8:48 مساءً الأربعاء 19 سبتمبر، 2018

اكلة مغربية في دقائق



اكله مغربيه في دقائق

واجب يومي تؤدينه؛

لارضاء كل افراد اسرتك،

والحفاظ على صحتهم الغاليه،

ان اعداد الطعام الذي تصبحين به مسؤوله عن مساعدة زوجك واولادك على انجاز مهامهم،

والحصول على العناصر الغذائية الكامله،

ولان المائده النموذجيه تتكون من عده اطباق،

ومن عده اصناف،

وعده دول عربية وغربيه .


وسوف نتكلم عن المطبخ المغربي،

وهو من اروع وافخم المطابخ على مستوى الشرق الاوسط،

وحتى لا ننسى فان للمطبخ المغربي مكانه على المستوى العالمي .


سوف نقوم اليوم بالحديث على بعض الاكلات المغربيه،

وعلى سبيل الذكر لا الحصر،

ومن اجمل واروع ما يميز المطبخ المغربي هو استخدام التوابل الزعفران وغيره،

ومن اشهر الاكلات المغربيه المعروفة على المستوى العربي الكسكسي،

والطواجن،

والبوشيار المغربي .


سوف نتحدث في البداية عن الكسكسي،

او ما يسمى لدى البعض بالمفتول،

والطواجن بالدجاج او اللحم .

اما عن البوشيار المغربي،

فسوف نتكلم عنه بنوع من التفصيل،

وعن طريقة تحضيره


اولا



نقوم بجمع المقادير،

وهي كالتالي

-
500 غرام دقيق قمح .


250 غرام دقيق ابيض .


0.5 كوب زبدة مذوبه .


0.5 كوب زيت .


معلقه ملح صغيرة .


0.5 لتر ماء دافيء .


طريقة التحضير كالتالي

-
نقوم بوضع دقيق القمح والدقيق الابيض،

واضافه الماء تدريجيا،

ويعجن جيدا .


يتم عمل كرات،

وتدهن بالزيت،

ثم تتم اضافه الزبدة للزيت،

وتدهن الكرات جميعا .


يطوى الجانب الاعلى،

ويرش بالقمح،

اما السفلي فيرش بالدقيق الابيض،

تتم العملية حتى الانتهاء من كل الكرات .


يتم تسخين المقلاه،

وتحمير الوجهين،

وتقدم البوشيار ساخنه .


وفي الطبق الثاني نتكلم عن طاجن كبد الدجاج بالبطاطس البيوريه


اولا المقادير


واحد كيلو كبده دجاج طازج .


خل ابيض .


2 كيلو بطاطس .


نصف كيلو جرام باذنجان اسود مقلي ومصفى .


ملعقة زيت زيتون .


ملح،

وفلفل،

وبهارات،

وقرفه مطحونه،

وهيل مطحون،

وزنجبيل مبشور،

وورقتان من ورق الاورو .

الطريقة


تغسل كبده الدجاج بالماء والخل،

وتشطف بالماء،

تقلب في الزبدة النباتي،

وتتبل جيدا،

وتترك على نار هادئه حتى يحمر لونها،

ثم يضاف 0.5 كوب ماء دافيء،

وتغطى وتترك حتى تنضج .


يخلط الباذنجان المقلي مع الكبد،

ثم يضاف له طبقه سميكه من البطاطا البيوريه،

وهي عبارة عن



“بطاطا مسلوقه ومهروسه،

وعليها قليل من اللبن وبيضه وملح”،

وتوضع في الفرن،

وتترك حتى يصبح لونها داكنا،

ويحمر الوجه،

ويقدم مع سلطة خضراء وخضار طازجه .


ويتميز الطبق المغربي المذكور ببساطه العمل،

ويتميز ايضا بانه يحتوي على كافه المواد الغذائية اللازمه للجسم،

وايضا يعتبر مكمل غذائي ومقوي للدم .


نتكلم عن طعام ثاني،

وهو سلطة الفواكه الخضراء


والمقادير


بطيخه .


250 غرام عنب ابيض .


حبه افوكاتو .


4 حبات كيوي .


ايجاصه واحده .


الطريقة


ضعي الماء والسكر في وعاء واحد،

وثم قومي بقسم البطيخه الى قسمين،

والعنب الى قسمين،

مع نزع البذور من العنب والبطيخ .

قشري الكيوي،

وقومي بتقطيعه الى شرائح،

وكل شريحه الى اربعه على شكل مروحه .


ثم قطعي الاجاصه الى مكعبات،

والافوكاتو الى مكعبات .


ضعي الفواكه في وعاء،

ثم اسقيها بالمشروب “الشراب:

15مل ماء،

150غ سكر،

ملعقة كبيرة عسل،

ملعقة كبيرة ونصف عصير الليمون الاخضر” .


وفي النهايه،

لن استطيع كتابة كل الاكلات المغربيه الخفيفه،

فالمطبخ المغربي مليء بالاكلات اللذيذه،

ولكن قد يختلف الطعام وشكله من بلد لاخر،

ولكن كل الثقافه تختلف،

ويبقى الطبع العربي والاسلامي هو المسيطر .

  • اكلات مغربية
  • اكلة مغربية في دقائق
  • جلابة بالاسود 2017

611 views

اكلة مغربية في دقائق