
عسل القبا: من احسن انواع العسل،

 

عنبرى خفيف اللون له رائحة لطيفة و طعم ممتاز،

 

شديد اللزوجة و يتجمد ببطء.

 

و ازهار هذا العشب يحبها النحل لذا فان له قيمة في انتاج العسل،

 

و يعطى الهكتار 350 كغم من العسل.
عسل الحنطة السوداء: لونة يختلف من اصفر داكن تشوبة حمرة الى بنى غامق له رائحة و مذاق مميز فهو حريف في الحلق،

 

يحتوى 37 سكر عنب 40 سكر فواكة و فيه من الحديد و البروتينات نسبة عالية و ينصح به لمعالجة حالات فقر الدم.

 

و يعطى الهكتار 60 كغم عسلا.
عسل الارقطيون: لونة غامق زيتونى له رائحة حادة تشبة التوابل،

 

و لزوجتة مرتفعة.

 

و يعطى الهكتار من النبات 600 كغم عسلا.
عسل الجزر: لونة اصفر غامق و له رائحة لطيفة.
عسل الكستناء: لونة غامق له رائحة خفيفة و طعم غير مستساغ كما يجنى النحل من الازهار الوردية لنبات فروة الحصان من نباتات الزينة يخالف عسل الكستنا بانه عديم اللون و يتجمد بسرعة و فيه مرارة و كلاهما من الاعسال الرديئة.
عسل الحمضيات: و هو و من احسن انواع العسل له رائحة ممتازة كرائحة زهر البرتقال و الليمون و له طعم ممتاز و يدهن به الوجة لازالة الكلف.
عسل اللفت او لفت الشلجم: لونة اصفر مخضر و رائحتة خفيفة و له طعم ممتاز لكنة لا يصلح للتخزين الطويل،

 

و يعطى هكتار النبات 40 كغم من عسل.
عسل الكزبرة: له رائحة لاذعة و طعم خاص،

 

و الكزبرة نبات عطرة يعطى الهكتار 50 كغم عسلا.
عسل القطن: خفيف و رائحتة مميزة و طعمة دقيق،

 

يتجمد بسرعة و يتحول الى لون ابيض كالثلج.

 

و قد يكون مصفرا،

 

يحتوى على سكر العنب 36 و سكر الفواكة 39%،

 

و اوراق القطن تعطى رحيقا لا يختلف عن رحيق الازهار و الهكتار من القطن يعطى من 100-300كغم عسلا.
عسل الهندباء: اصفر ذهبى ثخين جدا يتبلور بسرعة و له رائحة عطرية قوية و طعم قوي و يحتوى على 36 سكر العنب و 41 سكر الفواكه.
عسل القمح: لونة اصفر مخضر و له رائحة تذكر باللوز و طعم خاص فيه مرارة خفيفة.
عسل راس التنين: عسل خفيف له رائحة و طعم لطيف و ازهار النبتة بيضاء تجذب النحل و تحتوى على كمية كبيرة من الرحيق الحلو و لذا فهو نبات ثمين في انتاج العسل.
عسل الكينا: طعمة لطيف و فائدتة كبيرة اذ يوصف شعبيا للمصابين بسل الرئة.

 

و يخرج العسل من الازهار عديدة السداة لهذه الشجرة دائمة الخضرة و يقول عنه مصطفى مراد: “فى الوقت الذى تصبح فيه الارض جرداء و يكون تزهير القطن قد انتهى،

 

يلتفت النحالون حولهم فلا يجدون الا تلك الشجرة الشامخة التي تغطيها الازهار بوفرة انها شجرة الكينا التي تظلل شوارع كثير من المدن و الارياف”.
عسل الخلنج: لونة اصفر داكن او احمر بنى رائحتة خفيفة و طعمة لاذع لطيف،

 

و هو كثيف القوام جدا و لا يتجمد بسهولة،

 

و يعطى هكتار النبتة 299 كغم عسلا.
عسل الخبيزة: الطازج منه اصفر باهت عكر و طعمة غير مستساغ.
عسل الخزامى: لونة ذهبى و رائحتة رقيقة و هو عالى القيمة يجمعة النحل من نبات الخزامي العطرى المعمر.
عسل الزيزفون السوري: من الاعسال الممتازة،

 

و طعمة لذيذ،

 

و له رائحة عطرية قوية عندما يكون طازجا.

 

يحوى سكر العنب بنسبة 36 و سكر الفواكة بنسبة 39%.

 

هو كثير الاستعمال في الطب لعلاج نزلات البرد و هو معرق شديد،

 

و الزيزفون شجرة تدعي بحق “ملكة النباتات المنتجة للعسل” اذ يعطى الهكتار منها ما يقارب 1000 كغم من العسل.
عسل التمرحنة: عسل ممتاز ذو طعم و رائحة لطيفة،

 

يمكن ان ينافس عسل التيلو.

 

و هو شفاف،

 

و يعطى هكتار النبتة 600 كغ من العسل.
عسل النعناع: النعناع مصدر جيد للعسل،

 

و هو نبات عطري،

 

و عسلة له رائحة النعناع،

 

و لونة عنبري.
عسل الفاسيليا: لونة اخضر خفيف،

 

او ابيض،

 

و طعمة شهي،

 

و يتبلور الى ما يشبة العجينة،

 

و هو عسل ممتاز،

 

و نبتة الفاسيليا من اهم انواع النبات المنتجة للعسل،

 

يعطى الهكتار من 500-1000 كغ عسلا.
عسل القرع اليقطين: لونة اصفر ذهبي،

 

و رائحتة مقبولة و يتجمد بسرعة.
عسل الفريز/الفراولة: لونة ابيض و رائحتة منعشة،

 

و طعمة شهي.

 

و ازهار الفريز يحبها النحل و يفضلها عن غيرها،

 

و هو عسل ممتاز يحوى نسبة عالية من سكر الفواكة 41.5%.
عسل المريمية:لونة عنبرى خفيف او ذهبى غامق و رائحتة زكية و طعمة شهي.

 

و يعطى الهكتار من النبتة 650 كغ من العسل.
عسل التبغ: لونة يختلف من الفاتح الى الداكن،

 

رائحتة لا تسر،

 

و طعمة مر،

 

و هو من الاعسال الرديئة.

 

تستعملة معامل التبغ لانتاج انواع من السجائر المعطرة.
عسل البرسيم الابيض: عسل شفاف لا لون له،

 

و طعمة ممتاز،

 

و اذا تبلور صار كتلة بيضاء صلبة،

 

و هو من احسن انواع العسل،

 

نسبة سكر الفواكة فيه 40%،

 

و يعطى الهكتار من النبات 100 كغ عسلا.
عسل الصفصاف: اصفر ذهبى و طعمة جيد،

 

و يتبلور الى كتلة ناعمة كالقشدة،

 

و النحل يفضل ازهار الصفصاف و يزورها بكثرة و يعطى الهكتار حوالى 150 كغ من العسل.
العسل الصخري: هو عسل نادر يصنعة النحل البرى في اعشاشة الطبيعية بين الصخور،

 

لونة اصفر باهت،

 

رائحتة زكية،

 

و طعمة لذيذ.

 

و اقراصة تاتى على شكل كتلة صلبة متبلورة لا بد من كسرها الى قطع.

 

و يمكن ان يحتفظ بقوامة لاعوام طويلة.
العسل المشع: استطاع الن كيلاس A.Caillas1908 ان يثبت ان بعض انواع العسل تحوى الراديوم.

 

و هو اكتشاف عظيم الاهمية،

 

لان احتياطى الراديوم في القشرة الارضية ضعيف للغاية.

 

و للعسل المشمع اهمية علاجية كبيرة اذ يستخدم في علاج الاورام الخبيثة السرطانية و الساركوما.

    بحث حول العسل

    بحث عن فوائد العسل

    صور عن العسل والنحل

    بحوث عن العسل مع المراجع

    صور لمرضي الساركوما

    فوايد عسل الدغموس لمرضي الحساسية

    مطوية عن فوائد النحل

    • عسل رأس التنين

494 views

بحث عن فوائد العسل