11:14 صباحًا الخميس 23 مايو، 2019




اكلة مغربية في دقائق

اكلة مغربية في دقائق

واجب يومي تؤدينه؛

 

لارضاء كل افراد اسرتك،

 

و الحفاظ على صحتهم الغالية،

 

ان اعداد الطعام الذى تصبحين به مسؤولة عن مساعدة زوجك و اولادك على انجاز مهامهم،

 

و الحصول على العناصر الغذائية الكاملة،

 

و لان المائدة النموذجية تتكون من عدة اطباق،

 

و من عدة اصناف،

 

و عدة دول عربية و غربية .

 


وسوف نتكلم عن المطبخ المغربي،

 

و هو من اروع و افخم المطابخ على مستوي الشرق الاوسط،

 

و حتى لا ننسي فان للمطبخ المغربي مكانة على المستوي العالمي .

 


سوف نقوم اليوم بالحديث على بعض الاكلات المغربية،

 

و على سبيل الذكر لا الحصر،

 

و من اجمل و اروع ما يميز المطبخ المغربي هو استخدام التوابل الزعفران و غيره،

 

و من اشهر الاكلات المغربية المعروفة على المستوي العربي الكسكسي،

 

و الطواجن،

 

و البوشيار المغربي .

 


سوف نتحدث في البداية عن الكسكسي،

 

او ما يسمي لدي البعض بالمفتول،

 

و الطواجن بالدجاج او اللحم .

 

اما عن البوشيار المغربي،

 

فسوف نتكلم عنه بنوع من التفصيل،

 

و عن طريقة تحضيرة
اولا نقوم بجمع المقادير،

 

و هي كالتالي -
500 غرام دقيق قمح .

 


250 غرام دقيق ابيض .

 


0.5 كوب زبدة مذوبة .

 


0.5 كوب زيت .

 


معلقة ملح صغيرة .

 


0.5 لتر ماء دافيء .

 


طريقة التحضير كالتالي -
نقوم بوضع دقيق القمح و الدقيق الابيض،

 

و اضافة الماء تدريجيا،

 

و يعجن جيدا .

 


يتم عمل كرات،

 

و تدهن بالزيت،

 

ثم تتم اضافة الزبدة للزيت،

 

و تدهن الكرات كلا .

 


يطوي الجانب الاعلى،

 

و يرش بالقمح،

 

اما السفلى فيرش بالدقيق الابيض،

 

تتم العملية حتى الانتهاء من كل الكرات .

 


يتم تسخين المقلاة،

 

و تحمير الوجهين،

 

و تقدم البوشيار ساخنة .

 


وفى الطبق الثاني نتكلم عن طاجن كبد الدجاج بالبطاطس البيورية
اولا المقادير
واحد كيلو كبدة دجاج طازج .

 


خل ابيض .

 


2 كيلو بطاطس .

 


نصف كيلو جرام باذنجان اسود مقلى و مصفي .

 


ملعقة زيت زيتون .

 


ملح،

 

و فلفل،

 

و بهارات،

 

و قرفة مطحونة،

 

و هيل مطحون،

 

و زنجبيل مبشور،

 

و ورقتان من ورق الاورو .

 

الطريقة
تغسل كبدة الدجاج بالماء و الخل،

 

و تشطف بالماء،

 

تقلب في الزبدة النباتي،

 

و تتبل جيدا،

 

و تترك على نار هادئة حتى يحمر لونها،

 

ثم يضاف 0.5 كوب ماء دافيء،

 

و تغطي و تترك حتى تنضج .

 


يخلط الباذنجان المقلى مع الكبد،

 

ثم يضاف له طبقة سميكة من البطاطا البيوريه،

 

و هي عبارة عن “بطاطا مسلوقة و مهروسة،

 

و عليها قليل من اللبن و بيضة و ملح”،

 

و توضع في الفرن،

 

و تترك حتى يصبح لونها داكنا،

 

و يحمر الوجه،

 

و يقدم مع سلطة خضراء و خضار طازجة .

 


ويتميز الطبق المغربي المذكور ببساطة العمل،

 

و يتميز ايضا بانه يحتوى على كافة المواد الغذائية اللازمة للجسم،

 

و ايضا يعتبر مكمل غذائى و مقوى للدم .

 


نتكلم عن طعام ثاني،

 

و هو سلطة الفواكة الخضراء
والمقادير
بطيخة .

 


250 غرام عنب ابيض .

 


حبة افوكاتو .

 


4 حبات كيوى .

 


ايجاصة واحدة .

 


الطريقة
ضعى الماء و السكر في و عاء واحد،

 

و ثم قومى بقسم البطيخة الى قسمين،

 

و العنب الى قسمين،

 

مع نزع البذور من العنب و البطيخ .

 

قشرى الكيوي،

 

و قومى بتقطيعة الى شرائح،

 

و كل شريحة الى اربعة على شكل مروحة .

 


ثم قطعى الاجاصة الى مكعبات،

 

و الافوكاتو الى مكعبات .

 


ضعى الفواكة في و عاء،

 

ثم اسقيها بالمشروب “الشراب: 15مل ماء،

 

150غ سكر،

 

ملعقة كبيرة عسل،

 

ملعقة كبيرة و نصف عصير الليمون الاخضر” .

 


وفى النهاية،

 

لن استطيع كتابة كل الاكلات المغربية الخفيفة،

 

فالمطبخ المغربي مليء بالاكلات اللذيذة،

 

و لكن قد يختلف الطعام و شكلة من بلد لاخر،

 

و لكن كل الثقافة تختلف،

 

و يبقي الطبع العربي و الاسلامي هو المسيطر .

 

    اكلات مغربية

    اكلة مغربية في دقائق

    جلابة بالاسود 2017

728 views

اكلة مغربية في دقائق