11:07 صباحًا الخميس 17 يناير، 2019

اكلات ايطالية مشهورة بالصور

طريقه الباستا الايطاليه بالصور

بالصور اكلات ايطالية مشهورة بالصور 12908152271

(1 500 جرام باستا مكرونه اي نوع
(2 500 جرام لحم مفروم
(3 5 حبات طماطم
(4)5 حبات مشروم او اكثر حسب الرغبه
(5 معلقه كبيره Organo دا نوع من الزعتر بس مش مطحون)
(6 فص ثوم 3 بصلات متوسطين الحجم
(7 معلقه شاي فلفل اسود ملح حسب الرغبه
(8 5 معالق كبيره صلصه المكرونه
(9 200 جرام جبن موتزريلا
(10 4 الى 6 معالق جبن سائل
(11 علبتين كريمه حامضه كوب لبن طازج
(12 1/2 كوب زيت زيتون
(13 اوراق بقدونس طازج للديكور
1 نسلق المكرونه مع الملح
2 نقطع البصل و نقليه في زيت الزيتون
3 نضيف اللحم و نتركه على النار لربع ساعه حتى ينضج
4 لصلصه المكرونه نقطع الطماطم و نضيفه لمده 15 الى 20 دقيقه
حتي ينشف ماء الطماطم مع مراعاه التحريك المستمر
5 نقطع الثوم و نضيف له الكريمه الحامضه في *ديه لحالها
ونضيف لها 1/4 معلقه من ال organo الملح الفلفل الاسود الحليب الجبن السائل
6 نرفع المكرونه من النار ،



نصفيها ،



نضع لها صلصله المكرونه
7 ناخذ خلطه اللحم و نضيف له باقي ال organo ملح فلفل اسود و نخلطهم مع المكرونه على نار هادئه
8 نقطع المشروم و نضيفه للخليط الى ان يلين ثم نرفعه من النار
9 نسكب خليط المكرونه في طبق التقديم و نبشر فوقه الجبنه الموتزاريلا
ثم نصب عليه خلطه الكريمه الحامضه
10 بعد ذلك نضعه 10 دقائق في الميكروويف لكي يذوب الجبن و يقدم

بالصور اكلات ايطالية مشهورة بالصور 20160627 960

ثانيا طريقه الكنيلونى
اول شى راح نبدا بالعجينه نفسها
مقادير العجينه
– كوبين لبن – كوب دقيق
– بيضه واحده – ملعقه صغيره زيت ملح)
طريقه العجينه:
1 نخلط المقادير السابقه في الخلاط
2 نضع بعض الزيت في مقلاه و نصب قليل من العجين حتى يصبح على شكل قرص
نتركه حتى يحمر و نقلبه ليحمر الوجه الاخر 0 نستمر هكذا حتى ينتهي كل الخليط)
مقادير الحشو:
1 معلقتين طعام *د
2 معلقتين طعام زيت
3 معلقه طعام بهارات مخلوطه يفضل بهارات ايطاليه)
4 عدد 2 مكعب ما جي قليل من الفلفل الاسود المطحون
5 بصله كبيره مقطعه قطع صغيره حبتين بطاطس مقطعه ايضا قطع صغيره
6 500جرام لحم مفروم نصف كميه اللحم مشروم
طريقه الحشوه:
1 يحمر البصل في الزيت ثم يوضع اللحم عليه حتى ينضج
2 توضع مكعبات البطاطس البهارات الفلفل الاسود ما جي قليل من الماء
علي الخليط السابق و يترك على النار حتى تنضج البطاطس
طريقه لف الكنيلونى:
1 يؤخذ قرص و نضع فيه معلقه من الحشو ثم يلف على شكل اصبع
2 تصف الاصابع في صنيه الفرن حتى ينتهي المقدار
3 نضع على كل اصبع شريحه جبنه موتزاريلا و حبه زيتون سوداء للتزين
4 نصب على الصنيه خلطه الصلصه التاليه
(4 معالق معجون صلصه تذوب في كوب من الماء ثم تترك على النار حتى تغلي
5 نضع الصينيه في الفرن حتى تذوب الجبنه
ثالثا: طريقه عمل اللازانيا الايطاليه
المقاديرلعمل عجينه الازانيا
– 2 كوب دقيق – 4 بيض – ذره ملح
مقادير الصلصه الحمراء:
– 2 حبه بصل مفروم – ثوم مدقوق – فلفل اسود بهارات ملح
– 3 معالق زيت – نصف كيلو لحم مفروم – 2 حبه طماطم مقشره و مقطعه
– معلقه صلصه طماطم – نصف كوب ماء
مقادير الصلصه البيضا
– 2 معلقه كبيره دقيق – 8 معالق كبيره حليب مجفف – 2 كوب ماء
– ربع اصبع *ده – جبن رومي مبشور
:الطريقه لعمل الازانيا:
1 يعجن الدقيق مع البيض مع الملح جيدا و تترك العجينه ترتاح لمده 1/4 ساعه
2 تفرد العجينه على رخامه عليها القليل من الدقيق و تقطع مستطيلات خفيفه السمك
3-تسلق في ماء مغلي و ملح و زيت نصف سلقه ثم توضع في الحال في ماء بارد
وتوضع في مصفاه بشكل منفرد حتى لا تلتصق ببعضها البعض
طريقه الصلصه الحمراء:
1 يوضع البصل في قليل من الزيت في مقلاه عميقه و تقلب على نار و سط مع القليل من البهارات المشكله
حتى تصبح ذهبيه اللون)
2-تضاف اللحمه المفرومه باقي البهارات و تقلب معها حتى لا تتكتل اللحمه و يصبح لونها بنى
3-تضاف الطماطم المقشره و المقطعه مع الثوم المبشور و يترك الخليط على نار هادئه حتى تذبل الطماطم و تذوب
4-يضاف معجون الطماطم المذاب في الماء للحشوه و يملح الخليط ،



نتركه بضع دقائق على النار
طريقه الصلصه البيضا:
1 يمزج الدقيق مع الحليب جيدا ثم يترك على نار متوسطه مع التقليب المستمرحتي يبدا المزيج بالغليان
2 يترك على نار هادئه ل3 دقائق حتى يصبح كثيف بعدها نضيف ال**ده و يرفع عن النار
طريقه الازانيا:
1 ندهن قالب ليدخل الفرن و نضع فيه مستطيلات اللازانيا بشكل منسق بجانب بعضها
2 نضع طبقه من اللحم يليها طبقه من الباشميل ثم نضع عليها الطبقه الثانيه من اللازانيا
3 نكرر حتى ينتهي المقدار و تكون الطبقه الاخيره من اللازانيا
4 توضع في فرن 180 لمده نصف ساعه ثم تخرج و يتم رشها بالجبن الرومي و تعود مره اخري للفرن
حتي يذوب الجبن ،

و تترك اللازانيا مده 10 دقائق لتبرد ثم تقدم)
طريقه مكرونه التالياتلي بصوص الالفريدو

المقادير:

بالصور اكلات ايطالية مشهورة بالصور 20160627 961

– مكرونه – و يبنق كريم(قشطه الخفق مشروم – دجاج مسلوق مخلي من العظم
(او لحم مفروم – *ده – ثوم – جبنه موتزاريلا
الطريقه
1-تسلق المكرونه بالطريقه المعتاده
2 تضعي الدجاج بعد سلقه و لخلائه على الصوص و تحريكه حتى يتجانس معه ثم تضعيه على المكرونه

تجهيز لصوص:
1 نصف اصبع *ده فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا
2 تضعين مقدار كوب و نصف من قشطه الخفق و يبنق كريم)وبعدها بقليل نضع كوب جبن موتزاريلا
3 نتركها قليلا على النار حتى تذوب الجبنه و يصبح الصوص سميك نوعا ما
طريقه التقديم:
1 تضعين المكرونه في طبق و توزعين عليها الدجاج و الصوص يكون في طبق مستقل
2 او… تضعين الصوص على المرونه و الدجاج
 

بالصور اكلات ايطالية مشهورة بالصور 12908152271

 

  • مأكولات خفيفة
  • أطباق إيطالية مشهورة
  • حلويات ايطاليه مشهوره
  • كيفية تحضير التالياتلي
580 views

اكلات ايطالية مشهورة بالصور