2:23 مساءً الإثنين 11 ديسمبر، 2017

انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل



انواع ألبسكويت كامل لطرق عمل كل

صوره انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل
بسكويت ألنوشادر
المقادير
1 كيلو دقيق
1/3 كيلو سكر
ربع كيلو سمنه
10بيضات
معلقه فانيليا
1 ملعقة كبيرة نوشادر
ملعقة بيكنج بودر
كوب حِليب
الطريقه
نضرب ألبيض جيدا لحد ما يتخن
ندوب ألنشادر و ألبيكنج بودر فِى ألحليب
ثم نضعهم على ألبيض ألمضروب
نضع ألدقيق على ألخليط مَع ألعجن حِتّي تتَكون عجينه صالحه للفرد
نشَكل ألعجينه بالمفرمه بالوشَ ألخاص بالبسكويت على شََكل أصابع
يدهن ألوجه بالبيض و تخبز فِى فرن متوسط ألحراره
بسكويت جوز ألهند
المقادير
2 كوب دقيق
3/4 كوب سمن
3/4 كوب جوز هند ناعم
1 بيضه صفار بيضه
1/2 كوب سكر
معلقه بيكنج بودر
2 معلقه كبيرة حِليب
زره ملحِ فانيليا
الطريقَة
يضرب ألسمن جيدا ثُم ألسكر كويس جداً مَع بَعض
يضاف ألبيض مَع ألفانيليا و يستمر فِى ألضرب
يضاف ألبيكنج بودر و جوز ألهند الي ألدقيق مَع زره ألملح
يضاف ألدقيق الي خليط ألسمن و ألبيض و ألسكر ألمضروب مَع جوز
الهند و ألحليب تشَكل ألعجينه أفرديها بالنشابه و قطعيها دوائر
ضعيهم فِى ألصينية و دخليهم فرن متوسط ألحراره
حياخد ألسوى حِوالى ربع او تلت ساعة
بسكويت عين ألجمل
المقادير
كوب سمنه
1 و نص كوب دقيق
1/2 كوب سكر بودره
3 بيضات
فانيليا بيكنج بودر
عين جمل مجروش
الطريقَة
نضرب ألسمنه كويس جداً ثُم نضع ألسكرالبودره و نستمر فِى ألضرب
ثم نضع ألبيض و ألفانيليا و نضرب كويس يضاف ألبيكنج بودر للدقيق
ويضاف ألدقيق للخليط و تعجن عجينه متوسطة ألليونه
نشَكل ألعجينه و توضع فِى ألصينية
وتخبز فِى فرن متوسط ألحراره
بسكويت ألبندق
المقادير
2 و نص كوب سمنه
2 كوب سكر بودره
6 كوب دقيق
1 زلال بيضه
بيكنج بودر
الطريقَة
نضرب ألسمنه كويس جداً ثُم نضع ألسكرالبودره و نستمر فِى ألضرب
ثم نضرب بياض ألبيض جيدا و يضاف للسمن
يضاف ألبيكنج بودر للدقيق و يضاف ألدقيق للخليط و تعجن عجينه متوسطة ألليونه
نشَكل ألعجينه و يدهن ألوشَ بالبيض و ترشَ بالبندق ألمجروشَ ثُم تخبز فِى فرن متوسط ألحراره
بسكويت أللوز
المقادير
بياض 2 بيضه
1/2 فنجان كورن فلور
1/2 فنجان سكر
3 معالق لوز مطحون
1/4 معلقه خل
الطريقَة
اضرب بياض ألبيض جيدا ثُم أضع ألسكر و يضرب جيداجدا
ثم يضاف ألكورن فلور ثُم معلقه ألخل و يضرب جيدا
ثم يضاف أللوز ألمطحون و تشَكل ألعجينه على هيئه أصابع
يدهن ألوشَ بصفار بيض و تدحرج على شَرائحِ أللوز
وتخبز فِى فرن متوسط ألحراره لحد مايستوى و يحمر أللوز
بسكويت لوز بالسميد
المقادير:
3 أكواب دقيق
كوب سميد ناعم
رشه ملح
كوب زبدة
،
8 ملاعق كبيرة سكر ناعم،
بيضه
ربع كوب لوز مقشر.
الطريقَة
انخلى ألدقيق و ألسميد و ألملحِ و َضعية فِى طبق غويط
ثم أضيفى ألزبدة و ألسكر و أعجنى جيدا
ثم أضيفى ألبيضه و كملى ألعجن
افردى ألعجينه و قطعيها الي دوائر صغيرة و رشى عَليها أللوز
ثم صفيها فِى صينية مدهونه بالزبدة و أدخليها فرن متوسط ألحراره
لمدة نص ساعة تقريبا
بسكويت ألبرتقال
المقادير
1 و 3/4 كوب دقيق
3/4 كوب سكر بودره
ملعقة كبيرة بشر برتقال
1/3 كوب سمن
2 بيضه
عصير برتقال للعجن
ملعقة سكر سنترفيشَ للوجه
بياض بيضه لدهان ألوجه
الطريقَة
1 ينخل ألدقيق و يضاف أليه ألبيكنج بودر
2 يخفق ألسمن و يضاف أليه ألسكر مَع ألتقليب ألمستمر حِتّي يسير خفيفا
3 يضرب ألبيض و يضاف أليه ألفانيليا و بشر ألبرتقال و يضاف الي ألسمن
والسكر مَع ألتقليب ألمستمر
4 يضاف ألدقيق ثُم يقلب جيدا و يضاف قلِيل مِن عصير ألبرتقال إذا أحتاج ألامر
5 تفرد ألعجينه على دقيق و تقطع باشكال ألبسكويت ألمختلفة و تدهن بالبيض
وترشَ بالسكر و تدخل ألفرن
بسكويت ألقرفه
المقادير
كيلو دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نص كيلو زبده
ربع كيلو سكر
2بيضه
1 ملعقة كبيرة قرفه
الطريقَة
فى طبق غويط نضع
الدقيق و ألقرفه و ألبيكنج بودر و ألسكر و نقلبهم مَع بَعض
ثم نضع ألزبدة عَليهم و نفركها باطراف ألاصابع
حتى تختلط كُل ألمكونات مَع بَعضها
نعجن بالبيض ألمضروب فَقط حِتّي تتَكون عجينه
يسَهل فردها على ألرخامه
نستعمل قطاعه للعجين بشَكل مناسب .
.
ونضع قطع ألبسكويت فِى صينية مدهونه بالسمن
او زيت ألذره
نخبزها فِى فرن متوسط ألحراره .
بسكويت بالقرفه و ألمكسرات
المقادير
ربع كيلو دقيق
75 ج زبدة
75 ج سكر بودره
2 بيضه
نص كوب حِليب
3 معالق كبيرة عسل نحل
2 معلقه صغيرة قرفه ناعمه
بشر ليمونتين
50 ج لوز او بندق مقشر
10 ج بيكنج بودر
الطريقَة
نسيحِ ألزبدة و نخلطها بالعسل و ألسكر ألبودره
نضربهم مَع بَعض و نضيف لَهُم ألبيض
ننخل ألدقيق مَع ألقرفه و ألبيكنج بودر
ثم نضيف لَه أللوز او ألبندق ألمفرومين ناعم
وبشر ألليمون نضيف ألحليب بالتبادل مَع خليط ألدقيق ألى
خليط ألزبدة و ألعسل و نعجن كويس لحد ما تتَكون معانا ألعجينه
نفرد ألعجينه و نخليها بسمك نص سم و نقطعها باشكال حِسب ألرغبه
بقطاعه ألبسكويت او دوائر بالكوب
نرصصه فِى صينية مدهونه بالزبدة و ندهن و شََ ألبسكوت
بالبيض ألمضروب و ندخله فرن متوسط ألحراره
لمدة خبز 10 دقايق تقريبا
بسكويت ألسويسرول
المقادير:
كوب زبدة طريه
ثلاثه أرباع كوب سكر
بيضه
2 كوب و نصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بودره كاكاو.
الطريقَة
اضربى ألزبدة فِى ألخلاط حِتّي يصبحِ لونها أبيض
ثم أضيفى لَها ألسكر و ألبيضه و ألفانيليا و أضربى جيدا
اثناءَ ذلِك أخلطى ألدقيق مَع ألبيكنج باودر ثُم أضيفيه الي ألخلاط بالتدريج
حتى تتَكون عجينه متماسكه خذى ألعجينه و َضعيها فِى ألثلاجه لمدة 10 دقائق.
اقسمى ألعجينه الي قسمين: قسم أتركيه جانبا
والقسم ألاخر أضيفى لَه ألكاكاو و أعجنيه مَره أخرى
افردى ألعجينه ألاولى على شََكل مستطيل و أفردى ألعجينه ألثانية على شََكل مستطيل
واخيرا ضعى ألثانية على ألاولى و لفيها مِثل ألسويس رول
ثم قطعيها دوائر رفيعه .

رصصى ألبسكويت فِى صينية مدهونه و أدخليها فرن متوسط ألحراره لمدة ربع ساعة
بسكويت ألفانيليا
المقادير:
كوب زبدة
2 كوب دقيق
صفار 3 بيضات
معلقه صغيرة فانيليا
كوب سكر بودره ألطريقَة
ننخل ألدقيق و نحط عَليه 3/4 كميه ألسكر
نضع ألزبدة على ألدقيق و نخلطهم كويس مَع بَعض لحد ما تشعرى أن
الدقيق كله بقى فيه زبدة نضرب بالشوكه صفار ألبيض
مع ألفانيليا و نضعهم على خليط ألدقيق و نعجنهم كويس قوى
بايدنا و بسرعه علشان حِراره أيدك ما تزوبشَ ألزبدة
غطى ألعجينه بكيس نايلون و حِطيها فِى ألثلاجه 3 ساعات
تطلعيها مِن ألثلاجه و تفرديها بالنشابه و تشكليها زى ما انتى عاوزه
بقطاعه ألبسكوت او تعملى صوابع صغيرة و تلفيها على هيئه هلال أو
على هيئه دوائر و تضعيه فِى صينية مدهونه خفيف و تدخليه فِى فرن
متوسط ألحراره لحد ما تلاقى لونه بقى أصفر ذهبى علشان ما ينشفشَ منك
و تقريبا حِوالى 10 دقائق لما يطلع مِن ألفرن
وهو ساخن رشى عَليه بالمنخل باقى ألسكر أللى أحنا شَايلينه ألربع كوب
بسكويت أليانسون
المقادير
كوب زيت ،

كوب سمن
8 بيضات 2 صفار بيض
4/1 1 كيلو دقيق
2/1 1 كوب سكر بودره
3 معالق كبيرة يانسون صحيحِ و محمص
1 معلقه شَاى بيكنج بودر
1/2 معلقه شَاى نشادر فانيليا
الطريقَة
فى ألخلاط نضرب ألاول ألزيت شَويه
ثم نضع عَليه ألسمن و يضرب قلِيلا مَع ألزيت
نضع عَليهم ألسكر و يضرب
نضيف ألبيض و أحده و أحده مَع ألفانيليا و نضربهم شَويه
اضع أليانسون و أضرب شَويه
اضع ألبيكنج بودر و ألنشادر على ألدقيق
اضيف ألدقيق للمقدار
و أخلط كويس بايدى كله مَع بَعضه
ادهن صينية بالزيت
وابدء أعمل قطعة مِن ألعجينه على هيئه رغيف فينو
و أترك مسافه فِى ألصينية بَين كُل رغيف و رغيف
ادخلهم ألفرن لحد ما يستوا فِى حِراره متوسطة
اطلعهم مِن ألفرن و أبدء فِى تقطيع كُل رغيف بالعرض بالسكينه
على هيئه شَرايحِ رفيعه أرصص هَذه ألشرايحِ فِى ألصينية تانى
و أدخلهم ألفرن لحد ما يحمر و جهها
بسكويت ألزبيب
المقادير
باكو زبدة ألا معلقه
4 بيضات
ربع كيلو دقيق
معلقه صغيرة بيكنج بودر
100 جرام سكر
زره ملح
زبيب
الطريقَة
ننضف ألزبيب و نغسله و ننشفه
نضرب ألزبدة مَع ألسكر لحد ما يبقوا زى ألقشده
ثم نضع ألبيض و نضرب كويس لحد ما يتخن ألخلبط تقريبا
ننخل ألدقيق مَع ألبيكنج بودر و ألملحِ و يضاف ألزبيب
نضع ألزبيب ثُم نضيفهم الي ألمقدار
نعجن ألعجينه شَويه باليد لحد ما تتَكون عجينه
متجانسه نغطيها و نسيبها لمدة ربع ساعة
نفرد ألعجينه و نقطعها مستطيلات
وندهن و شََ ألعجينه بالبيض ألمضروب
وندخلها فرن متوسط ألحراره
مشَ أكتر مِن عشر دقايق
بسكويت بالعسل
المقادير
50 جرام عسل أبيض
50 جرام سكر بودره
2 بيضه
معلقه صغيرة قرفه ناعمه
150 ج دقيق
الطريقَة
نضرب ألبيض مَع ألسكر و ألعسل و ألقرفه لحد
ما يتخن ألخليط
ننخل ألدقيق و نضيفه للخليط بس بالتدريج
نعجنه بالرحه لحد ماتبقى ألعجينه ناعمه و طريه
نغطى ألعجينه و نسيبها حِوالى ربع ساعة
نعمل ألعجينه أسطوانه قطرها حِوالى 5 سم
وسبيها فِى ألثلاجه لحد ما تجمد
وبعدين نقطعها الي دواير سمكها نص سم
نخبزها فِى فرن ساخن حِوالى ربع ساعة
بسكويت بالكريمه
المقادير
كوب دقيق
نص كوب زبدة
معلقه سكر بودره
بيضه
معلقه كبيرة كريمه طازجه
زره ملح
الطريقَة
نضع ألدقيق فِى طبق غويط
نعمل حِفره فِى ألدقيق و نضع فيها كُل ألمقادير
ونخلطهم كويس لحد ما ألمقادير تتماسك مَع بَعض
نغطى ألعجينه و نتركها حِوالى ساعة
نقطع ألعجينه الي قطع فِى حِجْم ألبيضه
ثم نكور كُل قطعة باليد الي كوره
نرصصها فِى صينية مدهونه بس يكونوا متباعدين عَن بَعض
ادهن أيدى بالدقيق و أضغط على كُل و أحده بحيثُ تَكون سمكها 2 سم
نغطيها و نسيبها تانى حِوالى نص ساعة
ندهن سطحها بالبيض ثُم ننقشَ و شَها بظهر ألشوكه
ندخلها فرن ساخن تقريبا 10 دقايق

 

 

244 views

انواع البسكويت كامل لطرق عمل كل