4:03 مساءً الثلاثاء 26 مارس، 2019






اصول الاتيكيت في كل شيئ

اصول الاتيكيت في كل شيئ

اداب طاوله الطعام
عند تناول الطعام مع الكبار انتظر حتى ياخذ الكبار معالقهم اولا .
لا تمسك بالمعلقه و عصى الطعام بيد واحده . و بينما تمسك بالعصى تكون المعلقه علىالطاوله ، لا تضع المعلقه او العصى على اي من الاطباق و الاوعيه . لا تمسك بيدك و عاء الارز او الشوربة.
ابدااولا بالحساء او عصير الكمتشى ثم جرب الارز و الاطباق الاخري . استعمل الملعقةللارز و الطعام السائل مثل الكمتشى و الحساء .و استخدم العصى للاطعمه الاخري .

بالصور اصول الاتيكيت في كل شيئ 20160701 546
لا تصدر اصواتا و انت تاكل بالمعلقه او العصى .
لا تنقب الارز او الاطباق الاخري ، و لا تقوم بالتقاط الاشياء التى لا تحبها و خلطالمذاقات المختلفه مع بعضها البعض .
اثناء الاكل لا تترك اثر للطعام على المعلقه ، بعد الانتهاء من الاكل صب سنيانج ماءمغلى في و عاء طبخ الارز او يسمي شاى الارز المحترق في و عاء الارز و تناول الشراب الحار .
استخدم اطباق منفصله عند وجود اكثر من صنف ، ايضا عند و جود الصلصات مثل الصويا و الخل و صلصه الحامض الحلو و الفلفل الحار و معجون فول الصويا .
اثناء تناول الطعام ، البقايا من الطعام الذى لم يتم اكله مثل العظام ، يتم التخلص منها بجمعها في ورقه لا تضع البقايا على الطاوله او الارض .
اذا عطست او سعلت اثناء تناول الطعام ، غط فمك بيدك او منشفه .
حاول ان تاكل بسرعه تناسب سرعه من ياكل حولك ، لا سريعا و لا بطيئا . و عندماتتناول الطعام مع الكبار انتظرهم حتى ينتهوا و يضعوا معالقهم و عصيهم .

بالصور اصول الاتيكيت في كل شيئ 20160703 1349
عند الانتهاء ضع المعالق مكانهم الاولى و ضع المناديل المستخدمه على الطاوله كما هي
عند استخدام اعواد اسنان غطى فمك باليد . طريقه تقديم الطعام للاجنبى تقديم الطعامللاجنبى لا يختلف كثيرا عن تقديمه للكورى ، حدد نوع الطاوله طاوله الطعام التقليديه اما مربعه او دائرية ، و بتاء على عدد الاشخاص تقسم الطاوله الى طاوله لنفر واحد او اثنين او ثلاثه او اربعه ، او طاوله لاكثر من اربعه تسمي دوريبان او جيوجسانج . يقدم الطعام على الطريقه الكوريه التقليديه ، و يقدم الطعام غالبا على طاوله طويله مع كراسى و ذلك خاصه عند وجود اكثر من 4 اشخاص . اغطيه الطاوله ، و حصيره لطاوله ، اماكن المعالق و المعالق ، و الاشواك ،و السكاكين ، و المناديل ، و كؤوس المياه و الشراب ، و الادوات الاخري مثل المقص لقطع الطعام و اغطيه الاطباق لمسح الطاوله التى يجب ان تكون دائما نظيفه .
و تعد النظافه عنصر مهم باهميه مذاق الطعام. اغطيه الطاوله فالطاوله الكوريةالتقليديه لا تحتاج الى غطاء او حصير ،علي الرغم من وجودها حديثا تناسبا مع الطريقه الغربيه لترتيب الطاوله ، و خاصه عند تقديم الطعام للضيوف ، و المطاعم و هذا يدعم النظافه و الصحه العامه . فاللون الابيض هو الاكثر انتشارا و الافضل كلون لغطاء المفرش . و في بعض الحالات يوضع فوق لقطعه البيضاء اخري ملونه لتعطى للطاوله جو مفعم بالحيويه و لتقى الغطاء من الاتساخ .و تنسدل الاغطيه من فوق الطاوله 30 سم بحيث لا تلمس الركاب او اقصر عند و جود بطانه تحتيه لارضيه البيت . اما اذا كان الغطاء لا يغطى الطاوله كامله ، فمن المفضل استخدام الحصير او الاغطيه الورقيه للضيوف .
و بشكل عام لا بد ان يكون الحصير للفرد الواحد ذو حجم جيد حتى يتسع لطبق ، و معلقةو عصى تناول الطعام ، و السكاكين و كاس ماء . و يكون حجم الغطاء غالبا 30*45 سم و تاخذ شكل مربع و بيضاوى . و بعض هذه الاغطيه يطبع عليها اسم المطعم ، و قائمه الطعام و التصاميم الفنيه ، و قد تكون ايضا بيضاء . حاملات ادوات الطعام تصنع حاملات ادوات الطعام من معالق و عصى من البورسلين ، و الخشب و الفضه . و بغض النظر عن ما ده الصنع ، المواد العاديه الغير ثمينه تؤدى الغرض ، و بالاضافه للفائده فهى تضفى اناقه على شكل المائده . المعالق و العصى و الاشواك اعتاد اهالى اليابان و الصين و جنوب شرق اسيا على استخدام عصى الطعام بنفس الطريقه الكوريه . اما بالنسبه للذى لا يستخدم عصى الطعام فيفضل ان نضع بجانب المعلقه شوكه و سكينه . و توضع السكينه على يسار المعلقه و الشوكه على يسار الطبق .
غالبا ما تتلقين دعوات لتناول الغداء الا انك تجهلين اصول و ىداب تناول الطعام فتبدين محرجه من خطا في سكب طبق او تناول اخر… فما هى الاصول التى يجب مراعاتها حين تجلسين الى ما ئده الطعام؟
لا تحدثى صوتا اثناء المضغ و لا تفتحى فمك الممتلئ بالطعام، كذلك يجب تقطيع الطعامقطعا مناسبه و تصغيرها لتناسب كل لقمة.
لا تخلطى انواعا مختلفه من الطعام وان كان و لا بد فامزجى الجزء الذى تحمله الشوكةاولا.
اذااحتجت شيئا على المائده لا يمكنك الوصول اليه لا تقفى او تنحنى لاخذه بل اطلبى من اقرب شخص الى هذا الشيء ان يمرره اليك.

بالصور اصول الاتيكيت في كل شيئ 20160701 32
اثناء تناول الطعام لا تملاى الشوكةاوالملعقه باكثر ممايمكن وضعه في الفم دفعه واحدة.
لا تحملى قطعه كبيره من الطعام على الشوكه و تقضمى منها على دفعات.
اثناء تناول الحساء تغمس الملعقه في اتجاه بعيد عن جهه الشخص و يشرب الحساء من جانبالملعقه و ليس من مقدمتها اما اذا كان الحساء كثيفا او فيه خضار مقطعه او ما شابه فيتناول من مقدمه الملعقه من دون احداث صوت.
اذا قدم الحساءفى فنجان فلامانع من شرب مرةاومرتين بالملعقةثم يرفع الفنجانللشرب منه مباشره و يمكن استعمال الملعقه مره ثانيه لالتقاط الخضار او المكونات الصلبةالمتبقيه في الفنجان ثم يعاد الفنجان الى الطبق المصاحب و توضع الملعقه على الطبق و يلاحظ استعمال ملعقه مناسبه لحجم الفنجان اثناء تناول الطعام.
عند تناول الطعام تغمس الملعقه في اتجاه الجسم لتناول الاطعمه الرخوه مثل الخضار البوريهي و الكشك و الخبيزه و غيرها و يؤخذ الطعام الى الفم من مقدمه الملعقه و هذا ينطبق ايضا على الارز و المعكرونه في حال استعمال الملعقة.
اذاكان الخبز المقدم ساخن فتقطع قطعةمن الزبدةوتوضع داخل الخبز ليسيل امااذاكان باردا فتدهن الزبدةدهنا.
فى حال عدم وجود سكين على المائده يمكن استعمال قطعه من الخبز لسند الطعام الى الشوكة.
عند تناول الطعام تؤكل الساندويتشات بالاصابع الا اذا قدم معها صلصه ففى هذه الحالةتستخدم الشوكة.
تناولى الفاكهه الطازجه الصغيره باطراف الاصابع مثل العنب و المشمش و البرقوق و يخرج البذر من الفم باصبعى السبابه و الابهام و يوضع على الطبق و لا يصح قذفها من الفم الى الطبق.
تؤكل السلطه بالشوكه وان و جدت فيها قطع كبيره كاوراق الخس و حلقات البندوره تقطع بالسكين.
عند تناول الطيور في الاماكن العامه او الحفلات الرسميه لا يصح مطلقا مسك قطعه الطيور المقدمه باليد بل يكتفى باكل الجزء اللحمى الذى يمكن استخلاصه من العظم بالشوكه و السكين و في الرحلات او في المحيط العائلى لا ما نع من مسك الطيور باليد على ان تقطع اولا قطعا مناسبه و يستخلص اكبر جزء ممكن من لحمها.
تؤكل الاسماك بالشوكه و السكين الخاص بها وان لم تقدم السكين معها يمكن استعمال الشوكةوالسكين العادية.
يمسك الفنجان بيدواحدةوذلك بادخال السبابةفى اذن الفنجان،ويضغط بواسطةالابهام على اذن الفنجان من الاعلي فيما يسند من الاسفل بالاصبع الوسطي.
بعد تناول الطعام يجب عدم ترك بقايا في الطبق و يفضل ان ياخذ الفرد ما يتاكد من انه يستطيع تناوله وان احتاج الى كميه اخري فلا ما نع من طلب المزيد فهذا افضل من ترك كميه كبيره في الطبق.
عند تناول طعام شديد الحراره لا تخرجيه من فمك و لا تحدثى صوت حتى لا تلفتى الانظار، يمكنك شرب القليل من الماء و هذه هى الحاله الوحيده التى يمكن فيها شرب الماء اثناء وجود الطعام في الفم.
اذا و جدت شيئا غريبا اثناء تناول الطعام او لم تستسيغى طعمه لا تثيرى الانتباه اوالاشمئزاز و اخرجى ما في فمك وضعيه على طرف الطبق مع محاوله تغطيته بقطعه من الخبز.
لا يفضل استخدام اعواد الاسنان عند تناول الطعام و اثناء جلوسك الى المائده و اذا علق شيء باسنانك فاذهبى للحمام بعد الانتهاء من الطعام و نظفى اسنانك اما اذا استعملتها على المائده فيجب تغطيه الفم باليد اليسري او بمنديل.
اذا قدم اليك طعام لا تفضليه لاى سبب فيكفى الاعتذار عن عدم تناوله و لا داعى لشرح السبب او ذكر ما يسببه لك طعام معين من اضرار.

بالصور اصول الاتيكيت في كل شيئ 523a76c5d33b6d91fb5f9d19917f23c7

 

667 views

اصول الاتيكيت في كل شيئ