انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل , طريقة البسكويت الجامدة جدا

آخر تحديث في 19 يناير 2020 الأحد 7:48 مساءً بواسطة صالحه سامي

انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل


صورة photos

بسكويت النوشادر
المقادير
1 كيلو دقيق

1/3 كيلو سكر

ربع كيلو سمنه

10بيضات

معلقه فانيليا

1 معلقه كبار نوشادر

ملعقه بيكنج بودر

كوب حليب
الطريقه
نضرب البيض جيدا لحد ما يتخن

ندوب النشادر و البيكنج بودر بالحليب

ثم نضعهم على البيض المضروب

نضع الدقيق على الخليط مع العجن حتى تتكون عجينه صالحه للفرد

نشكل العجينه بالمفرمه بالوش الخاص بالبسكويت على شكل اصابع

يدهن الوجه بالبيض و تخبز بفرن متوسط الحرارة
بسكويت جوز الهند
المقادير
2 كاس دقيق

3/4 كاس سمن

3/4 كاس جوز هند ناعم

1 بيضه صفار بيضة

1/2 كاس سكر

معلقه بيكنج بودر

2 ملعقه كبار حليب

زره ملح فانيليا
الطريقة
يضرب السمن جيدا بعدها السكر كويس جدا جدا مع بعض

يضاف البيض مع الفانيليا و يستمر بالضرب

يضاف البيكنج بودر و جوز الهند الى الدقيق مع زره الملح

يضاف الدقيق الى خليط السمن و البيض و السكر المضروب مع جوز

الهند و الحليب تشكل العجينه افرديها بالنشابه و قطعيها دوائر

ضعيهم بالصينية و دخليهم فرن متوسط الحرارة

حياخد السوى حوالى ربع او تلت ساعة
بسكويت عين الجمل
المقادير
كوب سمنة

1 و نصف كاس دقيق

1/2 كاس سكر بودرة

3 بيضات

فانيليا بيكنج بودر

عين جمل مجروش
الطريقة
نضرب السمنه كويس جدا جدا بعدها نضع السكرالبودره و نستمر بالضرب

ثم نضع البيض و الفانيليا و نضرب كويس يضاف البيكنج بودر للدقيق

ويضاف الدقيق للخليط و تعجن عجينه متوسطة الليونة

نشكل العجينه و توضع بالصينية

وتخبز بفرن متوسط الحرارة
بسكويت البندق
المقادير
2 و نصف كاس سمنة

2 كاس سكر بودرة

6 كاس دقيق

1 زلال بيضة

بيكنج بودر
الطريقة
نضرب السمنه كويس جدا جدا بعدها نضع السكرالبودره و نستمر بالضرب

ثم نضرب بياض البيض جيدا و يضاف للسمن

يضاف البيكنج بودر للدقيق و يضاف الدقيق للخليط و تعجن عجينه متوسطة الليونة

نشكل العجينه و يدهن الوش بالبيض و ترش بالبندق المجروش بعدها تخبز بفرن متوسط الحرارة
بسكويت اللوز
المقادير
بياض 2 بيضة

1/2 فنجان كورن فلور

1/2 فنجان سكر

3 ملاعق لوز مطحون

1/4 ملعقه خل
الطريقة
اضرب بياض البيض جيدا بعدها اضع السكر و يضرب جيداجدا

ثم يضاف الكورن فلور بعدها ملعقه الخل و يضرب جيدا

ثم يضاف اللوز المطحون و تشكل العجينه على هيئه اصابع

يدهن الوش بصفار بيض و تدحرج على شرائح اللوز

وتخبز بفرن متوسط الحراره لحد ما يستوى و يحمر اللوز
بسكويت لوز بالسميد
المقادير:
3 كاسات دقيق

كوب سميد ناعم

رشه ملح

كوب زبدة

، 8 معالق كبار سكر ناعم،

بيضة

ربع كاس لوز مقشر.
الطريقة
انخلي الدقيق و السميد و الملح و ضعيه بطبق غويط

ثم اضيفي الزبدة و السكر و اعجني جيدا

ثم اضيفي البيضه و كملى العجن

افردي العجينه و قطعيها الى دوائر صغار و رشي عليها اللوز

ثم صفيها بصينية مدهونه بالزبدة و ادخليها فرن متوسط الحرارة

لمدة نصف ساعة تقريبا
بسكويت البرتقال
المقادير
1 و 3/4 كاس دقيق

3/4 كاس سكر بودره

ملعقه كبار بشر برتقال

1/3 كاس سمن

2 بيضه

عصير برتقال للعجن

ملعقه سكر سنترفيش للوجه

بياض بيضه لدهان الوجه
الطريقة:
1 ينخل الدقيق و يضاف اليه البيكنج بودر

2 يخفق السمن و يضاف اليه السكر مع التقليب المستمر حتى يسير خفيفا

3 يضرب البيض و يضاف اليه الفانيليا و بشر البرتقال و يضاف الى السمن

والسكر مع التقليب المستمر

4 يضاف الدقيق بعدها يقلب جيدا و يضاف قليل من عصير البرتقال اذا احتاج الامر

5 تفرد العجينه على دقيق و تقطع باشكال البسكويت المختلفة و تدهن بالبيض

وترش بالسكر و تدخل الفرن
بسكويت القرفة
المقادير
كيلو دقيق

2 معلقه صغار بيكنج بودر

نص كيلو زبده

ربع كيلو سكر

2بيضه

1 معلقه كبار قرفه
الطريقة
في طبق غويط نضع

الدقيق و القرفه و البيكنج بودر و السكر و نقلبهم مع بعض

ثم نضع الزبدة عليهم و نفركها باطراف الاصابع

حتي تختلط جميع المكونات مع بعضها

نعجن بالبيض المضروب فقط حتي تتكون عجينه

يسهل فردها على الرخامه

نستعمل قطاعه للعجين بشكل مناسب ..

ونضع قطع البسكويت بصينية مدهونه بالسمن

او زيت الذره

نخبزها بفرن متوسط الحراره .
بسكويت بالقرفه و المكسرات
المقادير
ربع كيلو دقيق

75 ج زبدة

75 ج سكر بودرة

2 بيضة

نص كاس حليب

3 ملاعق كبار عسل نحل

2 ملعقه صغار قرفه ناعمة

بشر ليمونتين

50 ج لوز او بندق مقشر

10 ج بيكنج بودر
الطريقة
نسيح الزبدة و نخلطها بالعسل و السكر البودرة

نضربهم مع بعض و نضيف لهم البيض

ننخل الدقيق مع القرفه و البيكنج بودر

ثم نضيف له اللوز او البندق المفرومين ناعم

وبشر الليمون نضيف الحليب بالتبادل مع خليط الدقيق الى

خليط الزبدة و العسل و نعجن كويس لحد ما تتكون معانا العجينة

نفرد العجينه و نخليها بسمك نصف سم و نقطعها باشكال حسب الرغبة

بقطاعه البسكويت او دوائر بالكوب

نرصصه بصينية مدهونه بالزبدة و ندهن و ش البسكوت

بالبيض المضروب و ندخله فرن متوسط الحرارة

لمدة خبز 10 دقايق تقريبا
بسكويت السويسرول
المقادير:
كوب زبدة طرية

ثلاثه ارباع كاس سكر

بيضة

2 كاس و نص دقيق

نصف معلقه صغار فانيليا

نصف معلقه صغار بيكنج بودر

ملعقه صغار بودره كاكاو.
الكيفية
اضربى الزبدة بالخلاط حتى يكون لونها ابيض

ثم اضيفي لها السكر و البيضه و الفانيليا و اضربى جيدا

خلال هذا اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر بعدها اضيفيه الى الخلاط بالتدريج

حتى تتكون عجينه متماسكه خذي العجينه و ضعيها بالثلاجه مدة 10 دقائق.

اقسمي العجينه الى قسمين: قسم اتركيه جانبا

والقسم الاخر اضيفي له الكاكاو و اعجنيه مره اخرى

افردي العجينه الاولى على شكل مستطيل و افردي العجينه الثانية =على شكل مستطيل

واخيرا ضعي الثانية =على الاولي و لفيها مثل السويس رول

ثم قطعيها دوائر رفيعة.

رصصى البسكويت بصينية مدهونه و ادخليها فرن متوسط الحراره مدة ربع ساعة
بسكويت الفانيليا
المقادير:
كوب زبدة

2 كاس دقيق

صفار 3 بيضات

معلقه صغار فانيليا

كوب سكر بودرةالكيفية
ننخل الدقيق و نحط عليه 3/4 كميه السكر

نضع الزبدة على الدقيق و نخلطهم كويس مع بعض لحد ما تشعري ان

الدقيق كله بقى به زبدة نضرب بالشوكه صفار البيض

مع الفانيليا و نضعهم على خليط الدقيق و نعجنهم كويس قوى

بايدنا و بسرعه علشان حراره ايدك ما تزوبش الزبدة

غطى العجينه بكيس نايلون و حطيها بالثلاجه 3 ساعات

تطلعيها من الثلاجه و تفرديها بالنشابه و تشكليها زي ما انتي عاوزة

بقطاعه البسكوت او تعملى صوابع صغار و تلفيها على هيئه هلال او

على هيئه دوائر و تضعيه بصينية مدهونه خفيف و تدخليه بفرن

متوسط الحراره لحد ما تلاقى لونه بقى اصفر ذهبى علشان ما ينشفش منك

و تقريبا حوالى 10 دقيقة لما يطلع من الفرن

وهو ساخن ر شي عليه بالمنخل باقى السكر الي احنا شايلينه الربع كاس
بسكويت اليانسون
المقادير
كوب زيت ، كاس سمن

8 بيضات 2 صفار بيض

4/1 1 كيلو دقيق

2/1 1 كاس سكر بودرة

3 ملاعق كبار يانسون صحيح و محمص

1 ملعقه شاى بيكنج بودر

1/2 ملعقه شاى نشادر فانيليا
الكيفية
فى الخلاط نضرب الاول الزيت شوية

ثم نضع عليه السمن و يضرب قليلا مع الزيت

نضع عليهم السكر و يضرب

نضيف البيض واحده واحده مع الفانيليا و نضربهم شوية

اضع اليانسون و اضرب شوية

اضع البيكنج بودر و النشادر على الدقيق

اضيف الدقيق للمقدار

و اخلط كويس بايدى كله مع بعضة

ادهن صينية بالزيت

وابدء اعمل قطعة من العجينه على هيئه رغيف فينو

و اترك مسافه بالصينية بين كل رغيف و رغيف

ادخلهم الفرن لحد ما يستوا بحراره متوسطة

اطلعهم من الفرن و ابدء بتقطيع كل رغيف بالعرض بالسكينة

على هيئه شرايح رفيعه ارصص هذي الشرايح بالصينية تانى

و ادخلهم الفرن لحد ما يحمر و جهها
بسكويت الزبيب
المقادير
باكو زبدة الا ملعقة

4 بيضات

ربع كيلو دقيق

معلقه صغار بيكنج بودر

100 جرام سكر

زره ملح

زبيب
الطريقة
ننضف الزبيب و نغسله و ننشفة

نضرب الزبدة مع السكر لحد ما يبقوا زي القشدة

ثم نضع البيض و نضرب كويس لحد ما يتخن الخلبط تقريبا

ننخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف الزبيب

نضع الزبيب بعدها نضيفهم الى المقدار

نعجن العجينه شويه باليد لحد ما تتكون عجينة

متجانسه نغطيها و نسيبها مدة ربع ساعة

نفرد العجينه و نقطعها مستطيلات

وندهن و ش العجينه بالبيض المضروب

وندخلها فرن متوسط الحرارة

مش اكتر من عشر دقايق
بسكويت بالعسل
المقادير
50 جرام عسل ابيض

50 جرام سكر بودرة

2 بيضة

معلقه صغار قرفه ناعمة

150 ج دقيق
الطريقة
نضرب البيض مع السكر و العسل و القرفه لحد

ما يتخن الخليط

ننخل الدقيق و نضيفه للخليط بس بالتدريج

نعجنه بالرحه لحد ما تبقى العجينه ناعمه و طرية

نغطى العجينه و نسيبها حوالى ربع ساعة

نعمل العجينه اسطوانه قطرها حوالى 5 سم

وسبيها بالثلاجه لحد ما تجمد

و ثم نقطعها الى دواير سمكها نصف سم

نخبزها بفرن ساخن حوالى ربع ساعة
بسكويت بالكريمة
المقادير
كوب دقيق

نص كاس زبدة

معلقه سكر بودرة

بيضة

معلقه كبار كريمه طازجة

زره ملح
الطريقة
نضع الدقيق بطبق غويط

نعمل حفره بالدقيق و نضع بها كل المقادير

ونخلطهم كويس لحد ما المقادير تتماسك مع بعض

نغطى العجينه و نتركها حوالى ساعة

نقطع العجينه الى قطع بحجم البيضة

ثم نكور كل قطعة باليد الى كورة

نرصصها بصينية مدهونه بس يصبحوا متباعدين عن بعض

ادهن ايدى بالدقيق و اضغط على كل واحده بحيث تكون سمكها 2 سم

نغطيها و نسيبها تانى حوالى نصف ساعة

ندهن سطحها بالبيض بعدها ننقش و شها بظهر الشوكة

ندخلها فرن ساخن تقريبا 10 دقايق

 

 

578 views