5:47 صباحًا الأحد 21 أكتوبر، 2018

اكلات ايطالية مشهورة بالصور



طريقة الباستا الايطاليه بالصور

صوره اكلات ايطالية مشهورة بالصور

(1 500 جرام باستا مكرونه اي نوع
(2 500 جرام لحم مفروم
(3 5 حبات طماطم
(4)5 حبات مشروم او اكثر حسب الرغبه
(5 معلقه كبيرة Organo دا نوع من الزعتر بس مش مطحون)
(6 فص ثوم 3 بصلات متوسطين الحجم
(7 معلقه شاى فلفل اسود ملح حسب الرغبه
(8 5 معالق كبيرة صلصه المكرونه
(9 200 جرام جبن موتزريلا
(10 4 الى 6 معالق جبن سائل
(11 علبتين كريمه حامضه كوب لبن طازج
(12 1/2 كوب زيت زيتون
(13 اوراق بقدونس طازج للديكور
1 نسلق المكرونه مع الملح
2 نقطع البصل ونقليه في زيت الزيتون
3 نضيف اللحم ونتركه على النار لربع ساعة حتى ينضج
4 لصلصه المكرونه نقطع الطماطم ونضيفه لمدة 15 الى 20 دقيقه
حتى ينشف ماء الطماطم مع مراعاه التحريك المستمر
5 نقطع الثوم ونضيف له الكريمه الحامضه في *ديه لحالها
ونضيف لها 1/4 معلقه من ال organo الملح الفلفل الاسود الحليب الجبن السائل
6 نرفع المكرونه من النار ،



نصفيها ،



نضع لها صلصله المكرونه
7 ناخذ خلطه اللحم ونضيف له باقى ال organo ملح فلفل اسود ونخلطهم مع المكرونه على نار هادئه
8 نقطع المشروم ونضيفه للخليط الى ان يلين ثم نرفعه من النار
9 نسكب خليط المكرونه في طبق التقديم و نبشر فوقه الجبنة الموتزاريلا
ثم نصب عليه خلطه الكريمه الحامضه
10 بعد ذلك نضعه 10 دقائق في الميكروويف لكى يذوب الجبن ويقدم

صوره اكلات ايطالية مشهورة بالصور

ثانيا



طريقة الكنيلونى
اول شي راح نبدا بالعجينه نفسها
مقادير العجينه


– كوبين لبن – كوب دقيق
– بيضه واحده – ملعقة صغيرة زيت ملح)
طريقة العجينه:
1 نخلط المقادير السابقة في الخلاط
2 نضع بعض الزيت في مقلاه ونصب قليل من العجين حتى يصبح على شكل قرص
نتركه حتى يحمر ونقلبه ليحمر الوجه الاخر 0 نستمر هكذا حتى ينتهى كل الخليط)
مقادير الحشو:
1 معلقتين طعام *د
2 معلقتين طعام زيت
3 معلقه طعام بهارات مخلوطه يفضل بهارات ايطاليه)
4 عدد 2 مكعب ماجى قليل من الفلفل الاسود المطحون
5 بصله كبيرة مقطعة قطع صغيرة حبتين بطاطس مقطعة ايضا قطع صغيره
6 500جرام لحم مفروم نصف كميه اللحم مشروم
طريقة الحشوه:
1 يحمر البصل في الزيت ثم يوضع اللحم عليه حتى ينضج
2 توضع مكعبات البطاطس البهارات الفلفل الاسود ماجى قليل من الماء
على الخليط السابق ويترك على النار حتى تنضج البطاطس
طريقة لف الكنيلونى:
1 يؤخذ قرص ونضع فيه معلقه من الحشو ثم يلف على شكل اصبع
2 تصف الاصابع في صنيه الفرن حتى ينتهى المقدار
3 نضع على كل اصبع شريحه جبنة موتزاريلا وحبه زيتون سوداء للتزين
4 نصب على الصنيه خلطه الصلصه التاليه
(4 معالق معجون صلصه تذوب في كوب من الماء ثم تترك على النار حتى تغلى
5 نضع الصينية في الفرن حتى تذوب الجبنه
ثالثا:

طريقة عمل اللازانيا الايطاليه
المقاديرلعمل عجينه الازانيا


– 2 كوب دقيق – 4 بيض – ذره ملح
مقادير الصلصه الحمراء:
– 2 حبه بصل مفروم – ثوم مدقوق – فلفل اسود بهارات ملح
– 3 معالق زيت – نصف كيلو لحم مفروم – 2 حبه طماطم مقشره ومقطعه
– معلقه صلصه طماطم – نصف كوب ماء
مقادير الصلصه البيضا


– 2 معلقه كبيرة دقيق – 8 معالق كبيرة حليب مجفف – 2 كوب ماء
– ربع اصبع *ده – جبن رومى مبشور
:الطريقة لعمل الازانيا:
1 يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا وتترك العجينه ترتاح لمدة 1/4 ساعه
2 تفرد العجينه على رخامه عليها القليل من الدقيق وتقطع مستطيلات خفيفه السمك
3-تسلق في ماء مغلى وملح وزيت نصف سلقه ثم توضع في الحال في ماء بارد
وتوضع في مصفاه بشكل منفرد حتى لا تلتصق ببعضها البعض
طريقة الصلصه الحمراء:
1 يوضع البصل في قليل من الزيت في مقلاه عميقه وتقلب على نار وسط مع القليل من البهارات المشكله
حتى تصبح ذهبية اللون)
2-تضاف اللحمه المفرومه باقى البهارات وتقلب معها حتى لا تتكتل اللحمه ويصبح لونها بنى
3-تضاف الطماطم المقشره والمقطعة مع الثوم المبشور ويترك الخليط على نار هادئه حتى تذبل الطماطم وتذوب
4-يضاف معجون الطماطم المذاب في الماء للحشوه ويملح الخليط ،



نتركه بضع دقائق على النار
طريقة الصلصه البيضا:
1 يمزج الدقيق مع الحليب جيدا ثم يترك على نار متوسطة مع التقليب المستمرحتى يبدا المزيج بالغليان
2 يترك على نار هادئه ل3 دقائق حتى يصبح كثيف بعدها نضيف ال**ده ويرفع عن النار
طريقة الازانيا:
1 ندهن قالب ليدخل الفرن ونضع فيه مستطيلات اللازانيا بشكل منسق بجانب بعضها
2 نضع طبقه من اللحم يليها طبقه من الباشميل ثم نضع عليها الطبقه الثانية من اللازانيا
3 نكرر حتى ينتهى المقدار وتكون الطبقه الاخيرة من اللازانيا
4 توضع في فرن 180 لمدة نصف ساعة ثم تخرج ويتم رشها بالجبن الرومى وتعود مره اخرى للفرن
حتى يذوب الجبن ،

وتترك اللازانيا مدة 10 دقائق لتبرد ثم تقدم)
طريقة مكرونه التالياتلى بصوص الالفريدو

المقادير:

– مكرونه – ويبنق كريم(قشطة الخفق مشروم – دجاج مسلوق مخلى من العظم
(او لحم مفروم – *ده – ثوم – جبنة موتزاريلا
الطريقة


1-تسلق المكرونه بالطريقة المعتاده
2 تضعى الدجاج بعد سلقه ولخلائه على الصوص وتحريكه حتى يتجانس معه ثم تضعيه على المكرونه

تجهيز لصوص:
1 نصف اصبع *ده فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا
2 تضعين مقدار كوب ونصف من قشطة الخفق ويبنق كريم)وبعدها بقليل نضع كوب جبن موتزاريلا
3 نتركها قليلا على النار حتى تذوب الجبنة ويصبح الصوص سميك نوعا ما
طريقة التقديم:
1 تضعين المكرونه في طبق وتوزعين عليها الدجاج والصوص يكون في طبق مستقل
2 او… تضعين الصوص على المرونه والدجاج
 

 

  • مأكولات خفيفة
  • أطباق إيطالية مشهورة
  • حلويات ايطاليه مشهوره
  • كيفية تحضير التالياتلي

527 views

اكلات ايطالية مشهورة بالصور