9:18 مساءً الأربعاء 20 مارس، 2019






اكلة مغربية في دقائق

اكله مغربيه في دقائق

واجب يومى تؤدينه؛ لارضاء كل افراد اسرتك، و الحفاظ على صحتهم الغاليه ان اعداد الطعام الذى تصبحين به مسؤوله عن مساعده زوجك و اولادك على انجاز مهامهم، و الحصول على العناصر الغذائيه الكامله و لان المائده النموذجيه تتكون من عده اطباق، و من عده اصناف، و عده دول عربيه و غربيه .
وسوف نتكلم عن المطبخ المغربي، و هو من اروع و افخم المطابخ على مستوي الشرق الاوسط، و حتى لا ننسي فان للمطبخ المغربى مكانه على المستوي العالمى .
سوف نقوم اليوم بالحديث على بعض الاكلات المغربيه و على سبيل الذكر لا الحصر، و من اجمل و اروع ما يميز المطبخ المغربى هو استخدام التوابل الزعفران و غيره، و من اشهر الاكلات المغربيه المعروفه على المستوي العربى الكسكسي، و الطواجن، و البوشيار المغربى .
سوف نتحدث في البدايه عن الكسكسي، او ما يسمي لدي البعض بالمفتول، و الطواجن بالدجاج او اللحم .

اما عن البوشيار المغربي، فسوف نتكلم عنه بنوع من التفصيل، و عن طريقه تحضيره
اولا نقوم بجمع المقادير، و هى كالتالى -
500 غرام دقيق قمح .
250 غرام دقيق ابيض .
0.5 كوب زبده مذوبه .
0.5 كوب زيت .
معلقه ملح صغيره .
0.5 لتر ماء دافيء .
طريقه التحضير كالتالى -
نقوم بوضع دقيق القمح و الدقيق الابيض، و اضافه الماء تدريجيا، و يعجن جيدا .
يتم عمل كرات، و تدهن بالزيت، ثم تتم اضافه الزبده للزيت، و تدهن الكرات جميعا .
يطوي الجانب الاعلى، و يرش بالقمح، اما السفلى فيرش بالدقيق الابيض، تتم العمليه حتى الانتهاء من كل الكرات .
يتم تسخين المقلاه و تحمير الوجهين، و تقدم البوشيار ساخنه .
وفى الطبق الثانى نتكلم عن طاجن كبد الدجاج بالبطاطس البيوريه
اولا المقادير
واحد كيلو كبده دجاج طازج .
خل ابيض .
2 كيلو بطاطس .
نصف كيلو جرام باذنجان اسود مقلى و مصفي .
ملعقه زيت زيتون .
ملح، و فلفل، و بهارات، و قرفه مطحونه و هيل مطحون، وزنجبيل مبشور، و ورقتان من ورق الاورو .

الطريقه
تغسل كبده الدجاج بالماء و الخل، و تشطف بالماء، تقلب في الزبده النباتي، و تتبل جيدا، و تترك على نار هادئه حتى يحمر لونها، ثم يضاف 0.5 كوب ماء دافيء، و تغطي و تترك حتى تنضج .
يخلط الباذنجان المقلى مع الكبد، ثم يضاف له طبقه سميكه من البطاطا البيوريه، و هى عباره عن “بطاطا مسلوقه و مهروسه و عليها قليل من اللبن و بيضه و ملح”، و توضع في الفرن، و تترك حتى يصبح لونها داكنا، و يحمر الوجه، و يقدم مع سلطه خضراء و خضار طازجه .
ويتميز الطبق المغربى المذكور ببساطه العمل، و يتميز ايضا بانه يحتوى على كافه المواد الغذائيه اللازمه للجسم، وايضا يعتبر مكمل غذائى و مقوى للدم .
نتكلم عن طعام ثاني، و هو سلطه الفواكه الخضراء
والمقادير
بطيخه .
250 غرام عنب ابيض .
حبه افوكاتو .
4 حبات كيوى .
ايجاصه واحده .
الطريقه
ضعى الماء و السكر في و عاء واحد، و ثم قومى بقسم البطيخه الى قسمين، و العنب الى قسمين، مع نزع البذور من العنب و البطيخ .

قشرى الكيوي، و قومى بتقطيعه الى شرائح، و كل شريحه الى اربعه على شكل مروحه .
ثم قطعى الاجاصه الى مكعبات، و الافوكاتو الى مكعبات .
ضعى الفواكه في و عاء، ثم اسقيها بالمشروب “الشراب: 15مل ماء، 150غ سكر، ملعقه كبيره عسل، ملعقه كبيره و نصف عصير الليمون الاخضر” .
وفى النهايه لن استطيع كتابه كل الاكلات المغربيه الخفيفه فالمطبخ المغربى مليء بالاكلات اللذيذه و لكن قد يختلف الطعام و شكله من بلد لاخر، و لكن كل الثقافه تختلف، و يبقي الطبع العربى و الاسلامى هو المسيطر .

    اكلات مغربية

    اكلة مغربية في دقائق

    جلابة بالاسود 2017

698 views

اكلة مغربية في دقائق