الفرق بين الحليب كامل الدسم وخالي الدسم

Samar Mohamed 14 أبريل، 2015

الفرق بَين الحليب كامل الدسم وخالي الدسم

يطلق علي اللبن أنه “غذاءَ متكامل” وليس مشروبا يتِم تناوله
الا اننا كثِيرا ما نسمع عَن اللبن كامل الدسم
او اللبن قلِيل الدسم
فما هِي هَذه الانواع
وكيف يُمكن التفريق بينهم وايهم أفضل لصحتك وصحة اسرتك.

اللبن مِن الاطعمة المغذية
والَّتِي تَحْتوي علي العديد مِن العناصر
الَّتِي توضحها خبيرة التغذية العلاجية لورا فرح
فاللبن يحتَوي علي العديد مِن العناصر الغذائية المهمة للجسم مِنها: الكربوهيدرات
البروتين
الدهون
الفيتامينات
المعادن مِثل: الفسفور
والكالسيوم والماغنسيوم
وهي مِن العناصر المهمة لبناءَ ونمو عظام الاجنة
كَما أنه مفيد للاطفال والبالغين
بالاضافة الي ان اللبن يحتَوي علي الماء
وهو مِن أفضل الاطعمة الَّتِي تعمل علي تغذية الجسم
ولكن ايهما أفضل اللبن كامل الدسم
ام خالي الدسم؟

السعرات الحرارية
اللبن كامل الدسم
يحتَوي علي كمية مِن الدهون
تقريبا 4%
وبالتالي كمية اكبر مِن السعرات الحرارية
اما اللبن خالي الدسم فيتِم نزع الدهون مِنه
وبالتالي يحتَوي علي سعرات أقل
لذلِك ينصحِ مِن يتبعون حِميات غذائية تناول اللبن منزوع الدسم
لانه يحتَوي علي دهون أقل.

الفيتامينات والمعادن
يحتَوي اللبن علي العديد مِن المعادن
والفيتامينات مِثل فيتامين ا
ب2
ب6
والَّتِي لا تذوب الا بوجود الدهون
وبالتالي فَهي تتواجد باللبن الكامل الدسم
أكثر مِن اللبن خالي الدسم.

الكالسيوم
من أهم المعادن الموجودة باللبن
وهو لا يختلف كثِيرا بَين اللبن كامل الدسم
او منزوع الدسم
فكلاهما يحتَوي علي نسب متقاربة مِن هَذا العنصر.

التعقيم
يتعرض اللبن كامل الدسم الي عملية “البسترة”
وهي غلي اللبن الي درجة مرتفعة جدا
ثم تبريده دفعة واحدة
للقضاءَ علي البكتيريا
وتلك العملية لا تغير مِن لون أو طعم اللبن بل يَكون الامر طبيعي.

اما الحليب منزوع الدسم
فانه يمر بأكثر مِن عملية معالجة
حيثُ يتعرض الي درجة حِرارة مرتفعة
اضافة الي أنه يمر بأكثر مِن عملية لنزع العناصر غَير المرغوب فيها
وبالتالي يفقد اللبن طعمه وقيمته.