12:38 مساءً الإثنين 11 ديسمبر، 2017

اصول الاتيكيت في كل شيئ



اصول ألاتيكيت فِى كُل شَيئ

اداب طاوله ألطعام
عِند تناول ألطعام مَع ألكبار أنتظر حِتّي ياخذ ألكبار معالقهم أولا .

لا تمسك بالمعلقه و عصى ألطعام بيد و أحده .

و بينما تمسك بالعصى تَكون ألمعلقه علىالطاوله ،

لا تضع ألمعلقه او ألعصى على اى مِن ألاطباق و ألاوعيه .

لا تمسك بيدك و عاءَ ألارز او ألشوربه .

ابدااولا بالحساءَ او عصير ألكمتشى ثُم جرب ألارز و ألاطباق ألاخرى .

استعمل ألملعقة للارز و ألطعام ألسائل مِثل ألكمتشى و ألحساءَ .
و أستخدم ألعصى للاطعمه ألاخرى .

صوره اصول الاتيكيت في كل شيئ
لا تصدر أصواتا و انت تاكل بالمعلقه او ألعصى .

لا تنقب ألارز او ألاطباق ألاخرى ،

و لا تَقوم بالتقاط ألاشياءَ ألَّتِى لا تحبها و خلطالمذاقات ألمختلفة مَع بَعضها ألبعض .

اثناءَ ألاكل لا تترك أثر للطعام على ألمعلقه ،

بعد ألانتهاءَ مِن ألاكل صب سنيانج ماءمغلى فِى و عاءَ طبخ ألارز او يسمى شَاى ألارز ألمحترق فِى و عاءَ ألارز و تناول ألشراب ألحار .

استخدم أطباق منفصله عِند و جود اكثر مِن صنف ،

أيضا عِند و جود ألصلصات مِثل ألصويا و ألخل و صلصه ألحامض ألحلو و ألفلفل ألحار و معجون فول ألصويا .

اثناءَ تناول ألطعام ،

البقايا مِن ألطعام ألَّذِى لَم يتِم أكله مِثل ألعظام ،

يتِم ألتخلص مِنها بجمعها فِى و رقه لا تضع ألبقايا على ألطاوله او ألارض .

اذا عطست او سعلت أثناءَ تناول ألطعام ،

غط فمك بيدك او منشفه .

حاول أن تاكل بسرعه تناسب سرعه مِن ياكل حِولك ،

لا سريعا و لا بطيئا .

و عندماتتناول ألطعام مَع ألكبار أنتظرهم حِتّي ينتهوا و يضعوا معالقهم و عصيهم .

صوره اصول الاتيكيت في كل شيئ
عِند ألانتهاءَ ضَع ألمعالق مكانهم ألاولى و ضَع ألمناديل ألمستخدمة على ألطاوله كَما هي
عِند أستخدام أعواد أسنان غطى فمك باليد .

طريقَة تقديم ألطعام للاجنبى تقديم ألطعامللاجنبى لا يختلف كثِيرا عَن تقديمة للكورى ،

حدد نوع ألطاوله طاوله ألطعام ألتقليديه أما مربعه او دائريه ،

و بتاءَ على عدَد ألاشخاص تقسم ألطاوله الي طاوله لنفر و أحد او أثنين او ثلاثه او أربعه ،

او طاوله لأكثر مِن أربعه تسمى دوريبان او جيوجسانج .

يقدم ألطعام على ألطريقَة ألكورية ألتقليديه ،

و يقدم ألطعام غالبا على طاوله طويله مَع كراسى و ذلِك خاصة عِند و جود اكثر مِن 4 أشخاص .

اغطيه ألطاوله ،

و حِصيره لطاوله ،

اماكن ألمعالق و ألمعالق ،

و ألاشواك ،
و ألسكاكين ،

و ألمناديل ،

و كؤوس ألمياه و ألشراب ،

و ألادوات ألاخرى مِثل ألمقص لقطع ألطعام و أغطيه ألاطباق لمسحِ ألطاوله ألَّتِى يَجب أن تَكون دائما نظيفه .

و تعد ألنظافه عنصر مُهم باهمية مذاق ألطعام.
اغطيه ألطاوله فالطاوله ألكورية ألتقليديه لا تَحْتاج الي غطاءَ او حِصير ،
على ألرغم مِن و جودها حِديثا تناسبا مَع ألطريقَة ألغربيه لترتيب ألطاوله ،

و خاصة عِند تقديم ألطعام للضيوف ،

و ألمطاعم و هَذا يدعم ألنظافه و ألصحة ألعامة .

فاللون ألابيض هُو ألأكثر أنتشارا و ألافضل كلون لغطاءَ ألمفرشَ .

و فِى بَعض ألحالات يوضع فَوق لقطعة ألبيضاءَ أخرى ملونه لتعطى للطاوله جو مفعم بالحيوية و لتقى ألغطاءَ مِن ألاتساخ .
و تنسدل ألاغطيه مِن فَوق ألطاوله 30 سم بحيثُ لا تلمس ألركاب او أقصر عِند و جود بطانه تَحْتيه لارضيه ألبيت .

اما إذا كَان ألغطاءَ لا يغطى ألطاوله كاملة ،

فمن ألمفضل أستخدام ألحصير او ألاغطيه ألورقيه للضيوف .

و بشَكل عام لا بد أن يَكون ألحصير للفرد ألواحد ذُو حِجْم جيد حِتّي يتسع لطبق ،

و معلقه و عصى تناول ألطعام ،

و ألسكاكين و كاس ماءَ .

و يَكون حِجْم ألغطاءَ غالبا 30*45 سم و تاخذ شََكل مربع و بيضاوى .

و بَعض هَذه ألاغطيه يطبع عَليها أسم ألمطعم ،

و قائمة ألطعام و ألتصاميم ألفنيه ،

و قَد تَكون ايضا بيضاءَ .

حاملات أدوات ألطعام تصنع حِاملات أدوات ألطعام مِن معالق و عصى مِن ألبورسلين ،

و ألخشب و ألفضه .

و بغض ألنظر عَن مادة ألصنع ،

المواد ألعاديه ألغير ثمينه تؤدى ألغرض ،

و بالاضافه للفائده فَهى تضفى أناقه على شََكل ألمائده .

المعالق و ألعصى و ألاشواك أعتاد أهالى أليابان و ألصين و جنوب شَرق أسيا على أستخدام عصى ألطعام بنفس ألطريقَة ألكورية .

اما بالنسبة للذى لا يستخدم عصى ألطعام فيفضل أن نضع بجانب ألمعلقه شَوكه و سكينه .

و توضع ألسكينه على يسار ألمعلقه و ألشوكه على يسار ألطبق .

غالبا ما تتلقين دعوات لتناول ألغداءَ ألا أنك تجهلين أصول و ىداب تناول ألطعام فتبدين محرجه مِن خطا فِى سكب طبق او تناول أخر… فما هِى ألاصول ألَّتِى يَجب مراعاتها حِين تجلسين الي مائده ألطعام؟
لا تحدثى صوتا أثناءَ ألمضغ و لا تفتحى فمك ألممتلئ بالطعام،
كذلِك يَجب تقطيع ألطعامقطعا مناسبه و تصغيرها لتناسب كُل لقمه .

لا تخلطى أنواعا مختلفة مِن ألطعام و أن كَان و لا بد فامزجى ألجُزء ألَّذِى تحمله ألشوكه أولا.
اذااحتجت شَيئا على ألمائده لا يُمكنك ألوصول أليه لا تقفى او تنحنى لاخذه بل أطلبى مِن أقرب شَخص الي هَذا ألشيء أن يمرره أليك.


اثناءَ تناول ألطعام لا تملاى ألشوكه أوالملعقة بأكثر ممايمكن و َضعه فِى ألفم دفعه و أحده .

لا تحملى قطعة كبيرة مِن ألطعام على ألشوكه و تقضمى مِنها على دفعات.
اثناءَ تناول ألحساءَ تغمس ألملعقة فِى أتجاه بعيد عَن جهه ألشخص و يشرب ألحساءَ مِن جانبالملعقة و ليس مِن مقدمتها أما إذا كَان ألحساءَ كثيفا او فيه خضار مقطعة او ما شَابه فيتناول مِن مقدمه ألملعقة مِن دون أحداث صوت.
اذا قدم ألحساءفى فنجان فلامانع مِن شَرب مَره أومرتين بالملعقة ثُم يرفع ألفنجانللشرب مِنه مباشره و يمكن إستعمال ألملعقة مَره ثانية لالتقاط ألخضار او ألمكونات ألصلبه ألمتبقيه فِى ألفنجان ثُم يعاد ألفنجان الي ألطبق ألمصاحب و توضع ألملعقة على ألطبق و يلاحظ إستعمال ملعقة مناسبه لحجم ألفنجان أثناءَ تناول ألطعام.
عِند تناول ألطعام تغمس ألملعقة فِى أتجاه ألجسم لتناول ألاطعمه ألرخوه مِثل ألخضار ألبوريهى و ألكشك و ألخبيزه و غيرها و يؤخذ ألطعام الي ألفم مِن مقدمه ألملعقة و هَذا ينطبق ايضا على ألارز و ألمعكرونه فِى حِال إستعمال ألملعقة .

اذاكان ألخبز ألمقدم ساخن فتقطع قطعة مِن ألزبدة و توضع داخِل ألخبز ليسيل أمااذاكان باردا فتدهن ألزبدة دهنا.
فى حِال عدَم و جود سكين على ألمائده يُمكن إستعمال قطعة مِن ألخبز لسند ألطعام الي ألشوكه .

عِند تناول ألطعام تؤكل ألساندويتشات بالاصابع ألا إذا قدم معها صلصه ففى هَذه ألحالة تستخدم ألشوكه .

تناولى ألفاكهه ألطازجه ألصغيرة باطراف ألاصابع مِثل ألعنب و ألمشمشَ و ألبرقوق و يخرج ألبذر مِن ألفم باصبعى ألسبابه و ألابهام و يوضع على ألطبق و لا يصحِ قذفها مِن ألفم الي ألطبق.
تؤكل ألسلطة بالشوكه ،

وان و جدت فيها قطع كبيرة كاوراق ألخس و حِلقات ألبندوره تقطع بالسكين.
عِند تناول ألطيور فِى ألاماكن ألعامة او ألحفلات ألرسمية لا يصحِ مطلقا مسك قطعة ألطيور ألمقدمه باليد بل يكتفى باكل ألجُزء أللحمى ألَّذِى يُمكن أستخلاصه مِن ألعظم بالشوكه و ألسكين و فى ألرحلات او فِى ألمحيط ألعائلى لا مانع مِن مسك ألطيور باليد على أن تقطع أولا قطعا مناسبه و يستخلص أكبر جُزء مُمكن مِن لحمها.
تؤكل ألاسماك بالشوكه و ألسكين ألخاص بها و أن لَم تقدم ألسكين معها يُمكن إستعمال ألشوكه و ألسكين ألعاديه .

يمسك ألفنجان بيدواحده و ذلِك بادخال ألسبابه فِى أذن ألفنجان،ويضغط بواسطه ألابهام على أذن ألفنجان مِن ألاعلى فيما يسند مِن ألاسفل بالاصبع ألوسطي.
بعد تناول ألطعام يَجب عدَم ترك بقايا فِى ألطبق و يفضل أن ياخذ ألفرد ما يتاكد مِن انه يستطيع تناوله و أن أحتاج الي كميه أخرى فلا مانع مِن طلب ألمزيد فهَذا افضل مِن ترك كميه كبيرة فِى ألطبق.
عِند تناول طعام شَديد ألحراره لا تخرجيه مِن فمك و لا تحدثى صوت حِتّي لا تلفتى ألانظار،
يمكنك شَرب ألقليل مِن ألماءَ و هَذه هِى ألحالة ألوحيده ألَّتِى يُمكن فيها شَرب ألماءَ أثناءَ و جود ألطعام فِى ألفم.
اذا و جدت شَيئا غريبا أثناءَ تناول ألطعام او لَم تستسيغى طعمه لا تثيرى ألانتباه أوالاشمئزاز و أخرجى ما فِى فمك و َضعية على طرف ألطبق مَع محاوله تغطيته بقطعة مِن ألخبز.
لا يفضل أستخدام أعواد ألاسنان عِند تناول ألطعام و أثناءَ جلوسك الي ألمائده و أذا علق شَيء باسنانك فاذهبى للحمام بَعد ألانتهاءَ مِن ألطعام و نظفى أسنانك أما إذا أستعملتها على ألمائده فيَجب تغطيه ألفم باليد أليسرى او بمنديل.
اذا قدم أليك طعام لا تفضليه لاى سَبب فيكفى ألاعتذار عَن عدَم تناوله و لا داعى لشرحِ ألسَبب او ذكر ما يسببه لك طعام معين مِن أضرار.

طرق تقديم ألطعام

 

419 views

اصول الاتيكيت في كل شيئ