احلي الحلويات الجزائريه في العيد
المقادير
170 غ من الزبدة..
65 غ من سكر ..
1 كيس الفانيلا..
7 بيضات..
1 كيس خميرة..
250 غ من الدقيق الممتاز..
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..
للتزيين
نصف علبه صغيره من مربى التوت..
نصف كاس صغير من الماء الزهر..
طريقه التحضير
حلويات جزائريه للعيد الفطر 2020 بالصور تحضير حلويات جزائرية
في اناء نضع الزبدة.. السكر، الفانيلا واصفر البيض ” يحتفظ بالابيض “.. نخلط جيدا حتى
يذوب السكر.
تضاف الخميره ..والدقيق الى خليط الزبده والبيض ..وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.
حلويات جزائريه للعيد الفطر 2020 بالصور تحضير حلويات جزائرية
تحضر كويرات صغيره من العجين تغمس في ابيض البيض.. ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط.. تصفف في صفيحه وتدخل الى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
يفتح الفرن ..وتجوف مره اخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.
ملاحظه : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر”لمده 15 دقيقه ”
و بالصحه و العافية
مثلثات باللوز
المقادير :
عقده اللوز:
500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيدة..
ملعقتان كبيرتان من الزبدة..
ملعقه صغيره من القرفة..
نصف معلقه صغيره من روح اللوز..
ملعقه كبيره من ماء الزهر..
العجين :
500 غ من الزبدة..
400 غ من السكر سنيدة..
700 غ من الدقيق..
200 غ من مايزينا..
ملعقه صغيره من روح اللوز..
طريقه التحضير
1.تحضير عقده اللوز :
يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف اليه الزبدة.. القرفة.. روح اللوز وماء الزهر.. يخلط ثم
يحول الى كويرات صغيرة..
حلويات جزائريه للعيد الفطر 2020 بالصور تحضير حلويات جزائرية
تحضير العجين :
نخلط الزبده والسكر جيدا.. نضيف الدقيق.. مايزينا .. الخميره ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم
تورق العجين بالمدلك.
تقطع العجين على شكل دوائر.. نضع وسط كل دائره نصف ملعقه صغيره من المربى.
نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر الى شكل مثلثات.. ندخل الحلوى الى الفرن المسخن
بحراره متوسطه حتى تتحمر.
حلويات جزائريه للعيد الفطر 2020 بالصور تحضير حلويات جزائرية
تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم
حلوى كموسات .
عجين : 500غ دقيق + نصف كاس زيت + نصف كاس ماء زهر + قبصه
ملح + معلقه سكر+ ماء حسب العجين . في اناء نضع دقيق ثم مقادير اخرى
. تعجن جيدا للحصول عجين مثل عجين كعب غزال .
حشوه : 500غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 200غ سكر سنيده + 2ملاعق كبار
زبده + قبصه مسكه + قليل من ماء زهر + قشره ليمون او برتقال محكوكه
. يخلط الكل ويعمل منه كويرات صغيره . تمد العجين جيدا تقطع دوائر او مربعات
بناعوره في كل قطعه نضغ كويره لوز ونلفها مثله كموسه تصفف في صفيحه لفرن تترك
ليله كامله تتقب بابره ثم تدخل لفرن متوسط عند اخراخها تدهن بالعسل ساخنه .
حلوى بوق.
عجين : 500غ دقيق + 150غ زبده + 50غ سكر كلاصي + سكر فانيلا +
1بيضه + كوب حليب .
حشوه : 1كلغ عقده لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيده
. قليل من ماء زهر ) .
يخلط زبده + سكر كلاصي + سكر فانيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول
على عجينه لينه تبسط عجينه جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمتم تلف على بوق ثم
تصفف في صفيحه فرن وتطهى .
تزال حلوى من بوق وتملئ عقده لوز تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز
مهرمش او شرائح
حلوى لقيمات
عجين 200غ كريمه طريه + قبصه ملح+معلقه حساء سكرويجمع الكل ب250غ دقيق
500غ عقده لوز بدون اضافه بيضه وقرفه كل عجينه ملونه تكون بنكه (ليمون -فانيلا –
فسدق) (ملوينات غدائيه :احمر-اصفر – اخضر) تقسم عقده لوز 3 اجزاء كل واحد بلون تعمل
منه كويرات صغيره .
نقطع العجين بناعوره مثلتات نضع في كل واحد 3كويرات نجمع زوايه ثلات نتبث بحبه قرنفل
ثم تدخل فرن حتى تطهى العجين . ثم ندهنها بمربى مشمش ساخنه او نباج.
حلويات جزائريه للعيد الفطر 2020 بالصور تحضير حلويات جزائرية
حلوه بالعسل
كاس لوز مطحون
كاس ديال الكوك
نصف كاس سكر كلاصي
1 خماره خمراء
1 لافاني
رابعه الزبده دايبة
2 بيضات
الدقيق حسب الخليط
للتزيين
الفواكه المعسلة
لوز مصلوق ومنقي وهرمش
بياض 2 بيضات
والعسل باش تغطس فيه
