موقع اجمل بنات
الفرق بين الحليب كامل الدسم و خالي الدسم
يطلق على اللبن انه “غذاء متكامل” و ليس مشروبا يتم تناوله،
الا اننا كثيرا ما نسمع عن اللبن كامل الدسم،
او اللبن قليل الدسم،
فما هي هذه الانواع،
و كيف يمكن التفريق بينهم و ايهم افضل لصحتك و صحة اسرتك.
اللبن من الاطعمة المغذية،
و التي تحتوى على العديد من العناصر،
التي توضحها خبيرة التغذية العلاجية لورا فرح،
فاللبن يحتوى على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم منها: الكربوهيدرات،
البروتين،
الدهون،
الفيتامينات،
المعادن مثل: الفسفور،
و الكالسيوم و الماغنسيوم،
و هي من العناصر المهمة لبناء و نمو عظام الاجنة،
كما انه مفيد للاطفال و البالغين،
بالاضافة الى ان اللبن يحتوى على الماء،
و هو من افضل الاطعمة التي تعمل على تغذية الجسم،
و لكن ايهما افضل اللبن كامل الدسم،
ام خالي الدسم؟
السعرات الحرارية
اللبن كامل الدسم،
يحتوى على كمية من الدهون،
تقريبا 4%،
و بالتالي كمية اكبر من السعرات الحرارية،
اما اللبن خالي الدسم فيتم نزع الدهون منه،
و بالتالي يحتوى على سعرات اقل،
لذلك ينصح من يتبعون حميات غذائية تناول اللبن منزوع الدسم،
لانة يحتوي على دهون اقل.
الفيتامينات و المعادن
يحتوى اللبن على العديد من المعادن،
و الفيتامينات مثل فيتامين ا،
ب2،
ب6،
و التي لا تذوب الا بوجود الدهون،
و بالتالي فهي تتواجد باللبن الكامل الدسم،
اكثر من اللبن خالي الدسم.
الكالسيوم
من اهم المعادن الموجودة باللبن،
و هو لا يختلف كثيرا بين اللبن كامل الدسم،
او منزوع الدسم،
فكلاهما يحتوى على نسب متقاربة من هذا العنصر.
التعقيم
يتعرض اللبن كامل الدسم الى عملية “البسترة”،
و هي غلى اللبن الى درجة مرتفعة جدا،
ثم تبريدة دفعة واحدة،
للقضاء على البكتيريا،
و تلك العملية لا تغير من لون او طعم اللبن بل يكون الامر طبيعي.
اما الحليب منزوع الدسم،
فانة يمر باكثر من عملية معالجة،
حيث يتعرض الى درجة حرارة مرتفعة،
اضافة الى انه يمر باكثر من عملية لنزع العناصر غير المرغوب فيها،
و بالتالي يفقد اللبن طعمة و قيمته.
