الكسكسى اللذيذ بكل أنواعه , انواع الكسكس الجزائري ” الطعام – الكسكسي_ البربوشة – السكسو

انواع الكسكس الجزائري ” الاكل الكسكسي البربوشة السكسو


صورة photos

 

كسكس التفاية(البصلة و الزبيب)
المقادير
دجاجة او لحم اني حضرتها بالدجاج …. كيلو كسكس 1 كيلو بصل كاس كبير زبيب ملعقة كبار سمن
زيت ذرة زعفران 4 معالق قرفة 6 معالق سكر كركم ملح بهار
الطريقة
نضع في الاناء الاسفل الزيت و اللحم و بصلة مفرومة و البهارات باستثناء القرفة و السكر و نترك الكل يتقلي جيدا

ثم نغمر الكل بالماء……..ونتركة يستوي
فى هذه الاتناء نذهن الكسكس بالزيت و نصب عليه كاس او كاس و نصف ماء و نتركة يتشربه
نصبة في الاناء المتقب و نضعة فوق الاناء الذى يستوى فيه اللحم ……نتركة يستوى الى ان يطلع منه البخار


نضعة في اناء و اسع و نرشة بكوب ماء مملح و نتركة يتشرب الماء و نعيدة مرة ثانية= الى النار
نتركة يستوى مدة 30 دقائق تقريبا ثم نزيلة عن النار و نذهنة بالسمن
لتحضير التفاية ….نقطع البصل شرائح …..نضعة فوق النار مع ملعقة زبدة و كاس صغير ماء و نتركة يستوى على
نار هادئة قبل 10 دقيقة من اكمال استوائة نضيف الزبيب و القرفة و السكر و نترك الكل يتقلي جيدا الى ان تتشرب
جميع السوائل و ياخذ البصل ا للون البني


نضع الكسكس في طبق التقديم و نضع و سطة اللحم او الدجاج و نغطية بالتفاية ……وصحة و هنا

يزين باللوز المقلى
البيض المسلوق
البرقوق المعسل

515 views