اطباق تقليدية جزائرية روعة

اطباق تقليدية جزائرية روعة

صوره اطباق تقليدية جزائرية روعة

 

في الجزائر العديد مِن الاطباق التقدليدية

صوره اطباق تقليدية جزائرية روعة

 

**العصبان الجزائري**

المقاديرالمرق
– حِبة بصل كبيرة مفرومة

– فلفل اسود

– قرفة

– ملعقة
طماطم علب

– ملح

– حِفنة حِمص

– قلِيل مِن الزيت

مقادير الحشو
– حِبة بصل

– روز

– نعناع مرحي يابس و اخضر

– معدنوس و
الكزبر الاخضر

– فلفل اسود

– ملح

– قرفة

– كزبر يابس

– كُل احشاء

 

صوره اطباق تقليدية جزائرية روعة
الكبشَ المعدة والامعاءوالرئة ……)

الكيفية
ناخد كُل مواد المرق و نضعهم في
طنجرة للقلي وفي جهة اخري ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قَد اخطنى
الكرشة ثُم نضع فيها الحشو ثُم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حِتّى نكمل الكُل ثُم نضعهم في
المرق ونغلق عَليهم الطنجرة حِتّى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطة
ملاحظة: مُمكن أنه
تعملي مجموعة مِن الكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهُو في
الصورة
او تصنعين كرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشيها و بَعد النضج تقومين بتقسيمها
.

********************

اما
الطبق الثاني فَهو طبق تجد رائحته تملىء دولة الجزائر بيوم الجمعة لاننا كلنا نعده
في هَذا اليَوم اسبوعيا
و هُو

صوره اطباق تقليدية جزائرية روعة

**الكسكسي
الجزائري**

لمقادير للمرق
*1 كلغ مِن اللحم غنم او
دجاج
*رطل مِن الكوسة أو القرعة الخضراءَ مقطعة كُل واحدة علي اربعة طوليا
*3
الي 4 بصلاة
الحمص
فلفل اسود
*ملح
قرفة اعواد.
ملعقة
صغيرة مِن الكمون
راس الحانوت و هُو مجموعة مِن التوابل مِثل مسمار مدقوق او
قرنفل زنجبيل مدقوق جوزة الطيب

زيت و ماء

مقادير الكسكس:

*
الكسكس الَّذِي يحضر عادة فِي البيت ويمكن شَراءه مِن المغربية
الماءَ لتبليله
*
الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كَما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة
التحضير

 

صوره اطباق تقليدية جزائرية روعة
لتحضير المرق يَجب ان نفرم البصل فرما ناعما و نضيف لَه كُل المقادير من
قرفة و ملحِ وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلِك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج
و بَعد ذلِك نقوم بتقلية اللحم و البصل حِتّى يذبل البصل و بَعد ذلِك نضيف لَه الماء
الساخن و الحمص و نترك المرق فَوق النار بينما نمر للكسكس
…………………
الكسكس عادة ما يَكون جافا فيحتاج ان نبلله و ذلِك بوضع
قليل مِن الزيت و نفرك حِبات الكسكس و بَعد ذلِك نرشَ عَليه الماءَ بتاني حِتّى يتبلل و من
تم نتركه حِتّى يتشرب الماءَ حِيثُ لا ياخذ مدة طويلة أي مجرد 30 ثانية و يجف الماء

بعد هَذا نكون قَد وَضعنا الماءَ فِي القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماان يغلي نضع
الكسكس فِي الكسكاس أي الجُزء العلوي مِن القدر الَّذِي يحتَوي علي ثقوب تسرب البخار
للكسكس
و بَعد ان يتفور المَرة الاولي نضعه و هُو ساخن فِي اناءَ و نضع معه الملح
حسب الذوق و نبلل مَرة ثانية بالماءَ و نخلطه و بَعد هَذا نتركه يتشرب الماءَ للمرة
الثانية
و للمَرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حِجْمه تضاعف و مان يفور ننزله في
اناءَ و ندهنه بالسمن أو الزبدة حِسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يَكون اللحم قد
نضج نضيف الكوسة و نتركها مَرة ثانية لتنضج لان الكوسي طرية فَهي لا تاخذ وقْتا طويلا

اخيرا يَكون المرق قَد جهز و الكسكس مدهون يُمكنكم الآن ان تسقوا الكسكس
بالمرق

***************

  • galette algérienne
  • حلويات تقليديةجزاءرية
  • انواع الزلابية بالصور
  • الأطباق التقليدية الجزائرية
  • اطباق مغربية تقليدية
  • اطباق جزائرية مع الصور
  • أطباق تقليدية جزائرية
  • tartelettes fatafeat
  • kesra matlou3
  • واطباق جزائرية تقليدية
اطباق تقليدية جزائرية 581 مشاهده
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...