10:14 مساءً السبت 20 أبريل، 2019




انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل

انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل

بالصور انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل eee264047146fe318c5bbd921fa4ac9d

بسكويت النوشادر
المقادير
1 كيلو دقيق
1/3 كيلو سكر
ربع كيلو سمنه
10بيضات
معلقة فانيليا
1 ملعقة كبيرة نوشادر
ملعقة بيكنج بودر
كوب حليب
الطريقه
نضرب البيض جيدا لحد ما يتخن
ندوب النشادر و البيكنج بودر في الحليب
ثم نضعهم على البيض المضروب
نضع الدقيق على الخليط مع العجن حتى تتكون عجينة صالحة للفرد
نشكل العجينة بالمفرمة بالوش الخاص بالبسكويت على شكل اصابع
يدهن الوجة بالبيض و تخبز في فرن متوسط الحرارة
بسكويت جوز الهند
المقادير
2 كوب دقيق
3/4 كوب سمن
3/4 كوب جوز هند ناعم
1 بيضة صفار بيضة
1/2 كوب سكر
معلقة بيكنج بودر
2 معلقة كبيرة حليب
زرة ملح فانيليا
الطريقة
يضرب السمن جيدا ثم السكر كويس جدا مع بعض
يضاف البيض مع الفانيليا و يستمر في الضرب
يضاف البيكنج بودر و جوز الهند الى الدقيق مع زرة الملح
يضاف الدقيق الى خليط السمن و البيض و السكر المضروب مع جوز
الهند و الحليب تشكل العجينة افرديها بالنشابة و قطعيها دوائر
ضعيهم في الصينية و دخليهم فرن متوسط الحرارة
حياخد السوي حوالي ربع او تلت ساعة
بسكويت عين الجمل
المقادير
كوب سمنة
1 و نص كوب دقيق
1/2 كوب سكر بودرة
3 بيضات
فانيليا بيكنج بودر
عين جمل مجروش
الطريقة
نضرب السمنة كويس جدا ثم نضع السكرالبودرة و نستمر في الضرب
ثم نضع البيض و الفانيليا و نضرب كويس يضاف البيكنج بودر للدقيق
ويضاف الدقيق للخليط و تعجن عجينة متوسطة الليونة
نشكل العجينة و توضع في الصينية
وتخبز في فرن متوسط الحرارة
بسكويت البندق
المقادير
2 و نص كوب سمنة
2 كوب سكر بودرة
6 كوب دقيق
1 زلال بيضة
بيكنج بودر
الطريقة
نضرب السمنة كويس جدا ثم نضع السكرالبودرة و نستمر في الضرب
ثم نضرب بياض البيض جيدا و يضاف للسمن
يضاف البيكنج بودر للدقيق و يضاف الدقيق للخليط و تعجن عجينة متوسطة الليونة
نشكل العجينة و يدهن الوش بالبيض و ترش بالبندق المجروش ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة
بسكويت اللوز
المقادير
بياض 2 بيضة
1/2 فنجان كورن فلور
1/2 فنجان سكر
3 معالق لوز مطحون
1/4 معلقة خل
الطريقة
اضرب بياض البيض جيدا ثم اضع السكر و يضرب جيداجدا
ثم يضاف الكورن فلور ثم معلقة الخل و يضرب جيدا
ثم يضاف اللوز المطحون و تشكل العجينة على هيئة اصابع
يدهن الوش بصفار بيض و تدحرج على شرائح اللوز
وتخبز في فرن متوسط الحرارة لحد ما يستوي و يحمر اللوز
بسكويت لوز بالسميد
المقادير:
3 اكواب دقيق
كوب سميد ناعم
رشة ملح
كوب زبدة
،

 

8 ملاعق كبيرة سكر ناعم،
بيضة
ربع كوب لوز مقشر.
الطريقة
انخلى الدقيق و السميد و الملح و ضعية في طبق غويط
ثم اضيفى الزبدة و السكر و اعجنى جيدا
ثم اضيفى البيضة و كملي العجن
افردى العجينة و قطعيها الى دوائر صغيرة و ر شي عليها اللوز
ثم صفيها في صينية مدهونة بالزبدة و ادخليها فرن متوسط الحرارة
لمدة نص ساعة تقريبا
بسكويت البرتقال
المقادير
1 و 3/4 كوب دقيق
3/4 كوب سكر بودره
ملعقة كبيرة بشر برتقال
1/3 كوب سمن
2 بيضه
عصير برتقال للعجن
ملعقة سكر سنترفيش للوجه
بياض بيضة لدهان الوجه
الطريقة:
1 ينخل الدقيق و يضاف الية البيكنج بودر
2 يخفق السمن و يضاف الية السكر مع التقليب المستمر حتى يسير خفيفا
3 يضرب البيض و يضاف الية الفانيليا و بشر البرتقال و يضاف الى السمن
والسكر مع التقليب المستمر
4 يضاف الدقيق ثم يقلب جيدا و يضاف قليل من عصير البرتقال اذا احتاج الامر
5 تفرد العجينة على دقيق و تقطع باشكال البسكويت المختلفة و تدهن بالبيض
وترش بالسكر و تدخل الفرن
بسكويت القرفة
المقادير
كيلو دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نص كيلو زبده
ربع كيلو سكر
2بيضه
1 ملعقة كبيرة قرفه
الطريقة
فى طبق غويط نضع
الدقيق و القرفة و البيكنج بودر و السكر و نقلبهم مع بعض
ثم نضع الزبدة عليهم و نفركها باطراف الاصابع
حتى تختلط كل المكونات مع بعضها
نعجن بالبيض المضروب فقط حتى تتكون عجينه
يسهل فردها على الرخامه
نستعمل قطاعة للعجين بشكل مناسب .

 

.
ونضع قطع البسكويت في صينية مدهونة بالسمن
او زيت الذره
نخبزها في فرن متوسط الحرارة .

 

بسكويت بالقرفة و المكسرات
المقادير
ربع كيلو دقيق
75 ج زبدة
75 ج سكر بودرة
2 بيضة
نص كوب حليب
3 معالق كبيرة عسل نحل
2 معلقة صغيرة قرفة ناعمة
بشر ليمونتين
50 ج لوز او بندق مقشر
10 ج بيكنج بودر
الطريقة
نسيح الزبدة و نخلطها بالعسل و السكر البودرة
نضربهم مع بعض و نضيف لهم البيض
ننخل الدقيق مع القرفة و البيكنج بودر
ثم نضيف له اللوز او البندق المفرومين ناعم
وبشر الليمون نضيف الحليب بالتبادل مع خليط الدقيق الى
خليط الزبدة و العسل و نعجن كويس لحد ما تتكون معانا العجينة
نفرد العجينة و نخليها بسمك نص سم و نقطعها باشكال حسب الرغبة
بقطاعة البسكويت او دوائر بالكوب
نرصصة في صينية مدهونة بالزبدة و ندهن و ش البسكوت
بالبيض المضروب و ندخلة فرن متوسط الحرارة
لمدة خبز 10 دقايق تقريبا
بسكويت السويسرول
المقادير:
كوب زبدة طرية
ثلاثة ارباع كوب سكر
بيضة
2 كوب و نصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بودرة كاكاو.
الطريقة
اضربي الزبدة في الخلاط حتى يصبح لونها ابيض
ثم اضيفى لها السكر و البيضة و الفانيليا و اضربي جيدا
اثناء ذلك اخلطى الدقيق مع البيكنج باودر ثم اضيفية الى الخلاط بالتدريج
حتى تتكون عجينة متماسكة خذى العجينة و ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
اقسمى العجينة الى قسمين: قسم اتركية جانبا
والقسم الاخر اضيفى له الكاكاو و اعجنية مرة اخرى
افردى العجينة الاولي على شكل مستطيل و افردى العجينة الثانية على شكل مستطيل
واخيرا ضعى الثانية على الاولى و لفيها مثل السويس رول
ثم قطعيها دوائر رفيعة.
رصصي البسكويت في صينية مدهونة و ادخليها فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة
بسكويت الفانيليا
المقادير:
كوب زبدة
2 كوب دقيق
صفار 3 بيضات
معلقة صغيرة فانيليا
كوب سكر بودرةالطريقة
ننخل الدقيق و نحط عليه 3/4 كمية السكر
نضع الزبدة على الدقيق و نخلطهم كويس مع بعض لحد ما تشعري ان
الدقيق كله بقي فيه زبدة نضرب بالشوكة صفار البيض
مع الفانيليا و نضعهم على خليط الدقيق و نعجنهم كويس قوى
بايدنا و بسرعة علشان حرارة ايدك ما تزوبش الزبدة
غطي العجينة بكيس نايلون و حطيها في الثلاجة 3 ساعات
تطلعيها من الثلاجة و تفرديها بالنشابة و تشكليها زي ما انتي عاوزة
بقطاعة البسكوت او تعملي صوابع صغيرة و تلفيها على هيئة هلال او
على هيئة دوائر و تضعية في صينية مدهونة خفيف و تدخلية في فرن
متوسط الحرارة لحد ما تلاقي لونة بقي اصفر ذهبي علشان ما ينشفش منك
و تقريبا حوالي 10 دقائق لما يطلع من الفرن
وهو ساخن رشي عليه بالمنخل باقي السكر اللي احنا شايلينة الربع كوب
بسكويت اليانسون
المقادير
كوب زيت ،

 

 

كوب سمن
8 بيضات 2 صفار بيض
4/1 1 كيلو دقيق
2/1 1 كوب سكر بودرة
3 معالق كبيرة يانسون صحيح و محمص
1 معلقة شاي بيكنج بودر
1/2 معلقة شاي نشادر فانيليا
الطريقة
في الخلاط نضرب الاول الزيت شوية
ثم نضع عليه السمن و يضرب قليلا مع الزيت
نضع عليهم السكر و يضرب
نضيف البيض واحدة واحدة مع الفانيليا و نضربهم شوية
اضع اليانسون و اضرب شوية
اضع البيكنج بودر و النشادر على الدقيق
اضيف الدقيق للمقدار
و اخلط كويس بايدي كله مع بعضة
ادهن صينية بالزيت
وابدء اعمل قطعة من العجينة على هيئة رغيف فينو
و اترك مسافة في الصينية بين كل رغيف و رغيف
ادخلهم الفرن لحد ما يستوا في حرارة متوسطة
اطلعهم من الفرن و ابدء في تقطيع كل رغيف بالعرض بالسكينة
على هيئة شرايح رفيعة ارصص هذه الشرايح في الصينية تانى
و ادخلهم الفرن لحد ما يحمر و جهها
بسكويت الزبيب
المقادير
باكو زبدة الا معلقة
4 بيضات
ربع كيلو دقيق
معلقة صغيرة بيكنج بودر
100 جرام سكر
زرة ملح
زبيب
الطريقة
ننضف الزبيب و نغسلة و ننشفة
نضرب الزبدة مع السكر لحد ما يبقوا زي القشدة
ثم نضع البيض و نضرب كويس لحد ما يتخن الخلبط تقريبا
ننخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح و يضاف الزبيب
نضع الزبيب ثم نضيفهم الى المقدار
نعجن العجينة شوية باليد لحد ما تتكون عجينة
متجانسة نغطيها و نسيبها لمدة ربع ساعة
نفرد العجينة و نقطعها مستطيلات
وندهن و ش العجينة بالبيض المضروب
وندخلها فرن متوسط الحرارة
مش اكتر من عشر دقايق
بسكويت بالعسل
المقادير
50 جرام عسل ابيض
50 جرام سكر بودرة
2 بيضة
معلقة صغيرة قرفة ناعمة
150 ج دقيق
الطريقة
نضرب البيض مع السكر و العسل و القرفة لحد
ما يتخن الخليط
ننخل الدقيق و نضيفة للخليط بس بالتدريج
نعجنة بالرحة لحد ما تبقي العجينة ناعمة و طرية
نغطي العجينة و نسيبها حوالي ربع ساعة
نعمل العجينة اسطوانة قطرها حوالي 5 سم
وسبيها في الثلاجة لحد ما تجمد
وبعدين نقطعها الى دواير سمكها نص سم
نخبزها في فرن ساخن حوالي ربع ساعة
بسكويت بالكريمة
المقادير
كوب دقيق
نص كوب زبدة
معلقة سكر بودرة
بيضة
معلقة كبيرة كريمة طازجة
زرة ملح
الطريقة
نضع الدقيق في طبق غويط
نعمل حفرة في الدقيق و نضع فيها كل المقادير
ونخلطهم كويس لحد ما المقادير تتماسك مع بعض
نغطي العجينة و نتركها حوالي ساعة
نقطع العجينة الى قطع في حجم البيضة
ثم نكور كل قطعة باليد الى كورة
نرصصها في صينية مدهونة بس يكونوا متباعدين عن بعض
ادهن ايدي بالدقيق و اضغط على كل واحدة بحيث تكون سمكها 2 سم
نغطيها و نسيبها تاني حوالي نص ساعة
ندهن سطحها بالبيض ثم ننقش و شها بظهر الشوكة
ندخلها فرن ساخن تقريبا 10 دقايق

 

 

466 views

انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل