10:07 مساءً الخميس 22 فبراير، 2018

انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل



انواع ألبسكويت كامل لطرق عمل كل

صوره انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل

بسكويت ألنوشادر
المقادير
1 كيلو دقيق
1/3 كيلو سكر
ربع كيلو سمنه
10بيضات
معلقه فانيليا
1 ملعقه كبيره نوشادر
ملعقه بِيكنج بِودر
كوبِ حِليب
الطريقه
نضربِ ألبيض جيدا لحد ما يتخن
ندوبِ ألنشادر و ألبيكنج بِودر فى ألحليب
ثم نضعهم علي ألبيض ألمضروب
نضع ألدقيق علي ألخليط مَع ألعجن حِتي تتَكون عجينه صالحه للفرد
نشَكل ألعجينه بِالمفرمه بِالوش ألخاص بِالبسكويت علي شَكل أصابع
يدهن ألوجه بِالبيض و تخبز فى فرن متوسط ألحراره
بسكويت جوز ألهند
المقادير
2 كوبِ دقيق
3/4 كوبِ سمن
3/4 كوبِ جوز هند ناعم
1 بِيضه صفار بِيضه
1/2 كوبِ سكر
معلقه بِيكنج بِودر
2 معلقه كبيره حِليب
زره ملحِ فانيليا
الطريقه
يضربِ ألسمن جيدا ثُم ألسكر كويس جداً مَع بَِعض
يضاف ألبيض مَع ألفانيليا و يستمر فى ألضرب
يضاف ألبيكنج بِودر و جوز ألهند ألي ألدقيق مَع زره ألملح
يضاف ألدقيق ألي خليط ألسمن و ألبيض و ألسكر ألمضروبِ مَع جوز
الهند و ألحليبِ تشَكل ألعجينه أفرديها بِالنشابه و قطعيها دوائر
ضعيهم فى ألصينيه و دخليهم فرن متوسط ألحراره
حياخد ألسوي حِوالي ربع أو تلت ساعه
بسكويت عين ألجمل
المقادير
كوبِ سمنه
1 و نص كوبِ دقيق
1/2 كوبِ سكر بِودره
3 بِيضات
فانيليا بِيكنج بِودر
عين جمل مجروش
الطريقه
نضربِ ألسمنه كويس جداً ثُم نضع ألسكرالبودره و نستمر فى ألضرب
ثم نضع ألبيض و ألفانيليا و نضربِ كويس يضاف ألبيكنج بِودر للدقيق
ويضاف ألدقيق للخليط و تعجن عجينه متوسطه ألليونه
نشَكل ألعجينه و توضع فى ألصينيه
وتخبز فى فرن متوسط ألحراره
بسكويت ألبندق
المقادير
2 و نص كوبِ سمنه
2 كوبِ سكر بِودره
6 كوبِ دقيق
1 زلال بِيضه
بيكنج بِودر
الطريقه
نضربِ ألسمنه كويس جداً ثُم نضع ألسكرالبودره و نستمر فى ألضرب
ثم نضربِ بِياض ألبيض جيدا و يضاف للسمن
يضاف ألبيكنج بِودر للدقيق و يضاف ألدقيق للخليط و تعجن عجينه متوسطه ألليونه
نشَكل ألعجينه و يدهن ألوش بِالبيض و ترش بِالبندق ألمجروش ثُم تخبز فى فرن متوسط ألحراره
بسكويت أللوز
المقادير
بياض 2 بِيضه
1/2 فنجان كورن فلور
1/2 فنجان سكر
3 معالق لوز مطحون
1/4 معلقه خل
الطريقه
اضربِ بِياض ألبيض جيدا ثُم أضع ألسكر و يضربِ جيداجدا
ثم يضاف ألكورن فلور ثُم معلقه ألخل و يضربِ جيدا
ثم يضاف أللوز ألمطحون و تشَكل ألعجينه علي هيئه أصابع
يدهن ألوش بِصفار بِيض و تدحرج علي شرائحِ أللوز
وتخبز فى فرن متوسط ألحراره لحد مايستوي و يحمر أللوز
بسكويت لوز بِالسميد
المقادير:
3 أكوابِ دقيق
كوبِ سميد ناعم
رشه ملح
كوبِ زبده
،
8 ملاعق كبيره سكر ناعم،
بيضه
ربع كوبِ لوز مقشر.
الطريقه
انخلى ألدقيق و ألسميد و ألملحِ و ضعيه في طبق غويط
ثم أضيفى ألزبده و ألسكر و أعجنى جيدا
ثم أضيفى ألبيضه و كملي ألعجن
افردى ألعجينه و قطعيها ألي دوائر صغيره و رشى عَليها أللوز
ثم صفيها في صينيه مدهونه بِالزبده و أدخليها فرن متوسط ألحراره
لمده نص ساعه تقريبا
بسكويت ألبرتقال
المقادير
1 و 3/4 كوبِ دقيق
3/4 كوبِ سكر بِودره
ملعقه كبيره بِشر بِرتقال
1/3 كوبِ سمن
2 بِيضه
عصير بِرتقال للعجن
ملعقه سكر سنترفيش للوجه
بياض بِيضه لدهان ألوجه
الطريقه :
1 ينخل ألدقيق و يضاف أليه ألبيكنج بِودر
2 يخفق ألسمن و يضاف أليه ألسكر مَع ألتقليبِ ألمستمر حِتي يسير خفيفا
3 يضربِ ألبيض و يضاف أليه ألفانيليا و بِشر ألبرتقال و يضاف ألي ألسمن
والسكر مَع ألتقليبِ ألمستمر
4 يضاف ألدقيق ثُم يقلبِ جيدا و يضاف قلِيل مِن عصير ألبرتقال أذا أحتاج ألامر
5 تفرد ألعجينه علي دقيق و تقطع بِاشكال ألبسكويت ألمختلفه و تدهن بِالبيض
وترش بِالسكر و تدخل ألفرن
بسكويت ألقرفه
المقادير
كيلو دقيق
2 ملعقه صغيره بِيكنج بِودر
نص كيلو زبده
ربع كيلو سكر
2بيضه
1 ملعقه كبيره قرفه
الطريقه
فى طبق غويط نضع
الدقيق و ألقرفه و ألبيكنج بِودر و ألسكر و نقلبهم مَع بَِعض
ثم نضع ألزبده عَليهم و نفركها بِاطراف ألاصابع
حتى تختلط كُل ألمكونات مَع بَِعضها
نعجن بِالبيض ألمضروبِ فَقط حِتى تتَكون عجينه
يسَهل فردها علَى ألرخامه
نستعمل قطاعه للعجين بِشَكل مناسبِ .
.
ونضع قطع ألبسكويت في صينيه مدهونه بِالسمن
او زيت ألذره
نخبزها في فرن متوسط ألحراره .
بسكويت بِالقرفه و ألمكسرات
المقادير
ربع كيلو دقيق
75 ج زبده
75 ج سكر بِودره
2 بِيضه
نص كوبِ حِليب
3 معالق كبيره عسل نحل
2 معلقه صغيره قرفه ناعمه
بشر ليمونتين
50 ج لوز أو بِندق مقشر
10 ج بِيكنج بِودر
الطريقه
نسيحِ ألزبده و نخلطها بِالعسل و ألسكر ألبودره
نضربهم مَع بَِعض و نضيف لَهُم ألبيض
ننخل ألدقيق مَع ألقرفه و ألبيكنج بِودر
ثم نضيف لَه أللوز أو ألبندق ألمفرومين ناعم
وبشر ألليمون نضيف ألحليبِ بِالتبادل مَع خليط ألدقيق ألى
خليط ألزبده و ألعسل و نعجن كويس لحد ما تتَكون معانا ألعجينه
نفرد ألعجينه و نخليها بِسمك نص سم و نقطعها بِاشكال حِسبِ ألرغبه
بقطاعه ألبسكويت أو دوائر بِالكوب
نرصصه فى صينيه مدهونه بِالزبده و ندهن و ش ألبسكوت
بالبيض ألمضروبِ و ندخله فرن متوسط ألحراره
لمده خبز 10 دقايق تقريبا
بسكويت ألسويسرول
المقادير:
كوبِ زبده طريه
ثلاثه أرباع كوبِ سكر
بيضه
2 كوبِ و نصف دقيق
نصف ملعقه صغيره فانيليا
نصف ملعقه صغيره بِيكنج بِودر
ملعقه صغيره بِودره كاكاو.
الطريقه
اضربي ألزبده في ألخلاط حِتي يصبحِ لونها أبيض
ثم أضيفى لَها ألسكر و ألبيضه و ألفانيليا و أضربي جيدا
اثناءَ ذلِك أخلطى ألدقيق مَع ألبيكنج بِاودر ثُم أضيفيه ألي ألخلاط بِالتدريج
حتي تتَكون عجينه متماسكه خذى ألعجينه و ضعيها في ألثلاجه لمده 10 دقائق.
اقسمى ألعجينه ألي قسمين: قسم أتركيه جانبا
والقسم ألاخر أضيفى لَه ألكاكاو و أعجنيه مَره أخرى
افردى ألعجينه ألاولي علي شَكل مستطيل و أفردى ألعجينه ألثانيه علي شَكل مستطيل
واخيرا ضعى ألثانيه علي ألاولى و لفيها مِثل ألسويس رول
ثم قطعيها دوائر رفيعه .
رصصي ألبسكويت في صينيه مدهونه و أدخليها فرن متوسط ألحراره لمده ربع ساعه
بسكويت ألفانيليا
المقادير:
كوبِ زبده
2 كوبِ دقيق
صفار 3 بِيضات
معلقه صغيره فانيليا
كوبِ سكر بِودره ألطريقه
ننخل ألدقيق و نحط عَليه 3/4 كميه ألسكر
نضع ألزبده علي ألدقيق و نخلطهم كويس مَع بَِعض لحد ما تشعري أن
الدقيق كله بِقي فيه زبده نضربِ بِالشوكه صفار ألبيض
مع ألفانيليا و نضعهم علي خليط ألدقيق و نعجنهم كويس قوى
بايدنا و بِسرعه علشان حِراره أيدك ما تزوبش ألزبده
غطي ألعجينه بِكيس نايلون و حِطيها فى ألثلاجه 3 ساعات
تطلعيها مِن ألثلاجه و تفرديها بِالنشابه و تشكليها زي ما أنتي عاوزه
بقطاعه ألبسكوت أو تعملي صوابع صغيره و تلفيها علي هيئه هلال أو
علي هيئه دوائر و تضعيه فى صينيه مدهونه خفيف و تدخليه فى فرن
متوسط ألحراره لحد ما تلاقي لونه بِقي أصفر دهبي علشان ما ينشفش منك
و تقريبا حِوالي 10 دقائق لما يطلع مِن ألفرن
وهو ساخن رشي عَليه بِالمنخل بِاقي ألسكر أللي أحنا شايلينه ألربع كوبِ
بسكويت أليانسون
المقادير
كوبِ زيت ،

كوبِ سمن
8 بِيضات 2 صفار بِيض
4/1 1 كيلو دقيق
2/1 1 كوبِ سكر بِودره
3 معالق كبيره يانسون صحيحِ و محمص
1 معلقه شاي بِيكنج بِودر
1/2 معلقه شاي نشادر فانيليا
الطريقه
في ألخلاط نضربِ ألاول ألزيت شويه
ثم نضع عَليه ألسمن و يضربِ قلِيلا مَع ألزيت
نضع عَليهم ألسكر و يضرب
نضيف ألبيض و أحده و أحده مَع ألفانيليا و نضربهم شويه
اضع أليانسون و أضربِ شويه
اضع ألبيكنج بِودر و ألنشادر علي ألدقيق
اضيف ألدقيق للمقدار
و أخلط كويس بِايدي كله مَع بَِعضه
ادهن صينيه بِالزيت
وابدء أعمل قطعه مِن ألعجينه علي هيئه رغيف فينو
و أترك مسافه فى ألصينيه بَِين كُل رغيف و رغيف
ادخلهم ألفرن لحد ما يستوا فى حِراره متوسطه
اطلعهم مِن ألفرن و أبدء فى تقطيع كُل رغيف بِالعرض بِالسكينه
علي هيئه شرايحِ رفيعه أرصص هَذه ألشرايحِ فى ألصينيه تانى
و أدخلهم ألفرن لحد ما يحمر و جهها
بسكويت ألزبيب
المقادير
باكو زبده ألا معلقه
4 بِيضات
ربع كيلو دقيق
معلقه صغيره بِيكنج بِودر
100 جرام سكر
زره ملح
زبيب
الطريقه
ننضف ألزبيبِ و نغسله و ننشفه
نضربِ ألزبده مَع ألسكر لحد ما يبقوا زي ألقشده
ثم نضع ألبيض و نضربِ كويس لحد ما يتخن ألخلبط تقريبا
ننخل ألدقيق مَع ألبيكنج بِودر و ألملحِ و يضاف ألزبيب
نضع ألزبيبِ ثُم نضيفهم ألي ألمقدار
نعجن ألعجينه شويه بِاليد لحد ما تتَكون عجينه
متجانسه نغطيها و نسيبها لمده ربع ساعه
نفرد ألعجينه و نقطعها مستطيلات
وندهن و ش ألعجينه بِالبيض ألمضروب
وندخلها فرن متوسط ألحراره
مش أكتر مِن عشر دقايق
بسكويت بِالعسل
المقادير
50 جرام عسل أبيض
50 جرام سكر بِودره
2 بِيضه
معلقه صغيره قرفه ناعمه
150 ج دقيق
الطريقه
نضربِ ألبيض مَع ألسكر و ألعسل و ألقرفه لحد
ما يتخن ألخليط
ننخل ألدقيق و نضيفه للخليط بِس بِالتدريج
نعجنه بِالرحه لحد ماتبقي ألعجينه ناعمه و طريه
نغطي ألعجينه و نسيبها حِوالي ربع ساعه
نعمل ألعجينه أسطوانه قطرها حِوالي 5 سم
وسبيها فى ألثلاجه لحد ما تجمد
وبعدين نقطعها ألي دواير سمكها نص سم
نخبزها فى فرن ساخن حِوالي ربع ساعه
بسكويت بِالكريمه
المقادير
كوبِ دقيق
نص كوبِ زبده
معلقه سكر بِودره
بيضه
معلقه كبيره كريمه طازجه
زره ملح
الطريقه
نضع ألدقيق فى طبق غويط
نعمل حِفره فى ألدقيق و نضع فيها كُل ألمقادير
ونخلطهم كويس لحد ما ألمقادير تتماسك مَع بَِعض
نغطي ألعجينه و نتركها حِوالي ساعه
نقطع ألعجينه ألي قطع فى حِجْم ألبيضه
ثم نكور كُل قطعه بِاليد ألي كوره
نرصصها فى صينيه مدهونه بِس يكونوا متباعدين عَن بَِعض
ادهن أيدي بِالدقيق و أضغط علي كُل و أحده بِحيثُ تَكون سمكها 2 سم
نغطيها و نسيبها تاني حِوالي نص ساعه
ندهن سطحها بِالبيض ثُم ننقش و شها بِظهر ألشوكه
ندخلها فرن ساخن تقريبا 10 دقايق

 

 

256 views

انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل